夏(xia)日(ri)炎(yan)炎(yan)，家(jia)常湯(tang)水(shui)當以(yi)涼性(xing)清(qing)熱的(de)瓜(gua)類作主(zhu)要材料，但粵人家(jia)庭根據四季(ji)氣候不同，皆有(you)合時補(bu)身食制。如夏(xia)日(ri)出(chu)汗多，易(yi)感疲倦，所以(yi)要補(bu)補(bu)氣；但又不可以(yi)用補(bu)性(xing)強如人參(can)類藥材，因(yin)此清(qing)熱補(bu)氣的(de)花旗參(can)（西洋參(can)）就最合時宜，配(pei)瘦(shou)肉(rou)、螺頭燉湯(tang)或煲湯(tang)，清(qing)涼滋陰(yin)，補(bu)氣提神，而(er)且(qie)湯(tang)水(shui)甘香鮮美。
西洋參清熱補氣
西洋參是家(jia)常湯水食療、茶療常用(yong)藥材，其味(wei)苦而(er)帶有微甘，性(xing)近于(yu)(yu)寒(han)，其實(shi)是甘涼之品而(er)已。功能(neng)(neng)生津助液，滋(zi)補肺胃。適用(yong)于(yu)(yu)陰虛血熱(re)(re)，津少(shao)煩(fan)渴之類病者。倘患上(shang)熱(re)(re)性(xing)病，退熱(re)(re)時服用(yong)寒(han)涼疏(shu)散之劑過多，乃可能(neng)(neng)引(yin)致(zhi)陰虧傷津，以致(zhi)虛熱(re)(re)潛留，每到午後，身體(ti)(ti)有點(dian)輕微的發熱(re)(re)，久而(er)不清(qing)。為清(qing)除(chu)這一點(dian)點(dian)輕微的虛熱(re)(re)，往(wang)往(wang)要用(yong)西洋參來作善後調(diao)理(li)，方能(neng)(neng)退虛熱(re)(re)，復(fu)津液，精神體(ti)(ti)力(li)的恢復(fu)就更快了。
沙參玉竹清熱養陰
家(jia)常(chang)湯水(shui)常(chang)用材料還有沙參(can)配玉(yu)竹(zhu)，這兩(liang)味藥材，民間早已習慣將(jiang)之(zhi)作為食(shi)療用途(tu)。通常(chang)煲「清補涼(liang)」湯或糖水(shui)，加入沙參(can)玉(yu)竹(zhu)，認為清補之(zhi)力更強，滋潤(run)的效果更好(hao)。
亦有人用(yong)高麗參、沙參，配合淨瘦豬肉煲湯(tang)飲用(yong)，認為此種「紅白二參湯(tang)」補(bu)而不燥(zao)，平素身體易發(fa)生燥(zao)火問題，但又(you)需要(yao)補(bu)身之人，飲用(yong)這種湯(tang)最適合。
玉竹，不少人用(yong)來(lai)煲(bao)雞(ji)湯，據說肝虛血少之(zhi)人，要用(yong)雞(ji)湯或雞(ji)汁來(lai)補血，但容(rong)易引起肝火問題，於是選(xuan)用(yong)「雞(ji)項」加玉竹，煲(bao)湯或燉汁飲(yin)用(yong)，可以補血理肝虛，又不會(hui)引起肝火，因(yin)為玉竹有(you)柔(rou)潤息(xi)風之(zhi)效。
許(xu)多家庭則(ze)以玉竹沙參煲鴨湯，取其明顯滋陰功效。
淮山芡實蓮子健脾湯
至於山藥(yao)（淮(huai)山）和(he)芡實、蓮(lian)子(zi)，則是不(bu)分季(ji)節的(de)湯水食(shi)療(liao)主角，取其(qi)健脾補虛之(zhi)功，而且氣味(wei)芳香可(ke)口，既(ji)能補益又可(ke)佐膳，配豬、牛肉骨、雞、鴨、海(hai)產等(deng)，無一不(bu)可(ke)。予小孩補脾腎之(zhi)用(yong)，則多配鵪鶉、老鴿燉或(huo)煲湯食(shi)用(yong)。
冬蟲草滋補肺腎
價(jia)昂(ang)的冬(dong)蟲(chong)夏(xia)草(cao)亦有(you)不少捧場(chang)客，不少人以(yi)冬(dong)蟲(chong)草(cao)燉鴨作食療(liao)湯(tang)(tang)水。冬(dong)蟲(chong)草(cao)功能(neng)補(bu)肺腎、止喘嗽、補(bu)虛損(sun)、益精氣(qi)。對虛喘勞(lao)(lao)嗽，自汗盜汗、陽痿遺精、腰(yao)膝(xi)酸(suan)痛等癥，均有(you)殊(shu)效(xiao)；而(er)老鴨，性味甘(gan)、鹹平，功能(neng)滋陰(yin)養胃，對勞(lao)(lao)弱骨蒸，虛弱咳嗽，腎虧水腫等癥很有(you)效(xiao)。廣東人亦喜以(yi)冬(dong)蟲(chong)草(cao)配赤肉(rou)（瘦肉(rou)）、花膠、螺頭(tou)（或(huo)鮮鮑）燉湯(tang)(tang)，取(qu)其陰(yin)陽雙補(bu)，既可滋陰(yin)又能(neng)助陽之效(xiao)。
夏(xia)(xia)(xia)(xia)季(ji)(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)飲(yin)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)生(sheng)(sheng)(sheng) 夏(xia)(xia)(xia)(xia)季(ji)(ji)(ji)是(shi)(shi)陽(yang)氣(qi)(qi)(qi)(qi)最盛的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)季(ji)(ji)(ji)節(jie)，氣(qi)(qi)(qi)(qi)候炎熱(re)(re)而生(sheng)(sheng)(sheng)機(ji)(ji)旺盛。中醫認為(wei)(wei)夏(xia)(xia)(xia)(xia)季(ji)(ji)(ji)是(shi)(shi)新陳代(dai)謝的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)時(shi)期，陽(yang)氣(qi)(qi)(qi)(qi)外發，伏陰(yin)在(zai)內(nei)，氣(qi)(qi)(qi)(qi)血運行(xing)(xing)亦(yi)相應(ying)(ying)地旺盛起來，活(huo)躍于機(ji)(ji)體(ti)表面。夏(xia)(xia)(xia)(xia)季(ji)(ji)(ji)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)生(sheng)(sheng)(sheng)重在(zai)精(jing)神調攝，保(bao)(bao)(bao)持愉快而穩定的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)情(qing)緒，切忌(ji)大(da)(da)(da)(da)(da)(da)悲大(da)(da)(da)(da)(da)(da)喜，以(yi)免以(yi)熱(re)(re)助熱(re)(re)，火(huo)(huo)(huo)(huo)上(shang)加(jia)(jia)油(you)。 夏(xia)(xia)(xia)(xia)季(ji)(ji)(ji)飲(yin)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)宜以(yi)清(qing)(qing)(qing)(qing)淡(dan)為(wei)(wei)主，夏(xia)(xia)(xia)(xia)天養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)心(xin)(xin)安神的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)(wu)有(you)(you)(you)(you)(you)(you)茯苓、麥(mai)冬(dong)、小(xiao)(xiao)棗(zao)、蓮子、百合、竹(zhu)葉(xie)、柏(bo)子仁等(deng)。