“品”普洱茶與“喝”普洱茶，從字面上來看，前者似乎(hu)多了幾分文化(hua)氣息，讓人想(xiang)起一群文人在一起一邊(bian)飲，一邊(bian)談;而(er)喝普(pu)洱茶，更容易讓人想(xiang)起劉姥(lao)姥(lao)進(jin)大觀園(yuan)后，在妙(miao)玉住(zhu)處(chu)飲茶的場景。
這(zhe)樣(yang)一對(dui)比，就(jiu)很(hen)(hen)明(ming)白(bai)了(le)(le)，“品(pin)(pin)”是(shi)(shi)要有(you)足夠的(de)(de)(de)時間和(he)情調(diao)的(de)(de)(de)，而“喝(he)”就(jiu)更多的(de)(de)(de)是(shi)(shi)為(wei)了(le)(le)生活需要、為(wei)了(le)(le)解渴了(le)(le)!或者說，前者更加追(zhui)求精神上的(de)(de)(de)享受，注重(zhong)的(de)(de)(de)是(shi)(shi)普洱(er)茶的(de)(de)(de)文(wen)化(hua)底蘊(yun)、口(kou)感韻味，而后者更加接地氣(qi)，更多的(de)(de)(de)是(shi)(shi)對(dui)生活的(de)(de)(de)追(zhui)求。當然，這(zhe)只是(shi)(shi)很(hen)(hen)感性的(de)(de)(de)來看“品(pin)(pin)”普洱(er)茶和(he)“喝(he)”普洱(er)茶的(de)(de)(de)區別，也許不同(tong)的(de)(de)(de)人感受會有(you)所區別。
為(wei)了(le)說(shuo)(shuo)明(ming)這(zhe)個問題(ti)大概可以舉(ju)這(zhe)樣一個例子：為(wei)什么普(pu)洱(er)(er)茶有(you)“品”與“喝(he)”的(de)(de)(de)(de)區別，而(er)(er)沒(mei)有(you)人說(shuo)(shuo)白(bai)開水(shui)需(xu)要(yao)“品”，這(zhe)就是普(pu)洱(er)(er)茶的(de)(de)(de)(de)底蘊問題(ti)了(le)，普(pu)洱(er)(er)茶有(you)很多(duo)內含的(de)(de)(de)(de)東西，這(zhe)是需(xu)要(yao)慢(man)慢(man)“品”才能(neng)品出(chu)來(lai)的(de)(de)(de)(de)，而(er)(er)白(bai)開水(shui)只要(yao)喝(he)就好(hao)了(le)，它再怎么品也還是那個味(wei)道，也就沒(mei)必要(yao)“品”了(le)。也就是說(shuo)(shuo)白(bai)開水(shui)只具有(you)解渴的(de)(de)(de)(de)功(gong)能(neng)而(er)(er)不具備(bei)“品”的(de)(de)(de)(de)功(gong)能(neng)，換言之，對(dui)于(yu)喝(he)普(pu)洱(er)(er)茶的(de)(de)(de)(de)人來(lai)說(shuo)(shuo)，普(pu)洱(er)(er)茶的(de)(de)(de)(de)解渴功(gong)能(neng)是最重要(yao)的(de)(de)(de)(de)，他們只是把普(pu)洱(er)(er)茶當(dang)作可以解渴的(de)(de)(de)(de)飲品的(de)(de)(de)(de)。
再來(lai)進一(yi)(yi)步看，“品(pin)”三個口，這就(jiu)可(ke)(ke)(ke)以(yi)有(you)以(yi)下情況：1、一(yi)(yi)個人(ren)很閑(xian)，閑(xian)的(de)沒事(shi)(shi)做(zuo)，閑(xian)的(de)可(ke)(ke)(ke)以(yi)有(you)很多(duo)時(shi)間(jian)來(lai)聊、來(lai)說、來(lai)談，所以(yi)人(ren)們(men)會(hui)覺得他(ta)有(you)3張嘴，也就(jiu)是(shi)“三個口”;2、幾個人(ren)在(zai)一(yi)(yi)起(qi)，至少3個人(ren)，才可(ke)(ke)(ke)能(neng)有(you)3張嘴。所以(yi)，品(pin)普洱茶就(jiu)可(ke)(ke)(ke)能(neng)存在(zai)這樣(yang)的(de)情況：1、時(shi)間(jian)比較(jiao)多(duo)、比較(jiao)沒有(you)事(shi)(shi)做(zuo)的(de)人(ren)，他(ta)是(shi)會(hui)坐下來(lai)慢(man)慢(man)“品(pin)”的(de);2、幾個人(ren)坐一(yi)(yi)起(qi)，一(yi)(yi)起(qi)品(pin)，邊品(pin)邊談!
