陳茶的珍稀在于陳化的時間，選擇具有優良品質的茶葉，經過科學的儲存，你就能品到一道湯色油(you)亮清澈、陳香細(xi)膩(ni)、順滑(hua)棉柔、醇厚(hou)甘甜(tian)的優質陳年好茶。
新茶(cha)(cha)與(yu)陳茶(cha)(cha)是相比(bi)較而言的(de)，在習慣上(shang)，將當年春季從茶(cha)(cha)樹上(shang)采(cai)(cai)摘的(de)頭幾批鮮(xian)葉(xie)(xie)(xie)或(huo)當年采(cai)(cai)摘的(de)鮮(xian)葉(xie)(xie)(xie)經加(jia)工而成的(de)茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)，稱(cheng)(cheng)(cheng)為(wei)新茶(cha)(cha)；而將上(shang)年甚至更長時間采(cai)(cai)制(zhi)加(jia)工而成的(de)茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)，即使保管科學，茶(cha)(cha)性良好，也統稱(cheng)(cheng)(cheng)為(wei)陳茶(cha)(cha)。祖(zu)輩三代善(shan)于儲藏及精于使用老(lao)茶(cha)(cha)的(de)漳州新城茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)市(shi)場的(de)博(bo)韻軒(xuan)軒(xuan)主林(lin)永俊認為(wei)，茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)通(tong)常存放1-5年稱(cheng)(cheng)(cheng)為(wei)新茶(cha)(cha)；5-10年稱(cheng)(cheng)(cheng)為(wei)舊(jiu)茶(cha)(cha)；10-20年稱(cheng)(cheng)(cheng)為(wei)陳茶(cha)(cha)；20年以(yi)上(shang)的(de)稱(cheng)(cheng)(cheng)為(wei)陳年老(lao)茶(cha)(cha)或(huo)簡(jian)稱(cheng)(cheng)(cheng)老(lao)茶(cha)(cha)。
對于比較多的茶葉品種來說，新茶與陳茶相比，理所當然地以新茶為好。"飲茶要新，喝酒要陳",這是長期以來對飲茶生活的總結。但是，并非所有的茶葉都是新茶比陳茶好，有的茶葉品種適當貯存一段時間，反而顯得更好些。陳就是物質經過時間的作用，改變原有的本質，抑害揚益，產生對人體更加有益的變化過程。比如武夷巖茶就有"陳飲"的習俗，傳統的武夷巖茶火功高，焙好后立即飲的話，火氣未除會有燥感，所以一般要存放一段時間后再飲，這樣滋味會更醇和。而且經過焙火的茶葉不但可以穩定和提高茶葉的品質，還可以長時間的存放。尤其是經過五年、十年甚至更久的陳放以后，巖茶不但不會降低品質，而且口味會變得更加醇厚豐富。又如湖南的茯磚茶、湖北的青磚茶、廣西的六堡茶、云南的普洱茶等，只(zhi)要存放得(de)當，不僅不會變質甚(shen)至能提高茶葉的品質。就是因(yin)為這些茶葉在貯(zhu)存過(guo)程中主要形(xing)成(cheng)了兩股(gu)氣(qi)味，一股(gu)是茶葉緩慢陳化時形(xing)成(cheng)的陳氣(qi)，二是因(yin)少量霉菌產生的霉氣(qi)，兩氣(qi)相混，和諧相調，結果產生了一種為人們歡迎的新香氣(qi)。
在選擇陳茶時應注意以下幾方面：1.茶樹的生長環境（包括生態、氣候、土壤等條件）.優越的自然環境是茶葉優良品質形成的物質基礎，只有品質較好的茶才有存放價值；2.優良的茶樹品種。除黑茶、普洱茶以外，還有鐵觀音、水仙(xian)、單樅等品(pin)種都適合制陳(chen)茶(cha)(cha)；3.科學(xue)合理的生產加工技術(shu)，特別(bie)是傳(chuan)統的加工工藝，這樣的茶(cha)(cha)耐(nai)儲存不易變味(wei)；4.科學(xue)的保存方(fang)法。有(you)這四個前提(ti)條件，經過多年陳(chen)放，你就(jiu)能品(pin)到(dao)一道湯色(se)油(you)亮清(qing)澈(che)、陳(chen)香細膩(ni)、順滑(hua)棉(mian)柔(rou)、醇厚甘甜(tian)的優質(zhi)陳(chen)年好(hao)茶(cha)(cha)。