夏(xia)(xia)(xia)(xia)季(ji)(ji)(ji)在(zai)飲(yin)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)方(fang)面，應(ying)(ying)多(duo)(duo)(duo)(duo)吃(chi)(chi)小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)、玉(yu)米(mi)(mi)、豆(dou)(dou)類(lei)(lei)(lei)(lei)(lei)、魚(yu)類(lei)(lei)(lei)(lei)(lei)、洋蔥(cong)、土(tu)豆(dou)(dou)、冬(dong)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)、苦(ku)(ku)(ku)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)、芹菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)、蘆筍、南瓜(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)、香(xiang)蕉、蘋果(guo)等(deng)，少(shao)(shao)吃(chi)(chi)動物(wu)(wu)(wu)(wu)內(nei)臟、雞蛋黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)、肥肉、魚(yu)子、蝦等(deng)，少(shao)(shao)吃(chi)(chi)過(guo)咸的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)(wu)，如咸魚(yu)、咸菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)等(deng)。夏(xia)(xia)(xia)(xia)季(ji)(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)(wu)豐富，各(ge)種瓜(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)果(guo)都(dou)(dou)開(kai)(kai)始上(shang)市，下面就(jiu)推薦幾種十分(fen)(fen)適(shi)(shi)宜在(zai)夏(xia)(xia)(xia)(xia)季(ji)(ji)(ji)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)果(guo)。（1）西瓜(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)，具(ju)有(you)(you)(you)(you)(you)(you)除(chu)(chu)煩(fan)止(zhi)渴(ke)(ke)、清(qing)(qing)(qing)(qing)熱(re)(re)解(jie)(jie)(jie)暑(shu)(shu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)功(gong)效(xiao)(xiao)。適(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)于熱(re)(re)盛傷津(jin)(jin)(jin)(jin)、暑(shu)(shu)熱(re)(re)煩(fan)渴(ke)(ke)、小(xiao)(xiao)便不(bu)(bu)利、喉痹、口(kou)瘡等(deng)癥。（2）黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)，皮綠汁多(duo)(duo)(duo)(duo)脆嫩鮮美，含(han)(han)(han)水(shui)(shui)(shui)(shui)量(liang)(liang)約為(wei)(wei)97%，是(shi)(shi)生(sheng)(sheng)(sheng)津(jin)(jin)(jin)(jin)解(jie)(jie)(jie)渴(ke)(ke)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)佳(jia)品(pin)。鮮黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)有(you)(you)(you)(you)(you)(you)清(qing)(qing)(qing)(qing)熱(re)(re)解(jie)(jie)(jie)毒(du)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)功(gong)效(xiao)(xiao)，對(dui)(dui)除(chu)(chu)濕(shi)(shi)、滑(hua)腸(chang)、鎮痛(tong)也有(you)(you)(you)(you)(you)(you)明顯(xian)效(xiao)(xiao)果(guo)，夏(xia)(xia)(xia)(xia)季(ji)(ji)(ji)便秘者宜多(duo)(duo)(duo)(duo)吃(chi)(chi)。（3）桃，具(ju)有(you)(you)(you)(you)(you)(you)生(sheng)(sheng)(sheng)津(jin)(jin)(jin)(jin)、潤(run)腸(chang)、活(huo)血、消(xiao)(xiao)(xiao)積的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)功(gong)效(xiao)(xiao)。適(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)于煩(fan)渴(ke)(ke)、血淤、大(da)(da)(da)(da)(da)(da)便不(bu)(bu)暢，小(xiao)(xiao)便不(bu)(bu)利，脹滿等(deng)癥。每(mei)日午、晚飯(fan)后(hou)(hou)(hou)(hou)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)兩個。 注重心(xin)(xin)理調節(jie) （4）苦(ku)(ku)(ku)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)：苦(ku)(ku)(ku)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)味(wei)甘(gan)苦(ku)(ku)(ku)性(xing)(xing)寒，老(lao)(lao)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)逐漸變(bian)(bian)黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)紅(hong)色，味(wei)甘(gan)性(xing)(xing)平(ping)。它(ta)能除(chu)(chu)熱(re)(re)邪、解(jie)(jie)(jie)勞(lao)乏(fa)、清(qing)(qing)(qing)(qing)心(xin)(xin)明目，工作(zuo)(zuo)(zuo)勞(lao)累的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)(ren)(ren)可(ke)(ke)以(yi)多(duo)(duo)(duo)(duo)吃(chi)(chi)些(xie)(xie)。 夏(xia)(xia)(xia)(xia)季(ji)(ji)(ji)飲(yin)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)生(sheng)(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)注意事項(xiang)(xiang) 飲(yin)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)對(dui)(dui)于養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)生(sheng)(sheng)(sheng)來說，就(jiu)是(shi)(shi)順應(ying)(ying)天時(shi)地利人(ren)(ren)(ren)(ren)和(he)(he)(he)。比如蔬菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)果(guo)存在(zai)著(zhu)南北(bei)差(cha)(cha)異，吃(chi)(chi)異地的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)果(guo)容(rong)(rong)易(yi)(yi)引起身體(ti)不(bu)(bu)適(shi)(shi)。