日(ri)前，華(hua)東師范(fan)大學生命科學學院通過動(dong)物實驗證(zheng)實，山(shan)楂(zha)葉(xie)(xie)總黃(huang)酮可顯著(zhu)降低糖(tang)尿(niao)病小(xiao)鼠的(de)血糖(tang)和(he)血脂，并對(dui)糖(tang)尿(niao)病并發(fa)癥(zheng)和(he)肝臟組織脂肪積(ji)累具有一定的(de)防治作用。這是山(shan)楂(zha)葉(xie)(xie)總黃(huang)酮首次被發(fa)現(xian)具有上述(shu)功用。
糖(tang)(tang)尿(niao)病(bing)是一種常見多(duo)發(fa)的(de)(de)(de)代(dai)謝(xie)疾(ji)病(bing)，糖(tang)(tang)、脂代(dai)謝(xie)紊亂是糖(tang)(tang)尿(niao)病(bing)并發(fa)癥(zheng)的(de)(de)(de)一個(ge)重(zhong)要(yao)引發(fa)因素。因此，深入研究糖(tang)(tang)尿(niao)病(bing)小鼠(shu)糖(tang)(tang)代(dai)謝(xie)與脂代(dai)謝(xie)之間的(de)(de)(de)關(guan)系(xi)，積極糾正(zheng)糖(tang)(tang)尿(niao)病(bing)脂代(dai)謝(xie)異常對(dui)降低糖(tang)(tang)尿(niao)病(bing)的(de)(de)(de)死亡率及改善患者生存(cun)質(zhi)量是十分重(zhong)要(yao)和必要(yao)的(de)(de)(de)。研究人員采用四氧(yang)嘧啶(45毫克(ke)/千(qian)克(ke))尾靜脈注射的(de)(de)(de)方法(fa)建(jian)立糖(tang)(tang)尿(niao)病(bing)小鼠(shu)模型，并灌胃(wei)不同劑量的(de)(de)(de)山(shan)楂葉(xie)總黃(huang)酮(tong)，給藥30天后用生化方法(fa)檢(jian)測相關(guan)指標。結果發(fa)現，山(shan)楂葉(xie)總黃(huang)酮(tong)可明顯降低糖(tang)(tang)尿(niao)病(bing)小鼠(shu)血清(qing)中血糖(tang)(tang)、總膽固(gu)醇(TC)、甘油三酯(zhi)(TG)、丙二醛(MDA)、果糖(tang)(tang)胺(FA)、山(shan)梨(li)醇和大腦脂褐質(zhi)水平(P
研究人員認為，從本實驗可以看出(chu)，山(shan)楂葉(xie)總黃(huang)酮對四氧(yang)嘧(mi)啶引起(qi)的(de)糖(tang)(tang)尿病(bing)小(xiao)鼠(shu)有(you)(you)明顯的(de)治療作(zuo)用，能(neng)明顯降(jiang)低糖(tang)(tang)尿病(bing)小(xiao)鼠(shu)血糖(tang)(tang)水平，改善糖(tang)(tang)尿病(bing)小(xiao)鼠(shu)血清脂(zhi)(zhi)質(zhi)異常(chang)，具有(you)(you)降(jiang)血脂(zhi)(zhi)和減少脂(zhi)(zhi)質(zhi)過氧(yang)化形成(cheng)的(de)作(zuo)用，減少由于糖(tang)(tang)尿病(bing)引起(qi)的(de)動物肝臟中(zhong)脂(zhi)(zhi)質(zhi)的(de)積累(lei)，尤其(qi)(qi)可顯著降(jiang)低果糖(tang)(tang)胺和山(shan)梨(li)醇(chun)水平。這些(xie)作(zuo)用無疑對防治糖(tang)(tang)尿病(bing)及其(qi)(qi)并(bing)發癥的(de)發生具有(you)(you)積極(ji)的(de)意義，為將來進一(yi)步研究山(shan)楂葉(xie)總黃(huang)酮在(zai)糖(tang)(tang)尿病(bing)及其(qi)(qi)并(bing)發癥的(de)防治中(zhong)的(de)應用提供(gong)了一(yi)定(ding)的(de)實驗依據(ju)。
山(shan)楂最(zui)簡單的減肥方法
山楂(zha)最簡單(dan)的(de)(de)減(jian)(jian)肥(fei)方法(fa)。相信(xin)大(da)家對山楂(zha)并不(bu)陌生，山楂(zha)具(ju)有非常(chang)高的(de)(de)營養價值，山楂(zha)還可以幫(bang)助我們減(jian)(jian)肥(fei)瘦(shou)身(shen)。接下來(lai)就由我帶大(da)家一起(qi)詳細了(le)解下山楂(zha)最簡單(dan)的(de)(de)減(jian)(jian)肥(fei)方法(fa)。
