較于普洱茶，紅茶的味道沒那么多變，對于剛入門的茶客來說，面對不同種類，不同品級的紅茶，怎么選?一分錢一分貨這個規律貌似行不通，比如喝正山小種，會(hui)覺得貴的(de)沒(mei)有便宜的(de)甜。比(bi)如祁紅(hong)，價格挺貴，卻感(gan)覺沒(mei)有傳說中那么(me)(me)香。究竟怎么(me)(me)區分?今天就來(lai)說說紅(hong)茶之中比(bi)較(jiao)突出的(de)，正(zheng)山小種、滇紅(hong)、祁紅(hong)。
小種“甜香”
小(xiao)種最(zui)(zui)甜，香，湯水也挺厚(hou)實。小(xiao)種也是入門的好(hao)選擇(ze)。以價格來看，便(bian)宜(yi)的味(wei)重，口感雜;貴的醇厚(hou)，柔順。新(xin)手可能不會馬上就(jiu)有這種體會，像(xiang)前面說(shuo)過的，會喜(xi)歡便(bian)宜(yi)小(xiao)種的那種最(zui)(zui)直接的甜。
沒喝(he)過(guo)(guo)正(zheng)山(shan)小(xiao)(xiao)種，基(ji)本(ben)屬于不入(ru)門的(de)茶客。這部分茶客中(zhong)包含了(le)(le)許多(duo)想(xiang)入(ru)門或者初入(ru)門的(de)人，他(ta)們不太(tai)能(neng)接受(shou)正(zheng)山(shan)小(xiao)(xiao)種厚(hou)重的(de)松(song)煙(yan)感。于是出現了(le)(le)放棄煙(yan)熏工藝的(de)升(sheng)級版(ban)，許多(duo)人從正(zheng)山(shan)小(xiao)(xiao)種中(zhong)喝(he)出了(le)(le)桂圓(yuan)味。不過(guo)(guo)，如果喝(he)出薯香味就請(qing)注意了(le)(le)，正(zheng)山(shan)小(xiao)(xiao)種和(he)假小(xiao)(xiao)種的(de)一個大區別，就是其中(zhong)沒有薯香味。
滇紅“濃醇”
滇(dian)(dian)紅(hong)不(bu)像小種(zhong)(zhong)那么甜，但是濃(nong)醇，還有股韌勁。有些(xie)朋友從滇(dian)(dian)紅(hong)入門，喜歡上(shang)那股濃(nong)烈之后都(dou)不(bu)愿意接受其(qi)他紅(hong)茶了，他們對滇(dian)(dian)紅(hong)的喜愛，與從小種(zhong)(zhong)過(guo)渡過(guo)來的還不(bu)太一樣。
滇紅(hong)(hong)整體風格是醇厚感更(geng)強，大葉(xie)種茶明顯(xian)的(de)特點，另一方面，口感略帶些酸味也是正(zheng)常的(de)。高品質滇紅(hong)(hong)散發出標志性(xing)的(de)蜜糖香(xiang)，并伴有甜甜的(de)花(hua)果香(xiang)，色(se)澤(ze)橘(ju)紅(hong)(hong)透明，煞是濃醇誘人。
曾有茶人說“品滇紅，如品云南的(de)女子，熱情奔放，氣韻悠長，甘(gan)香醇(chun)厚，怡情大方，喝(he)過便不曾忘(wang)(wang)，因為從來就(jiu)不想忘(wang)(wang)!”
祁紅“味正”
祁紅的特點也挺突出，香味(wei)好，口感厚實，茶味(wei)正(zheng)。但給(gei)人的好感不(bu)像小種和滇紅來得(de)那(nei)么快，剛開始會(hui)覺得(de)平淡無(wu)奇。所以(yi)，新手不(bu)必過早接觸，否則不(bu)僅喝(he)不(bu)出好還會(hui)適(shi)得(de)其反。
說到(dao)(dao)祁(qi)(qi)紅(hong)，不得不說“祁(qi)(qi)門(men)香(xiang)(xiang)(xiang)”。祁(qi)(qi)門(men)香(xiang)(xiang)(xiang)是一(yi)種淡(dan)花(hua)果香(xiang)(xiang)(xiang)，持續而(er)長。與(yu)那些大老遠(yuan)就能(neng)聞(wen)(wen)到(dao)(dao)香(xiang)(xiang)(xiang)味的茶不同，祁(qi)(qi)門(men)香(xiang)(xiang)(xiang)得端起(qi)杯(bei)(bei)來聞(wen)(wen)。但是同樣端起(qi)杯(bei)(bei)來，很多紅(hong)茶又沒(mei)有(you)這股香(xiang)(xiang)(xiang)味。
關于“口感厚實”，對比一下，滇紅以“濃烈”著稱，但是跟祁紅一起喝的話有可能顯得沒滋味，而且以后想再找回滇紅那股口感都不容易了。關于“茶味正”不太好解釋，首先在祁紅厚實的口感里是不含雜味的，然后茶味比較集中不發散。其實最適合喝祁門紅茶的方式(shi)，是不加(jia)糖(tang)和奶，清飲。如果硬要加(jia)奶，則呈現一種淡粉紅，也與眾不同。
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