古有“洛陽(yang)紙貴”，今有“沈(shen)陽(yang)地(di)(di)瓜(gua)火”。沈(shen)陽(yang)地(di)(di)瓜(gua)如此搶手(shou)皆(jie)因(yin)一個人(ren)的(de)(de)(de)一番話。這個人(ren)就是(shi)臺(tai)灣省的(de)(de)(de)“地(di)(di)瓜(gua)王(wang)子”，人(ren)稱“林(lin)博士”的(de)(de)(de)林(lin)光常。他(ta)(ta)說(shuo)(shuo)，抗(kang)癌(ai)物質的(de)(de)(de)第一名是(shi)地(di)(di)瓜(gua)，熟的(de)(de)(de)；抗(kang)癌(ai)物質的(de)(de)(de)第二名還是(shi)地(di)(di)瓜(gua)，生(sheng)的(de)(de)(de)；他(ta)(ta)說(shuo)(shuo)，牛(niu)奶是(shi)牛(niu)喝(he)的(de)(de)(de)，不是(shi)人(ren)喝(he)的(de)(de)(de)；他(ta)(ta)還說(shuo)(shuo)，可樂是(shi)沖廁所(suo)的(de)(de)(de)，不是(shi)喝(he)的(de)(de)(de)……然而，他(ta)(ta)這番“健康理(li)論”的(de)(de)(de)科學性、安(an)全性，及其“理(li)論”的(de)(de)(de)依據與來源都(dou)受到(dao)了中醫(yi)專家(jia)、營養學家(jia)的(de)(de)(de)質疑——
健康問題豈容信口開河
來(lai)自(zi)中(zhong)國臺灣的(de)林(lin)(lin)(lin)光常以他的(de)“反營養學”的(de)觀(guan)點為噱(xue)頭(tou)，在全國各地(di)“游說”他的(de)健(jian)(jian)康(kang)“雞湯”(排毒餐)。近(jin)日，這位林(lin)(lin)(lin)博士又成功“登陸”沈陽，在媒體上公開兜售其“林(lin)(lin)(lin)氏(shi)(shi)健(jian)(jian)康(kang)論”。而自(zi)從林(lin)(lin)(lin)博士在電視上宣稱熟地(di)瓜(gua)是(shi)(shi)抗(kang)癌食(shi)品(pin)排名第(di)一(yi)后(hou)，沈城的(de)地(di)瓜(gua)一(yi)夜間(jian)成了搶手(shou)貨。并(bing)且，幸運的(de)還不(bu)僅(jin)僅(jin)是(shi)(shi)地(di)瓜(gua)，在林(lin)(lin)(lin)光常的(de)健(jian)(jian)康(kang)講座中(zhong)頻頻露臉的(de)糙米(mi)、豆漿，也都行情看好。不(bu)到一(yi)個月的(de)時間(jian)，“林(lin)(lin)(lin)氏(shi)(shi)健(jian)(jian)康(kang)論”風靡沈陽，并(bing)開始影響一(yi)些人的(de)生活……
市民困惑：
難(nan)道這些年都吃錯了？到底我們該吃什么？
對(dui)于沈城(cheng)百姓來(lai)說，2007年除了是個暖冬外(wai)，還有一(yi)(yi)個特別(bie)之處就是，新年里迎來(lai)的不(bu)是財神，而是一(yi)(yi)位來(lai)自(zi)臺(tai)灣的“食(shi)神”。繼林(lin)(lin)博(bo)士在電(dian)視中博(bo)得大名后，許多(duo)人(ren)多(duo)年來(lai)的飲食(shi)習慣(guan)被顛覆，一(yi)(yi)時間，“我(wo)們到底(di)該(gai)吃什么”成為人(ren)們問得最多(duo)的一(yi)(yi)句(ju)話。林(lin)(lin)博(bo)士迎來(lai)了追捧，也(ye)遭到了質疑。
李大(da)(da)哥工(gong)作在外(wai)地(di)(di)，9歲的(de)兒(er)子(zi)小(xiao)寶(bao)一直由父(fu)母代管(guan)。上個星(xing)期天(tian)，李大(da)(da)哥回沈陽(yang)探親，特地(di)(di)帶兒(er)子(zi)去太原街吃(chi)麥當勞。可剛(gang)到(dao)門口，小(xiao)寶(bao)就嚷(rang)(rang)道：“我要吃(chi)烤地(di)(di)瓜，林博士說(shuo)吃(chi)地(di)(di)瓜好，奶奶天(tian)天(tian)給我吃(chi)。”李大(da)(da)哥很是(shi)(shi)不(bu)解(jie)，但看見(jian)兒(er)子(zi)非(fei)要不(bu)可，只(zhi)好滿足(zu)其要求。但不(bu)想回家后，小(xiao)寶(bao)就嚷(rang)(rang)著肚子(zi)痛(tong)，李大(da)(da)哥剛(gang)張嘴(zui)說(shuo)：“是(shi)(shi)不(bu)是(shi)(shi)地(di)(di)瓜吃(chi)多了，燒(shao)心？”父(fu)母便沉下(xia)臉說(shuo)：“凈胡說(shuo)，林博士說(shuo)了，地(di)(di)瓜是(shi)(shi)好東西。”
