一、美與茶之美(mei)(mei)(mei)的(de)(de)(de)實質美(mei)(mei)(mei)從何而來? 首先(xian)，從生(sheng)(sheng)(sheng)理(li)學結(jie)合心理(li)學的(de)(de)(de)角度來考慮，人(ren)(ren)類獲得的(de)(de)(de)快(kuai)感(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)大體可分(fen)(fen)(fen)為(wei)兩(liang)(liang)部分(fen)(fen)(fen)：一部分(fen)(fen)(fen)是(shi)(shi)(shi)(shi)偏于(yu)(yu)(yu)生(sheng)(sheng)(sheng)理(li)的(de)(de)(de)和(he)(he)感(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)官(guan)的(de)(de)(de)體驗，與人(ren)(ren)的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)理(li)本(ben)能密(mi)切 相(xiang)關;另一部分(fen)(fen)(fen)是(shi)(shi)(shi)(shi)偏于(yu)(yu)(yu)心理(li)的(de)(de)(de)和(he)(he)精神的(de)(de)(de)感(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)受，與人(ren)(ren)的(de)(de)(de)抽象活動緊密(mi)相(xiang)連。不論(lun) 是(shi)(shi)(shi)(shi)中國古代還(huan)是(shi)(shi)(shi)(shi)西(xi)方(fang)，都把后者(zhe)稱(cheng)(cheng)為(wei)“美(mei)(mei)(mei)感(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)”，對于(yu)(yu)(yu)前者(zhe)則出(chu)現了分(fen)(fen)(fen)歧。在(zai)西(xi)方(fang)傳統中，人(ren)(ren)們通常按照(zhao)五種(zhong)(zhong)不同的(de)(de)(de)感(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)官(guan)將偏于(yu)(yu)(yu)生(sheng)(sheng)(sheng)理(li)和(he)(he)感(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)官(guan)的(de)(de)(de)愉悅(yue)感(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)分(fen)(fen)(fen)為(wei)兩(liang)(liang)類，由視(shi)覺(jue)(jue)和(he)(he)聽(ting)(ting)(ting)覺(jue)(jue)帶(dai)來的(de)(de)(de)愉悅(yue)感(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)被稱(cheng)(cheng)為(wei)“美(mei)(mei)(mei)感(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)”，由味覺(jue)(jue)、嗅覺(jue)(jue)和(he)(he)觸覺(jue)(jue)帶(dai)來的(de)(de)(de) 愉悅(yue)感(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)則被稱(cheng)(cheng)為(wei)“生(sheng)(sheng)(sheng)理(li)快(kuai)感(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)”。如黑(hei)格爾(er)(er)把聽(ting)(ting)(ting)覺(jue)(jue)和(he)(he)視(shi)覺(jue)(jue)稱(cheng)(cheng)為(wei)“認識性(xing)”感(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)官(guan), 其(qi)他(ta)三種(zhong)(zhong)則稱(cheng)(cheng)為(wei)“實踐性(xing)”感(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)官(guan)，并且指出(chu)后三種(zhong)(zhong)感(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)官(guan)帶(dai)來的(de)(de)(de)快(kuai)感(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)與藝術(shu)的(de)(de)(de)美(mei)(mei)(mei)無關;費歇爾(er)(er)與喬治(zhi)‘桑塔耶那(nei)也(ye)是(shi)(shi)(shi)(shi)把審美(mei)(mei)(mei)快(kuai)感(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)產生(sheng)(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)理(li)條件(jian)限(xian)制在(zai)耳(er) 