不同勞動(dong)強度(du)者脂(zhi)肪、蛋白質、谷類每日(ri)的熱量(liang)、食量(liang)

勞動情況每日總熱量

(KJ)脂肪蛋白(bai)質谷類熱量(liang)(liang)(liang)(KJ)食(shi)量(liang)(liang)(liang)(g)熱量(liang)(liang)(liang)(KJ)食(shi)量(liang)(liang)(liang)(g)熱量(liang)(liang)(liang)(KJ)食(shi)量(liang)(liang)(liang)(g)

20～39歲男子(體重65kg)

極輕(qing)體(ti)力勞(lao)(lao)動(dong)100321505～250840～661003～1505　60～905016～6019300～360輕(qing)體(ti)力勞(lao)(lao)動(dong)108681630～272743～721087～1630　56～985434～6521325～390中(zhong)等體(ti)力勞(lao)(lao)動(dong)125401881～313550～831254～1881　75～1136270～7524375～450重體(ti)力勞(lao)(lao)動(dong)150482257～376260～1001505～2257　90～1357524～9029450～540極重體(ti)力勞(lao)(lao)動(dong)175562633～438970～1171756～2633105～1588778～10534525～630

20～39歲女子(體重55kg)

極輕體(ti)力(li)勞(lao)(lao)動(dong)91961379～229937～61　920～2299　55～1384598～5518275～330輕體(ti)力(li)勞(lao)(lao)動(dong)100321505～250840～671003～1505　60～905016～6019300～360中等(deng)體(ti)力(li)勞(lao)(lao)動(dong)117041756～292647～781170～1756　70～1055852～7022350～420重(zhong)體(ti)力(li)勞(lao)(lao)動(dong)142122132～355357～941421～2132　85～1287106～8527425～510孕婦，后5個月154662320～386762～1031547～2320　93～1397733～9280463～555乳母，1年之(zhi)內183922759～459873～1221839～2759110～1659196～11035550～660

凡超過表(biao)1年齡范圍者，應適(shi)當減(jian)少(shao)(shao)總熱能供給量，原則是：＞39歲則減(jian)少(shao)(shao)5%，＞49歲則減(jian)少(shao)(shao)10%，＞59歲則減(jian)少(shao)(shao)20%，＞69歲則減(jian)少(shao)(shao)30%。熱量的(de)(de)分(fen)(fen)配對血(xue)脂水平也有一(yi)定(ding)的(de)(de)影(ying)響。如全天的(de)(de)熱量在一(yi)餐(can)(can)(can)內攝取，而不(bu)是幾餐(can)(can)(can)合理分(fen)(fen)配攝取，則高脂血(xue)癥發病率高。一(yi)般早晚餐(can)(can)(can)應各占全日進食(shi)量的(de)(de)30%，午餐(can)(can)(can)應占40%。具體(ti)預防高脂血(xue)癥膳食(shi)方案見表(biao)2。

表2　預防高脂(zhi)血癥(zheng)膳食搭配方案

食物類別限制量(g/d)選(xuan)擇品種減少或避免品種肉(rou)(rou)(rou)類　75瘦肉(rou)(rou)(rou)、羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)肥肉(rou)(rou)(rou)、禽(qin)肉(rou)(rou)(rou)皮　牛肉(rou)(rou)(rou)加工肉(rou)(rou)(rou)制品(肉(rou)(rou)(rou)腸類)去皮禽(qin)肉(rou)(rou)(rou)動物內臟(zang)：肝、腦、腎、肺、胃(wei)、腸魚類　魚魚子、魷魚蛋(dan)類　3～4個/周雞、鴨蛋(dan)清蛋(dan)黃奶(nai)類　250牛奶(nai)、酸奶(nai)全脂奶(nai)粉(fen)乳酪等(deng)奶(nai)制品食用油(you)(you)　10(2平勺)花(hua)生油(you)(you)、菜(cai)籽油(you)(you)　葵(kui)花(hua)子油(you)(you)、色拉油(you)(you)、

調(diao)和(he)油(you)、香油(you)棕櫚油(you)、豬油(you)、牛羊油(you)、奶油(you)、雞鴨油(you)、黃油(you)

糕點、甜食(shi)　(最好(hao)不吃)油餅、油條、奶油蛋糕、炸糕、巧克力、冰淇(qi)淋糖類(lei)　10(1平勺)白、紅糖新鮮蔬菜　400～500深綠(lv)葉(xie)菜　紅黃(huang)色蔬菜新鮮水(shui)果(guo)　50各種(zhong)水(shui)果(guo)加工果(guo)汁、加糖果(guo)味(wei)飲(yin)料鹽(yan)　6(半勺)　黃(huang)醬(jiang)、豆瓣醬(jiang)、咸(xian)菜谷類(lei)*500(男)米、面、雜糧*400(女)干豆　30或豆腐150黃(huang)豆、豆制品油豆腐、豆腐泡、素什錦

* 指腦力勞動或輕體(ti)(ti)力勞動，體(ti)(ti)重正(zheng)常(chang)者

注：勞(lao)(lao)(lao)動(dong)(dong)強度分(fen)級標準(zhun)①極輕(qing)體(ti)(ti)力勞(lao)(lao)(lao)動(dong)(dong)：身體(ti)(ti)主(zhu)要處于坐位的(de)工(gong)作(zuo)(zuo)，如(ru)辦公(gong)室工(gong)作(zuo)(zuo)、讀書和(he)裝(zhuang)配等。②輕(qing)體(ti)(ti)力勞(lao)(lao)(lao)動(dong)(dong)：主(zhu)要是站立(li)為主(zhu)的(de)工(gong)作(zuo)(zuo)，例如(ru)酒店服務員、實驗室工(gong)作(zuo)(zuo)和(he)教師講(jiang)課等。③中等體(ti)(ti)力勞(lao)(lao)(lao)動(dong)(dong)：如(ru)重(zhong)(zhong)型機(ji)械操作(zuo)(zuo)、機(ji)動(dong)(dong)車駕駛和(he)一(yi)般農(nong)田勞(lao)(lao)(lao)動(dong)(dong)等。④重(zhong)(zhong)體(ti)(ti)力勞(lao)(lao)(lao)動(dong)(dong)：如(ru)非機(ji)械化農(nong)業勞(lao)(lao)(lao)動(dong)(dong)、半機(ji)械化搬運(yun)工(gong)作(zuo)(zuo)和(he)體(ti)(ti)育(yu)活動(dong)(dong)等。⑤極重(zhong)(zhong)體(ti)(ti)力勞(lao)(lao)(lao)動(dong)(dong)：如(ru)采(cai)礦、伐(fa)木(mu)和(he)開墾土地等。

摘自 梁小麗 從膳(shan)食(shi)對冠(guan)心病(bing)的影響(xiang)探(tan)討社(she)區健(jian)康教(jiao)育(yu) 護(hu)理(li)學(xue)雜志2000，15（2），120-122

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