山楂最簡單的減肥方法1 一、山楂的減肥原理
1、山楂內(nei)(nei)酸(suan)性物(wu)(wu)質山楂內(nei)(nei)含有的綠原酸(suan)、咖啡酸(suan)等(deng)酸(suan)性物(wu)(wu)質，這樣豐富的酸(suan)性物(wu)(wu)質攝取入體(ti)(ti)內(nei)(nei)可(ke)以增(zeng)加身(shen)體(ti)(ti)內(nei)(nei)的酸(suan)性成 分，讓身(shen)體(ti)(ti)內(nei)(nei)的胃液分泌不斷增(zeng)多(duo)，這樣就可(ke)以促進身(shen)體(ti)(ti)內(nei)(nei)的新(xin)陳代(dai)謝(xie)速度，消耗體(ti)(ti)內(nei)(nei)多(duo)余的脂肪成分，從而(er)達到良好的減肥瘦身(shen)目的。
2、山楂的(de)(de)解脂(zhi)酶(mei)山楂內含(han)有的(de)(de)解脂(zhi)酶(mei)可以讓(rang)脂(zhi)肪快(kuai)速(su)地分解消(xiao)耗(hao)，這樣就可以促進身(shen)體內脂(zhi)肪類食物的(de)(de)消(xiao)化功能，將(jiang)體內的(de)(de)脂(zhi)肪從人體中有效地消(xiao)耗(hao)殆盡。
3、山(shan)楂的(de)黃酮類(lei)等物(wu)(wu)質山(shan)楂還含有豐富(fu)的(de)黃酮類(lei)、內酯(zhi)等物(wu)(wu)質，這些物(wu)(wu)質同(tong)樣可以促進胃(wei)液的(de)分泌(mi)數量和增加胃(wei)部(bu)酶(mei)素的(de)消化功(gong)能，這樣就可以達到降血脂、清脂減肥的(de)目的(de)。
二、山楂怎么吃減肥
1、減(jian)肥莫要吃加工的“山楂”山楂里含有(you)分(fen)解(jie)脂肪的食物，但(dan)是不要錯把(ba)經過加工的“山楂”當作減(jian)肥零食，只有(you)正確吃山楂，才(cai)能達到減(jian)肥效果(guo)。
2、控(kong)制(zhi)(zhi)好吃(chi)山楂的(de)量山楂可健脾消積(ji)，對減肥有(you)利，但是(shi)效果不明顯(xian)，量一定要控(kong)制(zhi)(zhi)好，每次不宜超過四顆，否(fou)則消化得(de)太快，吃(chi)的(de)東(dong)西(xi)也更多，會(hui)更加胖。
3、建議飯(fan)后吃(chi)山楂(zha)(zha)更好飯(fan)后吃(chi)山楂(zha)(zha)這(zhe)樣對胃的(de)刺激(ji)會小一(yi)些，尤其是新鮮的(de)生山楂(zha)(zha)，減(jian)肥效果隨更好，但刺激(ji)也(ye)更大。因(yin)此(ci)，可以把山楂(zha)(zha)煮(zhu)成(cheng)水(shui)，這(zhe)樣的(de)山楂(zha)(zha)水(shui)減(jian)肥效力也(ye)是很(hen)好的(de)，而且也(ye)稍稍柔和了一(yi)下山楂(zha)(zha)的(de)酸性(xing)。
三、山楂減肥吃法
1、山楂茶
山(shan)楂(zha)500克(ke)(ke)(ke)，干荷葉200克(ke)(ke)(ke)，薏(yi)苡仁200克(ke)(ke)(ke)，甘草100克(ke)(ke)(ke)。將以上幾味(wei)共研細末，分(fen)為10包，每日取一包沸水沖(chong)泡，代茶飲，茶淡為度。
2、山楂湯
山(shan)楂500克，白糖100克。以水清洗山(shan)楂，去(qu)蒂、籽用水煮(zhu)，山(shan)楂爛熟放(fang)入(ru)白糖，飲(yin)其湯。
3、山楂銀菊飲
山楂、銀花(hua)(hua)、菊花(hua)(hua)各10克(ke)。將山楂拍(pai)碎，與銀花(hua)(hua)、菊花(hua)(hua)共同(tong)放入杯中代茶(cha)沖飲，為(wei)一(yi)日量。
4、山楂瓜皮飲
山楂20克(ke)，冬(dong)瓜皮30克(ke)，首烏、槐樹角(jiao)各10克(ke)。將(jiang)以上(shang)幾味共同入鍋中煎煮20分鐘，濾(lv)汁飲用。
5、山楂消脂茶
山楂20克，澤瀉、萊菔(fu)子(zi)、麥芽(ya)、茶葉、藿香、赤大豆(dou)、云茯(fu)苓、草決明、陳皮、六神曲、夏枯草各7克。將以上各味入砂鍋中加水煎熬，濾汁(zhi)飲用(yong)，為一日(ri)量。
6、雙根茶
