喝普洱茶，懂普洱茶的(de)人(ren)，都(dou)喜歡(huan)喝古樹茶(cha)，為(wei)什(shen)么(me)呢(ni)?茶(cha)是用來喝的(de)，好(hao)喝，喜歡(huan)喝的(de)人(ren)自然就(jiu)多。那么(me)多茶(cha)人(ren)喜歡(huan)喝古樹茶(cha)無非(fei)是因(yin)為(wei)它(ta)(ta)好(hao)喝，有喝的(de)價值。那具體來說，我們喝古樹茶(cha)的(de)時候，到(dao)底該喝它(ta)(ta)的(de)什(shen)么(me)呢(ni)?本期(qi)，筆者就(jiu)來聊(liao)(liao)聊(liao)(liao)這個話題。

一、喝生態，喝健康

①樹齡(ling)大、生長(chang)環境優異，內含物質豐富(fu)

古茶樹(shu)因為樹(shu)齡(ling)大(常見說法為100年以上，也有說是(shi)70年以上)，根系深植土壤，所吸(xi)收(shou)的礦物質、營(ying)養元素比一般的臺(tai)地茶、小樹(shu)茶要更豐富。

云(yun)南(nan)總體(ti)而(er)言生(sheng)態環境良好(hao)、污染(ran)少、植被覆蓋率高(gao)，生(sheng)物(wu)多(duo)樣性保護(hu)完好(hao)，生(sheng)態環境一直位居全國前列(lie)。而(er)制作(zuo)古樹(shu)茶的每一片鮮(xian)葉，都源于云(yun)南(nan)少數民族(zu)世居的大(da)山深處，那(nei)里的生(sheng)態環境更是良好(hao)，有(you)些甚至(zhi)可以稱得上世外桃(tao)源。

故精制而成的古(gu)樹茶(cha)，片(pian)片(pian)都凝聚了(le)(le)大山(shan)的綠色和靈氣(qi)，沖泡出的每碗古(gu)樹茶(cha)湯，都映照了(le)(le)云南的山(shan)河(he)大川。

②不施(shi)肥(fei)不打藥，天然(ran)放養，綠(lv)色健(jian)康

并(bing)且，古茶樹在長(chang)(chang)期的(de)生(sheng)長(chang)(chang)過程中(zhong)，本身的(de)機體調節能力，抗病(bing)蟲(chong)害(hai)(hai)、自然(ran)災(zai)害(hai)(hai)能力已經(jing)很(hen)強了(le)，不需人(ren)為管(guan)理，完全依靠(kao)茶樹自然(ran)生(sheng)長(chang)(chang)。用天然(ran)狀態(tai)下生(sheng)長(chang)(chang)的(de)古茶樹上的(de)鮮(xian)葉制(zhi)成(cheng)的(de)古樹茶，自然(ran)是天然(ran)無(wu)公害(hai)(hai)的(de)，適于(yu)人(ren)們長(chang)(chang)期品(pin)飲(yin)。

二、古法制作(zuo)，喝(he)匠心(xin)，喝(he)天然

古(gu)茶(cha)樹資(zi)源(yuan)稀少，總面(mian)積(ji)加起(qi)來(lai)不足(zu)云南(nan)省總茶(cha)園面(mian)積(ji)的(de)7%。故，每(mei)片到手的(de)古(gu)樹茶(cha)，都是(shi)尤為(wei)珍貴(gui)的(de)。

這(zhe)(zhe)樣珍(zhen)(zhen)貴的(de)(de)(de)古(gu)(gu)樹(shu)茶(cha)每年分到各(ge)大、中、小型茶(cha)企手(shou)上，每家得到的(de)(de)(de)古(gu)(gu)樹(shu)茶(cha)數(shu)量是(shi)有(you)限。對于(yu)這(zhe)(zhe)樣珍(zhen)(zhen)貴的(de)(de)(de)古(gu)(gu)樹(shu)茶(cha)，收(shou)購成本(ben)自然不菲(fei)。各(ge)茶(cha)企自然首選傳統純(chun)手(shou)工工藝制(zhi)作(zuo)，以(yi)保存古(gu)(gu)樹(shu)茶(cha)之臻味，凸顯(xian)其價值。用傳統純(chun)手(shou)工制(zhi)茶(cha)技(ji)藝，精制(zhi)而成的(de)(de)(de)古(gu)(gu)樹(shu)茶(cha)，在(zai)某些(xie)程(cheng)度上自然要比機械制(zhi)作(zuo)的(de)(de)(de)茶(cha)更加天然，喝(he)起來(lai)更加順口。

