這里(li)有(you)強大的(de)凝聚力(li),有(you)文化的(de)傳(chuan)統,博大的(de)胸懷有(you)包容(rong)的(de)氣(qi)度。這里(li)有(you)山川(chuan)的(de)睿智有(you)大海的(de)氣(qi)魄，這里(li)有(you)有(you)趣的(de)靈魂。節(jie)選《東澗(jian)西藏》。
1987年陜西省扶(fu)風縣法門寺(si)唐塔地宮后室(shi)出(chu)土，這(zhe)批茶器是(shi)迄(qi)今世界上發現最早最完善最精致的茶具(ju)文物(wu)。
《物賬碑》載，茶槽子(zi)碾子(zi)茶羅(luo)子(zi)匙子(zi)一副七事(shi)共八十兩。同時，鎏(liu)金飛鴻紋銀則長(chang)柄勺茶羅(luo)子(zi)上還刻有“五哥(ge)”兩字“五哥(ge)”是(shi)宮中對僖(xi)宗小時的(de)稱呼(hu)。
從實物中(zhong)(zhong)(zhong)來看(kan)，《物賬碑》中(zhong)(zhong)(zhong)的(de)“七(qi)事”應為：茶(cha)碾(nian)子(zi)茶(cha)碢[tu]軸茶(cha)羅子(zi)鎏金(jin)飛(fei)鴻紋銀器(qi)中(zhong)(zhong)(zhong)標出的(de)茶(cha)器(qi)。
另外(wai)，還有玻璃器皿(min)的(de)茶(cha)(cha)碗茶(cha)(cha)盞子兩枚，《物賬碑》載明(ming)為(wei)茶(cha)(cha)器。從這(zhe)組奢華(hua)的(de)御用茶(cha)(cha)具可以(yi)看出(chu)，唐人(ren)極為(wei)重視吃茶(cha)(cha)，環節(jie)工序也是極為(wei)繁瑣(suo)的(de)。
第一個步驟：準備工作烘干茶餅
唐(tang)代(dai)飲茶(cha)(cha)用(yong)的“茶(cha)(cha)葉(xie)”，要(yao)經(jing)過(guo)加工，壓(ya)制成茶(cha)(cha)餅，平時(shi)用(yong)紙或蒻(ruo)[ru]葉(xie)之(zhi)類包(bao)存，放在茶(cha)(cha)籠里，掛在高處(chu)，通風防潮(chao)。飲用(yong)時(shi)，隨手(shou)取出，如果茶(cha)(cha)餅已(yi)受潮(chao)，還需要(yao)將茶(cha)(cha)籠放在炭(tan)火上稍作烘烤，使茶(cha)(cha)餅干燥，便于碾碎。
金(jin)銀絲(si)結條籠(long)子：通高15.0厘米，全重335克。有蓋(gai)，直口(kou)，深腹，平底(di)，四足。蓋(gai)為穹頂，籠(long)有提梁，蓋(gai)與(yu)提梁間有鏈相連。整個籠(long)子用極細的(de)金(jin)銀絲(si)編織而成。這件(jian)茶具以金(jin)銀絲(si)編制而成。
中國飲茶法的演變過程可以分為粥茶法、末茶法、散茶法三個階段
唐以后粥茶(cha)法漸(jian)為世人不(bu)取，這時(shi)貴用(yong)末(mo)茶(cha)法。
茶(cha)(cha)筍茶(cha)(cha)芽(ya)春間采下蒸炙搗揉和以香料壓成茶(cha)(cha)餅(bing)。茶(cha)(cha)餅(bing)平時要懸掛高處，涼爽(shuang)通風(feng)，保持干燥(zao)。取用(yong)時還(huan)要焙(bei)烤，將放置茶(cha)(cha)餅(bing)的籠子置于炭(tan)火上方，焙(bei)去(qu)茶(cha)(cha)葉(xie)中的水(shui)汽(qi)，以保持其色、香、味(wei)，然后再將焙(bei)烤后的茶(cha)(cha)餅(bing)碾碎成末進行煎煮(zhu)。
法門寺(si)所(suo)出的(de)鎏金銀籠子(zi)，制作(zuo)精美。籠底焊(han)有四足，籠子(zi)體(ti)積不大，據估計這樣大小的(de)籠能(neng)盛放四五兩小串茶餅。