目的(de)(de)(de)活動上;車爾(er)(er)尼雪夫斯基則直接(jie)宣(xuan)稱(cheng)(cheng)：“美(mei)(mei)(mei)感(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)是(shi)(shi)(shi)(shi)和(he)(he)聽(ting)(ting)(ting)覺(jue)(jue)、視(shi)覺(jue)(jue)不可分(fen)(fen)(fen)割(ge) 地結(jie)合在(zai)一起的(de)(de)(de)，離開(kai)聽(ting)(ting)(ting)覺(jue)(jue)、視(shi)覺(jue)(jue)是(shi)(shi)(shi)(shi)不能設想的(de)(de)(de)。”由此看(kan)來，稱(cheng)(cheng)茶(cha)事活動 中所(suo)帶(dai)來的(de)(de)(de)精神愉悅(yue)為(wei)美(mei)(mei)(mei)是(shi)(shi)(shi)(shi)沒有疑(yi)問了，但(dan)飲(yin)茶(cha)過程中，感(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)官(guan)上的(de)(de)(de)快(kuai)感(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)是(shi)(shi)(shi)(shi)不是(shi)(shi)(shi)(shi)可以稱(cheng)(cheng)為(wei)美(mei)(mei)(mei)，還(huan)是(shi)(shi)(shi)(shi)依據(ju)不同感(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)官(guan)有所(suo)區別呢?本(ben)文從中國古典(dian)美(mei)(mei)(mei)學思想出(chu)發， 來探討這個問題。

從字源學上(shang)(shang)考察，中(zhong)(zhong)國(guo)古(gu)(gu)代(dai)漢字中(zhong)(zhong)出現(xian)的(de)(de)“美(mei)(mei)(mei)(mei)”字，主要有以漢代(dai)許(xu)慎 《說文(wen)解(jie)字》為(wei)代(dai)表的(de)(de)“羊(yang)大(da)為(wei)美(mei)(mei)(mei)(mei)”，和(he)當代(dai)中(zhong)(zhong)國(guo)學者蕭(xiao)兵主張的(de)(de)“羊(yang)人(ren)為(wei) 美(mei)(mei)(mei)(mei)”兩種解(jie)釋(shi)(shi)(shi)。《說文(wen)解(jie)字》中(zhong)(zhong)，“美(mei)(mei)(mei)(mei)”字與“甘”字互(hu)為(wei)注釋(shi)(shi)(shi)，如(ru)關于(yu) “美(mei)(mei)(mei)(mei)”解(jie)釋(shi)(shi)(shi)為(wei)：“美(mei)(mei)(mei)(mei)，甘也(ye)，從羊(yang)從大(da)。” “甘”則解(jie)釋(shi)(shi)(shi)為(wei)：“甘，美(mei)(mei)(mei)(mei)也(ye)，從口(kou) 含一(yi)。”若從字形上(shang)(shang)看，“甘”字就像是(shi)口(kou)中(zhong)(zhong)含著一(yi)物(wu)反(fan)復品(pin)味(wei)(wei)(wei)不肯下咽的(de)(de)樣(yang)子(zi)，意味(wei)(wei)(wei)著“美(mei)(mei)(mei)(mei)”是(shi)指味(wei)(wei)(wei)道好。因(yin)此(ci)，“羊(yang)大(da)為(wei)美(mei)(mei)(mei)(mei)”主要強調的(de)(de)是(shi)味(wei)(wei)(wei)覺上(shang)(shang)的(de)(de) 快(kuai)感(gan)，從這一(yi)意義(yi)上(shang)(shang)而言，在中(zhong)(zhong)國(guo)古(gu)(gu)代(dai)，人(ren)們頭腦中(zhong)(zhong)的(de)(de)“美(mei)(mei)(mei)(mei)”，最(zui)初是(shi)來(lai)自于(yu) 味(wei)(wei)(wei)覺。而從古(gu)(gu)籍中(zhong)(zhong)諸如(ru)“必(bi)將芻豢稻粱、五(wu)味(wei)(wei)(wei)芬芳以塞其(qi)口(kou)”〈《荀子(zi) 富國(guo)》以及(ji)“故人(ren)之情，口(kou)好味(wei)(wei)(wei)而臭味(wei)(wei)(wei)莫(mo)美(mei)(mei)(mei)(mei)焉”〈《荀子(zi) 王簕》〉等文(wen)字記載(zai) 來(lai)看，嗅(xiu)(xiu)覺也(ye)同樣(yang)是(shi)古(gu)(gu)人(ren)獲得(de)美(mei)(mei)(mei)(mei)感(gan)的(de)(de)重要感(gan)官之一(yi)，所以日本學者笠原(yuan)仲二指 出：“中(zhong)(zhong)國(guo)古(gu)(gu)代(dai)的(de)(de)人(ren)們明顯地將味(wei)(wei)(wei)覺和(he)嗅(xiu)(xiu)覺感(gan)受的(de)(de)悅樂(le)，即味(wei)(wei)(wei)覺性的(de)(de)感(gan)受和(he)嗅(xiu)(xiu) 覺性的(de)(de)感(gan)受同樣(yang)意識為(wei)‘美(mei)(mei)(mei)(mei)’”。

