茶葉有益于人體健康，其抗衰延老作用，這一作用中國的古人通過觀察和實踐很早就有知曉，并早已有記述。《神農食經》曾記載“久服令人有力悅志”，《雜錄》也曾記載“苦茶輕身換骨”。
現代研究證實茶葉中含有人體所必需的化學成分，含有對某些疾病確具有療效的物質。每天飲茶攝入量雖少，但經常補充這些物質，對人體能起到營養和保健作用。故茶葉(xie)稱之(zhi)為天然(ran)保健飲料是名符其實的。
按照中國傳統醫學的(de)解(jie)(jie)釋，茶(cha)葉(xie)性味甘苦，微寒無毒(du)。入心肺胃經(jing)。有(you)驅散疲勞(lao)，清思明目;生津(jin)止(zhi)渴，利尿(niao)止(zhi)瀉(xie);治(zhi)(zhi)(zhi)咳站喘(chuan)，清熱(re)解(jie)(jie)毒(du)，消(xiao)食(shi)(shi)減肥(fei)等作(zuo)用。用于防治(zhi)(zhi)(zhi)高血壓，高脂血癥(zheng)，肥(fei)胖癥(zheng)，冠心病，治(zhi)(zhi)(zhi)療食(shi)(shi)積不(bu)化、瀉(xie)痢;精神(shen)不(bu)振，思維(wei)遲鈍;水(shui)腫尿(niao)少，水(shui)便不(bu)利;痰喘(chuan)咳嗽等等。現代茶(cha)也被(bei)認為有(you)預(yu)防與抵抗放射性傷害的(de)作(zuo)用。
茶(cha)(cha)葉中微(wei)(wei)量元素(su)錳、鋅(xin)、硒，維生(sheng)素(su)C、P、E及茶(cha)(cha)多酚類物質(zhi)，能清除(chu)氧自由基(ji)，抑制脂質(zhi)過氧化(hua)，因而(er)經常飲茶(cha)(cha)確(que)有一定延年益壽之功。茶(cha)(cha)葉中的茶(cha)(cha)單寧物質(zhi)，能維持細胞正常代謝，抑制細胞突變(bian)和癌細胞分化(hua)，因而(er)飲茶(cha)(cha)有一定抗癌作用。茶(cha)(cha)葉中的脂多糖能防輻射損(sun)害，改善造(zao)血(xue)功能和保護血(xue)管。能增強(qiang)微(wei)(wei)血(xue)管韌性，防上破(po)裂;降(jiang)低血(xue)脂，防止(zhi)動(dong)脈粥樣硬化(hua)。
其(qi)實(shi)將抗衰老(lao)作(zuo)用理解為延年益(yi)壽作(zuo)用可能(neng)更恰當一些(xie)。但是不管怎(zen)么說(shuo)，飲茶對健康的益(yi)用很多。
很多人非常喜歡喝茶，那我們為什么要喝茶呢？其實，常年飲茶對人體健康有說不盡的益處。
1、飲茶可以防輻射
隨著人們家庭電氣化的逐步豐富，輻射源越來越多。特別是長時間坐在彩色電視機前，人體接受的輻射波可導致視力下降，并影響人的身體健康。
經常飲茶，茶葉中所含酯多糖、茶多酚類物質有一定的防輻射作用。酯多糖對造血功能有明顯的保護作用，增強白血球的功能。茶多酚類能夠吸收放射性物質鍶90，然后通過排瀉系統排出體外。長期從事放射性職業的人員，多飲茶更為必要。
飲茶保健口腔和牙齒
《紅樓夢》里寫黛玉初進榮國府，飯后飲用兩道茶。第一道飲茶漱口，二道才是真正的飲用。這是有一定科學道理的。
首先，飲后用茶水漱口，不僅可以清潔口腔中的食物殘渣，而且茶葉中所含茶多酚有殺菌和解毒作用。口臭者若含漱一口清茶，立時會令其頰齒生香。