而“喝(he)”普洱(er)茶(cha)，以此類推，只有(you)一張口，口的旁邊是渴(ke)的另(ling)外一部分，也(ye)就(jiu)是說，“喝(he)”普洱(er)茶(cha)的人(ren)是為了解渴(ke)，他自己想(xiang)什(shen)么(me)時候喝(he)就(jiu)什(shen)么(me)時候喝(he)，只要渴(ke)了就(jiu)喝(he)，而不像品，非得幾個人(ren)在(zai)一起或(huo)者有(you)足夠時間了才品!想(xiang)想(xiang)，生活中老百姓都說喝(he)杯茶(cha)，沒有(you)人(ren)會(hui)說品茶(cha)，說了也(ye)許會(hui)換來(lai)別人(ren)的一番嘲笑吧。
這樣分析下來，“品(pin)”普洱(er)茶與“喝”普洱(er)茶的區別(bie)似乎就很明顯和簡單(dan)了(le)。
我(wo)們(men)都知道普洱(er)茶(cha)(cha)(cha)具有熟茶(cha)(cha)(cha)和生茶(cha)(cha)(cha)的區分，這(zhe)兩(liang)種品類(lei)又滿足(zu)了不(bu)同(tong)人們(men)的需求。對于初(chu)次品飲的茶(cha)(cha)(cha)友，有的會(hui)問普洱(er)茶(cha)(cha)(cha)是生茶(cha)(cha)(cha)好(hao)(hao)(hao)喝(he)，還(huan)是熟茶(cha)(cha)(cha)好(hao)(hao)(hao)喝(he)？針對這(zhe)個(ge)(ge)(ge)問題，其實還(huan)是要看(kan)個(ge)(ge)(ge)人的體質，以及口感習慣來決定，畢(bi)竟每個(ge)(ge)(ge)人的喜好(hao)(hao)(hao)不(bu)同(tong)。
普(pu)洱(er)生茶(cha)和(he)(he)熟(shu)茶(cha)的口(kou)感(gan)都(dou)是(shi)(shi)(shi)不同的，生茶(cha)是(shi)(shi)(shi)自然發酵(jiao)(jiao)而(er)成(cheng)的，熟(shu)茶(cha)卻是(shi)(shi)(shi)人工催熟(shu)。生茶(cha)在口(kou)感(gan)方面，主(zhu)要以苦、澀，回甘生津為主(zhu)，香(xiang)氣有花草香(xiang)、水(shui)果香(xiang)、蜜香(xiang)等。而(er)普(pu)洱(er)熟(shu)茶(cha)的口(kou)感(gan)，主(zhu)要是(shi)(shi)(shi)以醇厚、溫(wen)和(he)(he)、滑、厚為主(zhu)，因為熟(shu)茶(cha)是(shi)(shi)(shi)經(jing)人工快速發酵(jiao)(jiao)而(er)成(cheng)的，在發酵(jiao)(jiao)的過程(cheng)中，由于人為的原因，就會(hui)導致茶(cha)性受到(dao)一(yi)定的破壞，從(cong)而(er)使得(de)茶(cha)性變的溫(wen)和(he)(he)。熟(shu)茶(cha)對護胃(wei)養(yang)胃(wei)的作(zuo)用較好，所以熟(shu)茶(cha)比較適合中老年和(he)(he)剛接觸(chu)普(pu)洱(er)茶(cha)的朋友飲用。
?如果是喜歡(huan)口感苦(ku)(ku)澀、刺激性質的茶(cha)，那(nei)建議選(xuan)擇(ze)生(sheng)(sheng)茶(cha)。但是，對于(yu)腸胃(wei)不(bu)是很好(hao)，不(bu)能接(jie)受刺激的茶(cha)友來說就不(bu)適宜喝生(sheng)(sheng)茶(cha)，選(xuan)擇(ze)熟茶(cha)對腸胃(wei)會比較(jiao)好(hao)。當然(ran)，接(jie)受不(bu)了生(sheng)(sheng)茶(cha)的苦(ku)(ku)澀味，那(nei)就選(xuan)擇(ze)熟茶(cha)了。不(bu)過生(sheng)(sheng)茶(cha)（新茶(cha)）雖然(ran)苦(ku)(ku)澀比較(jiao)明顯，但是，如果放上幾年的話，那(nei)么就會自然(ran)轉化，苦(ku)(ku)澀也會慢(man)(man)慢(man)(man)的減弱。
