祖國醫學(xue)認為，“春(chun)日宜省酸(suan)增甘，以養脾氣”。因此(ci)，春(chun)季(ji)飲食宜遵循少酸(suan)增甘原則(ze)。

這(zhe)是因(yin)為(wei)：春(chun)季為(wei)肝(gan)氣旺之時，肝(gan)氣旺，則會影響到脾。所(suo)以(yi)，春(chun)季容易(yi)出現脾胃虛弱病(bing)癥(zheng)；如果(guo)多吃酸味的(de)食物，會使(shi)肝(gan)功能(neng)偏(pian)亢(kang)，故春(chun)季飲食調養，宜選(xuan)辛、甘溫之品，忌酸澀。飲食宜清淡(dan)，忌油(you)膩、生冷(leng)及刺激性食物。

此外，春季是蔬菜(cai)的淡季，但(dan)野菜(cai)、山菜(cai)的生長期早于一般蔬菜(cai)，而(er)且富含(han)維生素，可采來食用(yong)，以補充一般蔬菜(cai)的不足。

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