苦丁茶是珍稀藥用保健植物。性涼，入口先苦后甘，具有止渴生津，消暑解毒、消熱降火、提神醒腦、通風活血、消食化痰、涼子宮、利兩便。去油膩、解酒、久食令人瘦，去人脂之功效。苦丁茶含(han)有通常茶的咖啡堿、多酚(fen)類(lei)、維生(sheng)素、微量元(yuan)素。氨基酸含(han)量高達10%以上，苦(ku)丁(ding)甙含(han)量高于6.3%，另(ling)外富含(han)內外醫(yi)學界公認的抗癌(ai)之(zhi)王(wang)--硒化物。
苦丁茶、銀杏茶葉產品和(he)有益人體健(jian)康的五環三萜(tie)a、香(xiang)樹(shu)脂 b、谷甾醇、烏蘇(su)酸(suan)、鞣質等皂甙類和(he)甾醇類化合物。
經現(xian)代(dai)醫學對苦丁茶藥理、藥效(xiao)、毒理的系(xi)統研(yan)究和臨床應(ying)用(yong)證明，苦丁茶具有降血、消脂、減(jian)肥、防治心(xin)血壓管等疾病和增強體力(li)、記憶(yi)力(li)、抗衰老、抗突變、防癌、防白(bai)內(nei)障諸多功效(xiao)，讓有利于(yu)治療(liao)口(kou)腔炎(yan)(yan)、咽喉炎(yan)(yan)、風火牙痛、齒齦出(chu)血，瘀氣、胃腸炎(yan)(yan)癥(zheng)(zheng)、口(kou)鼻。外用(yong)可殺(sha)菌、消炎(yan)(yan)、止癢、治青春(chun)癥(zheng)(zheng)、痱(fei)子。
近年來，對(dui)(dui)苦(ku)(ku)丁(ding)茶(cha)的研究(jiu)(jiu)多集中在加(jia)工成(cheng)(cheng)品茶(cha)和茶(cha)飲料(liao)等營(ying)養保(bao)健方(fang)面(mian)，現已成(cheng)(cheng)功研制出(chu)了袋泡(pao)苦(ku)(ku)丁(ding)茶(cha)、苦(ku)(ku)丁(ding)茶(cha)沖劑、苦(ku)(ku)丁(ding)茶(cha)含片(pian)、復合型苦(ku)(ku)丁(ding)茶(cha)等多種(zhong)保(bao)健食(shi)品。目前有(you)關(guan)苦(ku)(ku)丁(ding)茶(cha)的栽培、加(jia)工、生(sheng)理(li)生(sheng)化及應用(yong)等方(fang)面(mian)的研究(jiu)(jiu)十分活躍，但對(dui)(dui)其精加(jia)工、深加(jia)工、貿易和生(sheng)理(li)生(sheng)化機理(li)尤其是對(dui)(dui)苦(ku)(ku)丁(ding)茶(cha)的功能(neng)成(cheng)(cheng)分的研究(jiu)(jiu)還有(you)待進一步深入探討(tao)，以促進苦(ku)(ku)丁(ding)茶(cha)飲料(liao)資源利用(yong)的發(fa)展。
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