明許次紓在《茶疏》中說：“茶滋于水，水藉于器，湯成于火。”品茶，從人的生理需要來說，是飲茶解渴。但是，品茶又被人們認為除解生理上的渴之外，還有另一種含義，那就是深厚的中國茶文化。作為一(yi)種文化(hua)，茶(cha)(cha)(cha)具是(shi)不可(ke)分(fen)割的一(yi)部分(fen)。因為品(pin)茶(cha)(cha)(cha)除了(le)喝茶(cha)(cha)(cha)，還要看(kan)茶(cha)(cha)(cha)。看(kan)茶(cha)(cha)(cha)，是(shi)一(yi)種視(shi)覺(jue)的感(gan)受，也(ye)是(shi)品(pin)茶(cha)(cha)(cha)的先導。而(er)茶(cha)(cha)(cha)具，是(shi)這種視(shi)覺(jue)感(gan)受中(zhong)最直觀(guan)的。

在諸多的茶具(ju)中，天府的蓋(gai)碗茶茶具(ju)，別(bie)具(ju)一(yi)格，是茶具(ju)中的佼佼者。

所謂蓋(gai)碗(wan)(wan)(wan)茶，就是由茶碗(wan)(wan)(wan)、茶托、茶蓋(gai)三位一體的茶具所泡、喝之(zhi)茶。天府蓋(gai)碗(wan)(wan)(wan)茶，就是被人(ren)稱(cheng)為天府之(zhi)國的四川蓋(gai)碗(wan)(wan)(wan)茶。此茶具，清代(dai)最為流行。

天府蓋碗茶的茶具，是“一層套一層”，“層層相套”最有特色的茶具。茶托為最底層，它與茶碗一樣大，面大腳小，上面托著茶碗。茶碗位處中間，茶托在下，茶蓋在上。茶蓋為最上，它蓋著茶碗。三件茶具，各有功能，茶碗裝茶水，茶托方便敬茶，有客來訪敬茶時，只需端在茶托敬請客人品茶，既文雅，又大方實用。茶托、茶蓋還方便喝茶，喝茶時，人們可一手端著茶托往嘴邊送，另一手拿著茶蓋，茶蓋稍稍打開缺口，擋著上浮的茶葉，讓茶(cha)水流出，順利入口。茶(cha)蓋(gai)還有保溫留香的作用(yong)。茶(cha)碗(wan)注入沸水后，茶(cha)味(wei)一時(shi)無法全出，用(yong)茶(cha)蓋(gai)蓋(gai)嚴，使茶(cha)味(wei)在熱水漸(jian)出。茶(cha)蓋(gai)還能保茶(cha)香不(bu)外溢。品茶(cha)時(shi)，一般都比(bi)較(jiao)慢，時(shi)間較(jiao)長(chang)，如果茶(cha)碗(wan)沒有蓋(gai)，茶(cha)水很快就會變涼(liang)福建茶(cha)葉(xie)網。

