清熱解暑食療方(fang)－二豆粥
〖 原 料 〗：白(bai)扁(bian)豆50克(ke)，綠豆50克(ke)，粳米100克(ke)，白(bai)糖少(shao)許。
〖 做 法 〗：取(qu)白扁豆、綠豆、粳米淘(tao)凈(jing)同煮(zhu)成粥(zhou)，加白糖調味(wei)。
〖 用 法 〗：佐餐溫(wen)熱食用。
〖 作(zuo) 用 〗：清暑(shu)和中。適宜于小兒暑(shu)濕脾(pi)胃失和吐瀉煩渴者。
〖 評(ping) 注 〗：白扁豆清暑(shu)(shu)化濕，健脾和中，與綠豆同用(yong)既能清暑(shu)(shu)除煩又(you)生津解渴，煮(zhu)粥食(shi)用(yong)，以增強滋潤之性。清香適口(kou)，常食(shi)無(wu)害。
附：其他相關食療方
1、治暑熱煩渴(ke)、胃(wei)熱口渴(ke)：檸檬150克絞汁飲。或(huo)與甘蔗同用。每(mei)日2-3次(ci)。
2、綠豆100克(ke)(ke)煮(zhu)(zhu)至(zhi)豆皮開裂(lie)時，加入(ru)粳米50克(ke)(ke)，同煮(zhu)(zhu)粥，加適(shi)量(liang)白(bai)糖調味食用(yong)。有清(qing)熱解毒，止(zhi)渴(ke)除煩(fan)，利水(shui)清(qing)腫作用(yong)，適(shi)用(yong)于暑熱煩(fan)渴(ke)，瘡毒癤腫，高熱口渴(ke)，小便不(bu)利，食物中毒，以及預防中暑。本品可(ke)作為夏季清(qing)涼飲料(liao)。注意：腎(shen)虧體弱消瘦或夜多小便，脾胃(wei)虛寒(han)泄(xie)瀉者不(bu)宜食用(yong)。
夏天有什么(me)清淡(dan)的湯
夏(xia)天有(you)什(shen)么清(qing)淡的(de)湯，最近的(de)天氣(qi)是(shi)高溫又多(duo)雨，容(rong)易出現(xian)濕熱的(de)現(xian)象，而且每(mei)到(dao)夏(xia)天的(de)時候(hou)，人體的(de)陽氣(qi)就會變(bian)得旺盛(sheng)，這樣會給自己的(de)健康帶(dai)來很大(da)的(de)煩惱。以(yi)下分享夏(xia)天有(you)什(shen)么清(qing)淡的(de)湯
夏天有什么清淡的湯1 一、冬瓜花蛤湯
這(zhe)可是(shi)一道(dao)經典家常湯，以口感(gan)清(qing)淡鮮(xian)爽(shuang)聞名。不僅好喝，而且(qie)營(ying)養價值豐富(fu)。冬(dong)瓜有清(qing)熱解暑之(zhi)用(yong)，搭配花(hua)蛤的(de)(de)鮮(xian)甜，是(shi)夏(xia)天必喝的(de)(de)一道(dao)湯。
而且(qie)做法很簡單，花(hua)蛤洗(xi)凈、冬(dong)瓜切丁，蔥(cong)姜(jiang)切沫(mo)。花(hua)蛤入(ru)鍋，加入(ru)蔥(cong)姜(jiang)，煮(zhu)至(zhi)開嘴后，放入(ru)冬(dong)瓜慢(man)慢(man)熬(ao)煮(zhu)至(zhi)軟(ruan)糯，放點食鹽即(ji)可。
這款(kuan)湯最大的亮點所(suo)在就(jiu)是(shi)鮮甜的口感，很開食欲。
二、海蠣豆腐湯
海蠣(li)豆(dou)腐(fu)湯(tang)清甜，相比較于冬瓜花(hua)蛤湯(tang)它的(de)口感更鮮一些(xie)，搭(da)配豆(dou)腐(fu)的(de)柔軟口感，讓湯(tang)喝起來更順(shun)滑爽口。而且可以補充蛋白質，對身(shen)體(ti)更健康。
做法依舊很(hen)簡單(dan)，豆腐(fu)切塊，海蠣(li)用(yong)淀(dian)粉裹一下，入鍋煮開，加(jia)入各種(zhong)配料就行。
它的(de)亮(liang)點(dian)所在，就是(shi)豐富的(de)營(ying)養，但也有(you)些人不太喜歡海鮮味的(de)話(hua)，可能(neng)對這道湯就有(you)些不能(neng)接(jie)受。
三、菌菇排骨湯