茶根(gen)、山楂(zha)、蘆根(gen)各15克(ke)。將(jiang)以上各味同煎(jian)熬20分鐘，濾汁飲用。
7、山楂橘皮飲
生山楂、橘皮、荷葉各20克，生薏苡仁10克。將以上幾味共研細末(mo)，入暖水瓶中用沸水沖泡(pao)，一(yi)日飲完。三(san)月有效。
山楂最簡單的減肥方法2 山楂的功效與作用
1、山楂(zha)具有(you)(you)養顏瘦身(shen)，女(nv)人的(de)(de)(de)(de)減肥片(pian) 山楂(zha)含有(you)(you)維生(sheng)素(su)C、胡蘿卜素(su)等物質(zhi)能阻斷并減少自由基的(de)(de)(de)(de)生(sheng)成，能增強機體(ti)的(de)(de)(de)(de)免疫力，有(you)(you)防衰老(lao)、抗癌的(de)(de)(de)(de)作用(yong);女(nv)性(xing)多(duo)吃山楂(zha)能消(xiao)除(chu)體(ti)內(nei)脂肪、減少脂肪吸(xi)收的(de)(de)(de)(de)功效(xiao)，對于愛美的(de)(de)(de)(de)女(nv)性(xing)可(ke)以(yi)達到(dao)美顏瘦身(shen)的(de)(de)(de)(de)效(xiao)果。
2、山楂(zha)(zha)具有降(jiang)壓，降(jiang)脂，抗(kang)氧化，增強免疫力，清除胃腸道有害細菌等，還可預防(fang)肝癌。男性得了脂肪肝，就要養肝護(hu)肝，養肝護(hu)肝，首推山楂(zha)(zha)。山楂(zha)(zha)，能助消化，具有養肝去脂功效。
3、山楂能顯著降(jiang)低(di)血(xue)清膽(dan)固醇及(ji)甘(gan)油(you)三(san)酯，有(you)效防治動脈粥樣硬化;山楂還能通過增(zeng)強(qiang)心(xin)肌收(shou)縮(suo)力、增(zeng)加(jia)心(xin)輸出(chu)量、擴張(zhang)冠狀動脈血(xue)管、增(zeng)加(jia)冠脈血(xue)流量、降(jiang)低(di)心(xin)肌耗(hao)氧量等(deng)起(qi)到強(qiang)心(xin)和(he)預防心(xin)絞痛的(de)作(zuo)(zuo)用。此外，山楂中(zhong)的(de)總黃(huang)酮有(you)擴張(zhang)血(xue)管和(he)持(chi)久降(jiang)壓的(de)作(zuo)(zuo)用。
4、山楂具有活血(xue)化淤(yu)(yu)的(de)作用，是血(xue)淤(yu)(yu)型痛(tong)(tong)經(jing)(jing)患(huan)者的(de)食療(liao)佳品。血(xue)淤(yu)(yu)型痛(tong)(tong)經(jing)(jing)患(huan)者常表現為(wei)行經(jing)(jing)第1～2天或(huo)(huo)經(jing)(jing)前(qian)1～2天發生(sheng)小腹疼痛(tong)(tong)，待經(jing)(jing)血(xue)排出(chu)流暢(chang)時，疼痛(tong)(tong)逐漸減輕或(huo)(huo)消失，且經(jing)(jing)血(xue)顏色(se)暗，伴有血(xue)塊。
山楂的食用方法
山楂(zha)氣(qi)(qi)味(wei)清香，味(wei)酸(suan)甜，有消(xiao)食(shi)(shi)健脾、行氣(qi)(qi)散瘀之效，可用于治(zhi)療肉(rou)食(shi)(shi)積滯、胃(wei)脘脹滿、瀉痢腹痛、瘀血經閉、產后(hou)瘀阻、心(xin)腹刺痛、疝氣(qi)(qi)作痛、高血脂癥等。下面介紹山楂(zha)配制(zhi)的幾款藥膳：
銀耳山楂羹
山楂50克(ke)，仙人掌100克(ke)，白木耳50克(ke)，冰(bing)糖適量(liang)。白木耳挑去雜質，洗）爭(zheng)后(hou)用(yong)常法熬燉。仙人掌去皮后(hou)切(qie)小丁，山楂洗凈切(qie)片，在(zai)白木耳將酥爛時(shi)，與冰(bing)糖一同放入，至(zhi)汁(zhi)糊成羹。此方滋陰(yin)補胃，潤(run)肺生津，有強心、養血脈(mo)、降血脂(zhi)、降血壓(ya)等功能，適用(yong)于高(gao)(gao)血壓(ya)、高(gao)(gao)血脂(zhi)、冠心病患者。
山楂粥
山楂、粳米(mi)各50克，冰糖(tang)適(shi)量。山楂切片(pian)，與粳米(mi)共煮粥(zhou)，粥(zhou)將熟時加入冰糖(tang)，調勻即成。每(mei)日(ri)2次，作早(zao)、晚餐。適(shi)用于食積停滯，肉食不(bu)消;婦女產后瘀血(xue)腹痛，惡露不(bu)盡(jin)，痛經;小兒乳食不(bu)消;高(gao)血(xue)壓、冠狀動脈供(gong)血(xue)不(bu)足、心絞痛、高(gao)血(xue)脂癥。