那么，我們經(jing)常喝的生茶(cha)和(he)熟茶(cha)，又各自(zi)具(ju)有什么功(gong)效呢？
一、普洱生茶的功效
生(sheng)(sheng)茶(cha)，它的味會(hui)略苦(ku)，并且茶(cha)性偏寒。然(ran)而，生(sheng)(sheng)茶(cha)具有消(xiao)熱、消(xiao)暑(shu)、解毒，以及去(qu)火、降燥(zao)、止渴、生(sheng)(sheng)津、強心提神等功效。同時，它富含茶(cha)多酚、咖啡堿、氨基酸(suan)、維生(sheng)(sheng)素等營養(yang)成分(fen)。飲用生(sheng)(sheng)茶(cha)既有消(xiao)暑(shu)解熱的作用，又能(neng)增添營養(yang)的效果。
二(er)、普洱熟茶(cha)的功效
熟普(pu)洱(er)(er)茶，在顏色上會(hui)呈(cheng)現出褐紅色，熟茶性味(wei)甘溫，能夠善蓄陽(yang)氣，并且生熱暖腹，因而能夠強身補(bu)體(ti)，起到增強人體(ti)的一個作用(yong)。在古(gu)籍《怨茅廳采訪》中(zhong)有(you)這樣(yang)的敘述(shu)：普(pu)洱(er)(er)茶具有(you)“幫助消化(hua)，驅散(san)寒冷，有(you)解毒作用(yong)。”
以(yi)上(shang)兩點(dian)就是(shi)兩種(zhong)茶(cha)(cha)類(lei)的(de)一個(ge)功(gong)效(xiao)，普洱茶(cha)(cha)是(shi)根(gen)于原生種(zhong)、大葉種(zhong)的(de)生態茶(cha)(cha)、保健茶(cha)(cha)，是(shi)時(shi)代(dai)性(xing)的(de)茶(cha)(cha)類(lei)，是(shi)溫性(xing)、暖胃、安神、補(bu)氣、瘦(shou)身、降血脂尿酸的(de)圣(sheng)品。因此，我們可長期適(shi)量飲用。
此外，雖然喜歡喝(he)(he)茶(cha)(cha)，但是(shi)也要(yao)(yao)養成一(yi)個良好的(de)(de)喝(he)(he)茶(cha)(cha)習慣，要(yao)(yao)多注意一(yi)些飲(yin)茶(cha)(cha)忌宜(yi)。比如，泡(pao)茶(cha)(cha)喝(he)(he)的(de)(de)時(shi)候要(yao)(yao)隨泡(pao)隨飲(yin)，茶(cha)(cha)器也要(yao)(yao)及(ji)時(shi)清潔(jie)。隔夜(ye)的(de)(de)茶(cha)(cha)湯要(yao)(yao)倒掉，不可飲(yin)用，并(bing)且在空腹的(de)(de)情況下，亦或飯后、睡前、用藥的(de)(de)時(shi)候都是(shi)不宜(yi)飲(yin)用茶(cha)(cha)的(de)(de)。對于(yu)女性朋友來說(shuo)，經期、哺乳期則避免飲(yin)用。
怎么鑒別普洱茶品質(zhi)好壞
普洱(er)茶(cha)如何品鑒是一門(men)學問。有經(jing)驗的(de)茶(cha)人，喝一口就能知道(dao)是哪個山頭的(de)茶(cha)、樹齡多少、存放(fang)了(le)多久。而對于入門(men)茶(cha)客，面對眼(yan)花(hua)繚亂(luan)的(de)各種普洱(er)茶(cha)，往(wang)往(wang)無所適(shi)從(cong)，只得盲目跟(gen)風。怎么鑒別普洱(er)茶(cha)品質好壞呢?且聽專(zhuan)家(jia)說。
