家庭自制柚子茶可按以下方法做：
柚子剝開皮去掉內層白層，柚子肉搿碎，冰糖適量備齊。
柚子皮背面盡量去多一些，能漏出薄薄黃皮即可。
然后把柚子皮表面用鹽搓去表皮蠟，沖洗干凈備用。
用刀切成細絲，放入淡鹽水中泡一小時待用。
泡過的柚子皮絲控干凈水分，放入另一個清水鍋中，待微開放入冰糖繼續煮制。
煮制皮絲(si)透明色，大約半個小(xiao)時左(zuo)右，倒入(ru)柚子肉繼續煮一小(xiao)時左(zuo)右即可。
主(zhu)料：柚子(zi)皮1個(ge)、柚子(zi)肉半個(ge)
輔料：鹽少許、清水500克、蜂蜜(mi)200克、冰糖190克
1、先把柚子(zi)(zi)表皮清洗干(gan)凈(jing)，擦干(gan)水(shui)分，然后取適量(liang)的食鹽(yan)，用手在柚子(zi)(zi)表面反復(fu)搓(cuo)洗，目的是(shi)搓(cuo)掉柚子(zi)(zi)表皮的果蠟。
2、用刨(bao)刀將柚(you)子皮刮下來(lai)，盡(jin)量(liang)不要刮到白(bai)色的(de)部分(fen)，因(yin)為白(bai)色的(de)部分(fen)比(bi)較(jiao)苦，做出來(lai)的(de)柚(you)子茶(cha)會有苦味。
3、用(yong)刀把刮下來的(de)柚(you)子皮(pi)切成絲，盡量細一些，這(zhe)樣容易(yi)煮。
4、適量(liang)清水里放(fang)入適量(liang)的鹽，把切好(hao)絲的柚子皮放(fang)進去，浸泡1個小時，去除苦味。
5、把柚子肉剝離出來。
6、在鍋(guo)里加入500克清水和冰糖一起煮開，煮的時(shi)候要(yao)不時(shi)地攪(jiao)拌，防止冰糖粘鍋(guo)，直到把冰糖全(quan)部煮化(hua)為止。
7、把柚子皮全(quan)部倒入鍋里煮。
8、接著再倒入柚子肉一起煮(zhu)。
9、用中小火慢慢煮，大約(yue)需要(yao)40分鐘左右，注(zhu)意(yi)要(yao)不斷的翻動，不然容易黏鍋，等(deng)柚子皮(pi)變得透明(ming)了(le)，且(qie)湯汁也開始(shi)變粘稠了(le)，就可能(neng)關(guan)火了(le)。
10、放在鍋里慢(man)慢(man)變涼，然后(hou)倒(dao)入蜂蜜拌勻就可以裝瓶冷藏保(bao)存了。
11、蜂蜜柚(you)子(zi)茶成(cheng)品圖。
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