完成機構：云南農業大學植物保護學院 龍潤普洱茶學院(yuan) 云南(nan)(nan)昆(kun)明 云南(nan)(nan)昆(kun)明
啶蟲脒能在茶葉上應用。啶蟲脒是中國茶葉種植中廣泛使用農藥之一，是茶園登記用藥，因防蟲效果好而被推廣使用。
啶蟲脒屬硝基亞甲基雜環類化合物，是一種新型殺蟲劑，作用于昆蟲神經系統突觸部位的煙堿乙酰膽堿受體，干擾昆蟲神經系統的刺激傳導，引起神經系統通路阻塞，造成神經遞質乙酰膽堿在突觸部位的積累，從而導致昆蟲麻痹，最終死亡。是一種高效低的內吸殺蟲劑，與吡蟲啉屬同一系列，但它的殺蟲譜比吡蟲啉更廣，主要對黃瓜、蘋果、柑桔、煙草上的蚜蟲具有較好的防治效果。啶蟲脒常見劑型：3%、5%乳油，1.8％、2％高滲乳油、3％、5％、20％可濕性粉劑，3％微乳劑。
目前對啶(ding)蟲脒農(nong)藥的(de)使用(yong)(yong)也越來(lai)越廣泛和普遍,很多茶園(yuan)在(zai)使用(yong)(yong)該農(nong)藥, 2007年歐盟新公(gong)布的(de)茶葉農(nong)殘(can)限量標準(zhun)中(zhong)就新增了啶(ding)蟲脒殘(can)留的(de)限量。 注意事項：不(bu)可(ke)與強堿性(xing)藥液(ye)(ye)混用(yong)(yong)，殘(can)液(ye)(ye)嚴禁倒入河中(zhong)。本品應貯(zhu)存在(zai)陰涼干燥(zao)的(de)地方，禁止(zhi)與食(shi)品混貯(zhu)。本品雖性(xing)小，仍(reng)須(xu)注意不(bu)要誤(wu)飲(yin)或誤(wu)食(shi)，萬(wan)一誤(wu)飲(yin)，立(li)即(ji)催吐，并送醫院治療(liao)。本品對皮(pi)膚有(you)低刺激性(xing)，注意不(bu)要濺到(dao)皮(pi)膚上，萬(wan)一濺上，立(li)即(ji)用(yong)(yong)肥皂(zao)水洗(xi)凈。
【中國化工儀器網 本網原創】導讀：食品分析與安全檢測技術作為食品質量安全管理體系的技術支撐，是國家開展食品安全監測、實施安全風險評估、執行食品安全標準、加強食品安全管理的重要手段，是維護國際貿易利益、保障人民生命健康的重要工具。隨著經濟全球一體化，我國食品產業亟待加快分析檢測技術的創新，通過研究和掌握前沿的檢測方法和技術手段，有效破除國際技術壁壘，為我國食品質量安全提供強有力的保障。
我國常用食品分析與安全檢測技術
色譜、質譜技術
色譜技術實質上是一種物理化學分離方法，即當兩相作相對運動時，由于不同的物質在兩相(固定相和流動相)中具有不同的分配系數(或吸附系數)，通過組分在兩相之間進行反復多次的溶解、揮發或吸附、脫附過程，從而達到各物質被分離的目的。目前，色譜技術已經發展成熟，具有檢測靈敏度高、分離效能高、選擇性高、檢出限低、樣品用量少、方便快捷等優點，已被廣泛應用于食品工業的安全檢測中。色譜中常用的方法有氣相色譜法、高效液相色譜法、薄層色譜法和免疫親和色譜法、色譜-質譜聯用法。
1.氣相色譜法和高效液相色譜法
氣相色譜法是英國科學家1952年創立的一種極有效的分離方法，是色譜技術儀器化、成套化的先驅。具有高效能、高選擇性、高靈敏度、高分辨率、用量少、速度快等特點，主要用于沸點低、具有揮發性成分的定性定量分析。近年來毛細管氣相色譜法以其分離效率高，分析速度快，樣品用量少等特點，在食品農藥殘留等的分析檢測上廣泛應用。