看干茶
看干茶(cha)(cha)(cha)主要看條索(suo)與(yu)色澤。條索(suo)的(de)形成與(yu)茶(cha)(cha)(cha)種、制法有直接關系，品鑒時一定要對(dui)各茶(cha)(cha)(cha)區茶(cha)(cha)(cha)種、制作習慣(guan)有所認識(shi)才(cai)行，如果有標準樣就更好。
從茶(cha)(cha)種看，例如困(kun)鹿山(shan)(shan)、倚(yi)邦、黃草壩、那卡等茶(cha)(cha)山(shan)(shan)，大(da)小葉(xie)混(hun)生，小葉(xie)占相當比(bi)例，制(zhi)成品的(de)條索(suo)(suo)就會(hui)顯緊細(xi)。景邁(mai)、賀開、攸樂等茶(cha)(cha)山(shan)(shan)中(zhong)有不少中(zhong)葉(xie)型，因而條索(suo)(suo)也比(bi)較緊細(xi)。而老(lao)班章(zhang)、老(lao)曼(man)娥等幾(ji)乎(hu)都(dou)是大(da)葉(xie)，條索(suo)(suo)就會(hui)顯得肥壯。
從制作看，易武(wu)、蠻專、江城、景(jing)洪勐宋、小景(jing)谷等有做泡(pao)條習慣，茶(cha)(cha)條顯得(de)松(song)大。掌握(wo)了這些后，如(ru)見(jian)到(dao)一款條索緊細(xi)的茶(cha)(cha)說是班章或易武(wu)就(jiu)要打問(wen)號(hao)了。當然不要忘了看色澤(ze)。
聞干茶香
看完條索色(se)澤后，要(yao)聞茶(cha)(cha)(cha)香。不同茶(cha)(cha)(cha)山(shan)的(de)茶(cha)(cha)(cha)香型、強弱有(you)別(bie)(bie)，臺地(di)茶(cha)(cha)(cha)與老(lao)樹(shu)茶(cha)(cha)(cha)區(qu)別(bie)(bie)明(ming)顯(xian)。嗅覺(jue)靈敏的(de)人老(lao)班章、易武、景邁這些名山(shan)香型可以較明(ming)顯(xian)分辨。臺地(di)茶(cha)(cha)(cha)與老(lao)樹(shu)茶(cha)(cha)(cha)的(de)香在(zai)強烈度、深沉度上明(ming)顯(xian)有(you)別(bie)(bie)，老(lao)樹(shu)茶(cha)(cha)(cha)香聞之(zhi)有(you)沁(qin)人心(xin)脾的(de)感(gan)(gan)覺(jue)，臺地(di)茶(cha)(cha)(cha)則有(you)飄忽、輕浮的(de)感(gan)(gan)覺(jue)。
觀湯色
湯色主要用于(yu)鑒別制作工藝(yi)、茶葉存放(fang)年份與存放(fang)方式。制作工藝(yi)正常的茶其湯色是透亮的，根據存放(fang)時間呈現黃色或(huo)金黃或(huo)黃紅或(huo)栗紅色。
存(cun)放一定年(nian)(nian)(nian)份的(de)普洱茶，其正常(chang)湯(tang)色變(bian)(bian)化應該是(shi)1-5年(nian)(nian)(nian)湯(tang)色黃(huang)綠向金黃(huang)轉(zhuan)變(bian)(bian)，5-10年(nian)(nian)(nian)金黃(huang)向黃(huang)中帶紅(hong)轉(zhuan)變(bian)(bian)，10年(nian)(nian)(nian)后黃(huang)紅(hong)向栗紅(hong)轉(zhuan)變(bian)(bian)。
