茶葉根據其性質與后期加工方式不同，注定了沖泡過后的口味與功用也是不一樣的。如果不講究技巧，不追求，完美的話，所有的沖泡方式都應該是一樣的，倒入一定量的茶，假(jia)如一定量的沸水，然后等新鮮(xian)可口(kou)的茶出爐。

不過(guo)作為一名(ming)資深愛茶認識，對于茶葉的(de)沖泡(pao)多(duo)少(shao)還是會比較在(zai)意的(de)，今天給大(da)家(jia)說(shuo)的(de)是黃(huang)金桂的(de)沖泡(pao)方法(fa)。

首先是水(shui)(shui)和(he)茶具的(de)選取，最好是純凈水(shui)(shui)或礦泉水(shui)(shui)，茶具則“宜陶(tao)景(jing)瓷(ci)”宜興(xing)的(de)陶(tao)器(qi)(qi)，景(jing)德(de)鎮的(de)瓷(ci)器(qi)(qi)為(wei)佳。

然后是壺(hu)型(xing)與黃(huang)金桂(gui)投(tou)(tou)放量(liang)。具體根據(ju)喝茶(cha)人數選定(ding)壺(hu)型(xing)，根據(ju)茶(cha)壺(hu)的容量(liang)確(que)定(ding)黃(huang)金桂(gui)的投(tou)(tou)放量(liang)。若黃(huang)金桂(gui)是緊結半(ban)(ban)球型(xing)烏龍(long)，黃(huang)金桂(gui)需(xu)占到茶(cha)壺(hu)容積的1/3—1/4;若黃(huang)金桂(gui)較松散，則需(xu)占到壺(hu)的一半(ban)(ban)。

接著是對水溫的要求。由于烏龍茶黃金桂(gui)包含某些非常的芳香物(wu)質需要在高溫的條件下才能完全發揮(hui)出來(lai)，所(suo)以一定要用沸水來(lai)沖泡。

最后(hou)(hou)是沖(chong)(chong)泡的(de)時(shi)間(jian)。閩南和(he)臺灣(wan)的(de)烏(wu)(wu)龍茶(cha)沖(chong)(chong)泡時(shi)浸泡的(de)時(shi)間(jian)第一泡一般是45秒左(zuo)右(you)，再次沖(chong)(chong)泡是60秒左(zuo)右(you)，之后(hou)(hou)每次沖(chong)(chong)泡時(shi)間(jian)往后(hou)(hou)稍加數10秒即(ji)可。閩北和(he)潮州(zhou)的(de)烏(wu)(wu)龍茶(cha)開湯時(shi)間(jian)則要快(kuai)得多(duo)，第一泡15秒就(jiu)可以了。

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