高效液相色譜法是在經典液相色譜法基礎上發展起來的。高效液相色譜法是在高壓條件下溶質在固定相和流動相之間進行的一種連續多次交換的過程，它借溶質在兩相間分配系數、親和力、吸附力或分子大小不同引起排阻作用的差別使不同溶質得以分離。經過近30年的發展，現在高效液相色譜法在分析速度、分離效能、檢測靈敏度和操作自動化方面，都達到了與氣相色譜相媲美的程度，并保持了經典液相色譜法對樣品適用范圍廣、可供選擇的流動相種類多和便于制備色譜等優點。其主要優點概括如下：采用高效微粒固定相使色譜分離效能大大提高；采用新型高壓輸液泵使分離時間大大縮短；采用高靈敏度的檢測器使儀器的檢測靈敏度大大提高；由于HPLC 具有高柱效、流動相可以控制和改善分離過程的特點，故其選擇性高。
2.薄層色譜法和免疫親和色譜法
薄層色譜法(thin layer chromatography)是 20 世紀30年代發展起來的一種分離和分析方法，儀器操作簡單、方便、應用廣泛，但靈敏度不高。目前，薄層色譜廣泛的應用于農藥、毒素、食品添加劑等方面，在定性、半定量以及定量分析中發揮著重要作用。
免疫親合色譜(Immunoaffinity Chromatography ，IAC)是一種根據抗原抗體的特異性可逆結合，從復雜的待測樣品中捕獲目標化合物的方法，能夠快速檢測食品中的諸如農藥等化合物，且成本較低。基于可以生產出任何一種化合物的抗體，免疫親和色譜成為最流行的純化方法。目前，免疫親和色譜技術可以作為樣品前處理手段，也可以與一些常規的儀器色譜分析法結合，應用于化合物殘留分析。
Moretti 等利用在線高效液相免疫親和色譜系(HPLIAC)系統對牛奶和豬肉中的氯霉素在 280nm 波長處進行檢測，色譜檢測后無雜質干擾，牛奶和肉中氯霉素的檢測限分別為1μg/kg和10μg/kg。
3.液相-質譜和氣相-質譜聯用技術
質譜分析是一種測量離子荷質比的分析法，質譜作為理想的色譜檢測器，不僅特異，而且具有極高的檢測靈敏度。色譜與質譜聯用技術結合了兩者的優點，成為分析化學的研究熱點。其中，氣相色譜-質譜聯用技術(GC-MS)與液相色譜-質譜技術(LC-MS)已廣泛應用，前者用于有機物的定性定量分析，后者通常用于極性較大，熱穩定性強、難揮發的樣品分析。
光譜分析法
光譜分析法是利用物質發射、吸收電磁輻射以及物質與電磁輻射的相互作用而建立起來的一種方法，通過輻射能與物質組成和結構之間的內在聯系及表現形式，以光譜測量為基礎形成的方法，是一種無損的快速檢測技術，分析成本低。其中，近紅外光譜、熒光光譜及拉曼光譜等在食品安全檢測中應用較為廣泛。
1.近紅外光譜
近紅外光是指波長介于可見區與中紅外區之的電磁波，波數范圍為 4000～12500cm-1。近紅外光譜(Near Infrared Spectroscopy，NIR)分析技術是一種間接的分析技術，通過建立校正模型對樣品進行定性或者定量分析，近紅外光譜技術速度快、無需制備樣品以及成本低等優勢，已經廣泛應用于食品安全分析方面。
2.熒光光譜
熒光光譜(Fluorescence Spectroscopy)是一項快速、敏感、無損的分析技術，能在幾秒鐘內提供物質的特征圖譜，基于食品內部含有大量的熒光團，因此熒光光譜廣泛應用食品檢測研究中，如黃酒、淀粉、胭脂紅等在紫外波長的激勵下能夠產生熒光光譜 。
3.拉曼光譜
拉曼光譜(Raman Spectroscopy)技術是一門基于鍵的延伸和彎曲的振動模式，利用散射光的強度與拉曼位移作圖獲取信息，在食品安全檢測分析中，可以定性分析待測物質，也可以定量檢測食品成分中含量的多少。