“羊人(ren)(ren)(ren)(ren)為(wei)美(mei)(mei)”源于原始的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)巫(wu)術(shu)舞(wu)蹈，從(cong)“美(mei)(mei)”字結構來看，下半部分的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de) “大”字是(shi)一個(ge)雙臂舒展的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)正(zheng)面站立的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)“人(ren)(ren)(ren)(ren)”的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)描述，整(zheng)個(ge)“美(mei)(mei)”字看上去 像是(shi)一個(ge)頭(tou)頂羊角、禽(qin)羽之類(lei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)飾物在翩翩起舞(wu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)(ren)(ren)。按照蕭兵的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)解(jie)釋，起舞(wu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)(ren)(ren)多為(wei)代(dai)表著權威的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)巫(wu)師或(huo)酋長，但不管(guan)起舞(wu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)何人(ren)(ren)(ren)(ren)，他毫無疑(yi)問都具有 悅目(mu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)特征。因為(wei)“它們或(huo)為(wei)狩獵舞(wu)，或(huo)為(wei)圖(tu)騰舞(wu)，都與(yu)氏族的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)產和繁衍 息息相關(guan)。而這(zhe)(zhe)種載歌載舞(wu)，無疑(yi)是(shi)最為(wei)激動人(ren)(ren)(ren)(ren)心的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)審美(mei)(mei)活動，那跳得最好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)舞(wu)者(zhe)，也(ye)就是(shi)時人(ren)(ren)(ren)(ren)心目(mu)中最美(mei)(mei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)形象(xiang)”。因此，這(zhe)(zhe)里(li)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)“美(mei)(mei)”字與(yu)味覺、嗅 覺并(bing)沒有關(guan)系(xi)，注重的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)外形給人(ren)(ren)(ren)(ren)帶來的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)視覺快(kuai)感。

實際上，除了味覺和嗅覺以外(wai)，古人(ren)是經常(chang)把視覺與“美(mei)”字(zi)聯系起來 的(de)(de)，“夫樂(le)不(bu)過以聽耳(er)，而美(mei)不(bu)過以觀目”國(guo)語I周語下”之說(shuo)也(ye)是很好 的(de)(de)例(li)證。此外(wai)，在中國(guo)古代，“美(mei)”還(huan)常(chang)常(chang)與“色(se)”(即女色(se))相(xiang)關，它與 “羊人(ren)為美(mei)” 一樣強調視覺的(de)(de)快(kuai)感，確切地說(shuo)，或許(xu)還(huan)伴隨著觸覺的(de)(de)快(kuai)感。