最大(da)(da)(da)(da)(da)(da)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)變(bian)(bian)數在(zai)于自己的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)身體(ti)因(yin)素決定了(le)(le)(le)，什么時(shi)候吃(chi)(chi)哪產的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)什么食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)(wu)。以(yi)下這些(xie)(xie)是(shi)(shi)一(yi)些(xie)(xie)小(xiao)(xiao)項(xiang)(xiang)，根(gen)(gen)據個人(ren)(ren)(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)需要(yao)(yao)(yao)自行(xing)(xing)選(xuan)擇。（1）多(duo)(duo)(duo)(duo)吃(chi)(chi)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)類(lei)(lei)(lei)(lei)(lei)：夏(xia)(xia)(xia)(xia)季(ji)(ji)(ji)氣(qi)(qi)(qi)(qi)溫高(gao)(gao)(gao)，人(ren)(ren)(ren)(ren)體(ti)丟失的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)分(fen)(fen)多(duo)(duo)(duo)(duo)，須及時(shi)補充(chong)(chong)(chong)。蔬菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)中的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)分(fen)(fen)，是(shi)(shi)經過(guo)多(duo)(duo)(duo)(duo)層生(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)(wu)(wu)(wu)膜過(guo)濾的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)天然、潔(jie)凈(jing)、營(ying)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)且具(ju)有(you)(you)(you)(you)(you)(you)生(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)(wu)(wu)(wu)活(huo)性(xing)(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)。瓜(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)類(lei)(lei)(lei)(lei)(lei)蔬菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)含(han)(han)(han)水(shui)(shui)(shui)(shui)量(liang)(liang)都(dou)(dou)在(zai)90%以(yi)上(shang)。所有(you)(you)(you)(you)(you)(you)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)類(lei)(lei)(lei)(lei)(lei)蔬菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)都(dou)(dou)具(ju)有(you)(you)(you)(you)(you)(you)降低血壓、保(bao)(bao)(bao)護(hu)血管(guan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)作(zuo)(zuo)(zuo)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)。（2） 多(duo)(duo)(duo)(duo)吃(chi)(chi)涼(liang)性(xing)(xing)蔬菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)：吃(chi)(chi)些(xie)(xie)涼(liang)性(xing)(xing)蔬菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)，有(you)(you)(you)(you)(you)(you)利于生(sheng)(sheng)(sheng)津(jin)(jin)(jin)(jin)止(zhi)渴(ke)(ke)，除(chu)(chu)煩(fan)解(jie)(jie)(jie)暑(shu)(shu)，清(qing)(qing)(qing)(qing)熱(re)(re)瀉火(huo)(huo)(huo)(huo)，排(pai)毒(du)通便。瓜(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)類(lei)(lei)(lei)(lei)(lei)蔬菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)除(chu)(chu)南瓜(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)屬(shu)溫性(xing)(xing)外，其余如苦(ku)(ku)(ku)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)、絲瓜(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)、黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)、菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)、西瓜(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)、甜瓜(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)都(dou)(dou)屬(shu)于涼(liang)性(xing)(xing)蔬菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)。番(fan)茄(qie)(qie)、芹菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)、生(sheng)(sheng)(sheng)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)等(deng)都(dou)(dou)屬(shu)于涼(liang)性(xing)(xing)蔬菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)。（3）多(duo)(duo)(duo)(duo)吃(chi)(chi)“殺(sha)菌(jun)”蔬菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)：夏(xia)(xia)(xia)(xia)季(ji)(ji)(ji)是(shi)(shi)人(ren)(ren)(ren)(ren)類(lei)(lei)(lei)(lei)(lei)疾(ji)病(bing)(bing)尤(you)其是(shi)(shi)腸(chang)道(dao)傳染病(bing)(bing)多(duo)(duo)(duo)(duo)發季(ji)(ji)(ji)節(jie)。