業界預測今年春茶品質好于往年

本報訊（記者儲曉莉）5月，春意漸遠，卻是鐵觀音春(chun)芽(ya)最俏麗的(de)時候。4月底，各地的(de)茶(cha)(cha)(cha)人商(shang)賈，聞(wen)著鐵(tie)觀音春(chun)香奔馳在安溪茶(cha)(cha)(cha)鄉鎮道路上，在茶(cha)(cha)(cha)農間穿梭著。5月，迎來(lai)了(le)鐵(tie)觀音春(chun)茶(cha)(cha)(cha)采(cai)摘、制作時節，也(ye)迎來(lai)鐵(tie)觀音春(chun)茶(cha)(cha)(cha)采(cai)購高峰。

春(chun)(chun)(chun)、秋兩季茶(cha)(cha)(cha)是(shi)(shi)鐵(tie)觀音一年中(zhong)最重要(yao)的兩季茶(cha)(cha)(cha)，茶(cha)(cha)(cha)友(you)們(men)也(ye)最為這(zhe)兩季茶(cha)(cha)(cha)著迷(mi)。根據采摘(zhai)時節要(yao)求(qiu)，鐵(tie)觀音春(chun)(chun)(chun)茶(cha)(cha)(cha)采摘(zhai)時節為立夏前后三天，立夏前后三天的鐵(tie)觀音茶(cha)(cha)(cha)青，無論是(shi)(shi)成(cheng)形(xing)還是(shi)(shi)韻(yun)味恰到好處(chu)，最優質(zhi)的春(chun)(chun)(chun)茶(cha)(cha)(cha)大多在立夏前后三天誕生。現在，鐵(tie)觀音春(chun)(chun)(chun)茶(cha)(cha)(cha)采摘(zhai)、制作(zuo)黃(huang)金時節已過，進(jin)入鐵(tie)觀音春(chun)(chun)(chun)茶(cha)(cha)(cha)采摘(zhai)收尾階段，高端鐵(tie)觀音品(pin)牌中(zhong)閩魏氏、裕(yu)園也(ye)告訴記者，他們(men)鐵(tie)觀音春(chun)(chun)(chun)茶(cha)(cha)(cha)采摘(zhai)、制作(zuo)已進(jin)入尾聲(sheng)，正為各門店春(chun)(chun)(chun)茶(cha)(cha)(cha)全(quan)面上市做準備(bei)。

氣候(hou)抓不(bu)準過(guo)早(zao)采春茶

4月中旬，春茶采摘在即，連綿的陰雨天氣曾讓茶商們很是擔心春茶氣候，在茶商眼里，氣候就是商機，泉巖名茶總經理黃標生對記者說，如果春茶采摘整個時間段均是連綿細雨，那么，這一年的春茶就可能面臨泡湯。“氣候有時對一家茶企來說，就是商機。”茶商何先生說，他曾嘗過氣候帶給他的商機甜頭，早些年，春茶收購的某一天，看到好茶就收購，那一天收購了250多公斤高品質鐵觀音，沒想到，收購的第二天便開始綿綿細雨，也宣告了那一季好茶的終結，何先生采購的好茶在那一年特別的緊俏，為他帶來了可觀的經濟效益。旺水茶莊黃總說，氣候是茶葉的(de)命脈，每(mei)年春茶(cha)(cha)、秋茶(cha)(cha)采(cai)摘(zhai)前(qian)一個(ge)月，他(ta)就(jiu)(jiu)開始(shi)關注氣(qi)候，提(ti)前(qian)為茶(cha)(cha)葉收購(gou)做準備(bei)，摘(zhai)茶(cha)(cha)氣(qi)候直接影響茶(cha)(cha)葉品質，采(cai)摘(zhai)時不能為雨天(tian)(tian)，一旦在摘(zhai)的(de)茶(cha)(cha)青沾有雨水，再優質的(de)茶(cha)(cha)青也制不了好茶(cha)(cha)，好茶(cha)(cha)必須具備(bei)天(tian)(tian)時、地利、人和，黃(huang)總(zong)提(ti)前(qian)關注氣(qi)候，通(tong)過(guo)氣(qi)候選擇采(cai)摘(zhai)、采(cai)購(gou)時機，打個(ge)比方，如果立夏(xia)前(qian)后(hou)幾天(tian)(tian)天(tian)(tian)氣(qi)預測(ce)為雨天(tian)(tian)，那么春茶(cha)(cha)采(cai)摘(zhai)、收購(gou)就(jiu)(jiu)不得不提(ti)早。