第二個步驟：燒水
唐代煎(jian)茶，首先要用爐(lu)煮水(shui)。民間(jian)風爐(lu)通常(chang)(chang)由銅(tong)、鐵，甚至揉泥制作(zuo)而成(cheng)。但作(zuo)為宮(gong)廷御用茶具(ju)，無論是材(cai)料與(yu)(yu)制作(zuo)，還是工(gong)藝與(yu)(yu)裝飾，都(dou)非常(chang)(chang)講究，顯然是民間(jian)風爐(lu)所無法比擬的。
唐壺門(men)高圈足銀(yin)風爐：通高為56.0厘(li)米，蓋高31.3厘(li)米，口徑17.7厘(li)米，爐身高25.2厘(li)米，全重3920克。
通(tong)體(ti)素凈，鈑金(jin)成(cheng)型，由(you)蓋和(he)身(shen)組(zu)成(cheng)。爐(lu)(lu)(lu)(lu)蓋的(de)頂部有(you)三層(ceng)銀(yin)(yin)片做成(cheng)仰蓮瓣(ban)，并承托錐頂狀蓮蕾。蓋面為半球(qiu)形，上部鏤空(kong)，還有(you)兩(liang)(liang)層(ceng)蓮瓣(ban)。蓋沿(yan)有(you)漸收(shou)(shou)的(de)三層(ceng)棱(leng)臺(tai)。爐(lu)(lu)(lu)(lu)身(shen)系斂口，深腹(fu)，筒狀，平底，圈(quan)足，其口沿(yan)亦有(you)三層(ceng)漸收(shou)(shou)的(de)棱(leng)臺(tai)。腹(fu)部上小下(xia)大，有(you)穩定感(gan)。腹(fu)壁分內(nei)外兩(liang)(liang)層(ceng)；內(nei)層(ceng)與爐(lu)(lu)(lu)(lu)底鉚接；外層(ceng)亦作圈(quan)足。腹(fu)的(de)下(xia)部有(you)六個(ge)壺門，以(yi)利(li)通(tong)風(feng)(feng)發(fa)火(huo)。爐(lu)(lu)(lu)(lu)底與爐(lu)(lu)(lu)(lu)壁鉚接，下(xia)焊十字銅片，以(yi)承托木炭，供燃燒生火(huo)。爐(lu)(lu)(lu)(lu)身(shen)兩(liang)(liang)側，各裝一(yi)個(ge)提(ti)耳，以(yi)便(bian)移(yi)動。出土(tu)時，蓋面貼有(you)封簽(qian)，墨書:“大銀(yin)(yin)熏爐(lu)(lu)(lu)(lu)，臣(chen)楊(yang)復恭”字樣。表明(ming)這件高圈(quan)足座銀(yin)(yin)風(feng)(feng)爐(lu)(lu)(lu)(lu)，是由(you)楊(yang)復恭奉獻(xian)的(de)。
火筋
筋，又稱(cheng)箸、筷子(zi)。古人(ren)(ren)對茶(cha)(cha)具(ju)的(de)(de)認識，不同于今人(ren)(ren)。古人(ren)(ren)認為凡與(yu)烹茶(cha)(cha)飲茶(cha)(cha)有關的(de)(de)器具(ju)，都稱(cheng)為茶(cha)(cha)具(ju)。
這樣，煎茶(cha)燒(shao)水時(shi)生火(huo)加炭用的(de)(de)火(huo)筋，自(zi)然(ran)也就歸納(na)到(dao)茶(cha)具中(zhong)去(qu)了。古代特別(bie)是(shi)唐宋期間(jian)的(de)(de)一些茶(cha)道著作中(zhong)，凡提到(dao)茶(cha)具時(shi)，都(dou)提到(dao)了火(huo)筋。民間(jian)用的(de)(de)火(huo)筋，常(chang)用鐵或熟銅制成(cheng)；而(er)作為宮廷或達官貴人家用的(de)(de)火(huo)筋，常(chang)用金銀制作而(er)成(cheng)。