多(duo)(duo)(duo)(duo)吃(chi)(chi)些(xie)(xie)“殺(sha)菌(jun)”蔬菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)，可(ke)(ke)預防疾(ji)病(bing)(bing)。這類(lei)(lei)(lei)(lei)(lei)蔬菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)包(bao)括：大(da)(da)(da)(da)(da)(da)蒜(suan)、洋蔥(cong)、韭菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)、大(da)(da)(da)(da)(da)(da)蔥(cong)等(deng)。這些(xie)(xie)蔥(cong)蒜(suan)類(lei)(lei)(lei)(lei)(lei)蔬菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)中，含(han)(han)(han)有(you)(you)(you)(you)(you)(you)豐富的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)植物(wu)(wu)(wu)(wu)廣(guang)譜殺(sha)菌(jun)素，對(dui)(dui)各(ge)種球菌(jun)、桿菌(jun)、真菌(jun)、病(bing)(bing)毒(du)有(you)(you)(you)(you)(you)(you)殺(sha)滅和(he)(he)(he)抑(yi)(yi)制作(zuo)(zuo)(zuo)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)。其中，作(zuo)(zuo)(zuo)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)最突(tu)出的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)大(da)(da)(da)(da)(da)(da)蒜(suan)，最好(hao)(hao)(hao)生(sheng)(sheng)(sheng)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)。夏(xia)(xia)(xia)(xia)日的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)膳(shan)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)調養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)，應(ying)(ying)以(yi)低脂(zhi)、低鹽(yan)、多(duo)(duo)(duo)(duo)維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素且清(qing)(qing)(qing)(qing)淡(dan)為(wei)(wei)主。人(ren)(ren)(ren)(ren)們出汗(han)多(duo)(duo)(duo)(duo)，食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)欲(yu)(yu)不(bu)(bu)好(hao)(hao)(hao)，可(ke)(ke)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)各(ge)種營(ying)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)保(bao)(bao)(bao)健粥來開(kai)(kai)胃(wei)，并調理身體(ti)。如早、晚進(jin)餐(can)時(shi)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)粥，午餐(can)時(shi)喝(he)(he)(he)湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)，這樣既能生(sheng)(sheng)(sheng)津(jin)(jin)(jin)(jin)止(zhi)渴(ke)(ke)、清(qing)(qing)(qing)(qing)涼(liang)解(jie)(jie)(jie)暑(shu)(shu)，又能補養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)身體(ti)。在(zai)煮(zhu)(zhu)(zhu)粥時(shi)加(jia)(jia)些(xie)(xie)荷葉(xie)（稱荷葉(xie)粥），味(wei)道(dao)清(qing)(qing)(qing)(qing)香(xiang)，粥中略有(you)(you)(you)(you)(you)(you)苦(ku)(ku)(ku)味(wei)，可(ke)(ke)醒脾開(kai)(kai)胃(wei)，有(you)(you)(you)(you)(you)(you)消(xiao)(xiao)(xiao)解(jie)(jie)(jie)暑(shu)(shu)熱(re)(re)、養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)胃(wei)清(qing)(qing)(qing)(qing)腸(chang)、生(sheng)(sheng)(sheng)津(jin)(jin)(jin)(jin)止(zhi)渴(ke)(ke)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)作(zuo)(zuo)(zuo)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)。在(zai)煮(zhu)(zhu)(zhu)粥時(shi)加(jia)(jia)些(xie)(xie)綠豆(dou)(dou)或(huo)(huo)單用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)綠豆(dou)(dou)煮(zhu)(zhu)(zhu)湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)，有(you)(you)(you)(you)(you)(you)消(xiao)(xiao)(xiao)暑(shu)(shu)止(zhi)渴(ke)(ke)、清(qing)(qing)(qing)(qing)熱(re)(re)解(jie)(jie)(jie)毒(du)、生(sheng)(sheng)(sheng)津(jin)(jin)(jin)(jin)利尿等(deng)作(zuo)(zuo)(zuo)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)。干(gan)(gan)扁豆(dou)(dou)浸透(tou)與(yu)大(da)(da)(da)(da)(da)(da)米(mi)(mi)同(tong)煮(zhu)(zhu)(zhu)成(cheng)粥，能清(qing)(qing)(qing)(qing)暑(shu)(shu)化(hua)(hua)濕(shi)(shi)、健脾止(zhi)瀉。此外，紅(hong)小(xiao)(xiao)豆(dou)(dou)粥、薄荷粥、銀耳粥、葛(ge)根(gen)(gen)粥、苦(ku)(ku)(ku)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)粥都(dou)(dou)是(shi)(shi)夏(xia)(xia)(xia)(xia)季(ji)(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)好(hao)(hao)(hao)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)。