如果一款(kuan)茶(cha)才有5-6年湯(tang)就轉，10年左右(you)就栗紅(hong)，就要(yao)懷疑是否經(jing)過輕度發酵或(huo)是進過濕倉(cang)(cang)。另(ling)外(wai)正常老茶(cha)色(se)澤是栗紅(hong)色(se)，寶石紅(hong)是夸張的形容(rong)詞。老茶(cha)中濕倉(cang)(cang)茶(cha)退倉(cang)(cang)后(hou)湯(tang)色(se)也(ye)會很(hen)透(tou)亮。
品滋味
第一(yi)杯茶湯咽下之(zhi)后，請集中(zhong)注意力(li)，感受口(kou)腔(qiang)里的(de)回(hui)甘(gan)、生(sheng)津具體準(zhun)確位置。判斷好茶的(de)標準(zhun)包括(kuo)：香、甜、滑(hua)、順、回(hui)甘(gan)、生(sheng)津。
喉韻(yun)，就(jiu)是當你咽(yan)下茶湯(tang)的時(shi)候，你能明顯感覺到(dao)茶湯(tang)是一咽(yan)到(dao)喉底甚至(zhi)更深的部位。喉韻(yun)越(yue)深，茶質越(yue)強，茶的`口感越(yue)甜，改變口腔(qiang)味(wei)蕾的時(shi)間越(yue)長。
同(tong)時(shi)，品滋(zi)味(wei)可以(yi)鑒別(bie)茶的(de)(de)茶種(zhong)、樹齡、茶園類型、茶區、制(zhi)作(zuo)工藝、存(cun)放年份與(yu)存(cun)放方式條件。制(zhi)作(zuo)普(pu)洱茶的(de)(de)原料(liao)是大(da)(da)(da)葉(xie)種(zhong)和歷(li)史(shi)上的(de)(de)小(xiao)葉(xie)種(zhong)，小(xiao)葉(xie)種(zhong)由于(yu)內含物不如大(da)(da)(da)葉(xie)種(zhong)，因此(ci)雖(sui)生(sheng)長于(yu)普(pu)洱茶區且有百年以(yi)上樹齡，但一(yi)般都具(ju)有苦澀、甜滑、回甘、耐泡度不如大(da)(da)(da)葉(xie)種(zhong)，香近于(yu)或略高于(yu)大(da)(da)(da)葉(xie)種(zhong)的(de)(de)特點(dian)。
一般而言，樹齡(ling)越長苦澀度越低(di)(di)，甜滑感越強(qiang)、耐泡(pao)度也(ye)越強(qiang)。自然(ran)存放沒受(shou)潮霉變的茶(cha)(cha)，隨著(zhu)時間推移、內部物質的分解，茶(cha)(cha)氣(qi)不(bu)斷降低(di)(di)，苦澀也(ye)逐(zhu)步降低(di)(di)。
臺地茶(cha)苦(ku)(ku)(ku)澀(se)較突顯(xian)而(er)且苦(ku)(ku)(ku)中基本無甜或(huo)少甜，質感(gan)薄，苦(ku)(ku)(ku)得(de)直接而(er)無層(ceng)次，苦(ku)(ku)(ku)澀(se)會稍長久，回甘一般(ban)。老樹茶(cha)多(duo)數(shu)苦(ku)(ku)(ku)中帶甜，湯(tang)質較厚滑(hua)，苦(ku)(ku)(ku)得(de)有層(ceng)次，雖然苦(ku)(ku)(ku)但會覺(jue)得(de)很受用，回甘快而(er)明(ming)顯(xian)、持久。
一般而言，茶(cha)(cha)(cha)區越(yue)往南則(ze)茶(cha)(cha)(cha)氣(qi)茶(cha)(cha)(cha)味(wei)越(yue)強(qiang)，茶(cha)(cha)(cha)氣(qi)茶(cha)(cha)(cha)味(wei)強(qiang)的茶(cha)(cha)(cha)多(duo)在(zai)瀾(lan)滄江(jiang)外(wai)的勐(meng)海、瀾(lan)滄。