中國資訊：又到春茶季，各地新茶陸續上市，有些消費者以喝新茶為樂，爭相購買明前茶、雨前茶。記者從醫院消化科了解到，有些茶客搶“鮮”喝綠茶、喝濃茶，結果(guo)引發消(xiao)化道不適，輕者胃(wei)(wei)部感覺悶痛、大便溏(tang)稀(xi)，重者引發胃(wei)(wei)炎、胃(wei)(wei)潰瘍，甚至胃(wei)(wei)出血。近幾年(nian)來，在春茶下來之(zhi)后，這兩家醫(yi)院都接診過因喝大量新茶導(dao)致胃(wei)(wei)出血的病例。
春茶好喝(he)，且(qie)很(hen)少用農藥
所謂春茶，是指采摘越冬后茶樹第一次萌發的芽葉制成的茶葉。
春茶好喝，是因茶樹經(jing)歷一冬的(de)(de)積累(lei)，葉肉肥厚，營養物質豐富，芳香(xiang)物質和(he)維(wei)生素含量較高(gao)，所以茶湯滋味鮮爽(shuang)，香(xiang)氣(qi)強烈。另(ling)外，第一茬(cha)采摘的(de)(de)茶很(hen)少(shao)生蟲，因此很(hen)少(shao)用農藥(yao)。
老茶客喝春茶，又講究“明前茶”或“雨前茶”。然而，不同的茶區，春茶采制的時間也有早晚。在江南茶區、西南茶區，因氣候溫暖，在清明之前就有相當數量的新茶上市，這被稱為“明前茶”。然而，河南信陽毛尖的“明(ming)前茶(cha)(cha)”數量(liang)(liang)不多，因信陽(yang)地處江北茶(cha)(cha)區北緣，氣候相對較冷，清明(ming)之(zhi)前茶(cha)(cha)葉產量(liang)(liang)極(ji)低，所以“明(ming)前茶(cha)(cha)”少，對于喜歡(huan)喝(he)(he)信陽(yang)毛尖的人來(lai)說，能喝(he)(he)到“雨前茶(cha)(cha)”就(jiu)很不錯(cuo)的了。
茶農經驗(yan)：新茶制好(hao)后(hou)，先(xian)放半月再喝
河(he)南(nan)省(sheng)中醫院牛學(xue)恩主(zhu)任醫師介紹，從營(ying)養學(xue)角(jiao)度來講，最新(xin)鮮(xian)的營(ying)養成(cheng)分不一定是最好的，春茶(cha)剛加工(gong)之后，多酚類(lei)物(wu)質(zhi)、醇類(lei)物(wu)質(zhi)、醛(quan)類(lei)物(wu)質(zhi)，還沒有被充分氧化(hua)，對胃腸刺激較(jiao)大，如果大量喝新(xin)茶(cha)，有可能出現(xian)腹瀉、腹脹等不良反應(ying)。
其實(shi)，茶(cha)農(nong)(nong)的(de)生(sheng)活(huo)經驗也能給我們一(yi)些啟發。信(xin)陽茶(cha)農(nong)(nong)在新(xin)茶(cha)制作好后，通常先不喝(he)，要放(fang)半個(ge)月左右才(cai)喝(he)。他們說，這樣喝(he)茶(cha)不但不會強(qiang)烈刺激腸胃(wei)，茶(cha)葉的(de)香氣、滋味(wei)也更醇(chun)(chun)厚。實(shi)際上，放(fang)一(yi)段時間，就是讓茶(cha)內的(de)酚類、醇(chun)(chun)類進一(yi)步氧化(hua)。
牛學恩主任醫師介紹，飲茶除了上述注意事項之外，還要結合自身的體質。他說，胃寒者，多有舌苔白膩、手腳涼、畏寒癥狀，此類體質的人，不宜多飲綠茶，適量喝紅茶更好。此(ci)類患(huan)者如果大量飲綠茶，可(ke)能會加重(zhong)原有的胃炎、胃潰(kui)瘍(yang)病情。
新茶(cha)(cha)、陳茶(cha)(cha)，不同茶(cha)(cha)類各(ge)有講究
不同(tong)茶(cha)(cha)類，茶(cha)(cha)葉(xie)存(cun)放的時間其實不同(tong)，所以(yi)，說新茶(cha)(cha)、陳(chen)茶(cha)(cha)，要具體看(kan)是哪一種茶(cha)(cha)。
綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)存放半個月(yue)(yue)，仍是(shi)新茶(cha)(cha)(cha)，而且是(shi)好喝(he)的新茶(cha)(cha)(cha)。國家規(gui)定，綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)的保質期(qi)是(shi)18個月(yue)(yue)。通常，隔(ge)年(nian)的綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)就算(suan)陳茶(cha)(cha)(cha)了(le)，尤其是(shi)在沒有冷(leng)凍(dong)的條件下，存放兩個月(yue)(yue)的綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)就變(bian)成(cheng)陳茶(cha)(cha)(cha)了(le)。