日本學者(zhe)笠原仲二認為：“中(zhong)國(guo)(guo)古代人(ren)的(de)(de)(de)(de)美(mei)(mei)的(de)(de)(de)(de)體驗(yan)，在最原始(shi)性上(shang)，主要是(shi)(shi)(shi)所(suo)(suo)謂(wei)‘食(shi)’，其次是(shi)(shi)(shi)‘色’，即意味著對于(yu)滿足人(ren)最重(zhong)要的(de)(de)(de)(de)、本能的(de)(de)(de)(de)、自然欲求(qiu)的(de)(de)(de)(de)、官能性的(de)(de)(de)(de)感(gan)受。”這與上(shang)述的(de)(de)(de)(de)“偏(pian)于(yu)生(sheng)(sheng)理(li)(li)的(de)(de)(de)(de)和(he)感(gan)宮的(de)(de)(de)(de)體驗(yan)"恰好(hao)是(shi)(shi)(shi) 一致的(de)(de)(de)(de)，正(zheng)所(suo)(suo)謂(wei)“食(shi)色，性也”《盂子(zi) 告子(zi)》。“飲食(shi)男女(nv)，人(ren)之大欲 存焉”〈《禮(li)記(ji) 禮(li)運》這說(shuo)明在中(zhong)國(guo)(guo)古代，并非(fei)如(ru)西方學者(zhe)們所(suo)(suo)宣揚(yang)的(de)(de)(de)(de)那樣，味覺(jue)、嗅覺(jue)以及觸覺(jue)的(de)(de)(de)(de)愉悅(yue)就(jiu)是(shi)(shi)(shi)與美(mei)(mei)無關(guan)的(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)理(li)(li)快感(gan)，而(er)視(shi)(shi)覺(jue)和(he)聽覺(jue)的(de)(de)(de)(de)愉 悅(yue)就(jiu)楚脫離生(sheng)(sheng)理(li)(li)快感(gan)的(de)(de)(de)(de)美(mei)(mei)感(gan)。相(xiang)反(fan)，不管是(shi)(shi)(shi)味覺(jue)與嗅覺(jue)的(de)(de)(de)(de)愉悅(yue)，還是(shi)(shi)(shi)視(shi)(shi)覺(jue)與觸 覺(jue)的(de)(de)(de)(de)快感(gan)，就(jiu)根本而(er)言都與人(ren)類機體的(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)理(li)(li)箔要和(he)生(sheng)(sheng)存密切相(xiang)關(guan)，并且都屬于(yu) “美(mei)(mei)”的(de)(de)(de)(de)范(fan)圍(wei)。

中國古人認為，視、聽、味、嗅、觸等幾種感官經常是同時并用的，五種感官之間從來就不存在高下 尊卑之分，在這一點上，與 西方對于五官感受的區分是截 然不同的。這從大量的文獻記 載中都能找到依據，如“目之 所欲見者美色，……彝之所欲向者椒蘭，……口之所欲道 者是非，……體之所欲安者 美厚”、《列子丨楊朱》、如 “口之于味也，目之于色也，耳之于聲也，鼻之于臭也，四肢之于安佚也，性也” 圍，綠茶之妙，妙在清淡，安厚味美服好色音聲也”〔《莊子，至樂》、如(ru)(ru)(ru)“口好味(wei)而臭味(wei)莫美(mei)(mei)焉，耳(er)(er)好聲 而聲樂奠大焉，目(mu)好色(se)而文(wen)(wen)(wen)章致繁(fan)婦女莫眾焉”〈《荀子(zi)，王簕》〉等等。這說 明(ming)，中(zhong)(zhong)國審美(mei)(mei)更強調五官的(de)(de)全(quan)面(mian)感(gan)(gan)受(shou)。只是在自然的(de)(de)藝術中(zhong)(zhong)，口舌的(de)(de)用武(wu)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)地(di) 不多，但(dan)只要(yao)有(you)需要(yao)，就可以五官并用。淸代鄭日(ri)奎《游(you)釣(diao)臺(tai)記(ji)》堪稱(cheng)對五官并用享受(shou)美(mei)(mei)感(gan)(gan)的(de)(de)精(jing)品美(mei)(mei)文(wen)(wen)(wen)，文(wen)(wen)(wen)中(zhong)(zhong)寫道：“‘山既奇秀，境復幽茜……足不及游(you)， 而目(mu)游(you)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)。清風徐來，無(wu)名(ming)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)香，四山祺至，則(ze)典游(you)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)。舟(zhou)子(zi)謂灘水佳甚，試之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)良(liang)然，蓋是陸羽所品十(shi)九泉也，則(ze)舌游(you)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)……返坐(zuo)舟(zhou)中(zhong)(zhong)，細(xi)繹其(qi)峰(feng)巒(luan)起(qi)止， 路(lu)徑(jing)出沒(mei)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)態，倘恍(huang)間如(ru)(ru)(ru)舍舟(zhou)登陸，如(ru)(ru)(ru)披草循蹬(deng)，如(ru)(ru)(ru)振衣最(zui)高處……蓋神游(you)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)矣(yi)……舟(zhou)泊前諸(zhu)，人稍定(ding)，呼舟(zhou)子(zi)勞(lao)以灑，細(xi)詢之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)曰(yue)：若嘗登釣(diao)臺(tai)乎?山中(zhong)(zhong)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)景若何(he)?于是乎并以耳(er)(er)游(you)。噔，嘻，快矣(yi)哉，是游(you)乎! ”

