葛(ge)(ge)根(gen)富(fu)含人(ren)體必(bi)氨(an)(an)基(ji)酸13種，尤其是人(ren)體不能合成(cheng)(cheng)的必(bi)需氨(an)(an)基(ji)酸含量(liang)更高。葛(ge)(ge)根(gen)擴要有效活(huo)性(xing)成(cheng)(cheng)份有異黃(huang)酮(tong)，葛(ge)(ge)根(gen)素(su)，葛(ge)(ge)根(gen)苷(gan)，生物堿等物質(zhi)，鐵，鈣，硒，鍺，錳(meng)等人(ren)體必(bi)需的微量(liang)元素(su)也(ye)豐富(fu)。

葛根(gen)(gen)及其制品有(you)清火(huo)，排毒，降血脂，降血壓(ya)，降膽固醇，降血糖，減肥，預防(fang)(fang)老年癡呆，預防(fang)(fang)心(xin)腦血管疾病(bing)(bing)之(zhi)功效。現代(dai)醫學研究(jiu)，葛根(gen)(gen)異黃酮(tong)具有(you)防(fang)(fang)癌抗癌和(he)雌(ci)激素樣作用，可促進(jin)女(nv)(nv)性豐胸，美容，尤其對中年婦女(nv)(nv)和(he)絕經期婦女(nv)(nv)美容保健作用明(ming)顯。葛根(gen)(gen)藥用價值(zhi)極高(gao)，稱之(zhi)為“江南人(ren)參”，國(guo)際上素有(you)“亞洲人(ren)參”之(zhi)美譽。常(chang)飲(yin)葛片茶能(neng)(neng)調節人(ren)體機能(neng)(neng)，增強(qiang)體質和(he)提高(gao)機體抗病(bing)(bing)能(neng)(neng)力，抗衰(shuai)延年，永(yong)保青春活力。

葛根的(de)藥理學研究(jiu)和藥用(yong)價值

葛(ge)根(gen)：(PuerariaDc)多年生豆科(ke)藤本植物，《本草綱目(mu)》載：葛(ge)，味(wei)甘性(xing)平(ping)、解毒、具(ju)有(you)清熱祛火，生津(jin)止(zhi)渴(ke)、解酒醒脾(pi)等功效。葛(ge)根(gen)富(fu)含蛋白質(zhi)、氨基酸、葛(ge)根(gen)素(su)(Puerarin)和人體所(suo)需的(de)(de)鐵、鈣、硒(xi)等微(wei)量元素(su)。葛(ge)粉營養豐(feng)富(fu)，是老(lao)少(shao)皆宜的(de)(de)名貴(gui)滋(zi)補佳品(pin)，現代醫學(xue)證(zheng)實，葛(ge)粉具(ju)有(you)降低(di)高(gao)(gao)(gao)血(xue)脂、降低(di)高(gao)(gao)(gao)血(xue)壓(ya)、降低(di)血(xue)糖等作用，并能增加腦及(ji)冠狀動脈(mo)血(xue)流量。對冠心(xin)病、心(xin)絞(jiao)痛、以及(ji)高(gao)(gao)(gao)血(xue)壓(ya)導致的(de)(de)疾(ji)病均有(you)顯著的(de)(de)輔助治(zhi)療效果。葛(ge)葉是高(gao)(gao)(gao)蛋白優質(zhi)飼料。葛(ge)藤是制葛(ge)麻的(de)(de)原料，葛(ge)麻纖維(wei)是天然紡織品(pin)，出口供不(bu)應求。

