業界預測今年春茶品質好于往年
本報訊(記者儲曉莉)5月,春意漸遠,卻是鐵觀音春(chun)芽(ya)最俏麗的(de)時候。4月底,各地的(de)茶(cha)(cha)(cha)人商(shang)賈,聞(wen)著鐵(tie)觀音春(chun)香奔馳在安溪茶(cha)(cha)(cha)鄉鎮道路上,在茶(cha)(cha)(cha)農間穿梭著。5月,迎來(lai)了(le)鐵(tie)觀音春(chun)茶(cha)(cha)(cha)采(cai)摘、制作時節,也(ye)迎來(lai)鐵(tie)觀音春(chun)茶(cha)(cha)(cha)采(cai)購高峰。
春(chun)(chun)(chun)、秋兩季茶(cha)(cha)(cha)是(shi)(shi)鐵(tie)觀音一年中(zhong)最重要(yao)的兩季茶(cha)(cha)(cha),茶(cha)(cha)(cha)友(you)們(men)也(ye)最為這(zhe)兩季茶(cha)(cha)(cha)著迷(mi)。根據采摘(zhai)時節要(yao)求(qiu),鐵(tie)觀音春(chun)(chun)(chun)茶(cha)(cha)(cha)采摘(zhai)時節為立夏前后三天,立夏前后三天的鐵(tie)觀音茶(cha)(cha)(cha)青,無論是(shi)(shi)成(cheng)形(xing)還是(shi)(shi)韻(yun)味恰到好處(chu),最優質(zhi)的春(chun)(chun)(chun)茶(cha)(cha)(cha)大多在立夏前后三天誕生。現在,鐵(tie)觀音春(chun)(chun)(chun)茶(cha)(cha)(cha)采摘(zhai)、制作(zuo)黃(huang)金時節已過,進(jin)入鐵(tie)觀音春(chun)(chun)(chun)茶(cha)(cha)(cha)采摘(zhai)收尾階段,高端鐵(tie)觀音品(pin)牌中(zhong)閩魏氏、裕(yu)園也(ye)告訴記者,他們(men)鐵(tie)觀音春(chun)(chun)(chun)茶(cha)(cha)(cha)采摘(zhai)、制作(zuo)已進(jin)入尾聲(sheng),正為各門店春(chun)(chun)(chun)茶(cha)(cha)(cha)全(quan)面上市做準備(bei)。
氣候(hou)抓不(bu)準過(guo)早(zao)采春茶
4月中旬,春茶采摘在即,連綿的陰雨天氣曾讓茶商們很是擔心春茶氣候,在茶商眼里,氣候就是商機,泉巖名茶總經理黃標生對記者說,如果春茶采摘整個時間段均是連綿細雨,那么,這一年的春茶就可能面臨泡湯。“氣候有時對一家茶企來說,就是商機。”茶商何先生說,他曾嘗過氣候帶給他的商機甜頭,早些年,春茶收購的某一天,看到好茶就收購,那一天收購了250多公斤高品質鐵觀音,沒想到,收購的第二天便開始綿綿細雨,也宣告了那一季好茶的終結,何先生采購的好茶在那一年特別的緊俏,為他帶來了可觀的經濟效益。旺水茶莊黃總說,氣候是茶葉的(de)命脈,每(mei)年春茶(cha)(cha)、秋茶(cha)(cha)采(cai)摘(zhai)前(qian)一個(ge)月,他(ta)就(jiu)(jiu)開始(shi)關注氣(qi)候,提(ti)前(qian)為茶(cha)(cha)葉收購(gou)做準備(bei),摘(zhai)茶(cha)(cha)氣(qi)候直接影響茶(cha)(cha)葉品質,采(cai)摘(zhai)時不能為雨天(tian)(tian),一旦在摘(zhai)的(de)茶(cha)(cha)青沾有雨水,再優質的(de)茶(cha)(cha)青也制不了好茶(cha)(cha),好茶(cha)(cha)必須具備(bei)天(tian)(tian)時、地利、人和,黃(huang)總(zong)提(ti)前(qian)關注氣(qi)候,通(tong)過(guo)氣(qi)候選擇采(cai)摘(zhai)、采(cai)購(gou)時機,打個(ge)比方,如果立夏(xia)前(qian)后(hou)幾天(tian)(tian)天(tian)(tian)氣(qi)預測(ce)為雨天(tian)(tian),那么春茶(cha)(cha)采(cai)摘(zhai)、收購(gou)就(jiu)(jiu)不得不提(ti)早。
