片形綠茶[Lamellargreentea]外形松散平直的單葉片狀綠茶。鮮葉掰片(摘下每個葉片),再經殺青、鍋炒拍片烘干而成。如六安瓜片、齊山名片等。
中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)國是茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)故鄉,茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)文化源(yuan)遠流長,不但擁有(you)齊(qi)全的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)類(lei),還擁有(you)眾多(duo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)名、優(you)、特(te)種(zhong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie),茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)既(ji)有(you)各種(zhong)優(you)雅別致(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)名稱,還有(you)千(qian)姿百態的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)外(wai)(wai)形(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)。 長條形(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)。外(wai)(wai)形(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)成長條狀的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)。屬于(yu)此類(lei)外(wai)(wai)形(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)較多(duo),如(ru)(ru)(ru)(ru)綠(lv)(lv)(lv)(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)炒青(qing)(qing)(qing)、烘青(qing)(qing)(qing)、特(te)珍、珍眉、特(te)針、雨(yu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、信陽(yang)毛(mao)尖(jian)、廬山云霧等(deng)(deng)(deng)等(deng)(deng)(deng);紅(hong)(hong)(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)條形(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)紅(hong)(hong)(hong)毛(mao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、功夫紅(hong)(hong)(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、小(xiao)(xiao)(xiao)種(zhong)紅(hong)(hong)(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)及(ji)紅(hong)(hong)(hong)碎茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)等(deng)(deng)(deng);黑(hei)(hei)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)黑(hei)(hei)毛(mao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、湘尖(jian)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、六(liu)堡茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)等(deng)(deng)(deng);青(qing)(qing)(qing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)水仙(xian)、巖茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)等(deng)(deng)(deng)等(deng)(deng)(deng)。 