葛(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)根(gen)的(de)藥(yao)理學研究和(he)藥(yao)用(yong)價值：醫學研究表明(ming)，從葛(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)根(gen)中提(ti)取的(de)葛(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)根(gen)素，葛(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)根(gen)黃(huang)酮、葛(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)根(gen)甙(dai)元、葛(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)根(gen)湯提(ti)取粉末、葛(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)根(gen)浸膏、大豆甙(dai)元，葛(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)根(gen)乙酰提(ti)取物及葛(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)根(gen)精(jing)粉離制的(de)PDL等(deng)分(fen)別具(ju)有(you)或同時具(ju)有(you)促(cu)進心腦血(xue)(xue)管，視網膜血(xue)(xue)液、舒張平(ping)滑(hua)肌、抗促(cu)癌及誘(you)導(dao)癌細胞分(fen)化，降血(xue)(xue)糖和(he)提(ti)高學習記憶力功(gong)能等(deng)藥(yao)理作用(yong)。另外，葛(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)根(gen)在臨床(chuang)土常用(yong)于(yu)治療(liao)(liao)心血(xue)(xue)管神經痛、高血(xue)(xue)壓、高血(xue)(xue)脂(zhi)，也用(yong)于(yu)腹瀉、痢疾(ji)、口渴、痰鳴、食(shi)積不化、氣滯(zhi)腹痛等(deng)消化系統疾(ji)病(bing)，對糖尿(niao)病(bing)、遲發性動脈障礙、食(shi)道痙摩、外感(gan)發熱(re)、內臟下(xia)垂等(deng)多種(zhong)內科疾(ji)病(bing)和(he)頸椎病(bing)、跌(die)打損傷等(deng)外科疾(ji)病(bing)以及皮膚(fu)騷癢等(deng)皮膚(fu)病(bing)具(ju)有(you)一定療(liao)(liao)效。葛(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)藤(teng)的(de)蔓(man)、葉(xie)、花(hua)、谷等(deng)均可(ke)入藥(yao)，葛(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)蔓(man)可(ke)治療(liao)(liao)癤(jie)子初起、消腫催乳、小兒口噤(jin)；葛(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)葉(xie)可(ke)治療(liao)(liao)金(jin)瘡止血(xue)(xue)；葛(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)花(hua)、葛(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)谷可(ke)解酒毒。

醫(yi)藥(yao)保健(jian)功能：葛(ge)(ge)根為中醫(yi)常(chang)用的(de)祛風解表藥(yao)，治療(liao)消渴(ke)、發熱無汗、目痛、喉痹(bi)、口渴(ke)、頭痛項強、斑疹不透等。現(xian)代多(duo)用來治療(liao)腦心血管疾(ji)病(bing)，如對改善(shan)高血壓病(bing)人的(de)癥狀（頸(jing)項強直、頭暈、冠心病(bing)），對突(tu)發性耳聾和偏頭痛有(you)較(jiao)好的(de)療(liao)效。葛(ge)(ge)粉作為保健(jian)飲(yin)料在(zai)民間流傳一千余年，深(shen)受群眾(zhong)歡(huan)喜。

葛(ge)根(gen)對(dui)高(gao)(gao)血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)壓(ya)的(de)(de)(de)作(zuo)用:王序等用放射受(shou)體(ti)(ti)(ti)分析法亦(yi)證明(ming)(ming)葛(ge)根(gen)具有α受(shou)體(ti)(ti)(ti)阻(zu)斷作(zuo)用，并發(fa)現(xian)葛(ge)根(gen)對(dui)血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)管(guan)緊張素Ⅱ受(shou)體(ti)(ti)(ti)亦(yi)有阻(zu)斷作(zuo)用。呂寶璋(zhang)等發(fa)現(xian)葛(ge)根(gen)為(wei)(wei)一(yi)種β受(shou)阻(zu)滯劑。最(zui)新(xin)資料表(biao)明(ming)(ming)，國(guo)外醫(yi)學(xue)專家正在(zai)(zai)開發(fa)同時具有αβ受(shou)體(ti)(ti)(ti)阻(zu)滯作(zuo)用的(de)(de)(de)新(xin)一(yi)類(lei)抗(kang)高(gao)(gao)血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)壓(ya)藥，初步結果顯(xian)(xian)(xian)示可能(neng)使高(gao)(gao)血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)壓(ya)病(bing)患(huan)者更大程度的(de)(de)(de)獲益，療(liao)(liao)(liao)效優于以(yi)往各類(lei)抗(kang)高(gao)(gao)血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)壓(ya)藥物，這(zhe)為(wei)(wei)葛(ge)根(gen)素在(zai)(zai)高(gao)(gao)血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)壓(ya)病(bing)的(de)(de)(de)治療(liao)(liao)(liao)中，不但從分子水平(ping)，而且從受(shou)體(ti)(ti)(ti)水平(ping)提供了理論支持。尤其(qi)應該注意的(de)(de)(de)是(shi)，本藥尚具有血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)管(guan)緊張Ⅱ受(shou)體(ti)(ti)(ti)阻(zu)滯作(zuo)用，可能(neng)逆轉高(gao)(gao)血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)壓(ya)所(suo)致(zhi)的(de)(de)(de)心肌肥厚。徐州第四人(ren)民醫(yi)院及心血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)管(guan)研究所(suo)對(dui)60例高(gao)(gao)血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)壓(ya)患(huan)者使用葛(ge)根(gen)素治療(liao)(liao)(liao)及對(dui)照觀(guan)察，結果顯(xian)(xian)(xian)示：葛(ge)根(gen)素治療(liao)(liao)(liao)高(gao)(gao)血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)壓(ya)病(bing)，可使明(ming)(ming)顯(xian)(xian)(xian)增高(gao)(gao)的(de)(de)(de)血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)漿內(nei)皮素（ET）水平(ping)較快恢復(fu)(fu)正常，同時可明(ming)(ming)顯(xian)(xian)(xian)提高(gao)(gao)G－酮－前列(lie)腺素F12（G－Ｋ－PGF12）的(de)(de)(de)含量，顯(xian)(xian)(xian)著降(jiang)低血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)栓素B2（TXB2）的(de)(de)(de)濃度，表(biao)明(ming)(ming)葛(ge)根(gen)素有抑制ET分泌，調節TXA2－PC12平(ping)衡(heng)的(de)(de)(de)作(zuo)用。現(xian)已研究證實，高(gao)(gao)血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)壓(ya)病(bing)人(ren)血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)漿EF、TXB2明(ming)(ming)顯(xian)(xian)(xian)升高(gao)(gao)和（或）G －K－PGF12降(jiang)低為(wei)(wei)發(fa)病(bing)特點之一(yi)，故葛(ge)根(gen)素治療(liao)(liao)(liao)高(gao)(gao)血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)壓(ya)病(bing)的(de)(de)(de)機制之一(yi)可能(neng)在(zai)(zai)于能(neng)抑制ET過(guo)量釋放，促進內(nei)皮恢復(fu)(fu)功能(neng)，進而興(xing)奮PG12合成酶活性，顯(xian)(xian)(xian)著增高(gao)(gao)EC生(sheng)成PG抑制血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)小板(ban)聚(ju)集(ji)，起到改善(shan)血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)液循環的(de)(de)(de)作(zuo)用。