第三個步驟：碾茶
取出的(de)(de)(de)茶(cha)餅，需(xu)要碾(nian)成細末。地宮所出的(de)(de)(de)茶(cha)槽子(zi)和碾(nian)子(zi)，便是用來碾(nian)碎茶(cha)餅的(de)(de)(de)。
皇室飲(yin)茶作為(wei)一種高雅文化活動，用(yong)茶量小(xiao)，輕(qing)推慢拉(la)。“碾成(cheng)黃(huang)金(jin)粉(fen)，輕(qing)嫩如松花”，因而(er)(er)碢軸顯得小(xiao)巧(qiao)別致。后來的(de)宋徽(hui)宗認為(wei)：“凡(fan)碾之制(zhi)，槽俗而(er)(er)峻(jun)，輪(lun)俗銳(rui)而(er)(er)薄。槽深而(er)(er)峻(jun)，則底有準而(er)(er)茶葉(xie)聚；輪(lun)銳(rui)而(er)(er)薄，則遠邊中(zhong)而(er)(er)槽不(bu)戛(jia)。”他沒有想到唐(tang)人已制(zhi)作出他認為(wei)最理想的(de)碾茶器。
第四個步驟：篩茶
茶(cha)(cha)餅在茶(cha)(cha)槽中(zhong)碾碎成末(mo)，尚需過羅篩(shai)選，羅篩(shai)是點(dian)茶(cha)(cha)程序上很重(zhong)要的一道工(gong)序。唐代(dai)的點(dian)茶(cha)(cha)，茶(cha)(cha)末(mo)放于碗(wan)(wan)內，先要調膏(gao)，以茶(cha)(cha)瓶煮湯，再注湯入(ru)碗(wan)(wan)中(zhong)，經過拌(ban)攪(jiao)，碗(wan)(wan)中(zhong)之茶(cha)(cha)便能產生粘(zhan)懈適(shi)度(du)的膠(jiao)體狀(zhuang)態，如果茶(cha)(cha)末(mo)很粗(cu)，或(huo)粗(cu)細不勻，拌(ban)攪(jiao)時(shi)就得(de)不到較佳效果。因此，茶(cha)(cha)羅子(zi)成為點(dian)茶(cha)(cha)的關鍵茶(cha)(cha)具。
唐鎏金仙人駕鶴紋壸（kǔn）門座茶羅子：
通高(gao)9.5厘(li)(li)(li)米，羅身長(chang)13.4厘(li)(li)(li)米，寬8.4厘(li)(li)(li)米，屜長(chang)12.7厘(li)(li)(li)米，寬7.5厘(li)(li)(li)米，高(gao)2.0厘(li)(li)(li)米，座長(chang)14.9厘(li)(li)(li)米，寬8.9厘(li)(li)(li)米，高(gao)2.0厘(li)(li)(li)米，全(quan)重(zhong)1472克。
通體呈長方形，由蓋、羅、屜、羅架、器座(zuo)組成(cheng)，均(jun)系鈑金(jin)成(cheng)型，紋飾(shi)涂金(jin)。蓋頂鏨兩體首尾相對(dui)(dui)的(de)飛(fei)天，并襯以流云(yun)(yun)(yun)。蓋剎四(si)周各飾(shi)一和合云(yun)(yun)(yun)。羅架兩側(ce)飾(shi)執幡駕鶴仙人，另兩側(ce)為(wei)相對(dui)(dui)飛(fei)翔(xiang)的(de)仙鶴，四(si)周飾(shi)蓮瓣紋。羅和屜均(jun)為(wei)匣狀，中夾羅網(wang)，屜面飾(shi)流云(yun)(yun)(yun)紋，有(you)拉手。羅架下有(you)臺形座(zuo)器，設(she)鏤空(kong)壺門。