山楂決明荷葉湯
山(shan)楂、決(jue)明(ming)子各15克，荷葉半張。山(shan)楂切片，荷葉切絲，與決(jue)明(ming)子加水(shui)共(gong)煎，取汁代茶飲。適用于冠心病(bing)、高(gao)血壓(ya)(ya)、高(gao)血脂(zhi)、肥胖癥等(deng)。決(jue)明(ming)子能(neng)降(jiang)低血清(qing)膽(dan)固醇，抑(yi)制主(zhu)動脈粥樣硬(ying)化(hua)斑塊形成，其水(shui)浸(jin)液具有降(jiang)壓(ya)(ya)作(zuo)用。荷葉有止(zhi)渴、散瘀血、助脾胃(wei)、消(xiao)水(shui)腫等(deng)功效(xiao)，與山(shan)楂合用，可祛脂(zhi)降(jiang)壓(ya)(ya)，減肥健(jian)身，為高(gao)血壓(ya)(ya)頭(tou)暈目眩(xuan)等(deng)癥之藥膳良(liang)方(fang)。
山楂梨絲
山楂200克，梨(li)(li)500克，白(bai)糖(tang)適量。山楂洗凈(jing)去核，梨(li)(li)去皮(pi)、核，切絲(si)。鍋內放(fang)(fang)糖(tang)，加適量水熬(ao)至糖(tang)起絲(si)，放(fang)(fang)入山楂炒(chao)至糖(tang)汁(zhi)浸透時起鍋，與梨(li)(li)絲(si)共用(yong)(yong)。適用(yong)(yong)于邪熱(re)傷陰，精虧(kui)液少，胸中積熱(re)，食(shi)積不化，高血壓等。梨(li)(li)具有清潤(run)、生津(jin)、止咳(ke)的作(zuo)用(yong)(yong)，與山楂共用(yong)(yong)，能潤(run)膚養顏(yan)，延年益壽。猜您喜歡《椰子幾月份成熟》
山楂枸杞飲
山楂(zha)、枸杞各(ge)15克，加沸水沖泡，每曰(yue)頻飲。適用于病后體(ti)虛乏力，食欲不(bu)振，消(xiao)化(hua)不(bu)良(liang)，腰(yao)膝酸軟，目暗(an)昏(hun)花等癥。枸杞含有(you)多(duo)種不(bu)飽和脂肪(fang)酸、氨基酸、維生素等成分，具有(you)養陰補血(xue)(xue)，益精(jing)明(ming)目之功效;還可保肝、降血(xue)(xue)壓、降血(xue)(xue)糖，與(yu)山楂(zha)共(gong)用，具有(you)補肝益腎，補血(xue)(xue)益腦功能。
山楂益母膏
山(shan)楂(zha)、益(yi)(yi)母草(cao)(cao)各50克，紅(hong)糖100克。山(shan)楂(zha)切片，與益(yi)(yi)母草(cao)(cao)加水煎煮(zhu)，去渣，加紅(hong)糖收膏。適(shi)用于產后(hou)受寒(han)，惡(e)露不盡，量少色紫，腹痛拒按(an)等(deng)。益(yi)(yi)母草(cao)(cao)活血行瘀，與紅(hong)糖、山(shan)楂(zha)共(gong)用，對產后(hou)血瘀型惡(e)露不絕有良效。
知識延伸：吃山楂的禁忌有哪些
1、孕(yun)婦、兒(er)童、胃酸分泌過多者、病后體虛及(ji)患牙病者不宜食用(yong)。
2、山楂(zha)只消不(bu)補，脾胃須弱者不(bu)宜多食(shi)。
3、健康的人食用山(shan)楂也(ye)應有所節制，兒童在牙(ya)齒發育的時(shi)候，長(chang)期吃山(shan)楂的話(hua)，對牙(ya)齒健康也(ye)不利(li)，吃完之后媽媽們要帶著小孩(hai)及(ji)時(shi)漱口刷牙(ya)哦，以防損害了牙(ya)齒。
4、山楂(zha)片、果丹(dan)皮含有大(da)量糖分、糖尿(niao)病患者不(bu)宜食用。
5、孕(yun)婦(fu)害喜莫(mo)吃山楂。剛懷孕(yun)的(de)時候(hou)，孕(yun)婦(fu)難免會有(you)嘔吐等反應，喜歡吃酸(suan)的(de)東西(xi)，也不(bu)要選擇山楂，因為其(qi)有(you)破血(xue)散淤(yu)的(de)作用，能刺激子宮收(shou)縮，極易引(yin)發流(liu)產(chan)(chan)。產(chan)(chan)后吃可以(yi)修復子宮，可以(yi)食(shi)用。
山楂最簡單的減肥方法3 山楂養生功效
1、山(shan)楂內所含的解(jie)脂酶有促(cu)進脂肪(fang)類(lei)食物的消(xiao)化，促(cu)進胃液(ye)分(fen)泌和增加胃內酶素等(deng)功能。