生物檢測技術
生物檢測技術是近年來飛速發展，且在食品檢測中備受關注。由于食品多數來源于動植物等自然界生物，因此自身天然存在辨別物質和反應能力。利用生物材料與食品中化學物質反映，從而達到檢測目的的生物技術在食品檢驗中顯示出巨大的應用潛力，具有特異性生物識別功能、選擇性高、結果精確、靈敏、專一、微量和快速等優點。目前應用較廣泛的方法有酶聯免疫吸附技術、PCR 技術、生物傳感器技術以及生物芯片技術等。
1.酶聯免疫吸附分析和 PCR 技術
酶聯免疫吸附技術(enzyme-linked immuno sorbent assay，ELISA)是建立在免疫酶學基礎上，將抗原抗體反應的高度特異性和酶的高效催化作用相結合而發展建立的一種免疫分析方法。基本原理是利用酶標記的抗原或酶標記的抗體作為主要試劑，通過復合物中的酶催化底物呈色反應來對待測物質進行定性或定量，在農藥和獸藥殘留、違法添加物質、生物毒素、病原微生物、轉基因食品等食品安全檢測方面廣泛應用，如恩諾沙星、瘦肉精以及嗜堿耐鹽性奇異變形桿菌等的測定。
2.生物傳感器技術和生物芯片技術
生(sheng)物(wu)(wu)(wu)傳感器是一種將生(sheng)物(wu)(wu)(wu)識別元素(su)(su)與目標物(wu)(wu)(wu)質結合的(de)(de)(de)物(wu)(wu)(wu)理傳感器，具(ju)有(you)高特異性和(he)靈(ling)敏度(du)(du)、反(fan)應速(su)度(du)(du)快、成本低等優(you)點，也已(yi)經成為食品檢(jian)(jian)測(ce)中(zhong)的(de)(de)(de)重要工(gong)具(ju)，主(zhu)要應用(yong)于食品添加劑、致病菌、農藥和(he)抗(kang)(kang)生(sheng)素(su)(su)、生(sheng)物(wu)(wu)(wu)毒素(su)(su)等方(fang)面(mian)的(de)(de)(de)檢(jian)(jian)測(ce)。隨著生(sheng)物(wu)(wu)(wu)傳感器應用(yong)領(ling)域(yu)的(de)(de)(de)不斷(duan)擴展(zhan)，已(yi)經出現了不少與食品安(an)全(quan)檢(jian)(jian)測(ce)相關的(de)(de)(de)生(sheng)物(wu)(wu)(wu)芯片，該(gai)類傳感器已(yi)逐步走向了產業化(hua)，主(zhu)要包(bao)括以(yi)下幾(ji)個方(fang)面(mian)：（1）在(zai)食源性致病微生(sheng)物(wu)(wu)(wu)檢(jian)(jian)測(ce)方(fang)面(mian)的(de)(de)(de)應用(yong)。（2)在(zai)動物(wu)(wu)(wu)疫病病原菌檢(jian)(jian)測(ce)方(fang)面(mian)的(de)(de)(de)應用(yong)。（3)在(zai)獸藥殘留(liu)檢(jian)(jian)測(ce)方(fang)面(mian)的(de)(de)(de)應用(yong)。（4)抗(kang)(kang)生(sheng)素(su)(su)耐(nai)藥檢(jian)(jian)測(ce)。（5)轉(zhuan)基(ji)因(yin)食品的(de)(de)(de)檢(jian)(jian)
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