冬季，高(gao)血壓病人(ren)飲(yin)食(shi)宜遵循的(de)原則是：以選擇低鹽、低膽固醇及維(wei)生素和(he)礦物(wu)(wu)質含量高(gao)的(de)食(shi)物(wu)(wu)為宜。應(ying)當多吃一些產熱量高(gao)和(he)營(ying)養豐富的(de)食(shi)物(wu)(wu)，如瘦肉、雞(ji)、魚(yu)、乳(ru)類及豆(dou)制品，少吃油(you)膩食(shi)物(wu)(wu)，保持大便正常暢(chang)通(tong)。

研究(jiu)表(biao)明，歐、美、日(ri)(ri)(ri)本近十多年中風發(fa)(fa)病(bing)率及死亡率均(jun)有明顯下降的(de)(de)原因是多數人(ren)吃蔬菜(cai)、水果(guo)比(bi)以前增多了(le)。還發(fa)(fa)現日(ri)(ri)(ri)本本土(tu)(tu)的(de)(de)日(ri)(ri)(ri)本人(ren)與住在(zai)夏(xia)威(wei)(wei)(wei)夷(yi)的(de)(de)日(ri)(ri)(ri)本人(ren)高(gao)血壓的(de)(de)發(fa)(fa)病(bing)率相同，但在(zai)日(ri)(ri)(ri)本本土(tu)(tu)的(de)(de)日(ri)(ri)(ri)本人(ren)中風發(fa)(fa)病(bing)率要(yao)比(bi)住在(zai)夏(xia)威(wei)(wei)(wei)夷(yi)的(de)(de)日(ri)(ri)(ri)本人(ren)高(gao)3倍。研究(jiu)認為，夏(xia)威(wei)(wei)(wei)夷(yi)的(de)(de)日(ri)(ri)(ri)本人(ren)吃動物蛋(dan)白(bai)比(bi)日(ri)(ri)(ri)本本土(tu)(tu)的(de)(de)日(ri)(ri)(ri)本人(ren)多，這表(biao)明動物蛋(dan)白(bai)質有減少中風發(fa)(fa)病(bing)的(de)(de)食療效果(guo)。

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