陳(chen)茶的(de)珍(zhen)稀(xi)在于陳(chen)化的(de)時間，陳(chen)茶的(de)陳(chen)期很難(nan)認定(ding)。如果光靠品(pin)飲，從(cong)色、香、味(wei)、條索(suo)、葉(xie)底(di)等方面去(qu)判斷，也要(yao)(yao)因人而異，難(nan)以令人信(xin)服，更關鍵的(de)是出廠(chang)原始記錄及經(jing)營者的(de)誠信(xin)。另(ling)外品(pin)飲者的(de)明辨也很重要(yao)(yao)，當然(ran)這需要(yao)(yao)經(jing)驗積累。個別商(shang)家(jia)受利益驅使(shi)用電(dian)烤箱一至兩次的(de)高溫(wen)焙火，充當老(lao)茶，這種茶喝到(dao)嘴里沒(mei)有陳(chen)香味(wei)只有焦糊(hu)味(wei)。
"茶(cha)葉喝到老，茶(cha)名記不了".中國茶(cha)葉豐富(fu)多彩，事實(shi)上(shang)，任何一(yi)種茶(cha)，都有佳(jia)處。不管新(xin)茶(cha)還是(shi)(shi)老茶(cha)，也(ye)各具(ju)特色(se)，只要是(shi)(shi)符合自己口味的就是(shi)(shi)好茶(cha)。
“茶(cha)，越(yue)放越(yue)有內容；老(lao)，才會有味(wei)道。”很多(duo)品(pin)飲者認為這就是老(lao)茶(cha)的(de)(de)味(wei)道所在。但是，各位茶(cha)友都(dou)知道老(lao)茶(cha)都(dou)有哪些(xie)特(te)點嗎？怎么樣才能分辨你手中的(de)(de)茶(cha)具(ju)有足夠的(de)(de)年份(fen)呢(ni)？
今天我(wo)就向各位茶友來介紹一下每種茶的老(lao)茶都有(you)怎樣的評判標準(zhun)吧！
1、青茶
正(zheng)常(chang)情況下，10年(nian)以上的(de)茶(cha)(cha)葉，才能稱之為(wei)老(lao)茶(cha)(cha)，而10年(nian)以下的(de)茶(cha)(cha)葉，因為(wei)陳化作用還不(bu)夠，只能稱之為(wei)陳茶(cha)(cha)。此外，年(nian)份是衡量老(lao)茶(cha)(cha)品質的(de)重要標(biao)準，但(dan)不(bu)是唯一(yi)標(biao)準。安(an)溪鐵觀音，在保存良好的(de)情況下，15-30年(nian)這個年(nian)份段，茶(cha)(cha)葉的(de)陳化、滋(zi)味、口感等(deng)都達到一(yi)個頂峰，是最(zui)好的(de)。
2、白茶
業內(nei)多數人認為，白茶應該存放10年以上(shang)才能(neng)算是嚴格意(yi)義上(shang)的(de)老(lao)白茶。
以白毫銀針(zhen)為(wei)例，存(cun)放兩年(nian)(nian)的基本沒有特(te)別明顯的滋味(wei)，放3年(nian)(nian)后(hou)就呈(cheng)現出(chu)奶(nai)油味(wei)，4-5年(nian)(nian)后(hou)就有荷(he)葉(xie)香，5-10年(nian)(nian)轉為(wei)棗香，10年(nian)(nian)以上的就呈(cheng)現藥香。每(mei)個階(jie)段(duan)的特(te)點都不太一樣，但(dan)是(shi)(shi)購買時相同(tong)的標(biao)準就是(shi)(shi)：檢(jian)查茶葉(xie)的香氣和滋味(wei)是(shi)(shi)否(fou)純凈(jing)。
3、普洱茶
普(pu)洱茶(cha)分(fen)生(sheng)茶(cha)和熟(shu)茶(cha)，熟(shu)茶(cha)須陳放(fang)5年以上，渥堆味轉化(hua)或下(xia)降，滋味得以醇化(hua)，口(kou)感協(xie)調(diao)性(xing)才能轉好(hao)；普(pu)洱生(sheng)茶(cha)從壓制好(hao)的那天(tian)開始就(jiu)像嬰(ying)兒般出生(sheng)一天(tian)一天(tian)的成(cheng)長，要陳放(fang)20年以上醇化(hua)直至(zhi)成(cheng)熟(shu)。另外，普(pu)洱存放(fang)的環境對其品質有(you)重大影響，俗稱“倉味”，講(jiang)究茶(cha)香的純凈(jing)度和茶(cha)湯的陳醇感。
至(zhi)于黑(hei)茶(cha)類，也必須是(shi)在茶(cha)底原料優質，加工(gong)(gong)工(gong)(gong)藝(yi)成熟的情況下，在一(yi)定年(nian)限內才會表(biao)現出越老越好的品質。所以新茶(cha)友在跟風(feng)追老黑(hei)茶(cha)時，要注意只有好茶(cha)才會越陳(chen)越香。
陳年的紅(hong)茶(cha)到底好不好？
茶(cha)葉(xie)界評判好紅茶(cha)的(de)一貫標(biao)準是濃(nong)、強、鮮、爽。濃(nong)即茶(cha)葉(xie)的(de)溢出物足(zu)夠多，滋味醇厚；強指(zhi)茶(cha)湯收(shou)斂(lian)性強，刺激(ji)性大。
