大唐是中華民族的鼎盛時期。隨著唐帝國強大的國際影響和頻繁的國際交往，中國的茶香、茶藝，遠播海外。

大唐皇帝在六迎佛骨時，曾將一套價值無與倫比的宮廷茶具，奉獻給法門佛祖。1987年4月3日，這批稀世珍寶重見天日，立即引起世界轟動。這說明，唐代已是我國種茶、飲茶以及茶文化發展的鼎盛時期。茶葉逐漸從皇宮(gong)內院走入了尋常百姓的家(jia)庭，因(yin)此(ci)無論(lun)是宮(gong)廷(ting)茶(cha)藝、宗教(jiao)茶(cha)藝、文士(shi)茶(cha)藝和民間茶(cha)藝，不論(lun)在茶(cha)藝內涵的理解上(shang)還是在操作程序(xu)上(shang)都已(yi)趨于成熟，形成了多種多樣各具特色(se)的飲茶(cha)之道。

唐朝人到(dao)底(di)是怎樣喝茶的(de)?這是一個人們感(gan)興(xing)趣的(de)問題(ti)。西安福寶閣(ge)根據我國(guo)茶文(wen)化(hua)專家、學者(zhe)的(de)研究，及(ji)陸羽《茶經(jing)》的(de)記(ji)載(zai)，藝(yi)術地復原(yuan)了(le)(le)“大(da)唐茶韻”，其中包括(kuo)“清(qing)平茶”、“大(da)唐貴妃茶”、“大(da)唐文(wen)士茶”、“大(da)唐禪(chan)茶”、“大(da)唐民俗茶”等，讓今(jin)人了(le)(le)解了(le)(le)大(da)唐的(de)茶文(wen)化(hua)。

大(da)唐(tang)(tang)君臣清(qing)平(ping)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)說的(de)是唐(tang)(tang)明(ming)皇李(li)隆基邀請大(da)學士(shi)李(li)白品嘗全國各地進貢的(de)新(xin)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)貢品之事。李(li)白詩(shi)性大(da)發，揮毫寫(xie)下了千古名(ming)篇《清(qing)平(ping)調三首(shou)》。大(da)唐(tang)(tang)君臣清(qing)平(ping)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)程序繁多(duo)，分為備(bei)器、鑒賞茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)餅、炙茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、碾茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、篩茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、候湯(tang)、投鹽、舀湯(tang)、置茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)兌(dui)湯(tang)、分茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、敬茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、聞茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、觀色(se)、品茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、謝(xie)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)等(deng)十六個步驟，是盛(sheng)唐(tang)(tang)時期的(de)宮廷茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)藝。

長(chang)安匯萃(cui)了大唐的(de)(de)茶(cha)界名流文(wen)人(ren)雅士，他們辦茶(cha)會(hui)、寫茶(cha)詩、著茶(cha)文(wen)、品茶(cha)論道(dao)、以(yi)茶(cha)會(hui)友。高(gao)僧(seng)皎然在《飲(yin)茶(cha)歌誚崔世使君》一詩中(zhong)就(jiu)寫道(dao)：“……一飲(yin)滌(di)昏寐，情思爽朗滿天(tian)地。再飲(yin)清(qing)我神(shen)，忽(hu)如飛雨灑輕塵。三飲(yin)便得(de)道(dao)，何須苦心破(po)煩惱。此(ci)物清(qing)高(gao)世莫(mo)知(zhi)，世人(ren)飲(yin)酒多自(zi)欺。”唐代飲(yin)茶(cha)詩中(zhong)最著名的(de)(de)要(yao)算是(shi)盧仝《走(zou)筆謝孟諫(jian)議(yi)寄(ji)新茶(cha)》詩中(zhong)所(suo)論述(shu)的(de)(de)七(qi)碗(wan)(wan)茶(cha)了：“一碗(wan)(wan)喉(hou)吻潤(run)。二碗(wan)(wan)破(po)孤(gu)悶。三碗(wan)(wan)搜枯腸，惟(wei)有文(wen)章五(wu)千卷，四碗(wan)(wan)發輕汗，平(ping)生(sheng)不平(ping)事，盡向毛孔散。五(wu)碗(wan)(wan)肌(ji)骨輕。六(liu)碗(wan)(wan)通仙靈。七(qi)碗(wan)(wan)吃不得(de)也，唯(wei)覺兩腑習(xi)習(xi)清(qing)風生(sheng)。蓬萊(lai)山，在何處，玉川子乘(cheng)此(ci)清(qing)風欲歸去(qu)。”喝了七(qi)碗(wan)(wan)茶(cha)就(jiu)能變成神(shen)仙。

文(wen)士茶(cha)道分為備(bei)器、凈手、焚香(xiang)、禮拜、賞茶(cha)鑒茶(cha)、鑒水、烹(peng)茶(cha)、聞茶(cha)、觀色、謝(xie)茶(cha)等。受邀參加茶(cha)會的文(wen)士用彈琴、吹笛、舞(wu)劍烘托茶(cha)會氣氛和答(da)謝(xie)主人。

法(fa)門(men)寺(si)地宮(gong)(gong)出土的大唐(tang)宮(gong)(gong)廷(ting)茶具，證明唐(tang)代佛(fo)門(men)禪茶已經(jing)非(fei)常興旺。錢易曾(ceng)說過(guo)這樣一(yi)個故(gu)事：唐(tang)宣宗曾(ceng)問一(yi)位130多歲老僧，吃了什么藥(yao)能這么長壽?

老僧說沒吃什么藥，唯一(yi)的(de)(de)嗜(shi)好是(shi)飲茶(cha)。法門(men)禪茶(cha)是(shi)佛教中的(de)(de)一(yi)種茶(cha)道，是(shi)禪師茶(cha)藝(yi)、佛門(men)品(pin)茗的(de)(de)高(gao)雅藝(yi)術。茶(cha)道程序繁多，分為禮佛、凈手、焚香、備器、放鹽(yan)、置(zhi)料、投茶(cha)、煮茶(cha)、分茶(cha)、敬茶(cha)、聞茶(cha)、吃茶(cha)、謝茶(cha)等。

所謂“吃茶(cha)(cha)”是(shi)將茶(cha)(cha)與蔥、姜、棗、橘(ju)皮、茱萸、薄荷(he)等熬(ao)成(cheng)粥吃，在(zai)唐代(dai)已經(jing)非(fei)常流行。陸羽在(zai)《茶(cha)(cha)經(jing)》中就記載了這種吃法(fa)。

大唐時期“茶道”的出現表明，飲茶已不僅僅是一(yi)(yi)種(zhong)生(sheng)活方(fang)式(shi)，還(huan)是一(yi)(yi)種(zhong)境界，一(yi)(yi)種(zhong)修(xiu)身養性的方(fang)式(shi)。

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