今年五一之前,泉(quan)州(zhou)氣(qi)(qi)象局對(dui)五一這(zhe)一周天(tian)(tian)氣(qi)(qi)進行(xing)預(yu)測,結(jie)果(guo)以(yi)陰雨天(tian)(tian)氣(qi)(qi)為(wei)主,看(kan)到(dao)這(zhe)個信(xin)息(xi),許多茶(cha)(cha)農(nong)(nong)、茶(cha)(cha)商(shang)認為(wei)今年春(chun)(chun)(chun)茶(cha)(cha)有點懸。茶(cha)(cha)商(shang)王(wang)先(xian)生(sheng)(sheng)(sheng)說,看(kan)到(dao)這(zhe)樣(yang)的(de)(de)天(tian)(tian)氣(qi)(qi)預(yu)報(bao)后,便覺得今春(chun)(chun)(chun)新茶(cha)(cha)采摘(zhai)宜早(zao)不(bu)(bu)宜晚,4月(yue)底早(zao)早(zao)開始(shi)深入安溪茶(cha)(cha)鄉收購春(chun)(chun)(chun)茶(cha)(cha),沒想到(dao),晴空萬里(li)天(tian)(tian)氣(qi)(qi)從5月(yue)1日(ri)持續(xu)到(dao)4日(ri)。“因(yin)為(wei)早(zao)早(zao)開始(shi)收購春(chun)(chun)(chun)茶(cha)(cha),第一批(pi)(pi)春(chun)(chun)(chun)茶(cha)(cha)就像早(zao)產嬰兒,茶(cha)(cha)青(qing)還沒成熟就被(bei)摘(zhai)下,春(chun)(chun)(chun)茶(cha)(cha)的(de)(de)茶(cha)(cha)青(qing)早(zao)摘(zhai)一天(tian)(tian)晚摘(zhai)一天(tian)(tian)差(cha)別(bie)相(xiang)當大,因(yin)此,早(zao)一批(pi)(pi)的(de)(de)春(chun)(chun)(chun)茶(cha)(cha)外形條索不(bu)(bu)夠肥壯、重實,茶(cha)(cha)水雖粉粉、嫩嫩的(de)(de),但水質久泡易變(bian)紅,且不(bu)(bu)耐(nai)泡。”過后,王(wang)先(xian)生(sheng)(sheng)(sheng)頗(po)感遺憾,因(yin)為(wei)氣(qi)(qi)候預(yu)測不(bu)(bu)準,使(shi)得他(ta)(ta)對(dui)春(chun)(chun)(chun)茶(cha)(cha)采購時機把握出(chu)現(xian)偏差(cha),錯過了一些商(shang)機。記者(zhe)了解(jie)到(dao),像王(wang)先(xian)生(sheng)(sheng)(sheng)這(zhe)樣(yang)遺憾的(de)(de)茶(cha)(cha)商(shang)還不(bu)(bu)是少數,茶(cha)(cha)農(nong)(nong)、茶(cha)(cha)商(shang)因(yin)為(wei)對(dui)氣(qi)(qi)候把握或氣(qi)(qi)候預(yu)測不(bu)(bu)準,采摘(zhai)、收購提前介入,沒想到(dao),5月(yue)1日(ri)后幾(ji)天(tian)(tian)出(chu)現(xian)晴空萬里(li),茶(cha)(cha)商(shang)王(wang)先(xian)生(sheng)(sheng)(sheng)稱,因(yin)為(wei)春(chun)(chun)(chun)茶(cha)(cha)采摘(zhai)提前介入,他(ta)(ta)們為(wei)此損失(shi)了一些好茶(cha)(cha)青(qing),同樣(yang)一批(pi)(pi)茶(cha)(cha)青(qing),提前幾(ji)天(tian)(tian)與(yu)延后幾(ji)天(tian)(tian)采摘(zhai)、制作(zuo),品質天(tian)(tian)差(cha)地別(bie)。
3日(ri)至(zhi)5日(ri)茶(cha)品最(zui)優(you)質