三、喝(he)(he)甘淳，喝(he)(he)回(hui)味，喝(he)(he)心情

喝茶，是一種美學和享(xiang)受，喝古樹普洱(er)，更是一種美學和享(xiang)受。

①觀茶條美

古(gu)樹茶(cha)內含物(wu)質豐豐富，生長環境優異、天然。古(gu)樹茶(cha)通常葉肥質厚(hou)，茶(cha)芽(ya)滿披白毫。

②.品茶，浸潤茶香

好的(de)(de)古樹(shu)普(pu)洱，香(xiang)氣是尤為純正持(chi)久(jiu)、變化多端、層次分明的(de)(de)。只(zhi)是區別(bie)在于(yu)，有的(de)(de)茶(cha)，香(xiang)氣馥郁(yu)高揚;有的(de)(de)茶(cha)，香(xiang)氣沉(chen)穩內(nei)斂;有的(de)(de)茶(cha)，香(xiang)氣清新(xin)怡(yi)人……

③入口，滴滴淳(chun)滑，回(hui)甘生(sheng)津持久(jiu)

好的(de)古樹普(pu)洱，茶湯入口，定(ding)是淳滑飽滿(man)，有(you)膠(jiao)質感(gan)的(de)。

④內蘊深厚，體感強烈

用(yong)古樹茶(cha)沖泡的茶(cha)湯喝到嘴里，帶給人(ren)們的不僅(jin)(jin)僅(jin)(jin)是(shi)甘、淳、潤(run)、香的口(kou)(kou)腔體驗。更是(shi)喝茶(cha)過后，口(kou)(kou)腔到喉嚨部(bu)分似變開(kai)闊，喉韻順暢(chang)、清涼，茶(cha)氣漸顯(xian)(xian)，手心、脖子后部(bu)、腹(fu)部(bu)微微發熱或出(chu)汗(han)的體感。如(ru)南茗佳(jia)人(ren)出(chu)品(pin)的古樹茶(cha)《長歌(ge)》，品(pin)至5泡時，口(kou)(kou)腔開(kai)闊感明顯(xian)(xian)，至6、7泡時，茶(cha)氣顯(xian)(xian)露。

有(you)些品質極好的(de)普(pu)洱(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，尤其是(shi)以香氣見長(chang)的(de)普(pu)洱(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，被用心沖泡后，茶(cha)(cha)(cha)(cha)會散發內(nei)香，有(you)多年喝茶(cha)(cha)(cha)(cha)經驗、體感(gan)尤為(wei)敏感(gan)的(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)客飲后，能感(gan)受(shou)到內(nei)香。

⑤回味悠長

古樹茶(cha)(cha)的(de)另(ling)一個(ge)魅力(li)所(suo)在，即飲茶(cha)(cha)后的(de)余味。這種余味細分下來(lai)有二。一則(ze)口腔中(zhong)殘(can)留的(de)茶(cha)(cha)香(xiang)、甘(gan)甜(tian)、生津;二則(ze)，喝茶(cha)(cha)所(suo)帶來(lai)的(de)體感反應有所(suo)殘(can)存，如(ru)胸臆順暢，渾身輕松舒(shu)暢。

綜上(shang)所述，一(yi)杯古樹茶(cha)下肚，我(wo)們喝的(de)是(shi)什么?喝的(de)是(shi)綠色(se)、是(shi)健康，是(shi)云南山(shan)間(jian)的(de)陽光雨露，是(shi)大(da)葉茶(cha)特有(you)的(de)甘、甜、潤、香和渾身舒暢!

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