法門寺地宮出(chu)土(tu)的這(zhe)件茶羅(luo)(luo)子，是我(wo)們(men)能(neng)見到的古代第一件茶羅(luo)(luo)實物，十分(fen)難得。茶羅(luo)(luo)分(fen)羅(luo)(luo)框和羅(luo)(luo)屜，同置于方盒(he)內，上層的羅(luo)(luo)框上尚殘存一些用絲線織(zhi)成的紗(sha)羅(luo)(luo)，網眼極細(xi)密，下層羅(luo)(luo)屜，接(jie)住(zhu)篩(shai)下的茶末，可(ke)以(yi)拍出(chu)盒(he)外。篩(shai)好的茶末，為保持茶葉的香味要用盒(he)密存。
龜(gui)狀(zhuang)，昂首，曲尾，四足(zu)內縮，以背(bei)甲(jia)作蓋，內焊橢(tuo)圓形子口架，尾與(yu)龜(gui)腹(fu)焊接(jie)，各部位紋飾與(yu)龜(gui)體(ti)相近(jin)，形象逼真(zhen)。此龜(gui)腹(fu)部用于供貯放碾碎的(de)茶細(xi)末(mo)。取茶時，既可揭蓋（甲(jia)）舀取，也可以龜(gui)口中倒出(chu)，十(shi)分方便。
第五個步驟：調茶
則為烹茶時投放(fang)茶末之(zhi)量(liang)具。《茶經》云：“則者，量(liang)也(ye)，準(zhun)也(ye)，度也(ye)。”
鎏(liu)金(jin)人(ren)物畫銀壇(tan)(tan)，為(wei)鈑金(jin)成型，紋(wen)飾鎏(liu)金(jin)。壇(tan)(tan)子系直口(kou)，深腹(fu)(fu)，平底，高圈足，有(you)蓋(gai)(gai)。蓋(gai)(gai)鈕呈寶珠(zhu)(zhu)形。蓋(gai)(gai)面(mian)隆(long)起，分(fen)成四(si)瓣，每瓣沖出(chu)一(yi)只飛獅，并施以(yi)鏨(zan)刻，襯以(yi)纏枝(zhi)蔓草(cao)。蓋(gai)(gai)與腹(fu)(fu)以(yi)子母(mu)口(kou)扣合，腹(fu)(fu)壁分(fen)為(wei)四(si)個壺門，分(fen)別鏨(zan)有(you)四(si)個典故人(ren)物畫，其畫面(mian)為(wei):仙人(ren)對(dui)奕(棋)、伯牙俸(feng)琴、簫史吹簫、金(jin)蛇吐珠(zhu)(zhu)，將(jiang)繪(hui)畫技巧與金(jin)銀鈑鏨(zan)工藝(yi)融為(wei)一(yi)體。
古代(dai)飲茶(cha)(cha)猶如吃茶(cha)(cha)一般(ban)。調達子就是供調茶(cha)(cha)、飲茶(cha)(cha)時使(shi)用的。先(xian)將茶(cha)(cha)末(mo)放(fang)入其(qi)內，加上鹽、姜、蔥等佐料。然(ran)后，用沸水在調達子內將茶(cha)(cha)等調成(cheng)糊狀；再(zai)加沸水調成(cheng)茶(cha)(cha)湯(tang)供人飲用。
鹽臺
三足(zu)(zu)鹽(yan)(yan)臺(tai)(tai)(tai)由(you)蓋(gai)、臺(tai)(tai)(tai)盤(pan)和(he)三足(zu)(zu)架(jia)組成(cheng)。蓋(gai)上(shang)有(you)中空(kong)的(de)蓮蕾(lei)提(ti)手(shou)一(yi)(yi)(yi)個，有(you)鉸鏈，可開合(he)(he)(he)為(wei)上(shang)下兩半，并與(yu)蓋(gai)相焊(han)。中空(kong)的(de)提(ti)手(shou)，通常(chang)是放胡椒(jiao)粉用的(de)。與(yu)之相連的(de)蓋(gai)心，飾(shi)有(you)團花一(yi)(yi)(yi)周，還飾(shi)以(yi)摩羯(jie)(jie)四(si)尾(wei)，蓋(gai)沿為(wei)卷(juan)荷形(xing)(xing)，其(qi)下是一(yi)(yi)(yi)個與(yu)之相配的(de)臺(tai)(tai)(tai)盤(pan)，用于存放食鹽(yan)(yan)。三足(zu)(zu)架(jia)與(yu)臺(tai)(tai)(tai)盤(pan)焊(han)接，整體形(xing)(xing)似平展的(de)蓮蓬(peng)蓮葉。