香港是現代社會，但茶文化內涵卻十分豐富。飲茶是香港市民的飲食文化之一，很多人一天不到酒樓茶館喝杯茶，便渾身不自在。市民愛飲的茶有普洱。壽眉。白牡丹。香片，還可見到祁門紅。荔枝紅、碧螺春、銀針白毫、猴于采（高級鐵觀音）和珠蘭花茶等。去年7月1日，不少市民聚集在酒館茶樓，邊品茗，邊歡慶香港回歸祖國。 近年來，香港還開辦多種茶藝培訓班，舉辦茶藝大賽。還出現香港公園茶文化。 隨著茶文化興起，流行泡茶品茗雅趣，置、藏紫砂茶壺成為一種時尚。不少人以紫砂壺泡茶品茗，也有人置紫砂茶壺供擺設觀賞。 今年2月，關漢泉繼承父親關德興先生遺志，趁11間茶林開張之喜舉行全日義賣涼茶行動，籌得的善款不計成本全數撥捐贈給河北地震災民，體現傳統文化美德。 1997年11月22日，香港首次演出話劇《誰遣香茶挽夢回》，劇名來自陸游游建州品嘗北苑茶時所作的《試茶》一首。此劇為香港話劇團慶祝創團二十周年，由劇作家杜國威編劇，香港話劇團藝術總監楊世彭執導、演藝界資歷深厚的汪明壟扮演主角，演出的一出結合茶藝、曲藝和愛情的原創話劇。劇中將愛情比喻為茶：“每泡茶的滋味不同，濃淡有異，這都不要緊，唯愿每個人在愛情中扮演的角色都是一杯好茶。”《誰遣香茶挽夢回》的創作和演出，將有幾千年歷史的中國茶文化融人表演藝術中，這是繼中國內地《茶館》之后的又一出話劇，同時也反映出香港有著豐富的茶文化。 老舍《茶館》借光緒年間一家老茶館的變遷，寫出中國近代改良主義思潮失敗的教訓，雖然只是寫了幾個小人物，但那里面有真正的社會人生哲學。《誰遣香茶挽夢回》講述的是青青自加拿大返回香港探望病危的父親，但父親卻設下“苦肉計”，要女兒回港接手經營日漸式微的茶莊，并與師兄大勝結婚。 早年，青青在曲藝界頗有成就與聲望，后來卻跟愛人赴加拿大定居。十年前發現丈夫有情婦而毅然分手。青青有一個十八歲女兒kimn1v與友人Patrick一同由加拿大返港：Pairick卻愛上比他大十歲的青青，而Kimmy又愛上了母親的師兄大勝，形成了兩對忘年戀。劇終時，茶莊以新面貌重開，融茶藝曲藝于一堂，青青也再披歌衫重展歌喉，唱出他情歸何處。 《誰》劇故事發生在一個茶莊內，通過劇情的發展，展現出香港新；日茶莊的變遷及香港茶文化的歷史。葉惠民擔任《誰》劇顧問。他說，香港茶莊歷史也悠久，現時香港的老式茶莊已式微，要繼續經營，就要改革，新式茶莊隨之興起。葉先生指出，舊式茶莊的設計和布置十分簡陋，顧客選擇性很低。新式茶莊的陳放呈開放格局，可供顧客有較多商品的選擇。葉先生說，劇中女主角青青的父母經營的是老式茶莊，青青接手后改革成為迎合時代的現代茶莊。作為顧問的他，還指導演員。導演和編劇等學習有關泡茶、制茶、品茶、陶瓷美學、茶文化歷史等知識。茶文化以和為貴，在故事中編排的不和諧場面，都巧妙地以茶“調和”，并透過演出，將博大精深的茶文化知識傳播給觀眾。葉惠民常來內地學習茶文化，在香港用了十多年時間鉆研茶文化，對茶藝很有見解，成功地擔當了《誰》劇顧問。 主角演員汪明壟對茶文化體會很深，認為劇中不只是交待香港的茶文化歷史，還通過演員的茶藝示范、泡茶程序、茶具的使用、布景的搭配和劇中人物對自，顯示出茶文化的豐富內涵。他說，茶道是一門學問，有很高知識，泡茶時水溫固然會影響茶的味道，連茶壺質地也是影響的因素。還有提茶壺的手勢應如何、水流是怎樣，這些都需要學習。 編劇杜國威熱愛茶文化，在劇中以茶喻情。劇中有一段對自：“七泡有余香”，既指茶的沖泡，也指青春的愛情階段尚在茶的三、四泡，尚有余香，尚有一段時間才到淡而無味的第七泡，比喻這時在男人眼中，不在乎所愛的女人“好象茶渣”，而劇中的人 物都在渴望“做一杯好茶”。在劇中，暗戀青青的大勝贊喻青青的追求者Patrick是“一杯好茶”。 藝術總監楊世彭對茶藝有濃厚興趣，他希望觀眾能夠感受到劇中精致茶文化及愛情的可愛之處。
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