事實上(shang)，在(zai)人(ren)們(men)心(xin)中(zhong)，品茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)作(zuo)(zuo)為(wei)(wei)優雅(ya)休閑(xian)生活的(de)(de)(de)一(yi)(yi)(yi)(yi)部分(fen)，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)所帶來的(de)(de)(de)感官及精神上(shang)的(de)(de)(de)愉悅，得(de)到一(yi)(yi)(yi)(yi)致認同，這(zhe)從大最的(de)(de)(de)文(wen)藝作(zuo)(zuo)品中(zhong)可以(yi)得(de)到驗證。魯(lu)迅(xun)(xun) 《喝(he)(he)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)》：“有(you)好茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)喝(he)(he)，會(hui)喝(he)(he)好茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，是(shi)(shi)一(yi)(yi)(yi)(yi)種(zhong)‘清福’。不(bu)過要享這(zhe)‘淸(qing)福’，首 先(xian)就(jiu)須(xu)有(you)工夫，其次是(shi)(shi)練習出來的(de)(de)(de)特(te)別(bie)的(de)(de)(de)感覺。”周作(zuo)(zuo)人(ren)《喝(he)(he)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)》：“茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)道的(de)(de)(de) 意思，用平凡的(de)(de)(de)話(hua)來說(shuo)，可以(yi)稱(cheng)作(zuo)(zuo)是(shi)(shi)‘忙里(li)偷(tou)閑(xian)，苦中(zhong)作(zuo)(zuo)樂’，在(zai)不(bu)完全的(de)(de)(de)現(xian) 世享樂一(yi)(yi)(yi)(yi)點美(mei)和和諧(xie)，在(zai)剎那間(jian)體會(hui)永久。”余(yu)秋雨《兩(liang)方(fang)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)語(yu)》：“中(zhong)國(guo)喝(he)(he) 茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)詩意是(shi)(shi)中(zhong)國(guo)文(wen)化(hua)的(de)(de)(de)產物，不(bu)管是(shi)(shi)綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)嬌(jiao)嫩的(de)(de)(de)詩意，還是(shi)(shi)烏龍綿長的(de)(de)(de)詩意都由來已(yi)久。”張抗抗《說(shuo)綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)I “綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)之妙(miao)(miao)，妙(miao)(miao)在(zai)清淡(dan)。……綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)在(zai)我(wo)，是(shi)(shi) 一(yi)(yi)(yi)(yi)種(zhong)淡(dan)泊，一(yi)(yi)(yi)(yi)種(zhong)嫻(xian)靜，一(yi)(yi)(yi)(yi)種(zhong)淸(qing)爽(shuang)，一(yi)(yi)(yi)(yi)種(zhong)平和。”《一(yi)(yi)(yi)(yi)杯茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha) “喝(he)(he)一(yi)(yi)(yi)(yi)杯好茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，領略茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)中(zhong)的(de)(de)(de)綠(lv)(lv)色(se)和香氣，浮(fu)(fu)澡蠢動的(de)(de)(de)心(xin)有(you)時(shi)(shi)便奇異地安靜下(xia) 來，細細品味了競然懷疑(yi)這(zhe)是(shi)(shi)大自然饋(kui)賄我(wo)們(men)的(de)(de)(de)綠(lv)(lv)色(se)仙藥，它使我(wo)們(men)在(zai)紛亂緊張的(de)(de)(de)現(xian)實中(zhong)松弛了許多。”