茶葉(xie)的發(fa)酵過程其實就是茶葉(xie)的氧化過程。而發(fa)酵通常有兩種不同(tong)方(fang)式(shi)，一種是“內源性酶促發(fa)酵”，另一種便是“外來微生(sheng)物(wu)發(fa)酵”。
紅(hong)(hong)茶(cha)是全(quan)發酵(jiao)茶(cha)，屬于(yu)前一種(zhong)，加(jia)工生產(chan)時已(yi)經發酵(jiao)（氧化）完成，茶(cha)多酚被氧化成茶(cha)紅(hong)(hong)素，所以湯色紅(hong)(hong)艷透亮，而不再需要外(wai)來微(wei)生物(wu)參與(yu)。所以即使老紅(hong)(hong)茶(cha)很稀(xi)有，但因為存(cun)放久了(le)沒(mei)有了(le)飲用價值，鮮爽(shuang)滋味早已(yi)變(bian)淡，而保健功效也沒(mei)有任何科學依據可(ke)證明，建議茶(cha)友不要盲目購買。
綠茶千萬不要(yao)買陳茶！
綠茶(cha)選擇新(xin)茶(cha)比較好(hao)(hao)，一般(ban)是一年內的(de)好(hao)(hao)，放久了(le)味道就變(bian)了(le)，里面的(de)成分也變(bian)了(le)，陳年老綠茶(cha)清香等優秀品質不存在，香氣(qi)清鮮度下(xia)(xia)降(jiang)。口味上鮮爽度也會下(xia)(xia)降(jiang)，收斂(lian)性也會下(xia)(xia)降(jiang)。
說(shuo)到這里，相信各(ge)位(wei)茶(cha)(cha)(cha)(cha)友對于老(lao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)的評判也(ye)有(you)自己(ji)一定的標準啦。但是(shi)，筆者卻還是(shi)要(yao)和大家說(shuo)一句：其實中(zhong)國茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉知識豐富多彩(cai)，不(bu)管是(shi)新茶(cha)(cha)(cha)(cha)還是(shi)老(lao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)都有(you)它們各(ge)自的特色(se)，只要(yao)符合自己(ji)口(kou)味的就是(shi)好茶(cha)(cha)(cha)(cha)。
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首先，可以根據茶葉的色澤分辨陳茶與新茶。綠茶色澤青翠碧綠，湯色黃綠明亮；紅茶色澤烏潤，湯色紅橙泛亮，是新茶的標志。
其次，可從香氣上分辨新茶與陳茶。科學分析表明，構成茶葉香氣的成分有300多種，主要是醇類、酯類、醛類等物質。它們在茶葉貯藏過程中，既能不斷揮發，又會緩慢氧化。因此，隨著時間的延長，茶葉的香氣就會由高變低，香型就會由新茶時的清香馥郁而變得低悶混濁。
第三，可(ke)從(cong)茶(cha)葉的(de)(de)(de)(de)滋味(wei)去分(fen)辨新(xin)茶(cha)與陳茶(cha)。因為在貯藏(zang)過程(cheng)中(zhong)(zhong)，茶(cha)葉中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)酚類化(hua)合(he)(he)物(wu)、氨基酸(suan)、維生(sheng)素等構成滋味(wei)的(de)(de)(de)(de)物(wu)質(zhi)(zhi)，有的(de)(de)(de)(de)分(fen)解揮發，有的(de)(de)(de)(de)縮合(he)(he)成不溶(rong)于(yu)(yu)水的(de)(de)(de)(de)物(wu)質(zhi)(zhi)，從(cong)而(er)使可(ke)溶(rong)于(yu)(yu)茶(cha)湯中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)有效滋味(wei)物(wu)質(zhi)(zhi)減少。因此，不管(guan)何種茶(cha)類，大凡新(xin)茶(cha)的(de)(de)(de)(de)滋味(wei)都醇(chun)厚鮮(xian)爽，而(er)陳茶(cha)卻顯得淡而(er)不爽
