一次傳統文化課，問(wen)同(tong)學：“世界三大(da)無酒精(jing)飲(yin)(yin)(yin)料是(shi)什么”？回復瞬(shun)間震(zhen)驚了!“可(ke)樂、雪碧、王老吉(ji)”。香(xiang)蕉你(ni)個巴拉！可(ke)可(ke)與咖(ka)啡不知(zhi)道就算了，茶(cha)怎么可(ke)能不知(zhi)道？然而，在標準答案被廣泛(fan)質疑(yi)的(de)今天，也(ye)不好否定(ding)同(tong)學們的(de)自主創新(xin)。快節(jie)奏的(de)生活，已經很大(da)程度的(de)改變了我們的(de)飲(yin)(yin)(yin)食(shi)習慣。悠閑的(de)沏茶(cha)慢飲(yin)(yin)(yin)，的(de)確不是(shi)青年(nian)人(ren)的(de)菜。茶(cha)難(nan)道就要(yao)輸在這(zhe)慢條斯理的(de)飲(yin)(yin)(yin)用方式上嗎(ma)？未(wei)來(lai)，我們真(zhen)的(de)要(yao)塑(su)料瓶盛茶(cha)，口(kou)對口(kou)品茗(ming)嗎(ma)？茶(cha)與陶(tao)瓷相守(shou)了數千(qian)年(nian)，是(shi)否也(ye)要(yao)就此(ci)別(bie)過？
在(zai)(zai)悠久的(de)(de)(de)(de)歷史長河(he)中，茶(cha)的(de)(de)(de)(de)飲(yin)用方式的(de)(de)(de)(de)確曾發生(sheng)過幾次轉變(bian)。現(xian)在(zai)(zai)流(liu)行的(de)(de)(de)(de)沏茶(cha)法(fa)及茶(cha)具，成(cheng)形于十四(si)世(shi)紀(ji)的(de)(de)(de)(de)元明時(shi)期(qi)。而在(zai)(zai)十四(si)世(shi)紀(ji)之前(qian)我們則(ze)有著完全不同的(de)(de)(de)(de)飲(yin)茶(cha)習(xi)俗，使(shi)用著不同的(de)(de)(de)(de)陶(tao)瓷(ci)(ci)茶(cha)具。這(zhe)些恐怕了(le)解的(de)(de)(de)(de)朋友(you)不太多。同樣(yang)依(yi)照習(xi)慣(guan)，元代以前(qian)的(de)(de)(de)(de)高(gao)古(gu)陶(tao)瓷(ci)(ci)與(yu)后來(lai)的(de)(de)(de)(de)明清陶(tao)瓷(ci)(ci)，以十四(si)世(shi)紀(ji)為界也分(fen)屬兩大(da)范(fan)疇。這(zhe)與(yu)十四(si)世(shi)紀(ji)飲(yin)茶(cha)方式的(de)(de)(de)(de)轉變(bian)軌跡是重合的(de)(de)(de)(de)。在(zai)(zai)當前(qian)傳統文(wen)(wen)化面(mian)臨前(qian)所未有之變(bian)局的(de)(de)(de)(de)時(shi)刻，一(yi)邊把玩著高(gao)古(gu)陶(tao)瓷(ci)(ci)一(yi)邊去體驗(yan)歷史上那幾次茶(cha)事(shi)變(bian)遷，探尋(xun)茶(cha)文(wen)(wen)化前(qian)期(qi)形成(cheng)的(de)(de)(de)(de)軌跡與(yu)內涵，頗為有趣。
有時(shi)(shi)候真羨慕(mu)古人，每天踱著方步在時(shi)(shi)光里浸(jin)潤，有大把的時(shi)(shi)間可以用來打盹、看天、吃(chi)茶，享(xiang)受慢生(sheng)活。病了(le)也不著急(ji)，咬(yao)咬(yao)草根，煎煎樹葉什么的，碰巧身體就好了(le)。食材(cai)是(shi)沒有現在豐富，所(suo)以茶起初是(shi)治(zhi)病的，后來覺得味道不錯又能果(guo)腹，也就成了(le)食材(cai)。無論是(shi)治(zhi)病也好，果(guo)腹也好，只要不生(sheng)嚼著吃(chi)，總(zong)要用到一些(xie)器皿，于(yu)是(shi)，陶(tao)瓷有了(le)新的用途(tu)。
那么(me)，究(jiu)竟茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)在(zai)(zai)何時(shi)進入我(wo)們生活(huo)的(de)(de)呢？最(zui)靠譜的(de)(de)記載竟然來(lai)自一(yi)個(ge)(ge)八(ba)卦(gua)的(de)(de)故事(shi)。西漢(han)人(ren)王(wang)(wang)(wang)褒，寓居成都(dou)寡婦楊(yang)惠家(jia)(jia)。王(wang)(wang)(wang)褒經常要楊(yang)氏(shi)亡夫的(de)(de)家(jia)(jia)僮(tong)(tong)(tong)做事(shi)，家(jia)(jia)僮(tong)(tong)(tong)不滿，又(you)懷(huai)疑(yi)王(wang)(wang)(wang)褒與(yu)楊(yang)氏(shi)有(you)曖昧關系，就跑(pao)到(dao)主人(ren)墓前發(fa)牢騷。王(wang)(wang)(wang)褒得(de)知后大怒，買(mai)下家(jia)(jia)僮(tong)(tong)(tong)。