唐人飲茶多用茶餅，唐朝人到底是怎樣喝茶的？大唐是中華民族的鼎盛時期。隨著唐帝國強大的國際影響和頻繁的國際交往，中國的茶香、茶藝，遠播海外。

大唐皇帝在六迎佛骨時，曾將一套價值無與倫比的宮廷茶具，奉獻給法門佛祖。1987年4月3日，這批稀世珍寶重見天日，立即引起世界轟動。這說明，唐代已是我國種茶、飲茶以及茶文化發展的鼎盛時期。茶葉逐漸從(cong)皇宮內(nei)院(yuan)走入了(le)尋常百姓的家庭，因(yin)此無(wu)論(lun)是(shi)宮廷(ting)茶(cha)(cha)藝(yi)(yi)、宗教(jiao)茶(cha)(cha)藝(yi)(yi)、文士茶(cha)(cha)藝(yi)(yi)和民間茶(cha)(cha)藝(yi)(yi)，不(bu)論(lun)在(zai)茶(cha)(cha)藝(yi)(yi)內(nei)涵的理解上還是(shi)在(zai)操作程序上都已趨(qu)于成(cheng)熟，形成(cheng)了(le)多(duo)(duo)種多(duo)(duo)樣各具特色(se)的飲茶(cha)(cha)之道。

唐(tang)朝(chao)人(ren)到底是怎樣(yang)喝茶(cha)(cha)的？這是一(yi)個(ge)人(ren)們感興趣的問題。西(xi)安(an)福寶閣(ge)根(gen)據我國茶(cha)(cha)文(wen)化專家、學者的研究，及陸羽《茶(cha)(cha)經(jing)》的記(ji)載(zai)，藝術地(di)復(fu)原了(le)(le)“大(da)唐(tang)茶(cha)(cha)韻(yun)”，其中包括“清(qing)平茶(cha)(cha)”、“大(da)唐(tang)貴妃茶(cha)(cha)”、“大(da)唐(tang)文(wen)士茶(cha)(cha)”、“大(da)唐(tang)禪茶(cha)(cha)”、“大(da)唐(tang)民(min)俗茶(cha)(cha)”等，讓今人(ren)了(le)(le)解了(le)(le)大(da)唐(tang)的茶(cha)(cha)文(wen)化。

大(da)(da)唐(tang)君臣清平茶(cha)(cha)說的(de)是唐(tang)明皇(huang)李(li)隆基邀請(qing)大(da)(da)學士李(li)白品嘗全國各(ge)地進貢(gong)的(de)新茶(cha)(cha)貢(gong)品之事(shi)。李(li)白詩性大(da)(da)發，揮毫(hao)寫下了千古(gu)名篇《清平調三首(shou)》。大(da)(da)唐(tang)君臣清平茶(cha)(cha)程序繁多，分為(wei)備器、鑒賞茶(cha)(cha)餅、炙茶(cha)(cha)、碾茶(cha)(cha)、篩茶(cha)(cha)、候湯、投鹽、舀湯、置茶(cha)(cha)兌湯、分茶(cha)(cha)、敬茶(cha)(cha)、聞茶(cha)(cha)、觀色、品茶(cha)(cha)、謝茶(cha)(cha)等十六個(ge)步(bu)驟，是盛唐(tang)時期的(de)宮廷茶(cha)(cha)藝。

長安匯萃了(le)大唐的茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)界(jie)名(ming)流文(wen)人(ren)雅士，他們(men)辦茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)會、寫茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)詩(shi)、著(zhu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)文(wen)、品茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)論道(dao)、以茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)會友。高僧皎然在《飲(yin)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)歌誚崔(cui)世(shi)使君》一詩(shi)中(zhong)就(jiu)寫道(dao)：“......一飲(yin)滌昏寐，情(qing)思(si)爽(shuang)朗滿(man)天地。再飲(yin)清我神，忽如飛雨灑(sa)輕(qing)塵(chen)。三(san)飲(yin)便得(de)道(dao)，何須苦心(xin)破煩惱。此物清高世(shi)莫知，世(shi)人(ren)飲(yin)酒多自欺。”唐代飲(yin)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)詩(shi)中(zhong)最著(zhu)名(ming)的要算(suan)是盧(lu)仝《走筆(bi)謝孟諫(jian)議寄新茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)》詩(shi)中(zhong)所論述的七碗(wan)(wan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)了(le)：“一碗(wan)(wan)喉吻(wen)潤。二(er)碗(wan)(wan)破孤悶(men)。三(san)碗(wan)(wan)搜枯腸，惟有文(wen)章五千卷(juan)，四碗(wan)(wan)發輕(qing)汗，平生不平事，盡向(xiang)毛孔散。五碗(wan)(wan)肌骨輕(qing)。六碗(wan)(wan)通仙(xian)靈。七碗(wan)(wan)吃(chi)不得(de)也，唯覺兩腑習(xi)習(xi)清風(feng)生。蓬萊山，在何處，玉川子(zi)乘(cheng)此清風(feng)欲歸去。”喝了(le)七碗(wan)(wan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)就(jiu)能(neng)變成神仙(xian)。

文士(shi)茶道分(fen)為(wei)備器、凈手、焚香、禮拜(bai)、賞茶鑒茶、鑒水、烹茶、聞茶、觀(guan)色(se)、謝(xie)茶等。受(shou)邀參加茶會(hui)的文士(shi)用彈琴、吹笛、舞劍烘托茶會(hui)氣氛和答謝(xie)主人。

法(fa)門寺地宮出(chu)土的大唐(tang)宮廷茶具，證(zheng)明(ming)唐(tang)代佛門禪茶已(yi)經(jing)非(fei)常興(xing)旺(wang)。錢易曾說過(guo)這樣(yang)一個(ge)故事：唐(tang)宣宗曾問(wen)一位130多歲(sui)老僧，吃了(le)什(shen)么(me)藥能這么(me)長壽？

老僧說沒吃什(shen)么藥(yao)，唯一(yi)的嗜好是(shi)飲茶(cha)。法門禪(chan)茶(cha)是(shi)佛教(jiao)中的一(yi)種茶(cha)道(dao)，是(shi)禪(chan)師茶(cha)藝、佛門品(pin)茗的高雅藝術。茶(cha)道(dao)程序繁(fan)多，分為禮佛、凈手、焚香、備器、放(fang)鹽、置料、投茶(cha)、煮茶(cha)、分茶(cha)、敬茶(cha)、聞茶(cha)、吃茶(cha)、謝茶(cha)等。

所謂“吃(chi)茶(cha)”是將茶(cha)與蔥、姜、棗、橘皮、茱萸、薄荷等熬(ao)成粥吃(chi)，在(zai)唐代(dai)已經非常流行(xing)。陸羽在(zai)《茶(cha)經》中就記載了這種(zhong)吃(chi)法。

大(da)唐時(shi)期“茶道(dao)”的出現表明，飲茶已不(bu)僅僅是(shi)(shi)一種生(sheng)活方式(shi)，還是(shi)(shi)一種境界，一種修身養性的方式(shi)。

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