降(jiang)血(xue)(xue)(xue)(xue)糖、血(xue)(xue)(xue)(xue)脂(zhi)及解酒(jiu)(jiu)作用(yong)(yong):大劑量葛(ge)根(gen)素能(neng)(neng)(neng)(neng)降(jiang)低(di)血(xue)(xue)(xue)(xue)糖，但對(dui)(dui)腎上腺(xian)素高血(xue)(xue)(xue)(xue)糖無降(jiang)低(di)作用(yong)(yong)；能(neng)(neng)(neng)(neng)明顯降(jiang)低(di)血(xue)(xue)(xue)(xue)清膽固醇，得血(xue)(xue)(xue)(xue)清游離脂(zhi)肪酸(suan)和甘油三酯則無明顯影(ying)響。葛(ge)根(gen)對(dui)(dui)小鼠(shu)、豚(tun)鼠(shu)離體腸管有(you)罌粟堿(jian)樣解痙作用(yong)(yong)。葛(ge)根(gen)能(neng)(neng)(neng)(neng)有(you)效地拮抗酒(jiu)(jiu)精(jing)引起(qi)的肝和睪丸(wan)組織(zhi)脂(zhi)質過氧化損害，有(you)望作為可靠的解酒(jiu)(jiu)藥物來開發(fa)。葛(ge)根(gen)含大豆甙，它能(neng)(neng)(neng)(neng)分(fen)解乙醛毒(du)性，能(neng)(neng)(neng)(neng)阻止酒(jiu)(jiu)精(jing)對(dui)(dui)大腦(nao)抑制功能(neng)(neng)(neng)(neng)的減弱(ruo)；能(neng)(neng)(neng)(neng)抑制腸胃對(dui)(dui)酒(jiu)(jiu)精(jing)的吸收，促進(jin)血(xue)(xue)(xue)(xue)液(ye)中酒(jiu)(jiu)精(jing)的代謝(xie)和排泄。美國人在(zai)用(yong)(yong)葛(ge)根(gen)黃酮治療酒(jiu)(jiu)精(jing)中毒(du)的臨(lin)床研(yan)究中，取(qu)得了很好的療效。

