蓮子補(bu)益心(xin)(xin)(xin)氣治(zhi)失眠多(duo)夢(meng)。蓮為中(zhong)國(guo)原產，始見載于《詩經》，中(zhong)醫認為蓮子性平味甘澀(se)，入心(xin)(xin)(xin)、脾(pi)(pi)、腎(shen)經，補(bu)益心(xin)(xin)(xin)氣，健脾(pi)(pi)止(zhi)瀉，補(bu)腎(shen)固精(jing)，主治(zhi)脾(pi)(pi)虛便搪、痢(li)疾、食欲不(bu)振；或心(xin)(xin)(xin)腎(shen)不(bu)交(jiao)、失眠多(duo)夢(meng)、心(xin)(xin)(xin)悸，五心(xin)(xin)(xin)煩熱等癥(zheng)狀。它具有(you)補(bu)中(zhong)益氣的(de)作用，在古藥書里(li)，被稱作是“補(bu)而(er)不(bu)峻(jun)”、“防燥不(bu)膩”的(de)糧菜佳品。再加上(shang)它有(you)著很好的(de)內斂、健脾(pi)(pi)的(de)藥用，所以熬一碗(wan)香(xiang)香(xiang)甜甜的(de)蓮子粥(zhou)好處(chu)多(duo)多(duo)。
而中醫認為(wei)，百合味甘(gan)性寒，歸心(xin)、肺(fei)經，能(neng)養陰潤肺(fei)、清心(xin)安神，用(yong)于失眠(mian)多(duo)夢，精神恍惚。兩者合在一起熬粥再(zai)好不過了。現(xian)代醫學認為(wei)，蓮子(zi)除含有多(duo)種維(wei)生素，微量元素外，還含有荷葉堿、金(jin)絲草(cao)甙等物(wu)質(zhi)，對治療神經衰弱、慢(man)性胃炎、消化不良、高血(xue)壓等有效(xiao)。
蓮(lian)(lian)(lian)子(zi)分(fen)蓮(lian)(lian)(lian)肉、蓮(lian)(lian)(lian)心(xin)(xin)(xin) 不(bu)要(yao)去(qu)除蓮(lian)(lian)(lian)心(xin)(xin)(xin)蓮(lian)(lian)(lian)子(zi)是一(yi)味很(hen)有(you)價值的(de)中(zhong)藥，為滋(zi)補元氣之珍品，尤以湖(hu)南湘蓮(lian)(lian)(lian)、浙(zhe)江(jiang)衢蓮(lian)(lian)(lian)、福(fu)建建蓮(lian)(lian)(lian)的(de)蓮(lian)(lian)(lian)子(zi)為上品。藥用時去(qu)皮，故又稱“蓮(lian)(lian)(lian)肉”。而蓮(lian)(lian)(lian)心(xin)(xin)(xin)，味極苦(ku)(ku)，吃蓮(lian)(lian)(lian)子(zi)時勿將其去(qu)除，有(you)詩(shi)曰:“莫(mo)嫌一(yi)點苦(ku)(ku)，便(bian)擬棄蓮(lian)(lian)(lian)心(xin)(xin)(xin)。”蓮(lian)(lian)(lian)心(xin)(xin)(xin)可清心(xin)(xin)(xin)去(qu)熱(re)，斂液止汗，清熱(re)養(yang)神(shen)，止血固精。蓮(lian)(lian)(lian)心(xin)(xin)(xin)里含(han)蓮(lian)(lian)(lian)心(xin)(xin)(xin)堿(jian)(jian)、荷葉堿(jian)(jian)、木犀甙、金(jin)絲桃(tao)甙等，有(you)清熱(re)、固精、安神(shen)、強身、降壓之效，對高熱(re)引起的(de)煩躁不(bu)安、神(shen)志不(bu)清和(he)夢遺等癥有(you)輔助(zhu)治(zhi)療(liao)作用。
現代醫學證明：蓮心水煎(jian)液(ye)能(neng)提高(gao)組織胺的濃度，使(shi)外周(zhou)血管擴張，具有降壓作(zuo)用；蓮心中(zhong)所含的生物堿(jian)還有強心作(zuo)用。所以良(liang)藥(yao)苦口利(li)于病，放在這里沒錯。蓮子生吃味道清香，但不(bu)可多吃，以免影響脾(pi)胃引起腹瀉。
蓮子(zi)澀(se)腸止瀉，大便燥(zao)結者勿(wu)用(yong)，特別是年(nian)老(lao)體弱(ruo)者，因(yin)陰虛(xu)內熱，腸枯血燥(zao)引起的(de)大便燥(zao)結，不應使用(yong)收澀(se)傷陰之品。蓮子(zi)芯苦寒(han)，不宜空腹服(fu)用(yong)，胃寒(han)怕冷者不喝(he)蓮子(zi)芯茶。
食材：干(gan)(gan)蓮(lian)子30克、干(gan)(gan)百(bai)合(he)20克、大米100克、冰(bing)糖(tang)(tang)適(shi)量(liang)、紅棗數枚做法：1.將干(gan)(gan)蓮(lian)子洗凈，用冷水浸泡待用；干(gan)(gan)百(bai)合(he)、大米、紅棗分別洗干(gan)(gan)凈；2.把蓮(lian)子、紅棗、大米、干(gan)(gan)百(bai)合(he)放入鍋內，加水適(shi)量(liang)，先用大火燒開，再調(diao)用小火熬煮，要不時攪拌(ban)以免(mian)糊鍋，快(kuai)熟時加入冰(bing)糖(tang)(tang)，稍煮即食。此粥可滋陰健脾(pi)，養(yang)心安神(shen)。
挑選白(bai)蓮(lian)紅蓮(lian)有區別，市面上多分為兩種顏色的蓮(lian)子(zi)，白(bai)色和紅色。兩者有關系，紅蓮(lian)子(zi)是蓮(lian)子(zi)成(cheng)熟后從(cong)蓮(lian)蓬(peng)中(zhong)取出來，除去(qu)(qu)果皮(pi)干燥后即成(cheng)，而紅蓮(lian)子(zi)經(jing)過加(jia)工去(qu)(qu)皮(pi)后就成(cheng)為白(bai)蓮(lian)子(zi)。
從營(ying)養(yang)成分上看(kan)，紅白蓮子(zi)相差無(wu)幾，都富含(han)人體所(suo)需的(de)蛋白質、碳水(shui)化合物及鈣、磷、鐵及多種維生素(su)(su)等營(ying)養(yang)元素(su)(su)，是(shi)老幼皆(jie)宜的(de)食品；從藥(yao)用角度(du)來看(kan)，蓮子(zi)具(ju)有補中益氣(qi)、養(yang)心益腎、鎮靜(jing)安神(shen)、健(jian)脾(pi)養(yang)胃等功效(xiao)。
可用于體質虛(xu)弱(ruo)或(huo)病(bing)后(hou)產(chan)后(hou)脾(pi)胃虛(xu)弱(ruo)、心(xin)煩易怒、失眠多(duo)夢，食欲不振以及婦女血虛(xu)腰(yao)酸(suan)、白帶增多(duo)、男子(zi)(zi)腎氣虛(xu)之遺精等(deng)病(bing)癥，紅蓮子(zi)(zi)更多(duo)用于補(bu)血養顏(yan)，而(er)白蓮子(zi)(zi)則(ze)在補(bu)氣上(shang)稍勝(sheng)一籌；口感上(shang)白蓮子(zi)(zi)煮后(hou)軟而(er)糯，清(qing)香可口，紅蓮子(zi)(zi)則(ze)不易煮爛，肉質較硬(ying)且稍澀(se)。
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