1928年6月(yue)8日，一列國際列車(che)從我國滿洲里出發，風馳電掣(che)般地向莫斯科駛去。車(che)上(shang)坐著(zhu)一位身(shen)穿列寧裝的英(ying)俊青年，他，就是赴莫斯科參加(jia)中共第六次代表大會的唐宏經。
七十多個春秋過去，當年英姿(zi)颯(sa)爽的(de)(de)(de)青年已變成了德(de)高望重的(de)(de)(de)百歲老人(ren)。日(ri)前，筆者來到大(da)連市西崗(gang)區唐老的(de)(de)(de)家里(li)，采訪了這位全國惟一仍然健在的(de)(de)(de)六大(da)代表。年屆103歲的(de)(de)(de)唐老皓首(shou)白眉，精(jing)神矍鑠，面色紅潤(run)，龍行虎步。他那鶴發童顏的(de)(de)(de)風(feng)采看上(shang)去根本不像是百歲老人(ren)。在交(jiao)談中，老壽(shou)星講述(shu)了他的(de)(de)(de)飲(yin)食(shi)之道。
主食—由精到粗
近幾年(nian)來，隨著大眾飲(yin)(yin)食(shi)觀(guan)念的(de)(de)(de)轉變，唐(tang)老(lao)(lao)在飲(yin)(yin)食(shi)上(shang)逐漸由精向粗過度，使他(ta)感受到了五谷雜糧的(de)(de)(de)魅力。在上(shang)個世紀60年(nian)代，唐(tang)老(lao)(lao)用來充饑的(de)(de)(de)高粱(liang)米(mi)、玉米(mi)等粗糧，今日成了老(lao)(lao)人餐桌(zhuo)上(shang)的(de)(de)(de)“美食(shi)”，他(ta)的(de)(de)(de)老(lao)(lao)伴(ban)根(gen)據他(ta)的(de)(de)(de)飲(yin)(yin)食(shi)習(xi)慣和(he)口(kou)味，粗糧細作(zuo)，制(zhi)作(zuo)出(chu)唐(tang)老(lao)(lao)愛吃(chi)的(de)(de)(de)玉米(mi)面(mian)(mian)發糕、小米(mi)面(mian)(mian)黃窩(wo)頭、高粱(liang)米(mi)面(mian)(mian)火燒、蕎麥面(mian)(mian)包子等。以往在農村被當作(zuo)豬飼料的(de)(de)(de)紅薯，也成為(wei)唐(tang)老(lao)(lao)一(yi)年(nian)四季不可缺少(shao)的(de)(de)(de)健康食(shi)品。
唐(tang)(tang)老的(de)老家在大連市(shi)郊董家溝(gou)鎮唐(tang)(tang)家村，他(ta)的(de)一些(xie)親朋好(hao)友到(dao)大連看望時(shi)，所(suo)帶的(de)禮(li)物不(bu)是(shi)(shi)精(jing)包裝的(de)保健品和糕點(dian)，也不(bu)是(shi)(shi)名(ming)煙名(ming)酒(jiu)，而是(shi)(shi)老壽星最愛(ai)(ai)吃(chi)的(de)鮮苞米、地(di)瓜(gua)、小米、綠豆(dou)、紅小豆(dou)等(deng)五(wu)谷(gu)雜糧。唐(tang)(tang)老的(de)主(zhu)(zhu)食(shi)從粗(cu)到(dao)精(jing)，再從精(jing)到(dao)粗(cu)，是(shi)(shi)因為(wei)他(ta)覺得主(zhu)(zhu)食(shi)太精(jing)太細(xi)容易造成營養失(shi)衡，影響身體(ti)健康(kang)，帶來(lai)多種疾病。老人早上愛(ai)(ai)喝小米地(di)瓜(gua)粥，饅(man)頭(tou)就小咸魚或一盤青(qing)菜蘸大醬；午餐多是(shi)(shi)大米飯或帶餡食(shi)品；晚餐愛(ai)(ai)吃(chi)面條或小米面窩頭(tou)，加上一碗紫菜湯或骨頭(tou)湯。此外，唐(tang)(tang)老隔三差五(wu)還吃(chi)一些(xie)營養豐富的(de)土豆(dou)餅(bing)、芋艿餅(bing)、南瓜(gua)餅(bing)、地(di)瓜(gua)餅(bing)等(deng)。
