太谷餅和茶餅分別是山西和江(jiang)西的兩款特色糕點(dian)。也是我頗(po)為(wei)中意的兩款小點(dian)心(xin)。

太(tai)(tai)古(gu)(gu)餅(bing)(bing)顧名思義產于山西晉(jin)中(zhong)(zhong)市的(de)(de)太(tai)(tai)古(gu)(gu)縣(xian)。關于這個點心，當地流傳(chuan)著這樣(yang)一(yi)個小故(gu)事：古(gu)(gu)時候(hou)，太(tai)(tai)古(gu)(gu)縣(xian)有一(yi)位富太(tai)(tai)太(tai)(tai)喜歡在夜間(jian)吃(chi)餅(bing)(bing)子，時間(jian)一(yi)久，太(tai)(tai)古(gu)(gu)城(cheng)所有的(de)(de)餅(bing)(bing)子她都吃(chi)膩(ni)了。不(bu)(bu)(bu)是嫌干硬難(nan)嚼就是嫌油(you)膩(ni)難(nan)吃(chi)。傭人(ren)跑遍全城(cheng)也沒(mei)找到(dao)(dao)(dao)她中(zhong)(zhong)意的(de)(de)餅(bing)(bing)子。消息傳(chuan)到(dao)(dao)(dao)城(cheng)里(li)一(yi)個餅(bing)(bing)鋪老板的(de)(de)耳朵里(li)，為了賺錢，他(ta)讓老師傅設計出一(yi)種以白面(mian)、白糖(tang)、胡麻(ma)(ma)油(you)、芝(zhi)麻(ma)(ma)、蛋(dan)清為主要原料(liao)爐(lu)烤的(de)(de)實心餅(bing)(bing)，直徑12厘(li)米，厚(hou)約2厘(li)米，周心薄厚(hou)均勻，表(biao)面(mian)呈茶黃色(se)(se)，拈有脫皮的(de)(de)芝(zhi)麻(ma)(ma)。這種餅(bing)(bing)的(de)(de)作(zuo)法很(hen)特殊，用(yong)蛋(dan)清將(jiang)六成(cheng)(cheng)(cheng)上(shang)等白糖(tang)和四成(cheng)(cheng)(cheng)上(shang)等白面(mian)調拌成(cheng)(cheng)(cheng)糊(hu)狀(zhuang)，用(yong)勺子盛扣爐(lu)中(zhong)(zhong)，面(mian)糊(hu)自然(ran)融(rong)成(cheng)(cheng)(cheng)圓形，上(shang)撒芝(zhi)麻(ma)(ma)，下抹胡麻(ma)(ma)油(you)，明慢(man)火(huo)烤熟。這樣(yang)生(sheng)產出來(lai)的(de)(de)餅(bing)(bing)子達到(dao)(dao)(dao)了酥中(zhong)(zhong)帶(dai)甜(tian)，不(bu)(bu)(bu)膩(ni)不(bu)(bu)(bu)硬的(de)(de)效果，還具有存(cun)(cun)放四不(bu)(bu)(bu)變(bian)的(de)(de)特色(se)(se)，即存(cun)(cun)放一(yi)月以上(shang)色(se)(se)不(bu)(bu)(bu)變(bian)、味不(bu)(bu)(bu)變(bian)、質不(bu)(bu)(bu)變(bian)、軟硬程度(du)不(bu)(bu)(bu)變(bian)，很(hen)受(shou)人(ren)們的(de)(de)歡迎。這種餅(bing)(bing)子由于是太(tai)(tai)古(gu)(gu)縣(xian)的(de)(de)獨特產品，久而久之，人(ren)們就把它叫做太(tai)(tai)古(gu)(gu)餅(bing)(bing)了。

現在(zai)太原市(shi)的(de)(de)大小超市(shi)，旅游(you)景點都有的(de)(de)賣。看(kan)起(qi)(qi)來其貌(mao)不揚(yang)，簡單的(de)(de)包裝袋里裝著(zhu)四個黃黃圓圓，看(kan)起(qi)(qi)來好象(xiang)玉米(mi)面做的(de)(de)餅。摸起(qi)(qi)來還(huan)硬(ying)邦(bang)邦(bang)的(de)(de)。價格也很便宜，2.5元左右一袋。可是(shi)吃(chi)起(qi)(qi)來卻(que)讓人(ren)覺(jue)得(de)驚(jing)喜(xi)，松(song)松(song)軟軟的(de)(de)口感，帶(dai)著(zhu)種堿的(de)(de)香味。早上吃(chi)一塊到中午還(huan)不覺(jue)得(de)餓(e)。這種餅餅好象(xiang)山西人(ren)給我的(de)(de)印象(xiang)――質樸而貼心。買回來做禮物送給朋友，保證也會(hui)給他們小小的(de)(de)驚(jing)喜(xi)奧(ao)。

“桂花茶餅”是江西九江傳統的節日糕點，它選用白面粉、茶油、芝麻、桂花為主要原料，經過制皮、拌餡、成型、焙烘、復烘、包裝等六道工序精制而成。其色澤金黃，具有小而精，薄而脆，酥而甜，香而美的特點。由于散發著茶油的清香，丹桂的芳香及純堿、蘇打的奇香，故被人們稱為“四香合一”的茶食細點，同時也是江西四大傳統糕點之一。茶餅和太古餅給人的感覺正好相反。如果說太古餅好象樸素的山西人，那么茶餅就可以代表靈活又有點小聰明的江西人了。圓圓小小的一個，摸起來硬硬的，一口咬下去，就會發現外面只是薄薄的一層脆殼，里面包著黑芝麻、桂花糖做成的餡子，清香酥軟。在陽光明媚的午后，泡一壺淡淡的廬山云霧茶，擺一(yi)盤精致可口的(de)茶餅，再配上一(yi)本喜歡的(de)書，呵呵，真是人生的(de)一(yi)大享受(shou)呀。

本文(wen)地(di)址://n85e38t.cn/cha/38256.html.

聲明： 我(wo)(wo)們致力于保護作(zuo)者(zhe)(zhe)版權，注(zhu)(zhu)重分享，被刊(kan)用文(wen)章因(yin)無(wu)法(fa)(fa)核實真實出(chu)(chu)處，未能及時(shi)(shi)與作(zuo)者(zhe)(zhe)取得聯系(xi)，或(huo)有版權異議的，請聯系(xi)管(guan)理員(yuan)，我(wo)(wo)們會(hui)立(li)即(ji)處理，本站部分文(wen)字與圖(tu)片資源來自于網絡(luo)，轉(zhuan)載是出(chu)(chu)于傳(chuan)遞更多信(xin)息之(zhi)目的,若(ruo)有來源標注(zhu)(zhu)錯誤或(huo)侵犯了您(nin)的合法(fa)(fa)權益(yi)，請立(li)即(ji)通(tong)知我(wo)(wo)們(管(guan)理員(yuan)郵(you)箱：)，情況(kuang)屬實，我(wo)(wo)們會(hui)第一(yi)時(shi)(shi)間(jian)予(yu)以(yi)刪除(chu)，并同時(shi)(shi)向您(nin)表(biao)示歉意,謝(xie)謝(xie)!

上一篇: 武夷山流傳千年的婦女茶俗

下一篇(pian): 綠茶般清淡櫻花般爛漫——論村(cun)上春樹小···