與往年(nian)春(chun)茶(cha)(cha)(cha)采(cai)(cai)摘氣(qi)候相(xiang)比(bi),今(jin)年(nian)的(de)(de)氣(qi)候屬中等偏上,雖(sui)然5月4日(ri)后幾(ji)(ji)天(tian),氣(qi)候不佳,陰(yin)雨綿綿,但春(chun)茶(cha)(cha)(cha)采(cai)(cai)摘最關鍵的(de)(de)幾(ji)(ji)天(tian)5月2日(ri)至4日(ri)是晴(qing)朗天(tian)氣(qi),是產好茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)時(shi)節,裕園(yuan)茶(cha)(cha)(cha)業總經理林木安(an)告訴(su)記者(zhe),今(jin)年(nian)的(de)(de)春(chun)茶(cha)(cha)(cha)贏得了(le)天(tian)時(shi),關鍵幾(ji)(ji)天(tian)的(de)(de)好氣(qi)候為鐵觀音春(chun)茶(cha)(cha)(cha)品質賦(fu)予了(le)先(xian)天(tian)條(tiao)件。
來自其他品牌茶(cha)企的(de)信息也(ye)顯示,今春新(xin)茶(cha)整(zheng)體品質不賴,中高檔品質會好過往年,今年最好的(de)春茶(cha)誕(dan)生于(yu)5月3日至5日這幾天。
5月10日后,各品(pin)(pin)牌茶(cha)(cha)(cha)(cha)企鐵觀(guan)音春(chun)茶(cha)(cha)(cha)(cha)將在(zai)各門市店(dian)全面上市,然而(er)春(chun)茶(cha)(cha)(cha)(cha)雖還(huan)未(wei)全面上市,心(xin)急的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)友們早(zao)早(zao)已搶先(xian)品(pin)(pin)嘗今年最(zui)新鮮的(de)(de)春(chun)茶(cha)(cha)(cha)(cha)。記者在(zai)一些茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉門店(dian)看到,五一假期過(guo)后,新鮮出爐(lu)(lu)的(de)(de)春(chun)茶(cha)(cha)(cha)(cha)已陸續到達店(dian)內,在(zai)門店(dian)里,一廂(xiang)店(dian)員忙著整(zheng)(zheng)理毛茶(cha)(cha)(cha)(cha),清(qing)理茶(cha)(cha)(cha)(cha)梗,一廂(xiang)茶(cha)(cha)(cha)(cha)友品(pin)(pin)著新鮮出爐(lu)(lu)的(de)(de)春(chun)茶(cha)(cha)(cha)(cha)。茶(cha)(cha)(cha)(cha)商黃總告訴記者,今年到達門店(dian)第一批鐵觀(guan)音春(chun)茶(cha)(cha)(cha)(cha),幾乎是(shi)邊(bian)整(zheng)(zheng)理邊(bian)賣,很(hen)多老主顧早(zao)就候(hou)著新鮮春(chun)茶(cha)(cha)(cha)(cha)了。
新(xin)茶雖香,然(ran)而專家認為(wei),新(xin)茶不(bu)能貪喝
品茶(cha)并(bing)非越新(xin)(xin)鮮越好(hao),采摘后(hou)不(bu)(bu)足1個(ge)月的茶(cha)葉稱為新(xin)(xin)茶(cha),因(yin)為沒有經過一(yi)段時間(jian)(jian)放置,新(xin)(xin)茶(cha)會(hui)產生多酚類物質(zhi)(zhi)、醇類物質(zhi)(zhi)、醛類物質(zhi)(zhi)等(deng)對身體(ti)造(zao)成傷害的物質(zhi)(zhi),由于這些物質(zhi)(zhi)沒有被(bei)完全氧化,加之新(xin)(xin)茶(cha)對胃黏膜有刺激作用(yong),如(ru)果過度(du)或(huo)長時間(jian)(jian)飲用(yong)新(xin)(xin)茶(cha),則可能出(chu)現腹(fu)瀉、腹(fu)脹等(deng)不(bu)(bu)良反應,胃腸(chang)功(gong)能差(cha)的人尤其是慢(man)性(xing)胃腸(chang)道炎癥患者(zhe)不(bu)(bu)良反應更甚(shen)。因(yin)此,本報提醒各位茶(cha)友,新(xin)(xin)茶(cha)最(zui)好(hao)放置一(yi)段時間(jian)(jian)飲用(yong),放置一(yi)段時間(jian)(jian)后(hou)飲用(yong),觀音韻也更佳(jia)。
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