其次，茶葉中氟含量比較高，經沖泡后，大約60%的氟元素溶解在茶汁中，氟與牙釉中的鈣質有很大的親和力，二者形成一種堅硬且抗酸的氟磷灰石，就像給牙齒加上保護層，可大大提高牙齒的防酸抗齲能力。所以應該特別提倡低氟地區的少年兒童飲茶防齲。
飲茶可以防治貧血
綠茶中含有較高的葉酸，它的主要作用便是防治貧血，但一般食物中葉酸含量很少，多喝綠茶，可以保證人體對葉酸的需求。為最大限度地吸收葉酸，最好用帶蓋的杯子，浸泡20分鐘后喝，杯里空氣跑得越少，茶葉中葉酸成分就越多。
飲茶防治心血管疾病
國外學者認為，飲茶之所以對高血壓，動脈粥樣硬化、心肌梗塞有防治作用，是因為茶葉中的茶堿使血管擴張，多酚類物質使毛細血管活動增強。
飲茶抗癌
飲茶的抗癌功能正在為越來越多的報道所證實。當然，茶葉的抗癌秘密還要具體分析。
美國邁阿密大學生物化學家莫頓教授，歷經8年，周游世界，對經常大量飲茶的人進行實地考察。結果發現，長期大量飲茶的人群胃癌發生率顯著增高，例如南非的特蘭克斯、西印度群島的庫拉索島、委內瑞拉的科羅、法國的諾曼底、印度、斯里蘭卡、美國和中亞及東南亞各國都有這種情況。
莫頓認為，長期大量飲用含鞣酸多的印度茶，是導致胃癌發生率高的重要原因之一。經夏威夷大學進一步研究發現，茶葉中帶澀味的鞣酸，可與人體內的維生素B1牢固結合，并不斷排出體外，維生素B1缺乏是發生胃癌的致病因素之一。
中國茶葉鞣酸含量甚少，因此莫頓教授建議飲用中國茶，或者在印度茶中摻奶稀釋，以降低胃癌發病率。
可見，并不是所有的茶葉都可以抗癌。在對17種茶葉阻斷亞硝胺合成能力的對比研究中發現，我國的綠茶和烏龍茶效果最為顯著，其中尤以西湖龍井和武夷烏龍最佳。
另外，茶葉可以美容、減(jian)肥、抗衰(shuai)老、生津止渴(ke)、利尿解毒、去膩消食等等，這些功能早(zao)已經為(wei)我們(men)所認識了。
飲茶的益處
（1）茶能使人精神振奮，增強思維和記憶能力。
（2）茶能消除疲勞，促進新陳代謝，并有維持心臟、血管、胃腸等正常機能的作用。
（3）飲茶對預防齲齒有很大好處。據英國的一次調查表明，兒童經常飲茶齲齒可減少60%。
（4）茶葉含有不少對人體有益的微量元素。
（5）茶葉有抑制惡性腫瘤的作用，飲茶能明顯地抑制癌細胞的生長。
（6）飲茶能抑制細胞衰老，使人延年益壽。茶葉的抗老化作用是維生素E 的18倍以上。
（7）飲茶有延緩和防止血管內膜脂質斑塊形成，防止動脈硬化、高血壓和腦血栓。
（8）飲茶能興奮中樞神經，增強運動能力。
（9）飲茶有良好的減肥和美容效果，特別是烏龍茶對此效果尤為明顯。
（10）飲茶可以預防老年性白內障。
（11）茶葉所含鞣酸能殺滅多種細菌，故能防治口腔炎、咽喉炎，以及夏季易發生的腸炎、痢疾等。
（12）飲茶能保護人的造血機能。茶葉中含有防輻射物質，邊看電視邊喝茶，能減少電視輻射的危害，并能保護視力。
（13）飲茶能維持血液的正常酸堿平衡。茶葉含咖啡堿、茶堿、可可堿、黃嘌呤等生物堿物質，是一種優良的堿性飲料。茶水能在提內迅速被吸收和氧化，產生濃度較高的堿性代謝產物，從而能及時中和血液中的酸性代謝產物。
（14）防暑降溫。飲熱茶9分鐘(zhong)后，皮膚溫度(du)(du)下降1-2攝氏(shi)度(du)(du)，使(shi)人感到涼爽和干燥，而飲冷飲后皮膚溫度(du)(du)下降不(bu)明(ming)顯。
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