今年五一之前，泉(quan)州(zhou)氣(qi)(qi)象局對(dui)五一這(zhe)一周天(tian)(tian)氣(qi)(qi)進行(xing)預(yu)測，結(jie)果(guo)以(yi)陰雨天(tian)(tian)氣(qi)(qi)為(wei)主，看(kan)到(dao)這(zhe)個信(xin)息(xi)，許多茶(cha)(cha)農(nong)(nong)、茶(cha)(cha)商(shang)認為(wei)今年春(chun)(chun)(chun)茶(cha)(cha)有點懸。茶(cha)(cha)商(shang)王(wang)先(xian)生(sheng)(sheng)(sheng)說，看(kan)到(dao)這(zhe)樣(yang)的(de)(de)天(tian)(tian)氣(qi)(qi)預(yu)報(bao)后，便覺得今春(chun)(chun)(chun)新茶(cha)(cha)采摘(zhai)宜早(zao)不(bu)(bu)宜晚，4月(yue)底早(zao)早(zao)開始(shi)深入安溪茶(cha)(cha)鄉收購春(chun)(chun)(chun)茶(cha)(cha)，沒想到(dao)，晴空萬里(li)天(tian)(tian)氣(qi)(qi)從5月(yue)1日(ri)持續(xu)到(dao)4日(ri)。“因(yin)為(wei)早(zao)早(zao)開始(shi)收購春(chun)(chun)(chun)茶(cha)(cha)，第一批(pi)(pi)春(chun)(chun)(chun)茶(cha)(cha)就像早(zao)產嬰兒，茶(cha)(cha)青(qing)還沒成熟就被(bei)摘(zhai)下，春(chun)(chun)(chun)茶(cha)(cha)的(de)(de)茶(cha)(cha)青(qing)早(zao)摘(zhai)一天(tian)(tian)晚摘(zhai)一天(tian)(tian)差(cha)別(bie)相(xiang)當大，因(yin)此，早(zao)一批(pi)(pi)的(de)(de)春(chun)(chun)(chun)茶(cha)(cha)外形條索不(bu)(bu)夠肥壯、重實，茶(cha)(cha)水雖粉粉、嫩嫩的(de)(de)，但水質久泡易變(bian)紅，且不(bu)(bu)耐(nai)泡。”過后，王(wang)先(xian)生(sheng)(sheng)(sheng)頗(po)感遺憾，因(yin)為(wei)氣(qi)(qi)候預(yu)測不(bu)(bu)準，使(shi)得他(ta)(ta)對(dui)春(chun)(chun)(chun)茶(cha)(cha)采購時機把握出(chu)現(xian)偏差(cha)，錯過了一些商(shang)機。記者(zhe)了解(jie)到(dao)，像王(wang)先(xian)生(sheng)(sheng)(sheng)這(zhe)樣(yang)遺憾的(de)(de)茶(cha)(cha)商(shang)還不(bu)(bu)是少數，茶(cha)(cha)農(nong)(nong)、茶(cha)(cha)商(shang)因(yin)為(wei)對(dui)氣(qi)(qi)候把握或氣(qi)(qi)候預(yu)測不(bu)(bu)準，采摘(zhai)、收購提前介入，沒想到(dao)，5月(yue)1日(ri)后幾(ji)天(tian)(tian)出(chu)現(xian)晴空萬里(li)，茶(cha)(cha)商(shang)王(wang)先(xian)生(sheng)(sheng)(sheng)稱，因(yin)為(wei)春(chun)(chun)(chun)茶(cha)(cha)采摘(zhai)提前介入，他(ta)(ta)們為(wei)此損失(shi)了一些好茶(cha)(cha)青(qing)，同樣(yang)一批(pi)(pi)茶(cha)(cha)青(qing)，提前幾(ji)天(tian)(tian)與(yu)延后幾(ji)天(tian)(tian)采摘(zhai)、制作(zuo)，品質天(tian)(tian)差(cha)地別(bie)。

