普洱茶茶藝表演過程從用具、茶藝(yi)表演的基本(ben)程序、解(jie)說詞(ci)、禮佛、調息、煮水、侯湯等方面一步一步的來進(jin)行(xing)表演的，其(qi)中有(you)很多小(xiao)的細(xi)節是需要注意的，下面就(jiu)普洱茶茶藝(yi)表演過程做一詳(xiang)細(xi)介紹。
一﹑用具
1.碳爐一(yi)(yi)個(ge)2.陶(tao)制燒水壺(hu)一(yi)(yi)把3.根雕(diao)茶(cha)桌(zhuo)一(yi)(yi)張(zhang)4.兔(tu)毫盞(zhan)若干個(ge)
5.茶洗一(yi)(yi)個(ge)6.有把手的泡壺一(yi)(yi)把7.香爐一(yi)(yi)個(ge)8.香一(yi)(yi)支
9.木魚一個10.磬一個11.鐵觀音茶(cha)十克至十五克12.茶(cha)道(dao)一套13.佛樂磁帶一合
二﹑基本程序
1.禮(li)佛──焚香合掌2.調息──達(da)摩面壁3.煮(zhu)水──丹霞燒佛4.候湯──法海聽(ting)潮
5.洗(xi)杯──法輪常轉6.燙壺(hu)──香湯浴(yu)佛(fo)7.賞(shang)茶──佛(fo)祖拈花(hua)8.投茶──菩薩如獄(yu)
9.沖(chong)水──漫天法雨(yu)10.洗茶──萬流(liu)歸宗11.泡茶──涵(han)蓋乾坤(kun)12.分茶──偃流(liu)水聲(sheng)
13.敬茶(cha)──普渡眾生14.聞香──五氣朝元15.觀(guan)(guan)色──曹溪(xi)觀(guan)(guan)水16.品茶(cha)──隨波逐浪
17.回味──圓通妙(miao)覺18.謝茶──再吃茶去
三﹑解說詞
禪(chan)茶屬于宗(zong)教茶藝。自(zi)古有(you)“茶禪(chan)一(yi)味“之說，禪(chan)茶中有(you)禪(chan)機(ji)，禪(chan)茶的每道程(cheng)序(xu)都源自(zi)佛典﹑啟迪佛性，昭示(shi)佛理(li)。
禪茶茶藝還是最(zui)適合用于修身養性，強身健體(ti)的茶藝，我們這套(tao)禪茶茶藝共十八道程序，希(xi)望(wang)大家能放下世俗的煩惱，拋(pao)棄(qi)功利(li)之(zhi)心(xin)，以(yi)平和虛靜之(zhi)心(xin)，來(lai)領(ling)略“茶禪一味“的真諦(di)。
1.禮佛：焚香合掌
同(tong)時播放《贊佛曲》﹑《心(xin)經(jing)》﹑《戒定真香》﹑《三皈依》等梵樂或梵唱，讓(rang)幽雅莊嚴﹑平和的(de)佛樂聲，像一(yi)只溫柔(rou)的(de)手，把我們的(de)心(xin)牽引到(dao)虛無縹緲的(de)境界，使我們煩躁不寧的(de)心(xin)平靜下來。
2.調息：達摩面壁
達摩面壁(bi)是指(zhi)禪(chan)宗初(chu)祖(zu)菩(pu)提達摩在嵩山少林(lin)寺面壁(bi)坐禪(chan)的故事。面壁(bi)時助(zhu)手可伴隨(sui)著佛樂，有節奏的敲(qiao)打木魚和磬(qing)，進一步營造祥(xiang)和和肅穆的氣氛(fen)。
主泡者應(ying)指導客人隨著佛樂靜坐(zuo)(zuo)調(diao)息。靜坐(zuo)(zuo)的姿勢以(yi)佛門七支坐(zuo)(zuo)為最好。
所謂(wei)七(qi)支坐法，就(jiu)是指在靜坐時(shi)肢體應注意七(qi)個要點：