在(zai)(zai)買(mai)奴契《僮(tong)(tong)(tong)約》中開(kai)啟泄憤模式，規定家(jia)(jia)僮(tong)(tong)(tong)有(you)“武陽買(mai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)”和“烹茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)盡(jin)具(ju)”的(de)(de)義務(wu)，沒(mei)想到(dao)這兩段關于茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)事(shi)的(de)(de)話竟然有(you)極高的(de)(de)歷史價值。首先(xian)，可(ke)以確定當時(shi)的(de)(de)四川(chuan)武陽已(yi)經有(you)了(le)最(zui)早的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉貿易(yi)，川(chuan)東(dong)地區因而有(you)可(ke)能是(shi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)發(fa)源(yuan)地；其次，當時(shi)的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)是(shi)烹煮來(lai)吃(chi)(chi)(chi)(chi)的(de)(de)，結合《廣雅》中的(de)(de)記載可(ke)知，還(huan)要放上蔥、姜等調(diao)味品(pin)，儼(yan)然是(shi)喝菜(cai)湯；再有(you)，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)具(ju)很講究(jiu)清潔。看(kan)來(lai)，人(ren)類一(yi)些重要的(de)(de)歷史細節(jie)不總是(shi)在(zai)(zai)轟(hong)(hong)轟(hong)(hong)烈烈中呈現，這里面(mian)也有(you)八(ba)卦(gua)的(de)(de)功勞。不過，《僮(tong)(tong)(tong)約》中并沒(mei)有(you)說明這個(ge)(ge)被嚴格要求“盡(jin)”（清潔）的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)“具(ju)”具(ju)體(ti)是(shi)什(shen)么(me)，而真(zhen)正的(de)(de)物證來(lai)自浙(zhe)江(jiang)湖州出土(tu)的(de)(de)一(yi)件東(dong)漢(han)末年青(qing)瓷印(yin)紋四系“茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)”字(zi)罍，這是(shi)世界上最(zui)早的(de)(de)銘文茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)具(ju)，大概用來(lai)裝團(tuan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)或茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)餅，在(zai)(zai)此之前的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)具(ju)就只能根據推測(ce)判斷了(le)。吃(chi)(chi)(chi)(chi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)這件事(shi)，到(dao)了(le)東(dong)晉還(huan)沒(mei)有(you)在(zai)(zai)北(bei)方流(liu)行(xing)開(kai)，名士王(wang)(wang)(wang)蒙身處北(bei)地，卻得(de)風氣之先(xian)愛(ai)上了(le)吃(chi)(chi)(chi)(chi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，每(mei)有(you)客人(ren)來(lai)家(jia)(jia)，必(bi)招待(dai)同飲(yin)。客人(ren)招架不住，直呼遭水厄(e)。從此吃(chi)(chi)(chi)(chi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)還(huan)得(de)了(le)個(ge)(ge)“水厄(e)”的(de)(de)外(wai)號。不過，在(zai)(zai)南方，吃(chi)(chi)(chi)(chi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)不僅流(liu)行(xing)，而且已(yi)經有(you)了(le)專用的(de)(de)陶(tao)瓷茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)具(ju)。