何為(wei)(wei)《佳茗似佳人(ren)》：“玻璃杯里(li)條索整齊(qi)的(de)(de)(de)春茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)載沉載浮(fu)(fu)，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)色(se)碧綠(lv)(lv)澄清，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)味醇和鮮靈，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)香淸(qing)幽(you)悠遠，品飲時(shi)(shi)頓感恬靜閑(xian) 適，可謂(wei)是(shi)(shi)一(yi)(yi)(yi)(yi)種(zhong)極高的(de)(de)(de)文(wen)化(hua)享受。”可以(yi)說(shuo)，藝術家、思想家們(men)的(de)(de)(de)每一(yi)(yi)(yi)(yi)篇茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha) 文(wen)佳作(zuo)(zuo)都傾吐(tu)著(zhu)閑(xian)適優雅(ya)的(de)(de)(de)生活情(qing)懷，魯(lu)迅(xun)(xun)、梁實秋、周作(zuo)(zuo)人(ren)、賈平凹、林語(yu)堂、冰心(xin)、劉心(xin)武、豐子惶、余(yu)秋雨、汪曾(ceng)祺……幾(ji)乎沒有(you)不(bu)喝(he)(he)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)文(wen)人(ren)，在(zai) 他們(men)筆(bi)下(xia)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)事活動無不(bu)充滿著(zhu)美(mei)，作(zuo)(zuo)為(wei)(wei)一(yi)(yi)(yi)(yi)種(zhong)與曰常生活緊密聯系的(de)(de)(de)美(mei)學(xue)，這(zhe)些資料極具參考價值。

此外(wai)，隨著國際交流(liu)的(de)(de)不斷發展，茶(cha)(cha)(cha)還大量(liang)運銷到(dao)世(shi)界各地(di)，茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)美(mei)(mei)(mei)得(de)到(dao)世(shi)界各地(di)愛茶(cha)(cha)(cha)人(ren)的(de)(de)贊揚。埃德蒙’沃勒在(zai)《飲(yin)茶(cha)(cha)(cha)皇后》一(yi)詩(shi)中(zhong)贊美(mei)(mei)(mei)：“月(yue)亮、 桂花(hua)是(shi)美(mei)(mei)(mei)的(de)(de)，可(ke)怎能(neng) 與茶(cha)(cha)(cha)相比(bi)啊!”內厄姆，塔特稱(cheng) 茶(cha)(cha)(cha)為“健康之液，靈魂之飲(yin)”。卡(ka)洛(luo)斯‘邱吉爾感慨(kai)：“生命在(zai)哪里，它在(zai)茶(cha)(cha)(cha)中(zhong)。”珀西^謝利喜愛茶(cha)(cha)(cha)到(dao)了(le)瘋狂(kuang)的(de)(de)程度，他(ta)甚至 坦言：“就讓我痛飲(yin) 吧，讓我成(cheng)為殉(xun)茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de) 第(di)一(yi)人(ren)!”浪漫主義詩(shi) 人(ren)拜倫稱(cheng)茶(cha)(cha)(cha)是(shi)中(zhong)國的(de)(de) 淚(lei)水，他(ta)深(shen)情傾(qing)訴：

“我感動了，為你，中國的淚水一綠茶女神!”弗朗西斯’索爾塔茲在茶詩《瓶與壺》中贊道：“美而神奇的茶葉啊，你生在東方的伊甸園吧?山野中的 芳馨啊，你散發自東方的中國!”湖畔詩人柯勒律治則慨嘆：“為了喝到茶而 感謝上帝!沒有茶的世界難以想象一那可怎么活呀!我幸而生在有了茶之后的世界。”從這些熱情澎湃的詩文中，足可見中國的茶及茶文化對世界影響之深遠。

因此，將茶(cha)(cha)事活動中目、典、耳、舌各個器官體會到的快感(gan)和精(jing)神上的愉(yu)悅(yue)歸(gui)人茶(cha)(cha)美(mei)學(xue)的研究(jiu)范疇是(shi)有確(que)切依據的，茶(cha)(cha)之美(mei)應包(bao)括由茶(cha)(cha)的色、香、味、 聲、形所(suo)帶(dai)來的感(gan)官愉(yu)悅(yue)以及在進行茶(cha)(cha)事活動過程中所(suo)獲得(de)的精(jing)神愉(yu)悅(yue)這兩方面

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