但如(ru)果加(jia)上苦澀的長久度、回甘的程(cheng)度、湯(tang)質(zhi)甜滑(hua)感等因素(su)綜合評價(jia)，有的江(jiang)外(wai)茶(cha)(cha)(cha)又(you)不(bu)如(ru)江(jiang)內茶(cha)(cha)(cha)。如(ru)易(yi)武(wu)茶(cha)(cha)(cha)其(qi)茶(cha)(cha)(cha)氣(qi)茶(cha)(cha)(cha)味(wei)遜于江(jiang)外(wai)很多(duo)茶(cha)(cha)(cha)山，但因其(qi)甜滑(hua)感、回甘度等原因，其(qi)身價(jia)又(you)超過了好多(duo)江(jiang)外(wai)茶(cha)(cha)(cha)。
聞杯底香
杯(bei)(bei)(bei)底(di)香(xiang)主(zhu)要用(yong)于鑒別是否老(lao)(lao)樹(shu)(shu)茶(cha)。多數臺(tai)地(di)茶(cha)沒有(you)杯(bei)(bei)(bei)底(di)香(xiang)，有(you)一(yi)些矮化老(lao)(lao)樹(shu)(shu)茶(cha)如果(guo)周圍生(sheng)(sheng)態環(huan)境較好也(ye)會有(you)杯(bei)(bei)(bei)底(di)香(xiang)。臨滄有(you)不少矮化老(lao)(lao)茶(cha)園的茶(cha)有(you)杯(bei)(bei)(bei)底(di)香(xiang)。杯(bei)(bei)(bei)底(di)香(xiang)分熱香(xiang)和冷香(xiang)，其強度與持久度與老(lao)(lao)樹(shu)(shu)茶(cha)的樹(shu)(shu)齡和生(sheng)(sheng)態環(huan)境有(you)關。
看葉底
正常(chang)的(de)普洱茶葉(xie)(xie)底是(shi)色(se)澤(ze)一致，不(bu)軟(ruan)爛，無雜色(se)，10年(nian)內(nei)黃綠向黃栗(li)轉變(bian)，10年(nian)后(hou)黃栗(li)向栗(li)色(se)轉變(bian)。如(ru)(ru)果葉(xie)(xie)底有焦(jiao)(jiao)糊邊、焦(jiao)(jiao)片，是(shi)殺青鍋溫過高，如(ru)(ru)果有黑硬的(de)梗、葉(xie)(xie)，是(shi)毛茶時受潮霉變(bian)，如(ru)(ru)果葉(xie)(xie)色(se)正常(chang)但(dan)是(shi)軟(ruan)爛則是(shi)加(jia)水發酵過。如(ru)(ru)果葉(xie)(xie)底有紅色(se)、紅邊，是(shi)鮮葉(xie)(xie)時或揉捻后(hou)輕度(du)悶到(dao)，酶(mei)的(de)催化作用使其(qi)變(bian)紅。
沖泡(pao)到(dao)最后的葉底(di)，如果(guo)(guo)是老樹(shu)茶，聞之仍然有(you)(you)正常的茶香(xiang)，如果(guo)(guo)臺地(di)茶則會有(you)(you)一種樹(shu)葉味(wei)，另外如果(guo)(guo)制作工藝(yi)有(you)(you)問題或存放(fang)不好，葉底(di)也會有(you)(you)異味(wei)表現出來。
試耐泡度
耐泡度與茶葉(xie)中的(de)內含物(wu)(wu)的(de)量有關(guan)，可(ke)能(neng)還與茶葉(xie)的(de)物(wu)(wu)質結構有關(guan)。在實際沖泡中，臺地茶耐泡度則明顯(xian)低于(yu)老樹茶。老樹茶由(you)于(yu)樹齡、采擷量、根系與吸收養(yang)分的(de)關(guan)系等因素(su)，其內含物(wu)(wu)明顯(xian)高(gao)于(yu)臺地茶。
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不知你說的普通茶指什么茶。
【綠茶】是所有茶葉種相對比較清淡的.