2、中醫認為(wei)，山楂具(ju)有消積化滯、收斂止(zhi)痢、活血化淤(yu)等功效。
3、山楂中含(han)(han)有(you)山萜(tie)類(lei)及黃(huang)銅類(lei)等藥物成(cheng)分，具有(you)顯(xian)著(zhu)的擴張(zhang)血管及降壓作用，有(you)增(zeng)強心(xin)(xin)肌、抗心(xin)(xin)律不齊、調節血脂及膽固醇含(han)(han)量的功能。
4、山(shan)楂中含(han)有(you)的牡荊素等(deng)化合(he)物具有(you)抗癌(ai)作用，常食山(shan)楂有(you)利(li)于防癌(ai)。
5、據(ju)藥理試(shi)驗(yan)，焦山楂煎劑體(ti)外(wai)試(shi)驗(yan)對(dui)各種痢(li)疾桿(gan)菌(jun)(jun)及綠膿桿(gan)菌(jun)(jun)、大腸桿(gan)菌(jun)(jun)、金黃色球菌(jun)(jun)、炭疽桿(gan)菌(jun)(jun)等均有(you)明顯(xian)的(de)抑制(zhi)作用，可用于(yu)菌(jun)(jun)痢(li)的(de)`治療。
6、山楂可(ke)治療絳蟲。
7、山楂中所(suo)含(han)的(de)果膠(jiao)有(you)防輻射(she)的(de)作(zuo)用，可從體(ti)內帶走一半的(de)放(fang)射(she)性元素。果膠(jiao)還有(you)吸附和抗菌(jun)作(zuo)用，可從腸(chang)子上去除細菌(jun)、毒素并(bing)束縛住(zhu)水(shui)分，因(yin)此，可治瀉肚。
8、山(shan)楂中(zhong)還含有(you)豐富的鈣和(he)胡蘿卜素(su)，其中(zhong)鈣含量居(ju)水果之首，最適于小兒(er)食用(yong)。
9、山楂還有(you)強(qiang)心(xin)、降血(xue)壓、降血(xue)脂、柔(rou)和血(xue)管、促進(jin)消化等功(gong)能，是動脈硬(ying)化、消化不良和缺少胃(wei)酸患者的(de)理想食品。
山楂貯存方法
山楂較易保存(cun)，但存(cun)放(fang)不當（如受潮、受熱(re)、受損等）也會腐爛，由于它(ta)的(de)顏色深(shen)紅，腐爛的(de)地方(fang)常(chang)常(chang)不易引(yin)起人們的(de)注意，發軟、棕色斑點、露肉、發霉(mei)都是腐爛的(de)標(biao)記。
買回山(shan)楂后(hou)，可(ke)(ke)先洗干凈，用保險袋密(mi)封起來，最(zui)好能把里面的空氣(qi)全(quan)都擠出去(qu)，然后(hou)放到冰箱的冷凍倉里即可(ke)(ke)。
食用宜忌
1、中醫認為，山(shan)楂只消不補，脾胃虛弱(ruo)者不宜多食。
2、健康(kang)的人食(shi)用山楂(zha)也應有所(suo)節制(zhi)，尤其是兒(er)童，正處于牙(ya)齒更(geng)換時期(qi)，長時間貪食(shi)山楂(zha)或山楂(zha)片(pian)、山楂(zha)糕等，對牙(ya)齒生長不利(li)。
3、另(ling)外，山楂片、果丹(dan)皮含(han)有大(da)(da)量(liang)糖分，兒童進食(shi)過多會(hui)(hui)使血(xue)糖保持在較(jiao)高水平，沒有饑餓感，影(ying)響進食(shi)，長期大(da)(da)量(liang)食(shi)用會(hui)(hui)導致營(ying)養不良、貧血(xue)等(deng)。
4、糖(tang)尿病患者(zhe)不宜食用，可適當食用山(shan)楂鮮果。
5、食用后要注意及時(shi)漱口刷牙(ya)，以(yi)防傷害(hai)牙(ya)齒。
6、孕婦(fu)莫吃山(shan)楂。因為山(shan)楂有破血散淤的作用(yong)，能刺激子宮(gong)收縮，可能誘發(fa)流(liu)產。產后服用(yong)可促進子宮(gong)復原。
7、山(shan)楂不(bu)(bu)能空腹吃。山(shan)楂中含有(you)大量(liang)的有(you)機(ji)酸、果酸、山(shan)楂酸、枸櫞酸等，空腹食用，會使(shi)胃(wei)酸猛增(zeng)，對胃(wei)黏膜造成不(bu)(bu)良刺激，使(shi)胃(wei)發(fa)脹滿、泛酸，若(ruo)在(zai)空腹時食用會增(zeng)強(qiang)饑餓(e)感并加重原有(you)的胃(wei)痛。
山楂美食佳肴
山楂肉干