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問題一:什么是綠茶,綠茶有哪些 泡出來基本是帶矗色的就是綠茶!綠茶有許多,如黃山毛峰、蒙山竹葉青、峨眉山毛氈等可稱上品。雨前龍井不知是利益驅使還是啥緣故,總覺得名過其實!
問題二:說一個女生綠茶是啥意思 原話是綠茶婊~,是2013年中國的網絡新詞,泛指外貌清純脫俗,總是長發飄飄,在大眾前看來素面朝天,其實都化了裸妝,實質生活糜爛,思想拜金,在人前裝出楚楚可憐、人畜無害、歲月靜好卻多病多災、多情傷感,且善于心計,野心比誰都大,靠出賣肉體上位的妙齡少女。
問題三:綠茶性寒是什么意思? 綠茶性寒的意思是,
淥茶多是采摘嫩芽葉(芽、一芽一葉、一芽二三葉)來做。而嫩芽葉中的咖啡堿、茶多酚含量較老葉中多,殺青過程中殺死了大量的活性酶,主要內含成份較多的留在茶里,沖泡后溶在茶湯里。咖啡堿和茶多酚對人的胃粘膜有 *** 作用,空腹飲或體弱的人喝綠茶會感到不適,這稱之為性寒。
綠茶由于制作工藝中沒有發酵環節或者發酵程度較低,,形成清湯綠葉的品質特征,正因如此它屬寒性茶。
上火找綠茶幫忙,冬天氣候干燥,加上人們喜歡撫油膩、辛辣的食物,上火就成了困擾許多人的健康問題,并帶來便秘、口干舌燥甚至口舌生瘡等后果,而這個時候就可以求助綠茶。
綠茶是未發酵茶,性寒,可清熱,因此最能去火、生津止渴、消食化痰,對輕度胃潰瘍還有加速愈合的作用,并且能降血脂、預防血管硬化。因此容易上火的、平常愛抽煙喝酒的,還有體形較胖的人(一般是實熱體質),都比較適合飲用綠茶;而腸胃虛寒的人則不宜服用綠茶。
中醫認為人的體質有燥熱、虛寒之別,而茶葉經過不同的制作工藝也有涼性及溫性之分,所以體質各異飲茶也有講究。燥熱體質的人,應喝涼性茶,虛寒體質者,應喝溫性茶。 常見的茶葉主要分為綠茶、清茶(包括烏龍茶、鐵觀音、大紅袍)、紅茶、黑茶(普洱茶)等幾大類。這基本上是根據茶葉發酵程度由低至高劃分的。一般而言,綠茶和清茶中的鐵觀音由于發酵程度較低,屬于涼性的茶;清茶中的烏龍茶、大紅袍屬于中性茶,而紅茶、普洱茶屬于溫性茶。 專家建議,有抽煙喝酒習慣,容易上火、熱氣及體形較胖的人(即燥熱體質者)喝涼性茶;腸胃虛寒,平時吃點苦瓜、西瓜就感覺腹脹不舒服的人或體質較虛弱者(即虛寒體質者),應喝中性茶或溫性茶,老年人適合飲用紅茶及普洱茶。不過要特別注意的是,苦丁茶涼性偏重,清熱解毒、軟化血管、降血脂的功能較其他茶葉更好,最適合體質燥熱者飲用,但虛汗體質的人絕對不適宜飲用此茶。 不過,現代都市人的體質卻不能以燥熱、虛寒簡單劃分,有的人從表現看兩種體質兼而有之:體形較胖容易上火,但是吃點生冷的東西就拉肚子;還有的人體形偏瘦明顯脾胃虛弱,但又十分熱氣。這主要是現代都市人,有抽煙、喝酒、熬夜等不良生活習慣,從而導致體質的多樣化,但是每個人的體質都會表現出主要癥狀,飲茶時應以主癥狀作為依據。
問題四:什么是綠茶?龍井也是綠茶的一種嗎? 綠茶,又稱不發酵茶。以適宜茶樹新梢為原料,經殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調,故名。
綠茶的特性,較多的保留了鮮葉內的天然物質。其中茶多酚咖啡堿保留鮮葉的85%以上,葉綠素保留50%左右,維生素損失也較少,從而形成了綠茶“清湯綠葉,滋味收斂性強”的特點。最科學研究結果表明,綠茶中保留的天然物質成分,對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果,為其他茶類所不及。
中國綠茶中,名品最多,不但香高味長,品質優異,且造型獨特,具有較高的藝術欣賞價值,綠茶按其干燥和殺青方法的不同,一般分為炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶。
炒青綠茶:由于在干燥過程中受到機械或手工操力的作用不同,成茶形成了長條形、圓珠形、扇平形、針形、螺形等不同的形狀,故又分為長炒青、圓炒青、扁炒青恭等。長炒青精制后稱眉茶,成品的花色有珍眉、貢熙、雨茶、針眉、秀眉等,各具不同的品質特征。如
珍眉:條索細緊挺直或其形如仕女之秀眉,色澤綠潤起霜,香氣高鮮,滋味濃爽,湯色、葉底綠微黃明亮;
貢熙:是長炒青中的圓形茶,精制后稱貢熙。外形顆粒近似珠茶,圓葉底尚嫩勻;