支架(jia)以(yi)銀管盤(pan)曲而(er)成(cheng)，中部(bu)斜出四(si)枝(zhi)，枝(zhi)頭為(wei)兩花蕾(lei)、兩摩羯(jie)(jie)。支架(jia)上(shang)鏨(zan)有(you)銘文(wen)，曰(yue):“咸(xian)(xian)通九年(nian)(nian)文(wen)思(si)院準造涂金銀鹽(yan)(yan)臺(tai)(tai)(tai)一(yi)(yi)(yi)枚。”表(biao)明該三足(zu)(zu)鹽(yan)(yan)臺(tai)(tai)(tai)制(zhi)造年(nian)(nian)份是唐(tang)(tang)“咸(xian)(xian)通九年(nian)(nian)”(公元868年(nian)(nian))，是文(wen)思(si)院為(wei)皇上(shang)專(zhuan)門制(zhi)造的(de)；它作為(wei)盛(sheng)鹽(yan)(yan)的(de)鹽(yan)(yan)臺(tai)(tai)(tai)是確定無(wu)疑的(de)。陸(lu)羽(yu)《茶(cha)(cha)(cha)(cha)經五之煮》中說(shuo)(shuo):“初(chu)沸，則(ze)水(shui)合(he)(he)(he)量(liang)，調之以(yi)鹽(yan)(yan)味(wei)(wei)(wei)(wei)，謂棄(qi)其(qi)啜(chuo)余(yu)，無(wu)乃而(er)鐘(zhong)其(qi)一(yi)(yi)(yi)味(wei)(wei)(wei)(wei)乎?”其(qi)意是說(shuo)(shuo)，煎(jian)茶(cha)(cha)(cha)(cha)待(dai)水(shui)初(chu)沸時(shi)，須放適量(liang)鹽(yan)(yan)調味(wei)(wei)(wei)(wei)。當然(ran)，也提(ti)出不應使太咸(xian)(xian)，否則(ze)豈不成(cheng)了(le)(le)喜歡喝(he)鹽(yan)(yan)水(shui)一(yi)(yi)(yi)種(zhong)味(wei)(wei)(wei)(wei)道了(le)(le)嗎?茶(cha)(cha)(cha)(cha)湯(tang)(tang)中用鹽(yan)(yan)等佐料(liao)調味(wei)(wei)(wei)(wei)，在(zai)(zai)(zai)唐(tang)(tang)以(yi)前用得(de)較(jiao)多。所以(yi)，陸(lu)羽(yu)在(zai)(zai)(zai)《茶(cha)(cha)(cha)(cha)經四(si)之器(qi)》中曾提(ti)到(dao)(dao)(dao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)具“鹺簋，以(yi)瓷為(wei)之，圓徑四(si)寸，若合(he)(he)(he)形(xing)(xing)。或瓶(ping)、或貯鹽(yan)(yan)花也。”這與(yu)上(shang)述提(ti)及的(de)三足(zu)(zu)鹽(yan)(yan)臺(tai)(tai)(tai)，其(qi)用途同出一(yi)(yi)(yi)轍，亦為(wei)煎(jian)茶(cha)(cha)(cha)(cha)器(qi)具之一(yi)(yi)(yi)。不過(guo)陸(lu)羽(yu)還提(ti)及與(yu)“鹺簋”配套的(de)有(you)“揭”。它用竹制(zhi)成(cheng)，是取鹽(yan)(yan)的(de)用具。這在(zai)(zai)(zai)出土的(de)唐(tang)(tang)三足(zu)(zu)鹽(yan)(yan)臺(tai)(tai)(tai)中未曾見到(dao)(dao)(dao)。