好的綠茶口感有鮮爽的,有甘甜的,有醇和的，不同的綠茶感覺都不同，只能體會,感受，因為中國的綠茶種類很多產區很廣,味道各不相同，再加上采的標準不同,茶樹品種不同,采季不同味道又有差別。
【普洱茶】口感：
味道一，甜味。普洱茶屬于大葉種茶葉，成份相對飽和濃厚，經過長期陳化，苦、澀的味道因氧化慢慢減弱，甚至完全消失，而糖分仍然留在茶葉中，經沖泡后，慢慢釋放于普洱茶里。在普洱茶的行列中，紅蓮圓茶和圓茶鐵餅，本來是以同一批普洱茶為原料，只是用了不同的制造方法。這兩種茶都有蜂蜜的甜味，是其他普洱茶所不及的。
味道二，苦味。苦是茶的原味，古代稱茶為苦茶，早已得到了印證。普洱茶之所以苦，是因為其中含咖啡堿，茶之所以能提神醒目，就是因為咖啡堿使人體神經系統興奮的效果。真正健康的普洱茶品茗，并非透過苦味求得提神醒目，而是從略帶苦意的茶湯中獲得回甘喉韻的功效。以比較幼嫩等級的茶青制成的普洱茶，都帶有苦味。如有荷香的白針金蓮普洱散茶，或者現在生產比較高檔的幼嫩普洱茶，都帶有苦味。而對苦味的處理，都是以沖泡來控制的.
味道三，澀味。常聽說不苦不澀不是茶，其實陳化六、七十年以上的陳年普洱茶，已經不見苦澀了。茶的澀感是因為含有茶單寧，普洱茶是大葉種茶青制成的，所含的茶單寧成份比一般茶葉來得多，新的普洱生茶十分濃郁，也是澀的口感特強。適當的澀感對品茗者是可以接受的，因為澀會使口腔內肌肉收斂，從而生津。澀可以增加普洱茶湯的剛強度，滿足口感較重的品茗者。
味道四，酸味。水：酸味和水味都是普洱茶不好的味道，普洱茶品茗時當然不希望有酸味、水味出現。茶葉制作不良或存放不好，都可能形成酸味。帶酸味的普洱茶，經過三、五開沖泡后，有的酸味會逐漸減少。
最(zui)(zui)后一種，無(wu)味(wei)。大多(duo)(duo)數普洱茶(cha)品茗高手(shou)，都公認無(wu)味(wei)之味(wei)是普洱茶(cha)最(zui)(zui)極品的(de)味(wei)道。這(zhe)可能與貯放陳化(hua)的(de)年份有(you)關，一百(bai)(bai)多(duo)(duo)、兩百(bai)(bai)多(duo)(duo)年陳期的(de)金瓜貢(gong)茶(cha)，其(qi)評語(yu)是湯(tang)有(you)色，但茶(cha)味(wei)陳化(hua)淡薄。無(wu)味(wei)之味(wei)有(you)著十足的(de)禪(chan)境，能體會到如(ru)此(ci)境界(jie)，在數百(bai)(bai)種茶(cha)中，恐怕是唯普洱茶(cha)獨有(you)了。
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