可是，對于其他茶類就不是這樣了。普洱茶、黑茶，陳化的反而好一些，如果保存方法得當，保質期可達10-20年;又如武夷巖茶，隔年陳茶反而香氣馥郁、滋味醇厚;再如湖南的黑茶、湖北的茯磚茶、廣西的六堡茶等(deng)，只要存放得當(dang)，不(bu)僅不(bu)會(hui)變質，反(fan)而能(neng)提高茶葉(xie)品質。
喝紅茶(cha)(cha)(cha)是(shi)(shi)很多(duo)人(ren)都(dou)非常享(xiang)受的(de)(de)一(yi)件事情，因為紅茶(cha)(cha)(cha)非常的(de)(de)清香好喝，而且有益健康(kang)，尤其是(shi)(shi)對一(yi)些上了年紀的(de)(de)人(ren)來(lai)說，平時(shi)都(dou)非常喜歡喝紅茶(cha)(cha)(cha)。紅茶(cha)(cha)(cha)雖好，但是(shi)(shi)也是(shi)(shi)要注意正確(que)方法的(de)(de)，接下(xia)來(lai)本文將為大家(jia)講解喝紅茶(cha)(cha)(cha)，切記(ji)不可(ke)忽視的(de)(de)六點(dian)，希望能對各位提(ti)供正確(que)的(de)(de)參考。
1、新茶放置一段時間后再喝
很多(duo)人(ren)都(dou)非(fei)常喜歡(huan)喝(he)(he)新(xin)(xin)茶，是剛加(jia)工好的(de)(de)(de)新(xin)(xin)茶，是不(bu)適合馬(ma)上(shang)喝(he)(he)的(de)(de)(de)，應該放置一(yi)段(duan)時(shi)間(jian)再喝(he)(he)。因為新(xin)(xin)茶存放時(shi)間(jian)短，含有較(jiao)多(duo)的(de)(de)(de)未經氧化的(de)(de)(de)多(duo)酚類、醛類及醇(chun)類等物質(zhi)，對人(ren)的(de)(de)(de)胃(wei)腸黏膜有較(jiao)強的(de)(de)(de)刺激作用(yong)，易誘發胃(wei)病。所以新(xin)(xin)茶宜少喝(he)(he)，存放時(shi)間(jian)如果沒(mei)有超過半(ban)個月的(de)(de)(de)新(xin)(xin)茶不(bu)能喝(he)(he)。
2、先洗茶后再品茶
很多人喝茶都是把茶葉放(fang)入杯中，直接倒水就引用了，這其(qi)實也是不對的，應(ying)該(gai)要先洗茶后再品茶。由于茶葉在栽培與加(jia)工(gong)過程中受到農(nong)藥等有(you)害物的污染，茶葉表(biao)面總有(you)一定的殘(can)留(liu)，所以，頭遍(bian)茶有(you)洗滌作用應(ying)該(gai)將其(qi)倒掉。
3、空腹情況不可喝茶
在空(kong)腹情況下(xia)，千萬不要喝(he)紅茶(cha)，其它的茶(cha)也不能喝(he)，因為這(zhe)會(hui)稀釋胃液，降低(di)消化功能，加(jia)上水的吸收(shou)率比較高，會(hui)導致茶(cha)葉不良成分大(da)量的進入血液中，造成頭暈、心慌(huang)、手腳無力等(deng)癥狀的出現。
4、飯后消化后再喝茶
很(hen)多人在(zai)飯(fan)后(hou)都(dou)喜(xi)歡喝(he)(he)一些茶(cha)(cha)(cha)感(gan)覺很(hen)舒服，這種做法是不可采取的，餐(can)(can)后(hou)應(ying)該等(deng)消化后(hou)才能喝(he)(he)茶(cha)(cha)(cha)。因為茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)中含有大量鞣酸，鞣酸可以(yi)與食物(wu)中的鐵(tie)元素發(fa)生反應(ying)，生成(cheng)難以(yi)溶解的新物(wu)質(zhi)，時(shi)間一長引(yin)起人體缺鐵(tie)，甚至誘發(fa)貧血癥。人參(can)(can)、西洋參(can)(can)不宜(yi)和茶(cha)(cha)(cha)一起食用。忌飲濃茶(cha)(cha)(cha)解酒；飯(fan)前不宜(yi)飲茶(cha)(cha)(cha)；飯(fan)后(hou)忌立(li)即(ji)喝(he)(he)茶(cha)(cha)(cha)。正確(que)的方法是：餐(can)(can)后(hou)一小時(shi)再喝(he)(he)茶(cha)(cha)(cha)。