老(lao)茶(cha)確實是(shi)一個(ge)非常敏感的(de)(de)區(qu)域，但對于正在(zai)進階階段的(de)(de)茶(cha)友(you)來說，老(lao)茶(cha)也是(shi)必(bi)須(xu)要(yao)認識了解的(de)(de)一個(ge)區(qu)域，卻(que)不必(bi)刻意追求(qiu)老(lao)茶(cha)。從某(mou)個(ge)角度來說，今天的(de)(de)普洱茶(cha)之所以如此復雜(za)的(de)(de)讓人眼花繚亂，和混亂的(de)(de)老(lao)茶(cha)市場有莫大的(de)(de)干系。
僅以(yi)本人所見(jian)所知(zhi)，和大家分享一些(xie)鑒別(bie)普(pu)洱老茶(cha)(cha)的(de)知(zhi)識(shi)，很多道理(li)(li)其實淺顯易(yi)(yi)懂，只(zhi)(zhi)是如(ru)果有(you)(you)些(xie)茶(cha)(cha)友(you)對(dui)普(pu)洱茶(cha)(cha)的(de)認知(zhi)不夠深(shen)，很容易(yi)(yi)看不見(jian)這些(xie)簡(jian)單的(de)道理(li)(li)，反而深(shen)信某些(xie)“大濕”莫測高深(shen)的(de)言(yan)論，其實對(dui)于茶(cha)(cha)來(lai)說，只(zhi)(zhi)有(you)(you)喝到嘴里，才(cai)能(neng)夠知(zhi)道它到底品質如(ru)何。
辨別老茶幾個簡單的要素：外包裝和內飛、外形、口感、香氣、湯色。
先申(shen)明，本(ben)文(wen)所述老茶(cha)的特點(dian)，均以昆明純干倉存儲的老茶(cha)為例，關于不(bu)同(tong)倉儲的老茶(cha)特點(dian)，下(xia)一次再和茶(cha)友細聊。
①外包裝
外(wai)(wai)包(bao)裝(zhuang)很容(rong)易理解(jie)，幾十年的(de)(de)(de)(de)老(lao)茶(cha)，包(bao)裝(zhuang)紙肯定會有陳(chen)舊感，除(chu)此之外(wai)(wai)，某(mou)些品牌老(lao)茶(cha)包(bao)裝(zhuang)會有自己的(de)(de)(de)(de)特點，例(li)如勐海(hai)茶(cha)廠的(de)(de)(de)(de)老(lao)茶(cha)，不同時期采用的(de)(de)(de)(de)包(bao)裝(zhuang)紙材質會有細微差別(bie)，比如說，上世紀八十年代中期到(dao)1992年的(de)(de)(de)(de)8582茶(cha)餅，采用的(de)(de)(de)(de)包(bao)裝(zhuang)紙就是厚棉(mian)紙，而1990年—1994年的(de)(de)(de)(de)7542和7572，采用的(de)(de)(de)(de)就是手工薄(bo)棉(mian)紙，這些都可以作(zuo)為(wei)不同年份老(lao)茶(cha)的(de)(de)(de)(de)參考標準。
包裝方(fang)面另一(yi)個能(neng)夠提供信息(xi)的(de)(de)是內(nei)飛(fei)，各個時期(qi)(qi)以及各個品牌的(de)(de)老茶都(dou)會(hui)因為歷史(shi)變故或者其它原因而(er)有細微差(cha)別(bie)，比如(ru)勐海茶廠在早期(qi)(qi)的(de)(de)7572生餅上內(nei)飛(fei)印(yin)刷的(de)(de)比較模糊而(er)且紅色(se)墨跡(ji)偏淡(dan)，而(er)在少數73青(qing)餅和(he)早期(qi)(qi)的(de)(de)8582的(de)(de)內(nei)飛(fei)上印(yin)刷的(de)(de)紅色(se)墨跡(ji)比較鮮紅，字體也有細微差(cha)異，這些非常(chang)不引(yin)人(ren)注意的(de)(de)地方(fang)，都(dou)是辨別(bie)老茶真假的(de)(de)方(fang)式之一(yi)，但要(yao)了(le)解(jie)這些歷史(shi)，又要(yao)花另外(wai)一(yi)番功夫(fu)。
②外形
茶(cha)餅的(de)外形，老茶(cha)存放二十年以上，茶(cha)餅的(de)條(tiao)索(suo)會變得比較松散(san)，這是老茶(cha)的(de)特征之一，但并(bing)不是松散(san)的(de)就是老茶(cha)，也可(ke)能是壓制的(de)比較松散(san)。二十年以上的(de)老茶(cha)，生茶(cha)的(de)條(tiao)索(suo)已(yi)經(jing)轉(zhuan)化為(wei)深褐(he)色(se)，前提(ti)是干倉(cang)(cang)存儲，如果是濕倉(cang)(cang)，多(duo)半已(yi)經(jing)成為(wei)黑(hei)色(se)，熟茶(cha)的(de)條(tiao)索(suo)偏向(xiang)黑(hei)褐(he)色(se)，水(shui)分蒸發(fa)較多(duo)，已(yi)經(jing)非(fei)常干燥(zao)，茶(cha)餅外形也可(ke)以作為(wei)輔助判(pan)斷依(yi)據之一。