其(qi)一，雙(shuang)足(zu)(zu)跏趺也稱為雙(shuang)盤(pan)足(zu)(zu)。如(ru)果不(bu)能雙(shuang)盤(pan)亦(yi)可(ke)(ke)用單盤(pan)。左(zuo)足(zu)(zu)放(fang)在右足(zu)(zu)上(shang)面(mian)，叫做(zuo)如(ru)意坐。右足(zu)(zu)放(fang)在左(zuo)足(zu)(zu)上(shang)面(mian)叫做(zuo)金剛坐，開始(shi)習坐時，有(you)人連單盤(pan)也做(zuo)不(bu)了(le)，也可(ke)(ke)以(yi)把雙(shuang)腿交叉架住。
其二，脊梁直豎(shu)，使背脊每(mei)一個骨節都如(ru)算盤珠子疊豎(shu)在一起樣，使肌肉放松(song)。
其三(san)，左右(you)兩手(shou)(shou)環結在丹田下面，平放(fang)在胯骨部(bu)份(fen)。兩手(shou)(shou)手(shou)(shou)心向上，把右(you)手(shou)(shou)背平放(fang)在左手(shou)(shou)心上面，兩個大(da)拇指輕輕相抵。這叫“結手(shou)(shou)印“也叫做(zuo)“三(san)昧印“或(huo)“定(ding)印“。
其(qi)四，左右雙肩稍微張(zhang)開，使其(qi)平(ping)整適(shi)度，不可沉肩彎背。
其五，頭(tou)正，后(hou)腦稍微向后(hou)收放，前腭內收而不(bu)低頭(tou)。
其(qi)六，雙(shuang)目似閉還(huan)開，視若無睹(du)，目光可定在座前(qian)七﹑八公尺處。
其七，舌頭輕(qing)微舔抵上腭，面部微帶笑容，全身(shen)神(shen)經與肌(ji)肉都自然放松。
在佛樂中保持這種(zhong)靜坐的(de)姿勢10-15分鐘。
靜坐(zuo)時(shi)應配有坐(zuo)墊，坐(zuo)墊厚約(yue)兩﹑三寸。如果配有椅(yi)子(zi)，亦可正襟危坐(zuo)。
3.煮水：丹霞燒佛
在調(diao)息靜坐的過程中，一名助(zhu)手開始生火燒(shao)水(shui)，稱之(zhi)為(wei)丹霞燒(shao)佛(fo)。
丹(dan)霞(xia)燒(shao)佛(fo)典出于《祖(zu)堂集》卷四。據記(ji)載丹(dan)霞(xia)天(tian)然禪師于惠林寺遇到(dao)天(tian)寒，就(jiu)把佛(fo)像(xiang)劈(pi)了(le)燒(shao)火取暖(nuan)。寺中主(zhu)人譏諷他，禪師說(shuo)：“我(wo)焚佛(fo)尸尋(xun)求舍利(li)子。(即佛(fo)骨)“主(zhu)人說(shuo)：“這(zhe)是木頭的，哪有什么(me)舍利(li)子。“禪師說(shuo)：“既然是這(zhe)樣(yang)，我(wo)燒(shao)的是木頭，為(wei)什么(me)還(huan)要責怪我(wo)呢﹖“于是寺主(zhu)無(wu)言以對。
“丹霞(xia)燒佛“時要(yao)注意觀察火(huo)(huo)相(xiang)，從燃燒的火(huo)(huo)焰中(zhong)去感(gan)悟(wu)人生的短促以及生命的輝煌。
4.侯湯：法海聽潮
佛(fo)教認(ren)為(wei)“一粒(li)粟中(zhong)藏世界(jie)，半升鐺內(nei)煮山川(chuan)。“從小中(zhong)可以見(jian)大，從煮水候湯聽水的初沸﹑鼎沸聲中(zhong)，我們會有“法海潮音，隨(sui)機普應“的感悟。
5.洗杯：法輪常轉