夏(xia)(xia)(xia)(xia)季(ji)(ji)(ji)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)生(sheng)(sheng)(sheng)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)譜：夏(xia)(xia)(xia)(xia)季(ji)(ji)(ji)煲湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)紫(zi)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang) 材(cai)料(liao)(liao)：黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)、紫(zi)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)、海(hai)米(mi)(mi)適(shi)(shi)量(liang)(liang)、精(jing)鹽(yan)、醬油(you)、香(xiang)油(you)、味(wei)精(jing)、黑胡椒粉(fen)等(deng)。 做(zuo)(zuo)法： 1、先將(jiang)(jiang)黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)洗凈(jing)切成(cheng)菱形片(pian)狀，紫(zi)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)、海(hai)米(mi)(mi)亦(yi)洗凈(jing)； 2、鍋內(nei)加(jia)(jia)入(ru)清(qing)(qing)(qing)(qing)湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)，燒(shao)沸(fei)后(hou)(hou)(hou)(hou)，投入(ru)黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)、海(hai)米(mi)(mi)、精(jing)鹽(yan)、醬油(you)，煮(zhu)(zhu)(zhu)沸(fei)后(hou)(hou)(hou)(hou)撇浮(fu)沫，下入(ru)紫(zi)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)，淋上(shang)香(xiang)油(you)，撒(sa)入(ru)味(wei)精(jing)，調勻即成(cheng)。 黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)中含(han)(han)(han)有(you)(you)(you)(you)(you)(you)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素C具(ju)有(you)(you)(you)(you)(you)(you)提(ti)高(gao)(gao)(gao)人(ren)(ren)(ren)(ren)體(ti)免疫功(gong)能的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)作(zuo)(zuo)(zuo)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)，含(han)(han)(han)有(you)(you)(you)(you)(you)(you)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)酶，能有(you)(you)(you)(you)(you)(you)效(xiao)(xiao)地促進(jin)機(ji)(ji)體(ti)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)新陳代(dai)謝，有(you)(you)(you)(you)(you)(you)助于及時(shi)把細菌(jun)和(he)(he)(he)病(bing)(bing)毒(du)排(pai)出體(ti)外。此湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)具(ju)有(you)(you)(you)(you)(you)(you)清(qing)(qing)(qing)(qing)熱(re)(re)、抗(kang)菌(jun)、排(pai)毒(du)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)功(gong)效(xiao)(xiao)，特(te)別適(shi)(shi)合夏(xia)(xia)(xia)(xia)季(ji)(ji)(ji)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)欲(yu)(yu)較(jiao)差(cha)(cha)、易(yi)(yi)感(gan)(gan)冒的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)患者食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)。 烏(wu)(wu)(wu)梅(mei)山(shan)楂(zha)湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang) 材(cai)料(liao)(liao)：干(gan)(gan)烏(wu)(wu)(wu)梅(mei)、山(shan)楂(zha)、桂花(hua)、甘(gan)草、冰(bing)片(pian)糖(tang)、或(huo)(huo)紅(hong)糖(tang)均(jun)可(ke)(ke)。做(zuo)(zuo)法： 1、用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)開(kai)(kai)水(shui)(shui)(shui)(shui)將(jiang)(jiang)干(gan)(gan)烏(wu)(wu)(wu)梅(mei)、山(shan)楂(zha)、桂花(hua)和(he)(he)(he)甘(gan)草泡(pao)開(kai)(kai)，然后(hou)(hou)(hou)(hou)將(jiang)(jiang)泡(pao)開(kai)(kai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)烏(wu)(wu)(wu)梅(mei)和(he)(he)(he)山(shan)楂(zha)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)紗布包(bao)起來。 2、大(da)(da)(da)(da)(da)(da)鍋里(li)注滿水(shui)(shui)(shui)(shui)，放入(ru)紗布包(bao)，大(da)(da)(da)(da)(da)(da)火(huo)(huo)(huo)(huo)燒(shao)開(kai)(kai)。煮(zhu)(zhu)(zhu)沸(fei)后(hou)(hou)(hou)(hou)，加(jia)(jia)入(ru)適(shi)(shi)量(liang)(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)冰(bing)片(pian)糖(tang)或(huo)(huo)紅(hong)糖(tang)。小(xiao)(xiao)火(huo)(huo)(huo)(huo)將(jiang)(jiang)水(shui)(shui)(shui)(shui)熬(ao)去一(yi)半時(shi)，烏(wu)(wu)(wu)梅(mei)山(shan)楂(zha)湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)就(jiu)做(zuo)(zuo)成(cheng)了(le)(le)(le)。 烏(wu)(wu)(wu)梅(mei)山(shan)楂(zha)富含(han)(han)(han)多(duo)(duo)(duo)(duo)種維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素，為(wei)(wei)提(ti)高(gao)(gao)(gao)人(ren)(ren)(ren)(ren)們的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)抗(kang)病(bing)(bing)能力(li)有(you)(you)(you)(you)(you)(you)很大(da)(da)(da)(da)(da)(da)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)幫助；山(shan)楂(zha)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)酸甜可(ke)(ke)起到開(kai)(kai)胃(wei)、助消(xiao)(xiao)(xiao)化(hua)(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)作(zuo)(zuo)(zuo)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)。 