原料(liao):豬瘦肉1000克(ke)(ke)(ke)(ke)、山楂100克(ke)(ke)(ke)(ke)、菜油(you)(you)250克(ke)(ke)(ke)(ke)、香油(you)(you)15克(ke)(ke)(ke)(ke)、姜15克(ke)(ke)(ke)(ke)、蔥25克(ke)(ke)(ke)(ke)、花椒3克(ke)(ke)(ke)(ke)、料(liao)酒(jiu)20克(ke)(ke)(ke)(ke)、醬油(you)(you)10克(ke)(ke)(ke)(ke)、味(wei)精1克(ke)(ke)(ke)(ke)、白糖25克(ke)(ke)(ke)(ke)。
做法：
1、將(jiang)豬瘦肉去筋(jin)，洗凈；山楂去雜質洗凈，拍破；姜蔥洗凈，切成(cheng)姜片、蔥節。
2、用50克(ke)山楂加水適量，在火上(shang)燒沸后，下豬(zhu)瘦肉共(gong)煮至(zhi)六成熟，撈出肉晾涼(liang)后切(qie)成5厘米(mi)長的粗條。
3、用醬油、姜、蔥、料酒、花椒(jiao)將肉條拌勻腌約1小時，瀝去水分，炒鍋置(zhi)火上。
4、將油燒熱，投入肉(rou)條炸(zha)熟，呈黃色撈起，瀝去油，將汆下的50克山(shan)檀略炸(zha)后，再(zai)將肉(rou)干倒入鍋(guo)內，反(fan)復翻炒，微火焙干，放入香(xiang)油、味精、白糖和勻起鍋(guo)裝(zhuang)盤(pan)即成。
特色:肉(rou)干黃亮，甘(gan)香酥脆，略帶(dai)酸味(wei)，適宜脾(pi)虛食滯(zhi)、高血(xue)壓、高脂肪等中(zhong)老(lao)年(nian)人(ren)食用。
山楂蓮葉排骨湯
原料:山楂1兩、新鮮荷葉(xie)1角、排骨12兩、烏梅2枚、生薏(yi)米(mi)1兩。
做法：
1、揀選煲(bao)湯(tang)用的(de)排(pai)骨，洗(xi)凈、飛水，斬件。
2、山楂(zha)、烏梅和生(sheng)薏(yi)米分別用(yong)清(qing)水浸透、洗干(gan)凈；新鮮荷葉(xie)用(yong)清(qing)水洗干(gan)凈。
3、先將山楂、排(pai)骨、烏梅和生(sheng)薏米(mi)放(fang)(fang)入(ru)瓦(wa)煲(bao)內(nei)，加入(ru)適量(liang)清水，用猛(meng)火煲(bao)至水滾，然后(hou)改用中火煲(bao)約3小時左右，再放(fang)(fang)入(ru)新(xin)鮮荷葉稍滾便(bian)可，加鹽調味，即(ji)可食用。
健美小貼士
山楂核桃飲
原(yuan)料(liao):核桃150克(ke)(ke)、山楂(zha)50克(ke)(ke)、蔗糖200克(ke)(ke)。
做法：將核(he)桃仁和(he)山楂用(yong)適(shi)量的水浸至(zhi)軟化，用(yong)攪拌(ban)機打碎(sui)。再加水至(zhi)一公升，過濾去渣。將濾液煮沸(fei)，加入(ru)蔗糖調味即可。
美容功效(xiao)：此方可(ke)潤腸通便，有減(jian)肥的(de)功效(xiao)。
山楂橘皮飲
原料：生(sheng)山楂、橘(ju)皮、荷葉(xie)各20克，生(sheng)薏苡仁10克。
制法：將以(yi)上幾味共研(yan)細末，入暖水瓶中用(yong)沸水沖泡，1日(ri)飲完即可。
美(mei)容(rong)功效：用此方減肥，三月即可有效。
山楂祛病偏方
1、治消化不良
做法：取焦(jiao)山楂10克(ke)，研(yan)末，加適量紅糖，開水沖服(fu)，每日3次。或取生山楂10克(ke)，炒(chao)麥芽10克(ke)，水煎服(fu)，每日2次。
2、治高血壓、肝火頭痛、暑熱口渴
做法：取(qu)山楂15克(ke)，鮮荷葉50克(ke)，煎(jian)水(shui)代茶常飲即可。
3、治痢疾初起
做法：取山楂30克，紅(hong)、白蔗糖各15克，水煎沖細茶5克飲服即可。
4、治高血脂癥
做法(fa)：取山楂10克，杭菊10克，決明(ming)子15克，稍(shao)煎后代茶飲，每日1次即可。
5、治產后腹痛
做法：取山(shan)楂30克，香附15克，濃(nong)煎(jian)頓(dun)服，每日2次(ci)即(ji)可(ke)。
6、治閉經
做(zuo)法(fa)：取山楂60克，雞(ji)內(nei)金10克，紅(hong)花10克，紅(hong)糖30克，每日(ri)1劑煎服即可(ke)。
冰糖葫蘆的由來
南宋紹熙年間，宋光宗最寵(chong)愛的黃貴妃生了怪(guai)病，突然變(bian)得面(mian)黃肌瘦，不(bu)思飲食(shi)。御醫(yi)用了許多貴重(zhong)藥(yao)品，都不(bu)見效。眼見貴妃一日日病重(zhong)，皇帝(di)無奈之(zhi)下，只好張(zhang)榜招醫(yi)。