菌(jun)類含有的(de)營養結合排骨湯(tang)的(de)養分(fen)，讓(rang)這道湯(tang)的(de)營養價值足以(yi)用來補充日常的(de)工作疲憊。
且菌(jun)香(xiang)與肉香(xiang)十分(fen)搭配，煮湯的時候不需要加雞精就足夠鮮甜。
夏季喝(he)這些(xie)湯，對(dui)身(shen)體是有(you)益處的，而(er)且很(hen)美味，還可(ke)以擴充食(shi)欲。
如果再往(wang)湯中加(jia)一些本草銀耳的話(hua)，不僅能豐(feng)富(fu)湯的營養，還可(ke)以增添湯的口感層次，喝起(qi)來(lai)更加(jia)美(mei)味。
本草銀(yin)耳中富(fu)含(han)銀(yin)耳多糖、膳食纖維等養分，益于腸道，而(er)且對皮(pi)膚更好(hao)。主要是很方便，免洗免泡，煮湯的(de)時候直接(jie)丟一(yi)些進去就行。
夏天有什么清淡的湯2 夏季養生飲食三原則
一、飲食清淡，多食果蔬
盛(sheng)夏天(tian)氣酷熱(re)，往往影響食(shi)欲，此時要飲(yin)食(shi)清淡。相對少進(jin)食(shi)大魚大肉等肥甘厚(hou)味的食(shi)物，適(shi)當增加(jia)蔬菜和(he)水果的'攝入。多吃苦(ku)味食(shi)物和(he)祛暑益氣、生津(jin)止(zhi)渴的食(shi)物。
可選擇綠色蔬菜和瓜(gua)果等(deng)(deng)含水(shui)分較(jiao)高的食物(wu)，如小青菜、芹菜、苦瓜(gua)、絲(si)瓜(gua)等(deng)(deng)蔬菜和西瓜(gua)、桃(tao)子(zi)、荔(li)枝等(deng)(deng)水(shui)果。北(bei)方(fang)有句(ju)諺(yan)語：“冬(dong)至(zhi)餃子(zi)夏至(zhi)面”，夏季(ji)可以(yi)吃些(xie)涼面，既能解暑，還可以(yi)降火(huo)開胃(wei)。另(ling)外，中醫有“冬(dong)吃蘿卜夏吃姜”的說(shuo)法，適量的吃些(xie)生(sheng)姜可以(yi)增進(jin)食欲，生(sheng)發(fa)陽氣(qi)，起(qi)到夏季(ji)保健的作用。
二、多飲開水，補充水分
天(tian)氣酷熱，出汗增(zeng)加(jia)，會造成(cheng)體(ti)內(nei)水(shui)分的缺(que)失。每天(tian)飲水(shui)，尤(you)其是(shi)白開水(shui)或茶水(shui)要(yao)足(zu)夠，一(yi)般情況下正常成(cheng)人每天(tian)飲水(shui)不低于1500毫升(sheng)（7到8杯水(shui)）。也可以多喝些綠豆湯、酸梅(mei)湯等夏(xia)季消(xiao)暑湯類的飲食(shi)，養肝(gan)排毒，消(xiao)食(shi)開胃。但是(shi)有(you)腎(shen)病者要(yao)注意控(kong)制飲水(shui)量，以免增(zeng)加(jia)腎(shen)臟負擔，加(jia)重病情。
寒涼體(ti)質的(de)人要(yao)(yao)適當減少綠豆(dou)湯的(de)攝入(ru)量(liang)。當然(ran)也可以(yi)通過吃西瓜等富(fu)含水(shui)分的(de)食物來增加(jia)水(shui)的(de)攝入(ru)量(liang)，但(dan)是也要(yao)(yao)注(zhu)(zhu)意(yi)不能過量(liang)食用造(zao)成對脾(pi)胃功能的(de)傷害。特別注(zhu)(zhu)意(yi)的(de)是，注(zhu)(zhu)意(yi)控制啤(pi)酒(jiu)、甜味(wei)(wei)飲(yin)料的(de)攝入(ru)量(liang)，盡可能少飲(yin)酒(jiu)，不喝甜味(wei)(wei)飲(yin)料。
三、飲食衛生，注意控病