天府蓋碗茶(cha)，用(yong)三件(jian)套給客人敬茶(cha)，雅致大方，是清代“端茶(cha)敬客”禮儀最流行的茶(cha)具。

蓋(gai)(gai)碗(wan)(wan)(wan)(wan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)是(shi)(shi)誰發明的？在(zai)(zai)文史資料中(zhong)沒有(you)明確的記載。相傳，蓋(gai)(gai)碗(wan)(wan)(wan)(wan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)是(shi)(shi)唐代德宗(zong)建中(zhong)年間，川西節度使崔寧之女在(zai)(zai)成都(dou)發明的。當時(shi)(shi)，人們喝(he)(he)(he)(he)茶(cha)(cha)(cha)(cha)都(dou)用碗(wan)(wan)(wan)(wan)，端(duan)(duan)碗(wan)(wan)(wan)(wan)喝(he)(he)(he)(he)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，除了(le)碗(wan)(wan)(wan)(wan)熱容易燙手外，喝(he)(he)(he)(he)茶(cha)(cha)(cha)(cha)時(shi)(shi)還常常吸入茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉，或是(shi)(shi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)水(shui)沿碗(wan)(wan)(wan)(wan)而出灑(sa)在(zai)(zai)衣服上。崔寧之女有(you)一(yi)(yi)次(ci)給(gei)客(ke)敬茶(cha)(cha)(cha)(cha)時(shi)(shi)，無意(yi)把墊著倒(dao)水(shui)的木(mu)(mu)(mu)盤一(yi)(yi)起(qi)端(duan)(duan)給(gei)了(le)客(ke)人。客(ke)人喝(he)(he)(he)(he)茶(cha)(cha)(cha)(cha)時(shi)(shi)，一(yi)(yi)手端(duan)(duan)著木(mu)(mu)(mu)盤子(zi)(zi)，一(yi)(yi)手拿著茶(cha)(cha)(cha)(cha)碗(wan)(wan)(wan)(wan)，慢(man)慢(man)細品。客(ke)人的舉動，十(shi)分(fen)文明優雅。于是(shi)(shi)，這(zhe)個聰明又有(you)心的姑娘，以后給(gei)客(ke)人敬茶(cha)(cha)(cha)(cha)，都(dou)用木(mu)(mu)(mu)盤子(zi)(zi)托(tuo)著茶(cha)(cha)(cha)(cha)碗(wan)(wan)(wan)(wan)，只是(shi)(shi)她特別選用了(le)小木(mu)(mu)(mu)盤子(zi)(zi)。有(you)意(yi)思的是(shi)(shi)，客(ke)人喝(he)(he)(he)(he)茶(cha)(cha)(cha)(cha)時(shi)(shi)，都(dou)是(shi)(shi)將木(mu)(mu)(mu)盤子(zi)(zi)與茶(cha)(cha)(cha)(cha)碗(wan)(wan)(wan)(wan)一(yi)(yi)起(qi)端(duan)(duan)起(qi)，與第一(yi)(yi)個端(duan)(duan)木(mu)(mu)(mu)盤子(zi)(zi)喝(he)(he)(he)(he)茶(cha)(cha)(cha)(cha)的客(ke)人那樣，喝(he)(he)(he)(he)的得方(fang)便(bian)自(zi)在(zai)(zai)瀟灑(sa)。就這(zhe)樣，茶(cha)(cha)(cha)(cha)托(tuo)首先(xian)誕生(sheng)了(le)。后來，這(zhe)位姑娘又發明了(le)碗(wan)(wan)(wan)(wan)蓋(gai)(gai)，使茶(cha)(cha)(cha)(cha)保(bao)溫。而喝(he)(he)(he)(he)茶(cha)(cha)(cha)(cha)的客(ke)人，喝(he)(he)(he)(he)茶(cha)(cha)(cha)(cha)時(shi)(shi)，一(yi)(yi)手端(duan)(duan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)托(tuo)，另(ling)一(yi)(yi)手卻拿茶(cha)(cha)(cha)(cha)蓋(gai)(gai)，讓茶(cha)(cha)(cha)(cha)蓋(gai)(gai)擋(dang)住浮在(zai)(zai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)碗(wan)(wan)(wan)(wan)上面的茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉……節度使家的茶(cha)(cha)(cha)(cha)具(ju)，受到(dao)很多人的稱贊(zan)，于是(shi)(shi)，蓋(gai)(gai)碗(wan)(wan)(wan)(wan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)漸(jian)漸(jian)流行(xing)(xing)、發展。又在(zai)(zai)流行(xing)(xing)與發展中(zhong)，不斷完善(shan)。茶(cha)(cha)(cha)(cha)托(tuo)由原來的木(mu)(mu)(mu)盤子(zi)(zi)發展到(dao)了(le)與茶(cha)(cha)(cha)(cha)碗(wan)(wan)(wan)(wan)一(yi)(yi)樣的瓷制品，茶(cha)(cha)(cha)(cha)碗(wan)(wan)(wan)(wan)、茶(cha)(cha)(cha)(cha)托(tuo)、茶(cha)(cha)(cha)(cha)蓋(gai)(gai)三位一(yi)(yi)體的茶(cha)(cha)(cha)(cha)具(ju)漸(jian)漸(jian)完善(shan)起(qi)來……

蓋(gai)碗(wan)茶(cha)(cha)清代很為(wei)盛(sheng)行(xing)，特(te)別(bie)是京城，宮廷(ting)里外，大(da)家(jia)貴族，文(wen)人雅士，以及高雅茶(cha)(cha)館(guan)，皆重蓋(gai)碗(wan)茶(cha)(cha)。如今，我(wo)國南方(fang)蓋(gai)碗(wan)茶(cha)(cha)盛(sheng)行(xing)之風然不減勢。魯迅先(xian)生在《喝(he)茶(cha)(cha)》中說：“喝(he)好茶(cha)(cha)，是要用蓋(gai)碗(wan)的。”名人的稱贊，使蓋(gai)碗(wan)茶(cha)(cha)的文(wen)化韻味(wei)越發香濃。

本文地址://n85e38t.cn/cha/45503.html.

聲明： 我(wo)(wo)們(men)(men)致力于保護作(zuo)者版權(quan)，注重(zhong)分(fen)享，被刊用文章(zhang)因無法(fa)核實真實出(chu)處，未能及時與作(zuo)者取得聯(lian)系，或有(you)(you)版權(quan)異議(yi)的，請聯(lian)系管理(li)員，我(wo)(wo)們(men)(men)會立即處理(li)，本站部分(fen)文字與圖片資(zi)源來(lai)自(zi)于網(wang)絡，轉(zhuan)載(zai)是出(chu)于傳遞更(geng)多信息之(zhi)目的,若有(you)(you)來(lai)源標注錯(cuo)誤或侵犯了您的合法(fa)權(quan)益(yi)，請立即通知我(wo)(wo)們(men)(men)(管理(li)員郵箱：)，情況屬(shu)實，我(wo)(wo)們(men)(men)會第一時間予以刪(shan)除，并同時向您表(biao)示歉(qian)意,謝謝!

上(shang)一篇: 茶具：我(wo)國古(gu)代紛繁奇(qi)麗的茶具

下一篇: 中國歷(li)史上的茶葉專賣制度(du)