臺灣人愛喝茶是十分有名的，他們尤其愛喝濃濃的烏龍茶。臺灣茶業的經營者們，在茶葉的簡便化、多元化上下功夫，發明了五花八門的茶飲料、茶食品。

茶飲料有許多種類，如罐裝烏龍茶和速溶茶等。中國人常常有喝熱茶的習慣及隔夜茶有毒的傳統說法，臺灣的茶葉經營者便利用現代食品科技，將茶汁精華提取出來，高溫消毒，再抽空氣，裝入罐中，制造了罐裝烏龍茶，避免有害物質的產生。由于人們的消費觀念也開始轉變，愿意選擇較自然的食品，這種“即飲式”的中國飲料，便以“質純、甘美、有益健康”的特點展現在人們面前。很多人外出口渴時，都愿意購買這種簡便、解渴的茶水，他們認為：“總比喝那些太甜、太刺激的飲料令人放心”。為了使這種飲料銷得更好，臺灣菜商們還在包裝上費了一番功夫，讓消費者有清涼及“品茗”的感覺。現在，這種罐裝茶已經成為臺灣飲料市場的新貴，被人們稱為“臺灣的可樂”。而速溶茶則更像速溶咖啡，是將茶葉中的水溶性成分抽出后，經濃縮、干燥而成的粉末或顆粒產物。它不受水溫的限制，用熱水或冰水都可以，一沖即成極為方便。速溶茶還有一個特點，就是它以老茶葉、茶小枝、茶末等原料制成，不僅大大地提高了茶葉的利用率，還具有營養及保健的效用，因而得到不少人的青睞。

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