③口感
判斷老(lao)茶的(de)(de)口感，需要很(hen)深的(de)(de)普洱茶知(zhi)識儲備，以及(ji)非常豐富的(de)(de)喝茶經(jing)驗，了解普洱茶的(de)(de)各項滋味特征以及(ji)不同(tong)階(jie)段的(de)(de)普洱茶口感特征。
先說生茶(cha)，二十年(nian)以上的生茶(cha)，入(ru)口綿(mian)潤(run)細膩(ni)，質感醇(chun)滑飽滿，絲毫(hao)沒有刺激性(xing)，溫軟(ruan)(ruan)甘甜，入(ru)喉(hou)如絲絨滑過，極為舒適，二十年(nian)以上的熟茶(cha)，甜度(du)極高，無(wu)絲毫(hao)苦澀(se)，醇(chun)厚度(du)好，綿(mian)軟(ruan)(ruan)糯滑，清爽適口。
如果是人為做倉的假老茶(cha)，至少在醇厚度和滋(zi)味的純正度上就會(hui)大(da)打折扣(kou)。
④香氣
香氣(qi)是(shi)判(pan)斷老茶一個非常直接而且(qie)重要的(de)點(dian)。
二(er)十年(nian)以上的(de)(de)(de)純干(gan)倉老生(sheng)茶，聞干(gan)茶餅會(hui)有很舒服的(de)(de)(de)甜香，純正清新，沒(mei)有雜味，頂多有細微(wei)的(de)(de)(de)倉味，這(zhe)種(zhong)倉味不是(shi)霉味，而是(shi)一(yi)種(zhong)類(lei)似于老房子許多年(nian)沒(mei)有被打開過的(de)(de)(de)味道(dao)，撲面(mian)而來那一(yi)瞬間(jian)不見得好(hao)聞但絕不會(hui)刺(ci)鼻(bi)的(de)(de)(de)讓人(ren)想逃，這(zhe)種(zhong)味道(dao)，放(fang)在(zai)房間(jian)里幾天就(jiu)會(hui)散去，出現老茶的(de)(de)(de)清香。
如果做過(guo)(guo)倉(cang)(cang)的假老(lao)茶(cha)，打開棉紙包裝(zhuang)，撲鼻而來的霉(mei)(mei)味(wei)會讓人不敢呼吸，也(ye)有一些早(zao)期(qi)濕倉(cang)(cang)過(guo)(guo)后(hou)來退倉(cang)(cang)，在干倉(cang)(cang)中存放了幾年的老(lao)茶(cha)，這樣(yang)的茶(cha)，即便聞(wen)不出來，喝的時候(hou)也(ye)會有細微的霉(mei)(mei)味(wei)，再高明(ming)的做倉(cang)(cang)手(shou)段，只(zhi)要茶(cha)餅受過(guo)(guo)潮(chao)，就會留下細微的霉(mei)(mei)味(wei)。
而且，干倉老茶(cha)的陳香是(shi)非常純(chun)的，當一口下去，陳香會慢(man)慢(man)回升，沿著喉嚨到(dao)呼吸間，產生的是(shi)清(qing)香的韻(yun)味(wei)，歲月的味(wei)道一點(dian)點(dian)釋放(fang)出來，有種(zhong)陽光照在老木頭上的溫(wen)暖感(gan)覺(jue)。
陳香(xiang)的(de)感(gan)覺是(shi)什么樣呢(ni)？許(xu)多(duo)年沒回去的(de)故鄉，土墻斑駁(bo)，陽光(guang)照在墻角，小巷子里有奔跑(pao)的(de)少(shao)年和狗，盛(sheng)開的(de)木槿花散發著(zhu)(zhu)清甜(tian)的(de)香(xiang)味(wei)，時光(guang)緩慢(man)，轉角處忽然遇到兒時玩伴，他笑著(zhu)(zhu)說，嗨，你也在這里。
就是這(zhe)樣的感覺，老(lao)茶(cha)最適合的品飲狀態，三五老(lao)友圍坐茶(cha)臺共飲，或者夜深人(ren)靜獨自憑欄，就著月光喝一盞，往事紛沓而至，歲(sui)月婉轉如歌。
陳(chen)年的(de)老茶(cha)，香(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)會因內含物質的(de)轉化而逐漸改(gai)變，二十年以上的(de)老茶(cha)，可能(neng)出(chu)現(xian)這(zhe)些香(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)類型：參香(xiang)(xiang)(xiang)、藥香(xiang)(xiang)(xiang)、樟香(xiang)(xiang)(xiang)、棗香(xiang)(xiang)(xiang)、糯(nuo)香(xiang)(xiang)(xiang)等，這(zhe)些香(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)和(he)陳(chen)香(xiang)(xiang)(xiang)交(jiao)織，此起彼伏層(ceng)疊交(jiao)錯(cuo)，風(feng)(feng)韻無雙。