法(fa)輪(lun)常轉(zhuan)(zhuan)(zhuan)典出(chu)于《五(wu)燈會元》卷二十。徑山(shan)寶印禪師云(yun)：“世尊初成正(zheng)覺于鹿野苑(yuan)中，轉(zhuan)(zhuan)(zhuan)四諦法(fa)輪(lun)，陳如比丘最初悟道。“法(fa)輪(lun)喻指(zhi)佛(fo)法(fa)，而佛(fo)法(fa)就(jiu)日常平凡(fan)的(de)(de)生活(huo)瑣(suo)事之中。洗杯(bei)(bei)時眼前轉(zhuan)(zhuan)(zhuan)的(de)(de)是杯(bei)(bei)子，心中動的(de)(de)是佛(fo)法(fa)，洗杯(bei)(bei)的(de)(de)目的(de)(de)是使(shi)茶杯(bei)(bei)潔凈(jing)(jing)無(wu)塵;禮佛(fo)修身的(de)(de)目的(de)(de)是使(shi)心中潔凈(jing)(jing)無(wu)塵。在轉(zhuan)(zhuan)(zhuan)動杯(bei)(bei)子的(de)(de)手法(fa)洗杯(bei)(bei)時，或許可看到杯(bei)(bei)轉(zhuan)(zhuan)(zhuan)而心動悟道。
6.燙壺：香湯浴佛
佛(fo)教最大的節日有兩天：一是四月初八的佛(fo)誕日，二是七月十(shi)五的自恣日，這(zhe)兩天都叫“佛(fo)歡(huan)喜日“。佛(fo)誕日要(yao)舉(ju)行(xing)“浴佛(fo)法會“，僧(seng)侶(lv)及(ji)信徒們要(yao)用香湯沐浴太子象(即(ji)釋迦牟尼(ni)佛(fo)像(xiang))。我們用開水燙洗茶壺(hu)稱(cheng)之為“香湯浴佛(fo)“，表示(shi)佛(fo)無處(chu)不(bu)在，亦表明(ming)“即(ji)心即(ji)佛(fo)“。
7.賞茶：佛祖拈花
佛祖拈花微笑典出于《五燈會元》卷一。據載：世尊在靈山會上，拈花示眾，是時眾皆默然，唯迦葉尊者破顏微笑。世尊曰：“吾有正法眼藏，涅盤妙心，實相無相，微妙法門，不立文字，教外別傳，付囑摩柯迦葉“。我們借助“佛祖拈花“這道程序，向客人展示茶葉。
8.投茶：菩薩入獄
地(di)藏王是佛教(jiao)四大菩(pu)(pu)薩之一(yi)。據佛典記(ji)載，為了(le)救(jiu)度眾生(sheng)，救(jiu)度鬼(gui)魂，地(di)藏王菩(pu)(pu)薩表示：“我不下(xia)地(di)獄(yu)(yu)，誰(shui)下(xia)地(di)獄(yu)(yu)﹖““地(di)獄(yu)(yu)中只要有一(yi)個鬼(gui)，我永不成佛。“投(tou)茶入壺(hu)，如菩(pu)(pu)薩入獄(yu)(yu)，赴(fu)湯(tang)蹈火，泡(pao)出的茶水(shui)可振萬民精(jing)神，如菩(pu)(pu)薩救(jiu)度眾生(sheng)，在這(zhe)里茶性與(yu)佛理是相通的。
9.沖水：漫天法雨
佛法(fa)無邊(bian)，潤澤眾生，泡(pao)茶沖水如漫天法(fa)雨普降，使(shi)人如“醍醐灌(guan)頂“，由迷達悟。壺中升起(qi)的熱氣如慈云氤氳，使(shi)人如沐浴春風，心萌善念。
10.洗茶：萬流歸宗(zong)
謝茶
五臺山著名的金(jin)閣寺有一副對聯(lian)：
一塵不染清靜地，
萬善同歸般若門。
茶本潔(jie)凈(jing)仍然(ran)要(yao)洗，追求的(de)是一塵(chen)不染。佛(fo)教傳到中(zhong)國后，一花開五葉，千佛(fo)萬(wan)神各門各派(pai)追求的(de)都(dou)是大悟大徹，“萬(wan)流歸(gui)宗“，歸(gui)的(de)都(dou)是般若之門。般若是梵語音譯詞，即無量智(zhi)能，具此智(zhi)能便可成佛(fo)。