后(hou)來一位(wei)江湖郎中揭(jie)榜進宮，他在為貴妃診脈后(hou)說：“只(zhi)要將‘棠(tang)球子’（即山楂）與紅糖(tang)煎(jian)熬，每(mei)飯(fan)前吃5～10枚(mei)，半月后(hou)病(bing)準會好。”貴妃按此(ci)方服用(yong)后(hou)，果然如期病(bing)愈了。于是(shi)龍顏(yan)大(da)悅，命(ming)如法炮制。后(hou)來，這(zhe)酸(suan)脆(cui)香甜(tian)的山楂傳到(dao)民間，就(jiu)成了冰(bing)糖(tang)葫蘆。
山(shan)楂(zha)葉(xie)(xie)的(de)(de)功效是：清(qing)熱解毒(du)，降血(xue)壓(ya)【功能(neng)主(zhu)治】止癢，斂(lian)瘡，降血(xue)壓(ya)。主(zhu)漆瘡，潰瘍(yang)不(bu)斂(lian)，高(gao)血(xue)壓(ya)病(bing)【藥(yao)(yao)理(li)作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)用(yong)(yong)(yong)】1．對(dui)(dui)心(xin)、腦(nao)血(xue)管(guan)系統的(de)(de)作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)用(yong)(yong)(yong) 山(shan)楂(zha)葉(xie)(xie)聚(ju)合黃(huang)酮(tong)一(yi)次(ci)給(gei)(gei)(gei)藥(yao)(yao)或多次(ci)給(gei)(gei)(gei)藥(yao)(yao)，均(jun)能(neng)對(dui)(dui)抗垂體(ti)后葉(xie)(xie)素(su)誘發的(de)(de)家兔急(ji)(ji)性(xing)心(xin)肌缺(que)血(xue)，縮小(xiao)(xiao)其心(xin)肌梗死范(fan)圍。山(shan)楂(zha)葉(xie)(xie)提(ti)取物（0．1g/ml）0．4- 8ml/kg靜(jing)脈(mo)(mo)注入，能(neng)顯(xian)(xian)(xian)著(zhu)(zhu)地(di)降低或恢復垂體(ti)后葉(xie)(xie)素(su)引起的(de)(de)豚鼠(shu)心(xin)電(dian)圖S.T段上移和T波增(zeng)(zeng)高(gao)，加(jia)快后葉(xie)(xie)素(su)引起的(de)(de)心(xin)率減慢(man)。牡荊素(su)鼠(shu)李糖貳20ml/kg能(neng)明(ming)(ming)顯(xian)(xian)(xian)降低犬在位心(xin)臟的(de)(de)心(xin)肌耗(hao)(hao)氧(yang)量(liang)，與金絲桃甙(dai)等(deng)有(you)協同作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)用(yong)(yong)(yong)。山(shan)楂(zha)葉(xie)(xie)水提(ti)取物給(gei)(gei)(gei)大鼠(shu)灌胃(wei)(wei)能(neng)顯(xian)(xian)(xian)著(zhu)(zhu)降低結扎冠脈(mo)(mo)大鼠(shu)的(de)(de)血(xue)清(qing)磷酸肌酸激酶（CPK）水平和心(xin)肌梗死面積。20%山(shan)楂(zha)提(ti)取物頸(jing)靜(jing)脈(mo)(mo)注入5-7min，腦(nao)血(xue)管(guan)阻力下降1.064-10．91kp/a(8-82mmHg）。2．對(dui)(dui)凝血(xue)系統的(de)(de)影(ying)響。山(shan)楂(zha)葉(xie)(xie)在體(ti)內、外(wai)均(jun)能(neng)非(fei)常顯(xian)(xian)(xian)著(zhu)(zhu)地(di)抑制膠(jiao)原或ADP誘導的(de)(de)兔血(xue)小(xiao)(xiao)板聚(ju)集。此(ci)外(wai)，靜(jing)脈(mo)(mo)注射山(shan)楂(zha)葉(xie)(xie)制劑(ji)30min后，全血(xue)比粘度顯(xian)(xian)(xian)著(zhu)(zhu)下降。3．降血(xue)脂作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)用(yong)(yong)(yong) 山(shan)楂(zha)葉(xie)(xie)對(dui)(dui)蛋黃(huang)乳劑(ji)快速形成(cheng)的(de)(de)小(xiao)(xiao)鼠(shu)膽固醇血(xue)癥，有(you)非(fei)常顯(xian)(xian)(xian)著(zhu)(zhu)的(de)(de)降低作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)用(yong)(yong)(yong)。