功(gong)效(xiao)(xiao)：對(dui)(dui)預防夏(xia)(xia)(xia)(xia)季(ji)(ji)(ji)腹瀉、提(ti)高(gao)(gao)(gao)腸(chang)胃(wei)功(gong)能有(you)(you)(you)(you)(you)(you)很好(hao)(hao)(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)保(bao)(bao)(bao)健作(zuo)(zuo)(zuo)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)。 蓮心(xin)(xin)大(da)(da)(da)(da)(da)(da)棗(zao)湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang) 材(cai)料(liao)(liao)：蓮心(xin)(xin)3克(ke)，大(da)(da)(da)(da)(da)(da)棗(zao)10枚(mei)、紅(hong)糖(tang)。 做(zuo)(zuo)法: 1、用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)加(jia)(jia)工機(ji)(ji)將(jiang)(jiang)蓮心(xin)(xin)研(yan)碎(sui)成(cheng)末。 2、鍋內(nei)加(jia)(jia)入(ru)適(shi)(shi)量(liang)(liang)水(shui)(shui)(shui)(shui)，先將(jiang)(jiang)大(da)(da)(da)(da)(da)(da)棗(zao)大(da)(da)(da)(da)(da)(da)火(huo)(huo)(huo)(huo)煮(zhu)(zhu)(zhu)開(kai)(kai)后(hou)(hou)(hou)(hou)，改小(xiao)(xiao)火(huo)(huo)(huo)(huo)煨(wei)20分(fen)(fen)鐘。 3、將(jiang)(jiang)蓮心(xin)(xin)末倒(dao)入(ru)湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)中，中火(huo)(huo)(huo)(huo)再煨(wei)10分(fen)(fen)鐘左右，蓮心(xin)(xin)大(da)(da)(da)(da)(da)(da)棗(zao)湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)就(jiu)做(zuo)(zuo)好(hao)(hao)(hao)了(le)(le)(le)，每(mei)日1次，飯(fan)后(hou)(hou)(hou)(hou)服(fu)。 蓮心(xin)(xin)和(he)(he)(he)大(da)(da)(da)(da)(da)(da)棗(zao)都(dou)(dou)具(ju)有(you)(you)(you)(you)(you)(you)很好(hao)(hao)(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)益氣(qi)(qi)(qi)(qi)補血，寧心(xin)(xin)安神的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)功(gong)效(xiao)(xiao)。此湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)可(ke)(ke)以(yi)改善悶熱(re)(re)氣(qi)(qi)(qi)(qi)候中煩(fan)躁(zao)不(bu)(bu)安、身心(xin)(xin)乏(fa)力(li)、抑(yi)(yi)郁焦慮等(deng)不(bu)(bu)良癥狀和(he)(he)(he)情(qing)緒，對(dui)(dui)身心(xin)(xin)健康有(you)(you)(you)(you)(you)(you)很好(hao)(hao)(hao)輔(fu)助作(zuo)(zuo)(zuo)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)。 怎樣健康喝(he)(he)(he)湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang) 廣(guang)東人(ren)(ren)(ren)(ren)煲湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)頗有(you)(you)(you)(you)(you)(you)講究(jiu)，喝(he)(he)(he)湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)時(shi)候當然也不(bu)(bu)能馬虎。如何才能喝(he)(he)(he)得滋潤(run)且又更好(hao)(hao)(hao)地吸(xi)(xi)收(shou)湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)里(li)邊的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)營(ying)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)呢？據營(ying)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)專家介紹(shao)，湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)料(liao)(liao)保(bao)(bao)(bao)留(liu)了(le)(le)(le)大(da)(da)(da)(da)(da)(da)部分(fen)(fen)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)營(ying)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)，不(bu)(bu)要(yao)(yao)(yao)棄之不(bu)(bu)吃(chi)(chi)，而喝(he)(he)(he)湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)時(shi)候要(yao)(yao)(yao)慢慢喝(he)(he)(he)，給(gei)(gei)(gei)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)(wu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)消(xiao)(xiao)(xiao)化(hua)(hua)留(liu)出充(chong)(chong)(chong)足時(shi)間。 煲湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)時(shi)間要(yao)(yao)(yao)充(chong)(chong)(chong)分(fen)(fen)，但(dan)不(bu)(bu)可(ke)(ke)過(guo)長，使湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)料(liao)(liao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)蛋白充(chong)(chong)(chong)分(fen)(fen)水(shui)(shui)(shui)(shui)解(jie)(jie)(jie)，才容(rong)(rong)易(yi)(yi)被人(ren)(ren)(ren)(ren)體(ti)吸(xi)(xi)收(shou)。