11.泡茶：涵蓋乾坤
涵(han)蓋乾坤(kun)典出(chu)于《五燈會元》卷十八。惠泉(quan)禪師(shi)曰(yue)：“昔日云(yun)門有三(san)(san)句，謂涵(han)蓋乾坤(kun)句，截(jie)斷眾(zhong)流(liu)句，隨波逐流(liu)句“。這三(san)(san)句是(shi)云(yun)門宗(zong)的(de)(de)三(san)(san)要義，涵(han)蓋乾坤(kun)意謂真如佛(fo)性處處存在，包容一(yi)切，萬(wan)事萬(wan)物無不是(shi)真如妙(miao)體，在小小的(de)(de)茶壺中也(ye)蘊藏著(zhu)博大(da)精深的(de)(de)佛(fo)理和禪機。
12.分(fen)茶：偃溪(xi)水(shui)聲
“偃溪水(shui)聲“典出于《景(jing)德(de)傳(chuan)燈錄》卷十(shi)八。據載(zai)有人問師(shi)(shi)備(bei)禪(chan)(chan)：“學(xue)人初入禪(chan)(chan)林，請大師(shi)(shi)指點門徑。“師(shi)(shi)備(bei)禪(chan)(chan)師(shi)(shi)說(shuo)：“你(ni)聽到偃溪水(shui)聲了﹖“來(lai)人答：“聽到。“師(shi)(shi)備(bei)便告訴他：“這就是你(ni)悟道的入門途徑。“禪(chan)(chan)茶(cha)(cha)(cha)茶(cha)(cha)(cha)藝講究(jiu)：壺中(zhong)盡是三千(qian)功德(de)水(shui)，分茶(cha)(cha)(cha)細(xi)聽偃溪水(shui)聲。斟(zhen)茶(cha)(cha)(cha)之(zhi)聲亦如(ru)偃溪水(shui)聲可啟人心智，警醒心性(xing)，助人悟道。
13.敬(jing)茶：普渡(du)眾生(sheng)
禪(chan)宗六祖(zu)慧(hui)能有(you)(you)偈云：“佛法(fa)在世(shi)間，不離(li)世(shi)間覺，離(li)世(shi)求(qiu)菩(pu)提(ti)，恰似(si)覓兔角。“菩(pu)薩(sa)是梵(fan)語的(de)略(lve)稱，全稱應為菩(pu)提(ti)薩(sa)陲。菩(pu)提(ti)是覺悟(wu)(wu)，薩(sa)陲是有(you)(you)情。所以菩(pu)薩(sa)是上(shang)求(qiu)大悟(wu)(wu)大覺──成佛;下求(qiu)有(you)(you)情──普(pu)渡(du)眾生。敬茶(cha)意在以茶(cha)為媒體，使(shi)客人從(cong)茶(cha)的(de)苦澀中(zhong)品出人生百味，達到大徹大悟(wu)(wu)，得到大智大慧(hui)，故稱之為“普(pu)渡(du)眾生“。
14.聞香：五氣朝(chao)元
“三(san)花聚(ju)頂，五氣(qi)朝(chao)元(yuan)“是佛教(jiao)修身養(yang)性的(de)最高境界(jie)，五氣(qi)朝(chao)元(yuan)即做(zuo)深呼吸，盡量(liang)多吸入(ru)茶的(de)香(xiang)氣(qi)，并使茶香(xiang)直達顱門，反復(fu)數次，這樣有(you)益于健康。
15.觀色：曹溪觀水
