美國人攝取抗氧化劑來源 咖啡勝過蔬果排第一
【東森新聞(wen)報國際中心／編譯】
咖啡成(cheng)了歐美人士最大的抗(kang)氧化劑來源。
美國研究發現，美國人(ren)從喝咖啡吸收的抗氧化(hua)劑量超(chao)過(guo)蔬菜和水(shui)果(guo)，英(ying)國人(ren)也是(shi)，而過(guo)去(qu)的研究指出，人(ren)體吸收抗氧化(hua)物質(zhi)有(you)助于預(yu)防癌(ai)癥和心(xin)臟病(bing)等(deng)疾病(bing)。
賓(bin)州克(ke)蘭(lan)頓大學化(hua)學教授喬(qiao)?文(wen)森研究100多種不同食品(pin)所(suo)含的(de)抗(kang)氧(yang)(yang)化(hua)劑(ji)，包括蔬菜，水果(guo)，堅果(guo)類(lei)，辛(xin)香料(liao)，食用(yong)油以及一般的(de)飲料(liao)，并將美國農(nong)業部統計的(de)美國國民(min)對這幾種食品(pin)的(de)飲食量做分析(xi)，發現「美國人從咖啡中攝取(qu)的(de)抗(kang)氧(yang)(yang)化(hua)劑(ji)，超過從其它(ta)食物(wu)所(suo)吸(xi)(xi)收的(de)。」(美國人每年死于癌(ai)癥的(de)數字居高不下,因為美國人是錯誤的(de)在(zai)吸(xi)(xi)取(qu)這種酸性的(de)抗(kang)氧(yang)(yang)化(hua)劑(ji)..)
研究指出(chu)，美(mei)(mei)國(guo)(guo)有一半以上的(de)人每天(tian)都喝咖(ka)啡，而從咖(ka)啡中(zhong)(zhong)攝(she)取的(de)抗(kang)氧(yang)化劑比從紅(hong)茶(cha)中(zhong)(zhong)攝(she)取到(dao)的(de)高四倍(bei)，紅(hong)茶(cha)是(shi)美(mei)(mei)國(guo)(guo)人飲食(shi)中(zhong)(zhong)抗(kang)氧(yang)化劑的(de)第(di)二(er)高來源，第(di)三高是(shi)香蕉(jiao)，干(gan)豆(dou)類和玉米。(她沒有說出(chu)茶(cha)是(shi)堿性,咖(ka)啡是(shi)酸性.這是(shi)完全(quan)不同(tong)的(de)物性.)
文森(sen)說，雖然紅(hong)(hong)莓，紅(hong)(hong)葡萄(tao)等的(de)抗氧化劑含量比咖(ka)啡(fei)還多，但是因為美(mei)國民眾食用量遠不(bu)及咖(ka)啡(fei)，因此并沒有列(lie)入抗氧化劑來源(yuan)的(de)前幾名。(這里的(de)紅(hong)(hong)葡萄(tao)就是我每天的(de)零食.)
食(shi)物(wu)中所含的(de)抗氧化劑被視為是人體(ti)抗老(lao)化的(de)最佳物(wu)質，也有助于預防(fang)癌(ai)癥(zheng)(zheng)、心(xin)臟(zang)病。(什(shen)么防(fang)癌(ai),根本是在(zai)制造(zao)癌(ai)癥(zheng)(zheng)的(de)飲料.)
研究報告(gao)29日在(zai)華府的(de)美國化學學會議上提(ti)出，報告(gao)認為，這項結果(guo)也(ye)適用(yong)于英(ying)(ying)國，因為英(ying)(ying)國每日都會喝咖啡(fei)的(de)人(ren)口也(ye)占了47%。
不過文森(sen)也說(shuo)，這不代(dai)表(biao)咖啡(fei)就(jiu)能當作蔬果的(de)替(ti)代(dai)品，「重(zhong)點是，人(ren)們大部分的(de)抗氧化劑都是從(cong)飲料中攝取，與人(ren)們原本所想(xiang)的(de)不同。」
他(ta)也認為(wei)，美國蔬果(guo)攝取量(liang)仍(reng)然不夠(gou)，「不幸的是，美國民(min)眾(zhong)食用蔬果(guo)的量(liang)還不夠(gou)多，這更有助于你攝取均衡營(ying)養(yang)，因(yin)為(wei)它們含有比較高的維(wei)生素，礦物質(zhi)和纖維(wei)質(zhi)。」
美國韋恩州(zhou)立(li)大(da)學的食(shi)品(pin)營(ying)(ying)養(yang)系營(ying)(ying)養(yang)學教授凱瑟琳?簡說(shuo)，過去的研究已經(jing)顯示，人們(men)攝(she)取(qu)的抗(kang)氧化劑有(you)1/3來自咖啡，因為(wei)這(zhe)是(shi)非(fei)常(chang)普(pu)遍的飲料，「但(dan)是(shi)從蔬果中攝(she)取(qu)會比較(jiao)好，因為(wei)你不(bu)只是(shi)得到抗(kang)氧化物，也有(you)其它營(ying)(ying)養(yang)和(he)纖維素。」
評論
這(zhe)篇研究(jiu)(jiu)報導(dao)一(yi)看就(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)知道是(shi)咖啡商花錢請這(zhe)些營(ying)養專家(jia)所(suo)(suo)做出(chu)來對他們有利(li)的(de)(de)(de)(de)研究(jiu)(jiu),讀(du)者不要聽這(zhe)些沒有良(liang)知的(de)(de)(de)(de)學者所(suo)(suo)做的(de)(de)(de)(de)研究(jiu)(jiu),咖啡因為是(shi)強(qiang)烈的(de)(de)(de)(de)酸性,所(suo)(suo)以(yi)一(yi)喝(he)(he)精神就(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)來,但(dan)是(shi)卻造(zao)成胰臟跟胃會(hui)損壞,ㄧ二次尚好,每天(tian)喝(he)(he)就(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)會(hui)出(chu)現(xian)問(wen)題(ti),目(mu)前(qian)我(wo)所(suo)(suo)知的(de)(de)(de)(de)喝(he)(he)咖啡過多會(hui)造(zao)成胰臟癌與胃癌的(de)(de)(de)(de),我(wo)可(ke)以(yi)治好這(zhe)兩種病(bing),所(suo)(suo)以(yi)由(you)我(wo)來說最正確,大(da)家(jia)不要去聽從沒治好這(zhe)種病(bing)的(de)(de)(de)(de)人(ren)說的(de)(de)(de)(de)話,大(da)家(jia)應該多喝(he)(he)茶(cha)絕對會(hui)長壽的(de)(de)(de)(de),因為茶(cha)是(shi)堿性的(de)(de)(de)(de),對身體最好.我(wo)每天(tian)就(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)喝(he)(he)茶(cha)跟吃紅葡萄在開心的(de)(de)(de)(de)無懼的(de)(de)(de)(de)過日子,沒事時就(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)把西(xi)醫抓來罵一(yi)頓,因為我(wo)沒有小(xiao)孩可(ke)以(yi)打,只好打西(xi)醫了.
結論是:這(zhe)種為了賺一點研究(jiu)經費而替生意(yi)人(ren)說好(hao)話的學者很(hen)多,讀者不要聽他的,以免中計.
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