及至唐代，陸羽(yu)作《茶(cha)(cha)(cha)(cha)經》，盡(jin)管茶(cha)(cha)(cha)(cha)里(li)(li)還(huan)放鹽，但已(yi)經不再(zai)往里(li)(li)加(jia)食(shi)料了，吃茶(cha)(cha)(cha)(cha)變成真正意(yi)義上的(de)(de)(de)喝茶(cha)(cha)(cha)(cha)，煎(jian)茶(cha)(cha)(cha)(cha)法(fa)風(feng)靡全(quan)國。2016年3月(yue)，鞏義一(yi)座832年的(de)(de)(de)唐墓中發掘出一(yi)個三(san)彩(cai)(cai)煎(jian)茶(cha)(cha)(cha)(cha)俑(yong)，該(gai)墓距陸羽(yu)離世僅28年。煎(jian)茶(cha)(cha)(cha)(cha)俑(yong)頭裹襥頭，身著窄(zhai)袖(xiu)圓領衫(shan)，端(duan)坐在圓形座上，神情專(zhuan)注于身前的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)鍑，右(you)手執瓢，好像(xiang)隨時準備分茶(cha)(cha)(cha)(cha)。此件三(san)彩(cai)(cai)器(qi)的(de)(de)(de)出土，為(wei)研究陸羽(yu)形貌和唐代茶(cha)(cha)(cha)(cha)事提(ti)供了直接依據。從(cong)這(zhe)個時期的(de)(de)(de)陶瓷茶(cha)(cha)(cha)(cha)具(ju)上看，茶(cha)(cha)(cha)(cha)具(ju)的(de)(de)(de)分工更加(jia)專(zhuan)業(ye)化。甚至在一(yi)些茶(cha)(cha)(cha)(cha)注子、茶(cha)(cha)(cha)(cha)盒和碗里(li)(li)都標(biao)明了專(zhuan)門的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)坊(fang)堂號和茶(cha)(cha)(cha)(cha)器(qi)名(ming)稱。此外，陸羽(yu)在《茶(cha)(cha)(cha)(cha)經》里(li)(li)還(huan)特別提(ti)到越窯的(de)(de)(de)青瓷器(qi)最(zui)宜(yi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)色。
宋代(dai)，人們在(zai)飲茶(cha)(cha)方(fang)式上再次調整，點茶(cha)(cha)替(ti)代(dai)煎茶(cha)(cha)成為茶(cha)(cha)事主流。所(suo)謂(wei)點茶(cha)(cha)，就是將碾細的(de)茶(cha)(cha)末直接投入茶(cha)(cha)碗(wan)中，調成膏狀(zhuang)，然后沖入沸水，再用工具在(zai)碗(wan)中加以調和，茶(cha)(cha)湯之中也不再放(fang)鹽(yan)，更加講究(jiu)茶(cha)(cha)的(de)原汁原味(wei)。宋代(dai)是中國封建文人社會最繁榮的(de)時期，文人雅(ya)士之間的(de)斗茶(cha)(cha)則使飲茶(cha)(cha)又增添了(le)不少(shao)的(de)情趣(qu)。茶(cha)(cha)事也從日常(chang)生活化(hua)的(de)喝(he)茶(cha)(cha)，上升(sheng)到了(le)精神層面的(de)品茶(cha)(cha)，茶(cha)(cha)具更加的(de)講究(jiu)。因為斗茶(cha)(cha)的(de)需要，福建建窯的(de)黑釉(you)茶(cha)(cha)盞被世(shi)人喜愛，并隨點茶(cha)(cha)法一起傳播到了(le)日本。
今天，算上元明之(zhi)際流(liu)行(xing)至今的(de)沏(qi)茶(cha)(cha)法，烹煮茶(cha)(cha)、煎(jian)茶(cha)(cha)、點茶(cha)(cha)，這(zhe)些(xie)古(gu)老(lao)的(de)飲茶(cha)(cha)方(fang)式或多或少仍保留在(zai)(zai)我(wo)們的(de)生活中，并沒(mei)有完全絕跡，不(bu)(bu)過(guo)是(shi)主(zhu)流(liu)與(yu)非主(zhu)流(liu)關系罷了。人們從吃茶(cha)(cha)、喝茶(cha)(cha)到(dao)品(pin)茶(cha)(cha)，越來(lai)越精(jing)致(zhi)的(de)享(xiang)受著茶(cha)(cha)帶給我(wo)們的(de)滿足與(yu)喜悅(yue)。相(xiang)對(dui)于同樣具(ju)有悠久(jiu)歷史的(de)酒文化(hua)來(lai)說，茶(cha)(cha)似乎更(geng)能(neng)(neng)代表中國傳統文化(hua)的(de)精(jing)神實(shi)質與(yu)內(nei)涵(han)。同席對(dui)飲，酒雖能(neng)(neng)激情，卻(que)容易過(guo)量誤事。茶(cha)(cha)卻(que)不(bu)(bu)存在(zai)(zai)這(zhe)個(ge)問題，一團和氣，是(shi)形而下與(yu)行(xing)而上的(de)完美結合(he)，文明可能(neng)(neng)就是(shi)如此去化(hua)解(jie)野(ye)蠻(man)的(de)吧！近年來(lai)，國際藝(yi)術品(pin)市場高古(gu)陶瓷茶(cha)(cha)具(ju)的(de)行(xing)情不(bu)(bu)斷看漲，顯然人們對(dui)美好事物(wu)的(de)追求是(shi)共通(tong)的(de)。
這(zhe)個世界上，有些(xie)人癡迷(mi)于收藏，有些(xie)人癡迷(mi)于茶事，在局外人眼中或許都是瘋(feng)子。而茶其(qi)實就是一(yi)種(zhong)生活方式，陶瓷與茶的完美結合(he)，使這(zhe)種(zhong)生活方式變得適中、平和、自然、融洽，有淡淡滋(zi)味(wei)，沒(mei)激(ji)情刺激(ji)，耐久益生，急解焦渴。嘲笑、拋棄、欣(xin)賞(shang)、癡迷(mi)，都不會影響(xiang)到茶與茶器本身的內(nei)涵。未來，茶的命運，取決于您愿意選擇過(guo)怎樣一(yi)種(zhong)生活。
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