夏天天氣炎熱，易于細(xi)菌滋生，會造成食物(wu)腐(fu)敗速度的(de)加快(kuai)，一(yi)定要注(zhu)意食品安全問題。一(yi)旦出(chu)現腸胃不(bu)適、腹瀉、嘔吐(tu)、發燒、眩暈等(deng)癥狀，要及時就醫。同時不(bu)要隨(sui)便在外食用涼菜、鹵(lu)汁熟食等(deng)食品，如食用一(yi)定要先(xian)確認食品衛(wei)生。很多老年(nian)人有慢(man)性疾病，這(zhe)就更需要注(zhu)意飲(yin)食的(de)控制和食物(wu)的(de)選擇。
老年(nian)人相對來說(shuo)消化吸(xi)收功(gong)(gong)能(neng)、代謝功(gong)(gong)能(neng)等(deng)較弱，一定要(yao)把(ba)握不暴(bao)飲暴(bao)食，少食多餐，食物多樣(yang)，心(xin)態平和(he)，早(zao)睡(shui)早(zao)起，適當運動。血(xue)糖高(gao)的(de)老年(nian)人還要(yao)注意(yi)含糖食物攝入量的(de)控(kong)制。
四款湯粥方助解暑
1.南瓜五豆粥
材料：南瓜250g（連皮(pi)、連仁）切塊洗凈，大米、紅(hong)豆(dou)(dou)、赤小豆(dou)(dou)、扁(bian)豆(dou)(dou)、綠豆(dou)(dou)、黃豆(dou)(dou)各(ge)100g，浸泡1小時(shi)；陳皮(pi)5g。
做法(fa)：將各種(zhong)食材(cai)一起加水煲爛(lan)，調味即可食用。
功(gong)效(xiao)：南瓜生(sheng)津(jin)益氣，紅豆(dou)(dou)補血(xue)，赤小豆(dou)(dou)消腫，扁豆(dou)(dou)健(jian)脾化濕，綠豆(dou)(dou)清熱(re)(re)解(jie)毒，黃豆(dou)(dou)健(jian)脾壯(zhuang)骨，陳皮益氣，這個湯/粥方(fang)解(jie)暑清熱(re)(re)、健(jian)脾化濕、生(sheng)津(jin)。
2.雙麥雙米粥
材料：大麥、燕(yan)麥各100g，大米、小米50g，雞蛋1個。
做法：將大麥、燕麥、大米(mi)、小米(mi)用(yong)適量水煮成粥后(hou)加入雞蛋(dan)，喜(xi)歡吃(chi)甜的(de)可加入適量白糖。
功效：大(da)麥有補虛勞、壯血脈、實五臟(zang)、化谷食(shi)、無(wu)燥熱(re)等功效。該食(shi)譜能夠益肝和胃，解暑。
3.冬瓜苡米荷葉鴨肉湯
材料：冬瓜200g（連(lian)(lian)皮、連(lian)(lian)仁），苡(yi)米50g，荷(he)葉(xie)15g，陳(chen)皮4g，鴨(ya)肉200g洗凈(jing)去內(nei)臟。
做(zuo)法：將食(shi)材一(yi)起(qi)放(fang)入瓦罐中加水適(shi)量煲湯，調味即可食(shi)用。
功效(xiao)：滋陰(yin)去熱，解暑(shu)化濕，補脾胃(wei)。
4.海帶苦瓜黃豆排骨湯
材料：海帶(dai)100g，苦瓜(gua)200g，黃豆100g，陳皮5g，排骨200g
做(zuo)法：排(pai)骨先用(yong)開(kai)水(shui)涮洗，去掉血(xue)水(shui)，再與其他材料一起加入(ru)適量水(shui)煲湯(tang)，調味(wei)即可食(shi)用(yong)
功(gong)效：夏(xia)日(ri)“食苦”首選苦瓜，苦瓜有“菜中君子”之稱，含(han)有多種(zhong)維生素、生物堿。本食療方具(ju)有降血糖、利尿、增加(jia)食欲等功(gong)效。
夏天有什么清淡的湯3 第一種湯：綠豆海帶湯
綠豆、干海(hai)帶都提前浸泡，海(hai)帶泡發后(hou)清洗(xi)干凈，再切成小塊。
鍋(guo)內(nei)加水，倒入綠(lv)豆，熬煮到綠(lv)豆熟了但未開花(hua)的(de)狀態。
將海(hai)帶(dai)放進鍋內，繼續(xu)小火煮一會(hui)兒，喜歡海(hai)帶(dai)軟一些就(jiu)多煮幾分鐘(zhong)，最后加鹽或者加糖調味，綠豆海(hai)帶(dai)湯就(jiu)做好了(le)。
第二種湯：裙帶菜豆腐湯
適量(liang)裙(qun)帶菜加涼水(shui)泡(pao)發，泡(pao)好后清(qing)洗幾遍(bian)，再切(qie)成小(xiao)塊待用。