例如南茗佳人收(shou)藏的(de)1998年老熟磚《似(si)是故(gu)人來》，現(xian)在品(pin)飲，參香(xiang)(xiang)(xiang)濃郁，陳(chen)香(xiang)(xiang)(xiang)甘爽(shuang)，沁口(kou)潤心，品(pin)過之后(hou)周身如沐(mu)春風(feng)(feng)。
⑤湯色
湯(tang)(tang)色(se)(se)的區分，如果(guo)是存在昆明自(zi)然倉的老(lao)茶(cha)(cha)(cha)，二十年(nian)以上(shang)的生(sheng)茶(cha)(cha)(cha)，湯(tang)(tang)色(se)(se)橙黃(huang)微(wei)微(wei)偏紅，晶瑩剔透，熟茶(cha)(cha)(cha)則是酒紅色(se)(se)，和新(xin)茶(cha)(cha)(cha)時變化不大，但(dan)比起(qi)新(xin)茶(cha)(cha)(cha)，老(lao)熟茶(cha)(cha)(cha)的湯(tang)(tang)色(se)(se)極其清爽(shuang)澄澈，聞著有干(gan)凈的陳香，如同紅寶石(shi)內斂而璀璨，極其誘人(ren)。
老(lao)(lao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)鑒別，需要淵博的(de)(de)知(zhi)識和深厚的(de)(de)品茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)功底，或許(xu)還(huan)需要一些天賦，如今的(de)(de)市(shi)場，老(lao)(lao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)尤其混亂，比價(jia)格高更可怕的(de)(de)是(shi)(shi)高價(jia)買到劣(lie)質茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)濕(shi)倉(cang)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)甚至假老(lao)(lao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，但實際上對(dui)于普(pu)洱(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)來(lai)說，新(xin)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)有新(xin)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)味道，老(lao)(lao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)有老(lao)(lao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)風韻(yun)(yun)，各有所(suo)愛各取所(suo)需，實在(zai)無(wu)需為了追求(qiu)表面虛榮而刻意(yi)追求(qiu)老(lao)(lao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，適合自己的(de)(de)、健康的(de)(de)才(cai)(cai)是(shi)(shi)好茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，喝(he)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，喝(he)的(de)(de)是(shi)(shi)味，品的(de)(de)是(shi)(shi)韻(yun)(yun)，修的(de)(de)是(shi)(shi)心，隨心，隨性才(cai)(cai)是(shi)(shi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)之(zhi)真性。
以上純屬個人(ren)經(jing)驗交流，關于辨別老茶，就(jiu)和茶友聊這么多。
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