5、發燒時不可以喝紅茶
如果出現(xian)了發燒(shao)的病人，那么千萬不(bu)要喝茶了，因為茶葉(xie)中含有茶堿，有升高體溫的作用，發燒(shao)病人喝茶無(wu)異于“火上澆油”。
6、腸胃不好忌喝紅茶
腸胃功能(neng)不好的人(ren)要避免喝(he)紅茶，因為在茶葉中的咖啡因因可(ke)促進胃酸分泌(mi)，升高胃酸濃度，誘發潰瘍甚至穿孔，是不容小覷的。
紅茶的(de)保健(jian)功效我們確實不(bu)能夠否認，喝(he)紅茶帶(dai)(dai)來的(de)好(hao)處有很多。但是(shi)喝(he)紅茶是(shi)需要掌握(wo)正(zheng)確方法(fa)的(de)，而且也需要認清自己的(de)體(ti)質，如(ru)果錯誤的(de)飲(yin)用紅茶帶(dai)(dai)來的(de)只會(hui)是(shi)不(bu)良的(de)影響(xiang)，如(ru)果存在(zai)一些(xie)健(jian)康(kang)方面的(de)問題(ti)，也是(shi)不(bu)適合(he)喝(he)紅茶的(de)，比如(ru)腸胃不(bu)好(hao)，要避(bi)免喝(he)紅茶。
鐵(tie)觀(guan)(guan)音本來就(jiu)要喝(he)新鮮(xian)的，一(yi)些書(shu)上所謂的“陳(chen)(chen)年鐵(tie)觀(guan)(guan)音”純(chun)屬(shu)跟(gen)風(feng)炒作。前(qian)兩(liang)年普洱茶以(yi)其“越陳(chen)(chen)越香(xiang)”紅遍茶界(jie)的時候，鐵(tie)觀(guan)(guan)音也不甘寂(ji)寞，于是有人就(jiu)開始搞出了“陳(chen)(chen)年鐵(tie)觀(guan)(guan)音”的名堂來了。試問鐵(tie)觀(guan)(guan)音從來都(dou)是喝(he)新鮮(xian)的，哪(na)會剩多少陳(chen)(chen)年鐵(tie)觀(guan)(guan)音讓這些人研究和品評？
本(ben)人(ren)只針對綠(lv)(lv)茶(cha)說(shuo)。本(ben)人(ren)的(de)(de)看(kan)法是剛(gang)剛(gang)做好(hao)的(de)(de)綠(lv)(lv)茶(cha)別有一番風味。綠(lv)(lv)茶(cha)加(jia)工(gong)期(qi)間(jian)，本(ben)人(ren)天天喝剛(gang)剛(gang)出爐的(de)(de)綠(lv)(lv)茶(cha)，好(hao)像從(cong)來沒有上(shang)火、喉(hou)干這種類似(si)的(de)(de)感(gan)覺，所以個(ge)人(ren)感(gan)覺說(shuo)新茶(cha)火氣重，應(ying)該放(fang)一放(fang)喝的(de)(de)，應(ying)該是一個(ge)偽命題。
綠茶(cha)(cha)(cha)加工過程(cheng)中（碧螺春(chun)工藝為例），從攤晾——殺青——揉捻(nian)——初(chu)烘(hong)——炒制——再烘(hong)干提香(xiang)，這么(me)繁復的(de)過程(cheng)，好幾(ji)個(ge)高溫時(shi)段，茶(cha)(cha)(cha)葉有(you)益物質基本上已(yi)經充分溶(rong)解(jie)。茶(cha)(cha)(cha)葉做后放(fang)幾(ji)天味道雖然是(shi)稍(shao)微會有(you)變(bian)化，但于上火這種說(shuo)法(fa)應該不搭噶(ga)。另一方面，綠茶(cha)(cha)(cha)不是(shi)有(you)些泄火功能嗎？不是(shi)說(shuo)綠茶(cha)(cha)(cha)“性寒”（本人持懷疑態度(du)）嗎？如成立，火也解(jie)掉了。?
有些(xie)過度解讀，是部分人偽裝高深的產物(wu)，實在(zai)是讓(rang)簡(jian)單問(wen)題復雜化。我們還(huan)吃炒花生之類(lei)的炒貨(huo)等，吃煎(jian)炸的雞腿等、吃烘烤(kao)類(lei)的大餅等，那個(ge)一次什么(me)量，而(er)(er)茶葉一次幾克而(er)(er)已……
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