喝(he)(he)(he)湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)時(shi)別一(yi)飲(yin)而盡，慢速(su)喝(he)(he)(he)湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)會(hui)給(gei)(gei)(gei)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)(wu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)消(xiao)(xiao)(xiao)化(hua)(hua)吸(xi)(xi)收(shou)留(liu)出充(chong)(chong)(chong)足的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)時(shi)間，感(gan)(gan)覺到飽了(le)(le)(le)，就(jiu)是(shi)(shi)吃(chi)(chi)得恰(qia)到好(hao)(hao)(hao)處。有(you)(you)(you)(you)(you)(you)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)(ren)(ren)認為(wei)(wei)營(ying)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)都(dou)(dou)集(ji)中在(zai)湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)里(li)，所以(yi)煲好(hao)(hao)(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)就(jiu)只喝(he)(he)(he)湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)，對(dui)(dui)于里(li)面的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)肉類(lei)(lei)(lei)(lei)(lei)，中藥(yao)就(jiu)棄之不(bu)(bu)理了(le)(le)(le)，其實這大(da)(da)(da)(da)(da)(da)錯特(te)錯了(le)(le)(le)。其實湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)料(liao)(liao)是(shi)(shi)要(yao)(yao)(yao)吃(chi)(chi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，因(yin)為(wei)(wei)大(da)(da)(da)(da)(da)(da)部分(fen)(fen)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)營(ying)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)還(huan)保(bao)(bao)(bao)留(liu)在(zai)湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)料(liao)(liao)中。 在(zai)飯(fan)前喝(he)(he)(he)點(dian) “開(kai)(kai)胃(wei)湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)”有(you)(you)(you)(you)(you)(you)好(hao)(hao)(hao)處，可(ke)(ke)以(yi)將(jiang)(jiang)口(kou)腔、食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)道(dao)潤(run)滑(hua)一(yi)下，防止(zhi)干(gan)(gan)硬的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)刺激消(xiao)(xiao)(xiao)化(hua)(hua)道(dao)粘膜，有(you)(you)(you)(you)(you)(you)利于食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)(wu)稀釋和(he)(he)(he)攪(jiao)拌，促進(jin)消(xiao)(xiao)(xiao)化(hua)(hua)吸(xi)(xi)收(shou)。但(dan)是(shi)(shi)不(bu)(bu)能一(yi)次喝(he)(he)(he)得太(tai)多(duo)(duo)(duo)(duo)，一(yi)般中等(deng)大(da)(da)(da)(da)(da)(da)小(xiao)(xiao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)飯(fan)碗喝(he)(he)(he)上(shang)半碗就(jiu)可(ke)(ke)以(yi)了(le)(le)(le)，因(yin)為(wei)(wei)飯(fan)前喝(he)(he)(he)湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)還(huan)會(hui)使胃(wei)內(nei)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)(wu)充(chong)(chong)(chong)分(fen)(fen)貼近胃(wei)壁(bi)，增強(qiang)飽腹感(gan)(gan)，從而抑(yi)(yi)制攝食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)中樞，影響(xiang)人(ren)(ren)(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)欲(yu)(yu)。 給(gei)(gei)(gei)不(bu)(bu)同(tong)年(nian)齡階(jie)段(duan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)(ren)(ren)煲的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)也要(yao)(yao)(yao)有(you)(you)(you)(you)(you)(you)所講究(jiu)。小(xiao)(xiao)孩正處于長身體(ti)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)階(jie)段(duan)，為(wei)(wei)小(xiao)(xiao)孩煲湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)應(ying)(ying)當挑選(xuan)新鮮蔬菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)、魚(yu)類(lei)(lei)(lei)(lei)(lei)、肉類(lei)(lei)(lei)(lei)(lei)、豆(dou)(dou)類(lei)(lei)(lei)(lei)(lei)、谷類(lei)(lei)(lei)(lei)(lei)等(deng)，提(ti)供全面的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)營(ying)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)。