雨茶:原系由珠茶中分離出來的長形茶,現在雨茶大部分從眉茶中獲取,外形條索細短、尚緊,色澤綠勻,香氣純正,滋味尚濃,湯色黃綠,葉底尚嫩勻;
圓炒青:外形顆粒圓緊,因產地和采制方法不同,又分為平炒青、泉崗輝白和涌溪火青等。
平炒青:產于浙江嵊縣、新昌、上虞等縣。因歷史上毛茶集中紹興平水鎮精制和集散,成品茶外形細圓緊結似珍珠,故稱“平水珠茶”或稱平綠,毛茶則稱平炒青;
扁炒青:因產地和制法不同,主要分為龍井、旗槍、大方三種。
龍井:產于杭州市西湖區,又稱西湖龍井。鮮葉采摘細嫩,要求芽葉均勻成朵,高級龍井做工特別精細,具有“色綠、香郁。味甘、形美”的品質特征。
旗槍:產于杭州龍井茶區四周及毗鄰的余杭、富陽、肖山等縣。
大方:產于安徽省歙縣和浙江臨安、淳安毗鄰地區,以歙縣老竹大方最為著名。
在炒青綠茶中,因其制茶方法不同,又有稱為特種炒青綠茶,為了保持葉形完整,最后工序常進行烘干。其茶品有洞庭碧螺春、南京雨花茶。金獎惠明、高橋銀峰、韶山韶峰、安化松針。古丈毛尖、江華毛尖、大庸毛尖、信陽毛尖、桂平西山茶、廬山云霧等等。在此只簡述二品,如洞庭碧螺春:產于江蘇吳縣太湖的洞庭山川碧螺峰的品質最佳。外形條索纖細、勻整,卷曲似螺,白毫顯露,色澤銀綠隱翠光潤;內質清香持久,湯色嫩綠清澈,滋味清鮮回甜;葉底幼嫩柔勻明亮。金獎惠明:產于浙江云和縣。曾于1915年巴拿馬萬國博覽會上獲金質獎章而得名,外形條索細緊勻整,苗秀有峰毫,色澤綠潤;內質香高而持久,有花果香,湯色清澈明亮,滋味甘醇爽口,葉底嫩綠明亮。
烘青綠茶:是用烘籠進行烘干的,烘青毛茶經再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯,香氣一般不及炒青高,少數烘青名茶品質特優。以其外形亦可分為條形茶、尖形茶、片形茶、針形茶等。條形烘青,全國主要產茶區都有生產;尖形、片形茶主要產于安徽、浙江等省市。其中特種烘青,主要有黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭綠雪、天山綠茶、顧諸紫筍。江山綠牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峽州碧峰、南糯白毫等。如黃山毛峰:產于安徽軟縣黃山。外形細嫩稍卷曲,芽肥壯、勻整,有鋒毫,形似“雀舌”,色澤金黃油潤,俗稱象牙色,香氣清鮮高長,湯色杏黃清澈明亮,滋味醇厚鮮爽回甘,葉底芽葉成朵,厚實鮮艷。
曬青綠茶:是用日光進行曬于的。主要分布在湖南、湖北。......>>
問題五:什么是綠茶末 綠茶末一般是由毛茶中的一些末,或加工眉茶,珠茶的一些下腳料及副茶,經簡單粉碎分篩而來的。呈片狀或末狀,色澤灰暗。
湯色泛黃,不透明,沉淀物較訂,一般有焦糊味。
問題六:綠茶婊是什么意思 綠茶婊是一些女性網友對另一些假裝清純實則內心城府頗深虛榮粘人周旋于各種男人的單身女性的稱呼,包含有輕蔑、鄙視以及憎恨的情緒。
綠茶婊(GREEN TEA BITCH)由“綠茶”和“ *** ”兩個詞組合而成。“綠茶”在這里解釋為清新、純。“婊”通常用于貶低和辱罵性情放蕩、行為舉止不顧忌道德約束的女性。
網友對綠茶婊流行的定義是:特指那些裝純的 *** ,
總是長發飄飄、清湯掛面、貌似素面朝天但暗地里化了妝,特質是裝出人畜無害、心碎了無痕、歲月靜好的多病多災模樣,其實野心比誰都大。各種發型都可能出
現,發色不定,齊劉海或者中分,妝容一般用BB霜、修容粉、細眼線,淺褐色眼影,看起來素面朝天,喜歡逛夜場,男性朋友非常多,說話聲音微小,對異性非常
敏感,很文藝,為了自己的利益和野心(一般是步入豪門或者娛樂圈上位),什么事都能干出來,事后又裝作完全不知道而悄然離開,大多出現在白領階層。
1、綠茶婊一般都是長直發中分。
2。皮膚一般比較白,長相一般介于3-5分之間,不會太美得驚人,但是一般也不丑。多會打扮。
3、喜歡瞪大了眼睛,無辜的看著任何人(尤其是男人)。
4、如果你身邊有一個女生,每次看見你都會對你驚呼,你怎么這么美啊你又瘦了,然后還會面帶遺憾的抱怨,我又胖了啊,綠茶婊無疑。
5、總是當著其他男生的面說追你的人可多了。小心,綠茶婊要現身了。
6、男生朋友特別多,女生朋友每隔一段時間就會更換一批。
7、翻翻她的微博豆瓣我說微信朋友圈,會發現她白天的動態都很正常,一到深夜,就開始發類似于我好難過啊,我做錯了什么啊,我是不是很失敗啊之類的東西,恭喜你,綠茶婊。
8、如果有局,這個局的男性≥2的時候,她一般都會留到最后。
9、你忽然發現,你男朋友或者曖昧對象不知道什么時候微博、豆瓣、微信、QQ都加了她好友,而且你完全不知道她們什么時候有的交集,而且互動的很頻繁。沒跑了,綠茶婊。
10、如果綠茶婊看見你和男朋友吵架了,她一般說的都是,誒,xx這個人就是這樣的,你又不是不知道啊。對,全世界只有綠茶婊才知道你男朋友是什么樣的人!
