沖泡烏龍茶1 備具雙層茶船、茶壺、品茗杯(若干)、茶葉罐(guan)、賞茶碟(die)、茶道(dao)組(zu)合(he)(1套(tao))、茶巾(2塊)、開水壺、酒精爐(lu)或隨手泡、托盤。

沖泡烏龍茶2 布具

沖泡烏龍茶(cha)(cha)時將(jiang)茶(cha)(cha)盤中的茶(cha)(cha)器具按順序擺放在泡茶(cha)(cha)桌(zhuo)上(shang)

沖泡烏龍茶3 溫壺

開啟茶(cha)(cha)蓋(gai)，用開水回旋注入壺中(zhong)，沖水量約2/3，讓開水在壺中(zhong)晃動，使整(zheng)把壺的(de)(de)溫(wen)(wen)度一(yi)致(zhi)。然后右(you)手提(ti)起茶(cha)(cha)壺，將壺中(zhong)開水倒入品茗杯(bei)(bei)中(zhong)，然后進行燙杯(bei)(bei)。洗杯(bei)(bei)時，最好用茶(cha)(cha)夾子，不(bu)要用手直接接觸茶(cha)(cha)具，并做(zuo)到里外皆洗。這樣做(zuo)的(de)(de)目的(de)(de)有(you)二：一(yi)是清潔茶(cha)(cha)具;二是溫(wen)(wen)具，以提(ti)高茶(cha)(cha)的(de)(de)沖泡水溫(wen)(wen)。

沖泡烏龍茶4 置茶

沖(chong)泡(pao)烏龍(long)茶(cha)(cha)(cha)(cha)時放上茶(cha)(cha)(cha)(cha)漏，取(qu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)罐，用茶(cha)(cha)(cha)(cha)匙吧茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)粗細(xi)分開(kai)，粗的放入茶(cha)(cha)(cha)(cha)壺(hu)水(shui)(shui)孔(kong)一(yi)邊(bian)，細(xi)碎(sui)的放入壺(hu)把一(yi)邊(bian)，上面(mian)再(zai)鋪一(yi)層粗的，以防(fang)止細(xi)碎(sui)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)沖(chong)泡(pao)后堵住水(shui)(shui)孔(kong)和壺(hu)嘴(zui)。投放量為1克茶(cha)(cha)(cha)(cha)20毫升水(shui)(shui)，一(yi)般為壺(hu)的1/2。

沖泡烏龍茶5 洗茶

用(yong)煮沸的水(shui)從壺邊(bian)沖入(ru)。加蓋后約10秒鐘，將(jiang)茶(cha)水(shui)倒(dao)入(ru)品茗杯(bei)(繼續燙杯(bei)、提高(gao)溫度)，使(shi)茶(cha)葉(xie)濕潤，并洗去茶(cha)葉(xie)上的浮塵，使(shi)茶(cha)的香味(wei)能更(geng)好的發揮。

沖泡烏龍茶6 沖泡

用剛(gang)煮沸的(de)沸水采用懸壺高沖的(de)方法(fa)，沖入壺中(zhong)。

沖泡烏龍茶7 刮沫

用壺(hu)(hu)蓋(gai)在壺(hu)(hu)口邊(bian)緣平刮幾下(xia)，將白沫刮去，蓋(gai)上壺(hu)(hu)蓋(gai)，再用100·C沸(fei)水在壺(hu)(hu)外面沖淋，提高壺(hu)(hu)溫，俗稱“春風拂面”淋壺(hu)(hu)后，靜置1分鐘。

沖泡烏龍茶8 分茶

將(jiang)壺(hu)平(ping)提起(qi)，在茶(cha)(cha)船(chuan)邊緣來(lai)去(qu)刮(gua)一下，去(qu)掉壺(hu)底水滴，這道(dao)程序俗稱“游山玩(wan)水”，然(ran)后用茶(cha)(cha)巾吸去(qu)殘存的水漬。分(fen)茶(cha)(cha)時必須(xu)來(lai)來(lai)去(qu)去(qu)巡(xun)回將(jiang)茶(cha)(cha)湯(tang)倒入每個品茗杯(bei)中，目的是使每杯(bei)茶(cha)(cha)都濃淡均勻，俗稱“關公巡(xun)城”。

沖泡烏龍茶9 點茶

最后將壺底幾滴(di)最濃最香的茶汁滴(di)入每杯(bei)中，使各個茶杯(bei)的茶湯濃度達到一致稱之“韓信點兵”。

沖泡烏龍(long)茶(cha)10 奉茶(cha)

點茶(cha)后，各個茶(cha)杯的(de)茶(cha)湯達到七八成滿后，則(ze)有禮貌地雙手奉(feng)杯，敬給賓客(ke)品飲。

沖泡烏龍茶11 品茶

先端起杯子慢(man)慢(man)由遠及近聞(wen)香數次，后觀色，再小口(kou)品嘗，讓茶湯尋舌而轉，充分領略(lve)茶味后再咽(yan)下(xia)。

沖泡烏龍茶12 收具

將茶(cha)桌上的茶(cha)器具(ju)按順序擺放在茶(cha)盤內收去。

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