雌(ci)激(ji)(ji)素(su)作用(yong)(yong):上(shang)世(shi)紀90年(nian)代末專家發現葛根(gen)含(han)(han)有豐富(fu)的高(gao)活性(xing)的異(yi)黃酮(tong)(tong)，其異(yi)黃酮(tong)(tong)的含(han)(han)量(liang)和(he)活必遠遠優于(yu)大(da)豆。異(yi)黃酮(tong)(tong)對(dui)于(yu)低(di)雌(ci)激(ji)(ji)素(su)下降引起的癥(zheng)狀，并(bing)(bing)能增加中(zhong)(zhong)年(nian)婦女(nv)血(xue)(xue)清(qing)中(zhong)(zhong)雌(ci)二醇(chun)的水平和(he)血(xue)(xue)漿中(zhong)(zhong)高(gao)濃度(du)(du)蛋(dan)白(bai)的含(han)(han)量(liang)，降低(di)低(di)密度(du)(du)脂蛋(dan)白(bai)和(he)膽(dan)固醇(chun)含(han)(han)量(liang)，惠民到保(bao)護心血(xue)(xue)管的作用(yong)(yong)；而對(dui)雌(ci)激(ji)(ji)素(su)水平偏(pian)高(gao)者(zhe)，又(you)表現為抗雌(ci)激(ji)(ji)素(su)樣活性(xing)，可有助防(fang)治(zhi)乳(ru)腺癌(ai)、子宮內膜癌(ai)等，從而起到雙向調(diao)節的作用(yong)(yong)。江蘇省醫科鄭高(gao)利(li)副研究(jiu)(jiu)員等剛(gang)完成了"葛根(gen)異(yi)黃酮(tong)(tong)抗骨質(zhi)疏松(song)癥(zheng)作用(yong)(yong)及其機理(li)研究(jiu)(jiu)"的項(xiang)目，他們根(gen)據國外報道的某些異(yi)黃酮(tong)(tong)對(dui)不同雌(ci)激(ji)(ji)素(su)受體(ti)亞(ya)型具有選擇性(xing)結合作用(yong)(yong)的研究(jiu)(jiu)，首(shou)先從理(li)論上(shang)推測葛根(gen)異(yi)黃酮(tong)(tong)對(dui)原發性(xing)骨質(zhi)疏松(song)癥(zheng)具有防(fang)治(zhi)作用(yong)(yong)，該研究(jiu)(jiu)首(shou)次(ci)提出(chu)并(bing)(bing)證實葛根(gen)異(yi)黃酮(tong)(tong)能有效治(zhi)療骨質(zhi)疏松(song)癥(zheng)。

中藥(yao)葛(ge)(ge)根的(de)(de)(de)(de)抗癌作用(yong)(yong):由河南省(sheng)醫(yi)學科學研(yan)究(jiu)所王慶端等最近(jin)完成(cheng)的(de)(de)(de)(de)一項省(sheng)級科技成(cheng)果二等獎證明(ming)，中藥(yao)葛(ge)(ge)根有(you)明(ming)顯(xian)的(de)(de)(de)(de)抗癌作用(yong)(yong)。研(yan)究(jiu)人(ren)(ren)員采用(yong)(yong)現(xian)代分(fen)離方(fang)法，葛(ge)(ge)根中提取出總黃(huang)(huang)(huang)酮成(cheng)分(fen)進行動物試驗發現(xian)，小鼠前胃癌抑制率達(da)標77.77%，對(dui)大鼠肺癌抑制率達(da)55.65%。研(yan)究(jiu)了發現(xian)，葛(ge)(ge)根黃(huang)(huang)(huang)酮有(you)明(ming)顯(xian)的(de)(de)(de)(de)提高(gao)NK細胞、SOD及P450的(de)(de)(de)(de)活(huo)性作用(yong)(yong)。在食管癌高(gao)發地區進行的(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)群(qun)干預(yu)試驗結果證明(ming)，葛(ge)(ge)根總黃(huang)(huang)(huang)酮對(dui)基底細胞增生的(de)(de)(de)(de)病人(ren)(ren)確(que)有(you)明(ming)顯(xian)阻斷其癌變的(de)(de)(de)(de)作用(yong)(yong)。

