光合作用[Photosynthesis] 植物通過葉綠體吸收光能，同化二氧化碳和水，制造有機物質并釋放氧的過程。由光反應和暗反應組成。合成的有機物是植物賴以生長的主要物質來源和全部能源。茶樹通過光合作用不斷生成和積累有機物質--糖、淀粉、蛋白質、有機酸、脂肪等。這些物質通過茶樹體內一系列的氧化還原作用，分解、合成或轉化為各種組成茶樹不同器官的結構物質和決定茶葉品質(zhi)優劣(lie)的(de)物質(zhi)，并在代(dai)謝過程中不(bu)斷釋放光合作(zuo)用貯藏的(de)能量，以供(gong)茶樹生命活動的(de)需要。

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