自從聽了“林(lin)氏健康論”后，退休(xiu)在家的李大爺和老(lao)伴(ban)就將家里的肉(rou)、蛋徹底封存，清一色的換成了地瓜粥、玉米面發糕。李大爺告訴(su)記者，他(ta)覺得林(lin)博士說(shuo)得對，現在他(ta)周圍(wei)的老(lao)朋友(you)都在看林(lin)博士的節目，而且也都按要求去做(zuo)。
但同(tong)時，并不(bu)是(shi)所(suo)有(you)(you)(you)人都(dou)(dou)對“林(lin)氏健康論”認同(tong)。一位社會學工作(zuo)者趙先生認為，林(lin)博士提倡吃(chi)五谷雜(za)糧(liang)是(shi)有(you)(you)(you)一定道理的(de)(de)，但其有(you)(you)(you)些觀(guan)點過于偏激(ji)，凡事(shi)都(dou)(dou)有(you)(you)(you)物(wu)極必反(fan)的(de)(de)道理，地(di)(di)瓜吃(chi)多了(le)(le)可(ke)能會燒心，不(bu)再吃(chi)肉了(le)(le)，也(ye)就減(jian)少了(le)(le)機體攝取(qu)相應營養(yang)(yang)素(su)的(de)(de)機會。我(wo)(wo)想人們都(dou)(dou)忘不(bu)了(le)(le)上(shang)世紀(ji)六七十 年代那段(duan)艱苦的(de)(de)日子，那時我(wo)(wo)們吃(chi)的(de)(de)粗糧(liang)還少嗎？可(ke)沒見哪個(ge)人吃(chi)得體格強健，反(fan)而是(shi)多數人的(de)(de)營養(yang)(yang)不(bu)良。科學理論要有(you)(you)(you)大量的(de)(de)實踐(jian)作(zuo)基礎，不(bu)是(shi)憑空推理出來的(de)(de)。現(xian)代人的(de)(de)生活好了(le)(le)，肚子里的(de)(de)油(you)也(ye)就多了(le)(le)，適當地(di)(di)吃(chi)些雜(za)糧(liang)控控油(you)也(ye)對，但不(bu)能一味地(di)(di)這樣做(zuo)，那還不(bu)把我(wo)(wo)們都(dou)(dou)吃(chi)成“東亞病夫”啊(a)。職員小王(wang)說，按林(lin)博士的(de)(de)說法，水果最有(you)(you)(you)營養(yang)(yang)的(de)(de)是(shi)果皮，“可(ke)我(wo)(wo)實在(zai)接受不(bu)了(le)(le)橘子皮，那東西咽不(bu)下(xia)去(qu)啊(a)。”
據了(le)(le)解，受(shou)“林(lin)(lin)(lin)氏(shi)健康論(lun)”的(de)(de)(de)(de)影響，近日(ri)沈城(cheng)各個農貿市場(chang)都(dou)增加了(le)(le)地(di)瓜的(de)(de)(de)(de)“展(zhan)位”，幾乎(hu)每個菜販(fan)都(dou)把地(di)瓜放在(zai)(zai)了(le)(le)最顯著的(de)(de)(de)(de)位置(zhi)。據一(yi)位東行(xing)的(de)(de)(de)(de)菜販(fan)介(jie)紹，今年的(de)(de)(de)(de)地(di)瓜雖然沒有太大的(de)(de)(de)(de)漲幅，但(dan)賣得十分快，每天(tian)大約能(neng)賣三四十斤(jin)，比前一(yi)段時間多賣十多斤(jin)。幸(xing)運的(de)(de)(de)(de)還不僅僅是(shi)地(di)瓜，在(zai)(zai)林(lin)(lin)(lin)光常的(de)(de)(de)(de)健康講座(zuo)中(zhong)頻(pin)(pin)頻(pin)(pin)提到的(de)(de)(de)(de)糙米(mi)、豆漿，也(ye)都(dou)行(xing)情(qing)日(ri)漸(jian)看(kan)好。而值得一(yi)提的(de)(de)(de)(de)是(shi)，林(lin)(lin)(lin)光常博士的(de)(de)(de)(de)著作《無毒一(yi)身(shen)輕》及(ji)《21天(tian)排(pai)毒養(yang)顏餐》近來也(ye)賣得不錯。據了(le)(le)解，在(zai)(zai)北(bei)方圖書城(cheng)，10天(tian)內就賣出了(le)(le)1300多本。
專家否認：
中(zhong)醫博士指出“林(lin)氏健(jian)康論”并非源自中(zhong)醫
曾經有人問過林博士(shi)，其健康論的理論依據出(chu)自哪個醫(yi)學體(ti)系(xi)。林光常親口表示他的理論“應(ying)該算是中(zhong)醫(yi)的食療和自然醫(yi)學。”為此(ci)，本(ben)報記者采(cai)訪了(le)遼寧中(zhong)醫(yi)藥(yao)大學醫(yi)史文(wen)獻(xian)研究所所長，醫(yi)學博士(shi)鞠寶兆(zhao)教授。但這位中(zhong)醫(yi)專(zhuan)家卻并不認同林博士(shi)的觀點。