唐(tang)(tang)時(shi)已有(you)人提(ti)出反對在(zai)(zai)(zai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)湯(tang)(tang)中用鹽(yan)(yan)調味(wei)(wei)(wei)(wei)，唐(tang)(tang)薛能就認(ren)為(wei)“鹽(yan)(yan)損添常(chang)誡”(參(can)見《蜀(shu)州鄭(zheng)使君寄鳥嘴茶(cha)(cha)(cha)(cha)因以(yi)贈答八韻(yun)》)，說(shuo)(shuo)鹽(yan)(yan)有(you)損茶(cha)(cha)(cha)(cha)味(wei)(wei)(wei)(wei)，不宜加得(de)多。所以(yi)，唐(tang)(tang)以(yi)后，很(hen)少再見到(dao)(dao)(dao)在(zai)(zai)(zai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)湯(tang)(tang)中加鹽(yan)(yan)調味(wei)(wei)(wei)(wei)的(de)了(le)(le)。
第六個步驟：點茶
攪拂的技術高，能產(chan)生蓬(peng)勃煥發的白色泡沫，稱做湯(tang)花。長(chang)柄銀匙為烹(peng)茶時拍擊湯(tang)面之工具。不過唐代的茶盞一般為瓷質，色以白釉(you)和青(qing)釉(you)為主。
鍛打成(cheng)型，紋飾鎏金。勺面呈卵圓形，微凹，勺柄偏長，上寬下(xia)窄，柄上部(bu)(bu)套(tao)箍7毫米寬的銀(yin)片。柄面自(zi)上而下(xia)鏨飾三段卷草紋，其間(jian)以凸起的蓮蕾作(zuo)欄界(jie)。柄背光素，中部(bu)(bu)豎鏨“重二兩(liang)”三字(zi)，并有“五哥”劃文一處。
碟
碟緣為五曲菱形，淺(qian)腹(fu)，平(ping)底。腹(fu)壁以凹(ao)棱(leng)分作五瓣，每(mei)瓣內鏨(zan)刻(ke)飾(shi)一朵十字形折枝花(hua)，碟心飾(shi)一朵闊葉團花(hua)，口(kou)沿鏨(zan)刻(ke)一周簡化(hua)的蓮瓣紋(wen)，此銀(yin)碟或是盛裝茶點之(zhi)用。
從這(zhe)套茶(cha)具可見，唐代宮廷茶(cha)事興盛，形(xing)成了(le)一(yi)種尚繁縟、群體，重等級、禮儀，表(biao)現了(le)高度(du)藝(yi)術化的茶(cha)文化活動和唐宮廷茶(cha)道。
法門(men)寺出土的(de)大(da)唐系列(lie)宮廷(ting)茶(cha)器，不但為(wei)后(hou)人提(ti)供了唐代大(da)興飲茶(cha)之(zhi)風的(de)佐證，而且(qie)還為(wei)人們(men)提(ti)供了復原(yuan)大(da)唐宮廷(ting)茶(cha)道的(de)依(yi)據。
法(fa)門寺地(di)宮(gong)珍藏的(de)(de)茶(cha)(cha)器，并不止“七(qi)事”，還(huan)有鹽臺、籠子(zi)、茶(cha)(cha)碗、茶(cha)(cha)托等(deng)器，其中部分茶(cha)(cha)器，亦為唐懿宗御(yu)用之(zhi)(zhi)物。上述茶(cha)(cha)器，質地(di)之(zhi)(zhi)貴，做(zuo)工之(zhi)(zhi)精，造型之(zhi)(zhi)美，價值之(zhi)(zhi)高(gao)，堪稱茶(cha)(cha)器中的(de)(de)國寶。它是大唐茶(cha)(cha)文化興盛的(de)(de)綜(zong)合體現，更是大唐宮(gong)廷茶(cha)(cha)道興隆的(de)(de)集中表現。
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