嫩豆腐(fu)沖(chong)洗后(hou)切(qie)成(cheng)小塊(kuai)待(dai)用；姜絲(si)、蔥(cong)花準備好待(dai)用；蝦皮(pi)沖(chong)洗后(hou)控水。
鍋內(nei)加少許油，燒(shao)熱后放入(ru)(ru)蔥(cong)姜，爆(bao)鍋后倒入(ru)(ru)蝦皮翻炒(chao)，炒(chao)出香味(wei)后倒入(ru)(ru)裙帶菜。
快速炒幾(ji)下加(jia)適量水，燒開后(hou)(hou)倒入(ru)豆腐塊，待再次(ci)煮(zhu)開后(hou)(hou)加(jia)鹽(yan)、胡椒粉調味。
煮一分鐘后撒點蔥花，就可以關火(huo)出鍋(guo)了(le)，這道湯(tang)很(hen)(hen)(hen)鮮(xian)美(mei)，做法也很(hen)(hen)(hen)簡單(dan)，很(hen)(hen)(hen)適合夏季喝(he)，清爽(shuang)不油膩，好喝(he)不上火(huo)，你快試試。
第三種湯：紅棗蓮藕湯
選擇(ze)比較粗大的蓮藕(ou)，一(yi)般這種(zhong)燉熟后(hou)都比較軟糯(nuo)，最適合最湯。去掉頭尾去掉外皮，清洗干凈(jing)。
蓮藕切(qie)成小(xiao)塊(kuai)，清(qing)洗幾遍(bian)，去掉淀粉；紅棗洗凈待用。
蓮藕、紅棗放(fang)進鍋內，加足量水，煮開后放(fang)入適量紅糖，化開后調小火。
蓋(gai)蓋(gai)子燜煮一(yi)段時(shi)間，蓮藕變軟糯后就可以關火了(le)，香(xiang)甜(tian)可口，愛喝甜(tian)味湯的朋友快來做。
第四種湯：豌豆蝦仁豆腐湯
蝦(xia)仁去掉蝦(xia)線(xian)，沖洗后(hou)加一點(dian)點(dian)鹽和胡椒粉，抓(zhua)拌均勻腌(a)制(zhi)一會兒。
豌豆(dou)剝好(hao)，沖(chong)洗干凈(jing)待用(yong)；嫩豆(dou)腐(fu)沖(chong)洗后切(qie)(qie)成(cheng)小塊(kuai)待用(yong)；姜絲、蔥花切(qie)(qie)好(hao)待用(yong)。
鍋(guo)內加油，燒熱(re)后倒入蔥姜，爆鍋(guo)后倒入豌豆(dou)翻炒。
炒(chao)到顏色變色后(hou)加適(shi)量水，煮(zhu)到豌豆(dou)熟(shu)透(tou)，放入蝦(xia)仁(ren)(ren)，蝦(xia)仁(ren)(ren)完全變色后(hou)放入豆(dou)腐(fu)塊。
待再次煮開(kai)時加鹽、胡椒(jiao)粉(fen)調味，撒點蔥花即(ji)可(ke)出(chu)鍋。這道菜看一眼就很有食欲，而且(qie)清爽不油膩(ni)，特(te)別好喝，快做(zuo)給家人嘗嘗。
第五種湯：冬瓜肉丸湯
豬肉(rou)剁成肉(rou)泥，加姜末、蔥末、鹽、生抽、胡椒(jiao)粉、雞(ji)精、雞(ji)蛋攪拌均勻(yun)，再(zai)加少許水混合，攪拌成特(te)別(bie)粘(zhan)稠的(de)狀態。
冬瓜去(qu)皮去(qu)內瓤，沖洗干凈后切(qie)成薄片。蔥花切(qie)好待用。
鍋內(nei)加水(shui)，煮開(kai)后調小火，將團好的(de)丸子依次放進鍋內(nei)，煮到浮起來時倒(dao)入冬瓜片。
一直(zhi)煮到冬(dong)瓜變透明，推動幾(ji)下，加少許鹽、胡椒粉、蔥花，這道湯就做好了，一點不(bu)油膩，越吃越香。
第六種湯：西紅柿紫菜雞蛋湯
西紅柿清洗干(gan)凈切成小塊待用；雞蛋打進碗里，攪散待用；紫菜取適量待用；蔥花、蒜末切好待用。
鍋內加油，燒(shao)熱后放入蔥蒜爆(bao)鍋，再倒入西紅柿翻炒，炒軟后倒入適(shi)量水(shui)。
大火煮開放入(ru)紫菜，煮半(ban)分(fen)鐘后(hou)倒入(ru)少許淀粉水(shui)，攪動幾下(xia)淋入(ru)蛋液(ye)。
蛋花形成(cheng)后加鹽、雞精調味，最(zui)后放一點蔥花或者香菜即可(ke)出鍋。
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