11、吃飯的時候總是吃兩口就拍拍肚皮說好飽啊,我怎么這么能吃啊。
12、綠茶婊的口頭禪類似于,我怎么這么笨啊,原來是這樣我怎么沒想到啊,我是真的不懂啊。
13、如果有個女生和你真的也就那么回事,但是她還是在你男朋友面前強調她和你是最好的朋友,一定要對你好對你負責云云,這就是綠茶婊最愛干的事兒。
14、喜歡用你也看這個書啊、你也聽他的歌啊、我也愛死這個電影了做開場白。
15、喝酒的時候從來不會喝很多,但是醉的比誰都快。
16、在男人身邊的時候總是活力四射,如果是純女生局,一般死氣沉沉。
17、她在爆出讓你心碎的話之后,絕逼以手捂嘴,說,我說話怎么不經過大腦呢!!!
18、如果有個女生對你說,我真的不想傷害你,哈哈哈,綠茶婊就是她了!
19、飯局上,一定坐在男性的旁邊。酒過三巡,一定有男人的手搭在她肩膀了,但是記住,她一定是一副歲月靜好的二逼樣子,仿佛這一切,都自然的要死。
20、說話聲音總是小小的弱弱的哦。
21、她一定很會化妝,但是你身邊的男生都說她總是素顏。
22、綠茶婊的終極絕殺:一般不給操!
23、這號 *** 還愛自稱率真無心機的女漢子。就跟愛轉發心靈雞湯的人從不覺得自己雞湯過是一樣一樣的。
24、一般有多個備胎,而且分工明確,有管飯的、有管作業的、還有晚上送她回家的。周圍朋友男朋友跟她關系都很好的樣子,是一般男生都喜歡的乖乖形象,重點是永遠跟你說自己是單身沒有男朋友跟那誰誰誰都只是普通朋友。會中的不一定是綠bitch,綠茶婊......>>
問題七:請問綠茶表是什么意思 綠茶表是一些女性網友對另一些假裝清純實則內心城府頗深虛榮粘人周旋于各種男人的單身女性的稱呼,包含有輕蔑、鄙視以及憎恨的情緒。
網友對綠茶表流行的定義是:特指那些裝純的 *** ,總是長發飄飄、清湯掛面、貌似素面朝天但暗地里化了妝,特質是裝出人畜無害、心碎了無痕、歲月靜好的多病多災模樣,其實野心比誰都大。
看下百度百科解釋
baike.baidu/link?url=ClL7YDXrDtOHb-Gc7S0m02Eeml3FF_9rPXEYVjDKN0LoLEkmqGz5WQlLjwN08OMPJa4xpjtDJ9oIGVSmFTD_
問題八:綠茶表是什么意思 綠茶婊――GREEN TEA BITCH。特指那些裝純的 *** ,總是長發飄飄、清湯寡面、貌似素面朝天但暗地里化了妝,特質是裝出人畜無害、心碎了無痕、歲月靜好的多病多災模樣,雞實野心比誰都大。誰一生沒見過幾個,婦人遇到這種舌頭捋不直的很想用燃著的煙頭摁滅在她丫們的腦門上
問題九:我們常見的綠茶有哪些 科學研究表明,綠茶中保留的天然物質成分,對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有一定效果。 綠茶的特性,較多的保留了鮮葉的天然物質,是人們鐘愛的飲品,常見的種類有西湖龍井,洞庭碧螺春,天未然銀峰,太平猴魁,泉崗輝白,六安瓜片,開化龍頂,雨花茶,經山茶,顧渚紫筍,雀舌,南山壽眉,竹葉青等等都是綠茶。
問題十:綠茶是什么茶? 毛尖是綠茶!
鐵觀音是烏龍茶!
普洱是黑茶!