環保功能：種(zhong)(zhong)葛(ge)可以(yi)保持(chi)水土(tu)，治理水土(tu)流失(shi)；改良土(tu)壤，增加土(tu)壤中的(de)氮和有(you)(you)機質(zhi)含量；在(zai)非(fei)洲和中美洲一些地(di)(di)(di)(di)區，將熱帶葛(ge)藤(teng)種(zhong)(zhong)在(zai)丁香(xiang)、橡膠(jiao)樹、油棕和柑桔園作為覆土(tu)作物(wu)，并(bing)且(qie)加強管理，結(jie)果(guo)甚佳：野葛(ge)和密花葛(ge)的(de)花期(qi)長，花密，美麗(li)，香(xiang)濃郁(yu)，是有(you)(you)前途的(de)觀賞植物(wu)。充分利用國土(tu)資源，發(fa)展農業：有(you)(you)些土(tu)地(di)(di)(di)(di)不(bu)宜(yi)種(zhong)(zhong)植禾谷類作物(wu)和果(guo)樹，但可以(yi)種(zhong)(zhong)葛(ge)。在(zai)荒山(shan)荒坡、灘地(di)(di)(di)(di)、田邊地(di)(di)(di)(di)角、房前屋(wu)后、森林(lin)采伐跡地(di)(di)(di)(di)、堤岸和石山(shan)的(de)縫中栽培(pei)葛(ge)，并(bing)且(qie)不(bu)必灌水和滅蟲，可以(yi)豐收。

工(gong)業原料：初級(ji)的加工(gong)產品有葛粉(fen)(fen)、葛片(pian)、葛葉(xie)粉(fen)(fen)、葛麻和(he)葛渣。葛粉(fen)(fen)經過(guo)深層(ceng)加工(gong)制成幾十(shi)種精美(mei)的食品，如葛粉(fen)(fen)絲、葛飲料、葛涼點、葛糕點等(deng)。葛片(pian)可(ke)以釀酒和(he)制藥。葛麻是(shi)紡(fang)織工(gong)業和(he)造紙工(gong)業的優(you)質(zhi)原料。通過(guo)營養(yang)平衡(heng)，用葛片(pian)、葛葉(xie)粉(fen)(fen)和(he)葛渣等(deng)配制優(you)質(zhi)全(quan)價飼料。葛是(shi)再生(sheng)資源，今后可(ke)用來制造汽油、涂(tu)料等(deng)化工(gong)產品。

食用功能：粉(fen)(fen)(fen)葛(ge)和(he)葛(ge)薯(shu)的(de)塊根(gen)(gen)(gen)富含(han)淀粉(fen)(fen)(fen)，粗纖維較(jiao)少，總黃酮(tong)的(de)含(han)量較(jiao)少，食味較(jiao)好，適合人(ren)食用。粉(fen)(fen)(fen)葛(ge)的(de)無氮浸出(chu)物(wu)(wu)，粗纖維分別占干物(wu)(wu)質77.31%，9.03%；葛(ge)薯(shu)分別為90.04%，2.64%。葛(ge)薯(shu)和(he)粉(fen)(fen)(fen)葛(ge)的(de)塊根(gen)(gen)(gen)可以熟食和(he)生食。如果將葛(ge)薯(shu)、粉(fen)(fen)(fen)葛(ge)、野(ye)葛(ge)和(he)食用葛(ge)藤(teng)的(de)塊根(gen)(gen)(gen)制成葛(ge)粉(fen)(fen)(fen)，葛(ge)粉(fen)(fen)(fen)的(de)深加工制品是人(ren)的(de)優良食品。粉(fen)(fen)(fen)葛(ge)在廣東等地用作保健蔬菜(cai)。

其(qi)它作(zuo)用(yong):葛根中的(de)(de)異(yi)黃(huang)酮(tong)類成分(fen)能顯著抑(yi)制酪氨酶(mei)的(de)(de)催化(hua)活(huo)性，中斷黑素(su)氧化(hua)過程，抑(yi)制黑素(su)的(de)(de)發生與形成，從而防(fang)止黃(huang)褐斑(ban)、日(ri)曬(shai)斑(ban)等色(se)素(su)沉積。所以葛根被國際化(hua)妝品(pin)(pin)(pin)界譽為(wei)是又一(yi)種源于綠色(se)植物的(de)(de)皮(pi)膚(fu)脫色(se)組分(fen)，并被化(hua)妝品(pin)(pin)(pin)科技領(ling)先的(de)(de)日(ri)本用(yong)于祛斑(ban)化(hua)妝品(pin)(pin)(pin)，日(ri)本花王公司已將(jiang)葛根異(yi)黃(huang)酮(tong)作(zuo)為(wei)活(huo)性物質應用(yong)于增白霜。

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