4.耐(nai)缺(que)氧(yang)作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)用(yong)(yong)(yong) 山(shan)楂(zha)葉(xie)(xie)與普萘洛爾一(yi)樣，可顯(xian)(xian)(xian)著(zhu)(zhu)延長低壓(ya)缺(que)氧(yang)或常壓(ya)缺(que)氧(yang)實(shi)驗小(xiao)(xiao)鼠(shu)的(de)(de)存活(huo)時間，與顯(xian)(xian)(xian)著(zhu)(zhu)減低小(xiao)(xiao)鼠(shu)整體(ti)耗(hao)(hao)氧(yang)量(liang)的(de)(de)作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)用(yong)(yong)(yong)一(yi)致。5.利(li)(li)尿(niao)作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)用(yong)(yong)(yong) 山(shan)楂(zha)葉(xie)(xie)浸膏具有(you)明(ming)(ming)顯(xian)(xian)(xian)的(de)(de)利(li)(li)尿(niao)作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)用(yong)(yong)(yong)，家兔給(gei)(gei)(gei)藥(yao)(yao)60min后尿(niao)量(liang)較給(gei)(gei)(gei)藥(yao)(yao)前增(zeng)(zeng)加(jia)44.2%，90min增(zeng)(zeng)加(jia)53.9%，120min增(zeng)(zeng)加(jia)63.7%，說(shuo)明(ming)(ming)其利(li)(li)尿(niao)作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)用(yong)(yong)(yong)溫和、緩慢(man)而持久，而且(qie)山(shan)楂(zha)葉(xie)(xie)利(li)(li)尿(niao)時對(dui)(dui)電(dian)解質影(ying)響較小(xiao)(xiao)。6．毒(du)性(xing) ①急(ji)(ji)性(xing)毒(du)性(xing)試：按7.7mg/kg，3．8mg/kg，1．9mg/kg給(gei)(gei)(gei)小(xiao)(xiao)鼠(shu)灌喂(wei)山(shan)楂(zha)葉(xie)(xie)總黃(huang)酮(tong)，血(xue)清(qing)丙氨(an)酸轉氨(an)酶（ALT）與對(dui)(dui)照組無明(ming)(ming)顯(xian)(xian)(xian)差(cha)異，心(xin)、肝、脾、肺(fei)、腎、腦(nao)、腸未(wei)見中毒(du)性(xing)病(bing)理(li)改變(bian)(bian)。②三致實(shi)驗：山(shan)楂(zha)葉(xie)(xie)總黃(huang)酮(tong)50mg/kg，200mg/kg，2000mg/kg每(mei)日給(gei)(gei)(gei)妊娠大白鼠(shu)灌胃(wei)(wei)1次(ci)，每(mei)20d檢查(cha)，未(wei)見其對(dui)(dui)受(shou)精母(mu)鼠(shu)及其受(shou)孕率、活(huo)胎率有(you)不(bu)良影(ying)響。750mg/kg，1500mg/kg,3000mg/kg灌喂(wei)小(xiao)(xiao)鼠(shu)，每(mei)日l次(ci)，連續(xu)5d,沙門菌(jun)/哺乳動物做(zuo)核(he)實(shi)驗均(jun)在正常范(fan)圍內，并且(qie)畸變(bian)(bian)細胞率（骨髓細胞染色體(ti)畸變(bian)(bian)）與陰性(xing)對(dui)(dui)照組之間無明(ming)(ming)顯(xian)(xian)(xian)差(cha)異。
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