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怎樣鑒定凍頂烏龍的好壞

品茶(cha) 2023-11-17 22:47:48

凍頂烏龍茶俗稱凍頂,是臺灣知名度極高的茶,凍頂烏龍茶是臺灣包種茶的一種,所謂“包種茶”,其名源于福建安溪,凍頂烏龍茶湯清爽怡人,湯色蜜綠帶金黃,茶香清新典雅,香氣清雅,因為香氣獨特據說是帝王級泡澡茶浴的佳品。那么我們怎樣鑒定凍頂烏龍的好壞呢?下面就做一詳細介紹。

次級品:

外觀:色澤帶黃或呈黑褐色。形狀粗松或稍彎而不卷(juan)曲(qu)。干茶香氣(qi)低(di)。

葉底(di):葉底(di)邊(bian)緣無紅色,葉有斷碎,或呈暗(an)褐色多者。

沖泡:湯色暗(an)黃開淡黃。湯味缺乏甘醇(chun)且帶苦(ku)澀,回(hui)甘弱,水性短(duan)。

上選品:

外觀:色澤墨(mo)綠鮮(xian)艷并有(you)灰白點狀的青蛙皮斑,條索緊結彎曲。干茶有(you)強勁的芳(fang)香(xiang)。

葉(xie)底(di):底(di)邊緣有紅邊,葉(xie)中(zhong)部分呈淡綠色(發酵適當)。

沖(chong)泡:后湯(tang)色呈橙(cheng)黃色。有明顯清(qing)香(xiang),近桂(gui)花(hua)香(xiang)。湯(tang)醇厚甘潤,回甘強(qiang)。水(shui)性(xing)長。

凍頂烏(wu)龍茶(cha),產于臺灣省南(nan)投縣(xian)鳳凰山(shan)(shan)(shan)(shan)支脈凍頂山(shan)(shan)(shan)(shan)一帶。凍頂山(shan)(shan)(shan)(shan)是鳳凰山(shan)(shan)(shan)(shan)的(de)支脈,居于海拔700米的(de)高(gao)(gao)崗上(shang)(shang),傳(chuan)說山(shan)(shan)(shan)(shan)上(shang)(shang)種茶(cha),因雨(yu)多(duo)山(shan)(shan)(shan)(shan)高(gao)(gao)路(lu)滑,上(shang)(shang)山(shan)(shan)(shan)(shan)的(de)茶(cha)農必(bi)須(xu)蹦緊腳尖(凍腳尖)才能上(shang)(shang)山(shan)(shan)(shan)(shan)頂,故(gu)稱(cheng)此山(shan)(shan)(shan)(shan)為“凍頂”。凍頂山(shan)(shan)(shan)(shan)上(shang)(shang)栽(zai)種了青(qing)心(xin)烏(wu)龍茶(cha)等茶(cha)樹良種,山(shan)(shan)(shan)(shan)高(gao)(gao)林密土質好,茶(cha)樹生長茂盛。主要種

植區鹿(lu)谷鄉,年均氣(qi)溫22℃,年降水量2200毫米(mi),空氣(qi)濕度(du)較(jiao)大(da),終(zhong)年云霧籠罩。茶園為(wei)棕色高粘(zhan)性土壤,雜有風化細軟石,排(pai)、儲水條件良好。每年采摘(zhai)于4~5月和11~12月間,標準為(wei)一芽二葉,色澤蒼(cang)綠(lv),湯色呈(cheng)金黃帶綠(lv),具有花香甘甜(tian)滋味。

1.茶葉成半球狀(zhuang),色澤(ze)墨(mo)綠,邊緣隱隱金(jin)黃色。

2.沖泡(pao)后,茶湯金黃(huang),偏(pian)琥珀色,帶(dai)熟果香(xiang)或濃花香(xiang),味(wei)(wei)醇厚甘(gan)潤,喉韻回(hui)甘(gan)十足(zu),帶(dai)明顯焙火韻味(wei)(wei)。

3.茶葉展開,外(wai)觀有青(qing)蛙(wa)皮般灰(hui)白點,葉間(jian)卷曲成蝦球狀(zhuang),葉片中間(jian)淡綠色,葉底邊(bian)緣鑲紅邊(bian),稱為「綠葉紅鑲邊(bian)」或「青(qing)蒂(di)、綠腹、紅鑲邊(bian)」。

以上就是對怎樣鑒定凍頂烏龍的(de)好壞的(de)介紹,希望對大家了解這一(yi)知識有所幫(bang)助(zhu)。

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