3日(ri)至(zhi)5日(ri)茶(cha)品最(zui)優(you)質

與往年(nian)春(chun)茶(cha)(cha)(cha)采(cai)(cai)摘氣(qi)候相(xiang)比(bi)，今(jin)年(nian)的(de)(de)氣(qi)候屬中等偏上，雖(sui)然5月4日(ri)后幾(ji)(ji)天(tian)，氣(qi)候不佳，陰(yin)雨綿綿，但春(chun)茶(cha)(cha)(cha)采(cai)(cai)摘最關鍵的(de)(de)幾(ji)(ji)天(tian)5月2日(ri)至4日(ri)是晴(qing)朗天(tian)氣(qi)，是產好茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)時(shi)節，裕園(yuan)茶(cha)(cha)(cha)業總經理林木安(an)告訴(su)記者(zhe)，今(jin)年(nian)的(de)(de)春(chun)茶(cha)(cha)(cha)贏得了(le)天(tian)時(shi)，關鍵幾(ji)(ji)天(tian)的(de)(de)好氣(qi)候為鐵觀音春(chun)茶(cha)(cha)(cha)品質賦(fu)予了(le)先(xian)天(tian)條(tiao)件。

來自其他品牌茶(cha)企的(de)信息也(ye)顯示，今春新(xin)茶(cha)整(zheng)體品質不賴，中高檔品質會好過往年，今年最好的(de)春茶(cha)誕(dan)生于(yu)5月3日至5日這幾天。

5月10日后，各品(pin)(pin)牌茶(cha)(cha)(cha)(cha)企鐵觀(guan)音春(chun)茶(cha)(cha)(cha)(cha)將在(zai)各門市店(dian)全面上市，然而(er)春(chun)茶(cha)(cha)(cha)(cha)雖還(huan)未(wei)全面上市，心(xin)急的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)友們早(zao)早(zao)已搶先(xian)品(pin)(pin)嘗今年最(zui)新鮮的(de)(de)春(chun)茶(cha)(cha)(cha)(cha)。記者在(zai)一些茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉門店(dian)看到，五一假期過(guo)后，新鮮出爐(lu)(lu)的(de)(de)春(chun)茶(cha)(cha)(cha)(cha)已陸續到達店(dian)內，在(zai)門店(dian)里，一廂(xiang)店(dian)員忙著整(zheng)(zheng)理毛茶(cha)(cha)(cha)(cha)，清(qing)理茶(cha)(cha)(cha)(cha)梗，一廂(xiang)茶(cha)(cha)(cha)(cha)友品(pin)(pin)著新鮮出爐(lu)(lu)的(de)(de)春(chun)茶(cha)(cha)(cha)(cha)。茶(cha)(cha)(cha)(cha)商黃總告訴記者，今年到達門店(dian)第一批鐵觀(guan)音春(chun)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，幾乎是(shi)邊(bian)整(zheng)(zheng)理邊(bian)賣，很(hen)多老主顧早(zao)就候(hou)著新鮮春(chun)茶(cha)(cha)(cha)(cha)了。

新(xin)茶雖香，然(ran)而專家認為(wei)，新(xin)茶不(bu)能貪喝

品茶(cha)并(bing)非越新(xin)(xin)鮮越好(hao)，采摘后(hou)不(bu)(bu)足1個(ge)月的茶(cha)葉稱為新(xin)(xin)茶(cha)，因(yin)為沒有經過一(yi)段時間(jian)(jian)放置，新(xin)(xin)茶(cha)會(hui)產生多酚類物質(zhi)(zhi)、醇類物質(zhi)(zhi)、醛類物質(zhi)(zhi)等(deng)對身體(ti)造(zao)成傷害的物質(zhi)(zhi)，由于這些物質(zhi)(zhi)沒有被(bei)完全氧化，加之新(xin)(xin)茶(cha)對胃黏膜有刺激作用(yong)，如(ru)果過度(du)或(huo)長時間(jian)(jian)飲用(yong)新(xin)(xin)茶(cha)，則可能出(chu)現腹(fu)瀉、腹(fu)脹等(deng)不(bu)(bu)良反應，胃腸(chang)功(gong)能差(cha)的人尤其是慢(man)性(xing)胃腸(chang)道炎癥患者(zhe)不(bu)(bu)良反應更甚(shen)。因(yin)此，本報提醒各位茶(cha)友，新(xin)(xin)茶(cha)最(zui)好(hao)放置一(yi)段時間(jian)(jian)飲用(yong)，放置一(yi)段時間(jian)(jian)后(hou)飲用(yong)，觀音韻也更佳(jia)。

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