曹溪(xi)是(shi)地名(ming)，在廣東曲江縣雙峰山下，唐儀(yi)鳳二年(nian)(公元676年(nian))，六祖慧能住持曹溪(xi)寶林(lin)寺，此后曹溪(xi)被歷代禪者視(shi)為(wei)禪宗祖庭(ting)。曹溪(xi)水(shui)喻指禪法。《密庵語錄》載：“憑聽一滴(di)曹溪(xi)水(shui)，散作皇都內苑春。“觀(guan)賞茶湯色(se)澤稱(cheng)之(zhi)為(wei)“曹溪(xi)觀(guan)水(shui)“，暗喻要從深層次(ci)去(qu)看是(shi)色(se)是(shi)空;同時(shi)也提示(shi)：“曹溪(xi)一滴(di)，源(yuan)深流長“(《塔銘?九卷》)。
16.品茶(cha)：隨波(bo)逐浪
“隨波逐(zhu)浪“典出(chu)于(yu)《五(wu)燈(deng)會元》卷十五(wu)。是“云門三(san)句“中(zhong)的第(di)三(san)句。云門宗(zong)接引(yin)學人的一個原則，即隨緣接物，去自由自在地體悟茶(cha)(cha)中(zhong)百味，對苦澀不厭憎，對甘(gan)爽不偏愛，只有這樣品(pin)茶(cha)(cha)才(cai)能心性(xing)閑適，曠達灑脫，才(cai)能從茶(cha)(cha)水中(zhong)平悟出(chu)禪(chan)機佛禮。
17.回味：圓通妙(miao)覺(jue)
圓通(tong)(tong)(tong)妙(miao)覺(jue)即(ji)(ji)大悟大徹，即(ji)(ji)圓滿之(zhi)(zhi)靈覺(jue)。品了茶后，對(dui)前(qian)邊的(de)十(shi)六(liu)道(dao)程序，再(zai)細(xi)細(xi)回味，便會(hui)：“有感即(ji)(ji)通(tong)(tong)(tong)，千杯(bei)茶映千杯(bei)月;圓通(tong)(tong)(tong)妙(miao)覺(jue)，萬(wan)里(li)云(yun)托萬(wan)里(li)天(tian)。“乾隆皇帝登(deng)上(shang)五臺山菩薩(sa)頂時(shi)，曾寫(xie)過一聯：“性相(xiang)真如(ru)華(hua)海水，圓通(tong)(tong)(tong)妙(miao)覺(jue)法輪鈴(ling)。“這是(shi)他登(deng)山的(de)體會(hui)，我們稍做改(gai)動(dong)：“性相(xiang)真如(ru)杯(bei)中水;圓通(tong)(tong)(tong)妙(miao)覺(jue)烹(peng)茶聲。“即(ji)(ji)是(shi)品禪茶的(de)絕妙(miao)感受。佛法佛理(li)就在日常最平凡(fan)的(de)生(sheng)活瑣(suo)事之(zhi)(zhi)中，佛性真如(ru)就在我們自身的(de)心底。
18.謝茶：再(zai)吃茶去
飲罷了茶(cha)要謝茶(cha)，謝茶(cha)是為了相約(yue)再品茶(cha)。“茶(cha)禪(chan)一味“嘛。茶(cha)要常(chang)飲，禪(chan)要常(chang)參，性(xing)要常(chang)養(yang)，身要常(chang)修(xiu)。中國佛教協會(hui)會(hui)長趙(zhao)仆(pu)先生講得(de)(de)最好：“七(qi)碗(wan)受(shou)至味，一壺得(de)(de)真趣，空持百千(qian)偈(jie)，不(bu)如吃(chi)茶(cha)去(qu)﹗“讓(rang)我們相約(yue)再吃(chi)茶(cha)去(qu)。
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