主菜——由雅到野
據(ju)唐老(lao)介紹，近十年(nian)來，餐桌上(shang)的(de)主菜(cai)悄(qiao)悄(qiao)發生了(le)變(bian)化，由(you)吃“雅”逐漸(jian)轉向了(le)吃“野”。過去，吃野是(shi)貧困的(de)象征，而如今野生的(de)莧菜(cai)、蕨菜(cai)、韭菜(cai)、茼(tong)蒿、苦(ku)(ku)苦(ku)(ku)菜(cai)、芥菜(cai)等，都(dou)成了(le)餐桌上(shang)的(de)美味(wei)，其中芥菜(cai)包子、茼(tong)蒿餃(jiao)子、莧萊餡餅(bing)是(shi)唐老(lao)的(de)最愛。
唐老還特別青(qing)睞(lai)“海(hai)(hai)菜(cai)(cai)”，大(da)連瀕臨黃海(hai)(hai)和渤海(hai)(hai)，大(da)海(hai)(hai)退潮時，唐老全(quan)家(jia)出動(dong)，到海(hai)(hai)邊采(cai)拾一(yi)些海(hai)(hai)帶、裙帶菜(cai)(cai)、海(hai)(hai)麻(ma)線菜(cai)(cai)、紫(zi)菜(cai)(cai)等，做成唐老愛吃(chi)的海(hai)(hai)帶燉(dun)豆腐(fu)，涼拌海(hai)(hai)裙菜(cai)(cai)、海(hai)(hai)麻(ma)線菜(cai)(cai)辣肉絲、紫(zi)菜(cai)(cai)湯等。這(zhe)(zhe)些不(bu)用花錢、俯首可得(de)(de)的海(hai)(hai)菜(cai)(cai)被(bei)唐老譽為(wei)“長壽食品”，百吃(chi)不(bu)厭，且吃(chi)得(de)(de)放心。唐老的女兒懂得(de)(de)一(yi)些醫道，她說：“經常(chang)吃(chi)這(zhe)(zhe)些海(hai)(hai)洋‘黑色(se)食品’，不(bu)僅營養豐富，還能增強(qiang)人的抗病能力(li)。”
飯量——恪守不節食
唐老向(xiang)筆者介紹說，多(duo)年(nian)(nian)(nian)來他一(yi)直(zhi)注意(yi)節制食(shi)欲，每餐吃八成飽左(zuo)右即放下筷子離開餐桌，肚子不(bu)撐不(bu)饑，日日如(ru)此，年(nian)(nian)(nian)年(nian)(nian)(nian)如(ru)此，即便是(shi)(shi)遇(yu)到再好的美味(wei)也不(bu)為之所(suo)動。2001年(nian)(nian)(nian)3月1日是(shi)(shi)唐老的百歲大壽，家里給老人(ren)辦了一(yi)桌百歲宴，兒孫們輪流給他敬(jing)(jing)酒敬(jing)(jing)菜，可(ke)他嚴格(ge)把住自(zi)己(ji)的嘴，吃到自(zi)己(ji)覺得合適的量后(hou)，任憑誰(shui)敬(jing)(jing)也不(bu)領情(qing)了。
唐(tang)老說，節制食(shi)(shi)欲(yu)說起來(lai)容易(yi)，但有些人遇到好吃的和(he)心情高興時往(wang)往(wang)控制不(bu)住狂(kuang)食(shi)(shi)豪(hao)飲起來(lai)。唐(tang)老還說起托爾斯泰的一句話：“任何飽(bao)食(shi)(shi)過(guo)度的現象(xiang)都不(bu)應(ying)該，都是有害的。尤(you)其(qi)是狂(kuang)食(shi)(shi)暴飲更是一種罪愆。”
摘自(zi)《養生大世界》文/雷鳴
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