牛奶養心(xin)肺又美容(rong)，除了牛，人(ren)也一定要(yao)喝！
在談到林博士對牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)的(de)(de)(de)(de)看(kan)(kan)法(fa)時(shi)，鞠教授認(ren)為(wei)，牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)是(shi)(shi)(shi)天然的(de)(de)(de)(de)高效補鈣(gai)(gai)(gai)劑。其(qi)中(zhong)還有(you)很(hen)多(duo)幫助鈣(gai)(gai)(gai)質(zhi)吸收的(de)(de)(de)(de)物質(zhi)，如酪蛋(dan)白磷酸(suan)(suan)(suan)肽、乳(ru)(ru)糖、多(duo)種(zhong)氨基酸(suan)(suan)(suan)等。這么好的(de)(de)(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)已被多(duo)少代人(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)實踐證明。按我(wo)們(men)中(zhong)國人(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)說法(fa)牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)能(neng)“補虛羸(lei)，潤(run)腸胃，養心肺，澤皮膚”。說牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)為(wei)酸(suan)(suan)(suan)性食(shi)品(pin)(pin)，在學術上并不(bu)嚴謹。鞠教授介紹說，中(zhong)山大學公共衛生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)學院營養學系博士生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)導(dao)師(shi)蔣卓勤教授經過(guo)多(duo)年研究認(ren)為(wei)，牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)并非(fei)酸(suan)(suan)(suan)性食(shi)品(pin)(pin)，而(er)是(shi)(shi)(shi)弱堿(jian)性食(shi)物。因為(wei)牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)中(zhong)富含鈣(gai)(gai)(gai)、鎂、鉀等金屬(shu)元素(su)(su)(su)(su)(su)，堿(jian)性元素(su)(su)(su)(su)(su)略(lve)占(zhan)優勢。說牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)中(zhong)蛋(dan)白質(zhi)分解會帶走人(ren)(ren)體鈣(gai)(gai)(gai)質(zhi)，完全是(shi)(shi)(shi)誤解。只(zhi)有(you)當蛋(dan)白質(zhi)攝入量超(chao)過(guo)了人(ren)(ren)體需(xu)要，才會出(chu)現(xian)促進(jin)尿鈣(gai)(gai)(gai)排泄增(zeng)多(duo)的(de)(de)(de)(de)現(xian)象。按照中(zhong)國營養學會的(de)(de)(de)(de)標(biao)準(zhun)，我(wo)們(men)每天必(bi)須(xu)攝入800毫克(ke)的(de)(de)(de)(de)鈣(gai)(gai)(gai)質(zhi)才能(neng)滿足身體需(xu)要，但目前我(wo)國國民(min)每天從膳(shan)食(shi)中(zhong)攝入的(de)(de)(de)(de)鈣(gai)(gai)(gai)平(ping)均只(zhi)有(you)380毫克(ke)，連標(biao)準(zhun)的(de)(de)(de)(de)一(yi)半都沒(mei)達到。照此推(tui)算的(de)(de)(de)(de)話，每天起碼要喝500毫升牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)才能(neng)勉強補足所需(xu)的(de)(de)(de)(de)鈣(gai)(gai)(gai)量。