而老(lao)(lao)年(nian)人(ren)(ren)(ren)(ren)一(yi)般牙(ya)齒(chi)咀嚼(jiao)能力(li)差(cha)(cha)，為(wei)(wei)老(lao)(lao)年(nian)人(ren)(ren)(ren)(ren)煲湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)時(shi)要(yao)(yao)(yao)選(xuan)擇比較(jiao)容(rong)(rong)易(yi)(yi)吸(xi)(xi)收(shou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)料(liao)(liao)，老(lao)(lao)年(nian)人(ren)(ren)(ren)(ren)骨(gu)質比較(jiao)疏松，自由基比較(jiao)多(duo)(duo)(duo)(duo)，應(ying)(ying)當多(duo)(duo)(duo)(duo)喝(he)(he)(he)一(yi)些(xie)(xie)骨(gu)頭湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)，多(duo)(duo)(duo)(duo)攝取抗(kang)自由基的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)(wu)，如番(fan)茄(qie)(qie)湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、胡蘿卜湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)等(deng)，氣(qi)(qi)(qi)(qi)血不(bu)(bu)暢的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，還(huan)可(ke)(ke)以(yi)喝(he)(he)(he)點(dian)加(jia)(jia)有(you)(you)(you)(you)(you)(you)當歸、田七等(deng)中藥(yao)材(cai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)靚(jing)湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)，促進(jin)血液循(xun)環(huan)。
文/吳少如
炎炎夏日已經來臨，燥熱開始在身體內騷動，食欲也跟著跌到谷底，這時候，我們需要一份苦中帶甘的苦瓜骨頭湯來幫忙解毒散熱。碧綠的瓜肉徜徉在骨頭熬煮而成的湯水中，咬一口，肥厚熟軟，舌尖停留著淡淡的苦，而后一股濃濃的甘涌上來，久久不去。喝一口湯，苦中帶甘，在舌尖盤旋，身體的燥熱頓時漸漸散去，喉頭如久旱遇甘雨般的清爽舒暢。再喝一口，整顆心安靜了下來。一碗喝盡，暑熱全消，唯有那股甘味仍在舌尖徘徊。
記得兒時，每年的酷夏，母親最愛熬煮苦瓜骨頭湯，說是清熱解毒。可那時候，我卻不喜歡喝，覺得入口太苦，甘味倒是沒覺得。母親多次勸說，才不情不愿地喝上一碗。每每喝下，母親便歡喜地笑了。但是，湯里一起熬煮的黃豆，我卻是極為喜歡吃的。黃豆彼時已是熟爛，一勺一勺地，幾乎不用嚼，便可直接送入口中。濃濃的豆香和淡淡的骨頭湯香，裹挾著甘甜的味道，包圍著舌尖，這是媽媽的味道。
現在，我也經常在酷暑季節熬煮上一鍋苦瓜骨頭湯給家人喝，兒子也嫌棄剛入口的苦，我也學母親一樣相勸，恨不得兒子能喝下兩碗。后來，為了減少苦感，我把洗凈切好的苦瓜放鹽水中搓一遍，讓苦味減少一些。只是，喝起來雖然是苦味減少了，但好似甘味也減少了。想來是和生活一樣，吃下多重的苦，才能享受多濃的甘。
在這炎夏到來之際，我給大家介紹一下這道苦瓜骨頭湯的制作方法，學起來哦！
食材：苦瓜兩條（個型狹長的苦瓜口感苦中有澀，瓜肉也比較薄，熬煮好后顏色變成黃綠色。個型肥短、瘤突出的苦瓜口感較好，苦而不澀，瓜肉肥厚，熬煮好后顏色依然青翠，湯色較為誘人。），新鮮黃豆半斤（若無新鮮黃豆，可以取用干黃豆，泡軟備用，時間需要較長，半天時間左右。新鮮的黃豆口感較為香甜，豆香也比較濃。干制的黃豆口感差了些，香味也淡了些。），豬筒骨一條（豬筒骨熬制的湯，湯香濃郁，味感特別香甜，只是較為肥膩，需要苦瓜放置多些，來除去油膩。選取排骨的話亦可，湯的香氣沒那么濃，湯較清淡，苦瓜可放置少些。看個人口味喜歡）。
步驟：苦瓜切塊，洗凈備用。豬筒骨放熱水焯一下，撇凈。再放入鍋中，加入黃豆，一起小火熬煮一個小時。然后開鍋，把苦瓜放進去，中火煮上30分鐘。放入鹽、味精調味，便可享用。
（營養課堂）
苦瓜具有清熱解毒、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目、消暑解渴的功效，能防止動脈粥樣硬化、降血糖、抗腫瘤、預防骨質疏松、調節內分泌、抗氧化。
苦瓜(gua)還能(neng)鎮靜和(he)保濕肌(ji)膚，特別是(shi)在容(rong)易燥熱的夏天(tian)，敷上(shang)冰(bing)過(guo)的苦瓜(gua)片，能(neng)立(li)即解除肌(ji)膚的煩躁。
蛇煲薏米湯的功效：此湯鮮美可口，鮮嫩清香，有清熱除煩、祛風止痛的功效。適用于暑熱發悶、泄瀉腹痛等癥。
蛇煲薏米湯的做法：
原料：烏梢蛇1條(約1000克)，薏苡仁100克，雞湯1500毫升，生姜15克，蔥10克，精鹽4克，料酒15毫升，胡椒粉1克，味精2克，豬油50克。
1．將蛇宰殺，洗凈入鍋中煮一下，除盡血水，撈出瀝干，除凈蛇骨，切成小丁；薏苡仁洗凈；生姜拍破，蔥挽結，待用。
2．鍋置火上，下豬油燒熱，下蛇(she)丁、薏苡仁(ren)炒幾下，加鹽，加入雞湯，加入姜、蔥、胡椒粉、料酒(jiu)煮30分(fen)鐘，撈去蔥、姜不用，加味(wei)精推勻(yun)起鍋即(ji)成。
夏日炎炎，超高的溫度讓人不免喪失了食欲。文蛤豆腐湯，南瓜海帶湯，黃豆排骨湯十分就適合在夏天煲給家人吃。這些湯不(bu)但味道好喝，而(er)且(qie)看著(zhu)就很(hen)漂亮，可謂(wei)是色香味俱全(quan)，讓人十(shi)分地有食(shi)欲。夏天的天氣燥熱(re)(re)，人也十(shi)分容易(yi)著(zhu)急(ji)上火，這幾款湯不(bu)但湯好喝，而(er)且(qie)都具有清(qing)熱(re)(re)去火的功效。
文蛤是一種常見的貝殼，作為海鮮中的一員，文蛤乃當之無愧的榜首。文蛤的肉質十分鮮美，讓人欲罷不能，而(er)且含有許多(duo)人(ren)體(ti)必須的(de)微量元(yuan)素和氨基酸礦物質。將洗好的(de)干凈的(de)文(wen)蛤與嫩豆腐(fu)一起烹(peng)制，便是極其絕(jue)美的(de)享受。除此之(zhi)外，文(wen)蛤也(ye)適合其他(ta)的(de)燒(shao)法，比(bi)如猛火快炒，加油生煎等等。
南瓜在大多數人眼里一種不起眼的蔬菜，但讓人沒想到的是它有著廣泛的用途，南瓜的瓜肉可以拿來做菜，也可以拿來做甜品。南瓜的種子常常被用來炒制南瓜子，不但味道好吃，還因有微量元素而具有清熱驅蟲的神奇功效。南瓜的藤一般作為藥用成分，可以清熱去火。南瓜的瓜蒂也有緩解牙痛的療效。這道海帶南瓜湯味道清甜可口，營養豐富，很適合小孩子吃。
黃豆排骨湯是一種日常的菜品，煮好的黃豆不但香濃軟爛，而且能和排骨的腥味中和在一起有獨特的風味。黃豆的營養(yang)不但豐(feng)富(fu)(fu)，而且全面。單單就從大(da)豆的蛋白(bai)(bai)質(zhi)含量(liang)來說(shuo)，其植物(wu)(wu)蛋白(bai)(bai)就是其他同(tong)等的肉(rou)類(lei)蛋白(bai)(bai)質(zhi)含量(liang)的一(yi)(yi)兩倍，不僅如(ru)此，大(da)豆的蛋白(bai)(bai)質(zhi)更容易被人(ren)體吸收，所以(yi)黃豆有(you)著植物(wu)(wu)黃金的說(shuo)法(fa)。大(da)豆還富(fu)(fu)含膳食纖維，一(yi)(yi)些腸道功(gong)能不是很好的人(ren)比如(ru)老人(ren)和小孩，也能很好地消化和吸收這些營養(yang)物(wu)(wu)質(zhi)。
本文地址://n85e38t.cn/zhongyizatan/64028.html.
聲明： 我們(men)致(zhi)力于保護作者(zhe)版權，注重分享，被刊用文章(zhang)因無法核實(shi)真實(shi)出處(chu)，未能及(ji)時(shi)(shi)與作者(zhe)取得聯系，或有版權異(yi)議的，請聯系管理員(yuan)，我們(men)會(hui)立即處(chu)理，本站(zhan)部分文字與圖片資源來自于網絡，轉載是出于傳遞更多(duo)信息之目的,若(ruo)有來源標注錯(cuo)誤或侵犯了您(nin)的合法權益，請立即通知我們(men)(管理員(yuan)郵(you)箱：)，情況屬實(shi)，我們(men)會(hui)第一時(shi)(shi)間予以刪除，并(bing)同(tong)時(shi)(shi)向(xiang)您(nin)表示歉意,謝謝!
上一篇: 葛(ge)根(gen)黃(huang)芩黃(huang)連湯(解肌、升(sheng)陽、散(san)火--···
下(xia)一(yi)篇: 夏令好(hao)湯