綠茶是我國最先起源的茶類,品種門類齊全,也是名茶最多、最豐富的茶類。人們所熟知有:西湖龍井、廬山云霧、洞庭碧螺春、黃山毛峰、太平猴魁、信陽毛尖、六安瓜片、老竹大方等歷史傳統名茶。綠茶的色香味俱佳,外形千姿百態,具有極高藝術欣賞價值。內質香氣鮮高,有毫香、嫩香、清香、果香、板栗香等,滋味鮮濃,收斂性強,回味爽口回甘,飲后生津。如獅峰龍井,外形嫩葉包芽,扁平挺直似碗釘,勻齊光滑,芽毫隱藏稀見,色澤翠綠微帶嫩綠黃光潤,(俗稱“糙米色”)。香氣鮮嫩馥郁;清高持久,湯色綠清澈明亮,滋味甘鮮醇厚;有新鮮橄欖的回味,葉底嫩勻成朵。以色翠、香郁、味甘、形美四絕著稱于世,素有“國茶”之稱。綠茶是不發酵茶,具有天然的色、香、味,維生C和茶多酚含量較高,從療效和保健作用看具有抑菌、防治高血壓、降血脂、抗癌變、抗輻射、延緩衰老等功效。
青茶(習稱烏龍茶)屬半酵茶,具有紅、綠茶的優點,既有紅茶的色香,又有綠茶的爽快 *** 味感,但沒有綠茶的苦味和紅茶的澀味。閩北青茶中的武夷巖茶,茶條肥壯,葉端縮曲緊結,俗稱“蜻蜓頭”,葉背起蛙皮狀沙粒白點,俗稱“蛤蟆背”;色澤青褐潤亮,俗稱“寶光”;紅點顯;茶湯香氣濃烈勝似蘭花而深沉持久;滋味濃醇清活,生津回甘,雖濃飲而不見苦澀;被贊為“巖骨花香”,俗稱為“巖韻”。閩南青茶中安溪鐵觀音,制作工藝嚴謹,技藝精巧。其品質條索卷曲、壯實、沉重,呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀;色澤鮮潤,砂綠呈,紅點明,葉表帶白霜,其香氣如空谷幽蘭,清高雋永,靈妙鮮爽;湯色濃艷清澈,滋味醇厚甜鮮,蜜底甜香,回味無窮,青茶品種黃占、毛蟹、桃仁、梅占、水仙等各具獨特的花香或果香,俗稱“韻味”,品質以青茶為最好。青茶還具有促進人體的新陳代謝與脂肪氧化作用.青茶香味類型 青茶是一大茶類,商業上習慣稱烏龍茶。青茶品種多,品質差異很大,各有其色、香、味、形的特點。但從審評角度看青茶品質,質量較好的應具有:外形緊結重實,色澤墨綠油潤,湯色橙黃明亮,香氣清香高長,有似于水蜜桃香,滋味清爽細膩,葉底肥軟,色澤黃亮,稍透紅色斑點,葉緣紅明。反之,外形松泡,葉質輕而色澤暗枯,湯色顯紅,香氣呈足火或老火,滋味濃中粗,葉底暗褐粗硬,是青茶品質中下的特征,其中香氣和滋味是重點。
青茶大多以茶樹品種命名,如鐵觀音、烏龍、毛蟹、本山、肉桂、佛手、鳳凰單樅等,有幾十個品種。這些茶,香味上雖有差異,但從審評角度看,不管采用任何品種制得的青茶依照其香味優劣,大致可分為四大類型,即細膩花果香型、花果香型、老火香型、老火粗味型。現對四個香味類型柞一比較,并從制茶角度淺稠其原因。
1.細膩花果香型
這是青茶中品質最好的一類,其品質的最大特點是具有類似水蜜桃或蘭花的香氣,滋味清爽潤滑,細膩優雅,湯色橙黃明亮,葉底主體色澤綠亮,呈綠葉紅邊,發酵程度較輕。干茶外形重實,色澤深綠油潤,大多用春茶和秋茶制作。如廣東潮安鳳凰單樅、福建安溪鐵觀音。
2.花果香型
它與細膩花果香型相比,香味類型相同,顯水蜜桃香,滋味清爽,但入口后缺乏鮮爽潤滑的細膩感,在青茶中屬于二類產品經濟價值也較高。這種茶大多產于秋季,制作條件與一類的相同,產量大致占青茶總產量的25%。
3.老火香型
老火香型的青茶,干茶色澤暗褐顯枯,湯色黃深,葉底暗綠,無光澤。這類產品,由于鮮葉不十分粗老,香味上顯老火香味,而無粗老氣味。
4.老火粗味型
老(lao)火粗味型(xing)青(qing)茶(cha),在青(qing)茶(cha)中是品質最次(ci)的(de)(de)一類,它的(de)(de)制作(zuo)方法與第三類相(xiang)同,但原料更粗老(lao),大多(duo)是夏茶(cha)中的(de)(de)低(di)檔鮮葉,因而既(ji)有老(lao)火香......>>
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