而(er)以目前的(de)(de)(de)(de)醫學水平(ping)看(kan)(kan)，乳(ru)(ru)腺癌的(de)(de)(de)(de)發(fa)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)由多(duo)因素(su)(su)(su)(su)(su)所致，并沒(mei)有(you)任(ren)何(he)研究和調(diao)查(cha)證明牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)是(shi)(shi)(shi)誘發(fa)乳(ru)(ru)腺癌的(de)(de)(de)(de)元兇。相反，酸(suan)(suan)(suan)牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)中(zhong)含有(you)抗癌作(zuo)用(yong)的(de)(de)(de)(de)維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)A、維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)B2、維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)C、維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)D、維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)E、大量乳(ru)(ru)酸(suan)(suan)(suan)、礦(kuang)物質(zhi)、鈣(gai)(gai)(gai)和保護因子，不(bu)僅有(you)較(jiao)好的(de)(de)(de)(de)防癌抗癌作(zuo)用(yong)，而(er)且對癌癥患者接受化療時(shi)產生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)(de)副(fu)作(zuo)用(yong)有(you)一(yi)定的(de)(de)(de)(de)抑制作(zuo)用(yong)。
雞(ji)蛋、紅(hong)肉營養豐富，怎能以(yi)偏概(gai)全錯(cuo)誤引導(dao)大眾？
鞠教授(shou)說，雞(ji)蛋營(ying)養(yang)價值(zhi)豐富，蛋白質(zhi)、卵磷脂、卵黃素、蛋氨酸、不飽和(he)脂肪(fang)酸、維生素B2、硒、鋅(xin)等含量豐富，生物(wu)(wu)利(li)用(yong)度高，能(neng)保護肝臟，營(ying)養(yang)神經(jing)，健腦益智，防老抗(kang)癌(ai)，屬(shu)“理(li)想的(de)(de)(de)營(ying)養(yang)庫”。這(zhe)么多的(de)(de)(de)營(ying)養(yang)物(wu)(wu)質(zhi)，只(zhi)要采用(yong)科學的(de)(de)(de)食用(yong)方法，提高生物(wu)(wu)利(li)用(yong)率和(he)吸(xi)收率，將有助于身心(xin)健康。各種肉(rou)類亦是(shi)(shi)(shi)如(ru)此。中醫向來重視雞(ji)蛋的(de)(de)(de)作用(yong)，在營(ying)養(yang)匱乏的(de)(de)(de)年代還(huan)是(shi)(shi)(shi)鎮心(xin)安神的(de)(de)(de)一(yi)味藥。而牛羊肉(rou)更是(shi)(shi)(shi)補益的(de)(de)(de)最佳食品。這(zhe)么多的(de)(de)(de)好處(chu)不說，只(zhi)片面強調雞(ji)蛋和(he)紅肉(rou)的(de)(de)(de)缺(que)陷(xian)，實在是(shi)(shi)(shi)誤導。
紅薯是(shi)好東西，但吃(chi)多了(le)“燒心”，一樣(yang)不利(li)健康(kang)！
針對林博士關于紅(hong)(hong)薯是最好(hao)的食(shi)品的說法，鞠(ju)寶兆教授表示，紅(hong)(hong)薯確實有其(qi)優點，其(qi)含有膳(shan)食(shi)纖維、胡蘿卜(bu)素(su)、維生素(su)A、B、C、E以及(ji)鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微(wei)量元(yuan)素(su)，而(er)且每100克鮮紅(hong)(hong)薯僅含0.2克脂肪，產生99千卡(ka)熱能，大概(gai)為大米1／3，是很好(hao)的低脂肪、低熱能食(shi)品，同時又能有效地(di)阻止糖類變為脂肪，有利(li)于減肥(fei)、健(jian)美。
但他同時(shi)(shi)指出，地(di)瓜含(han)有一(yi)種(zhong)氧(yang)(yang)化酶(mei)，這種(zhong)酶(mei)容(rong)易(yi)在(zai)人的胃(wei)(wei)(wei)(wei)腸(chang)(chang)道里(li)(li)產生(sheng)大量(liang)二氧(yang)(yang)化碳氣體，如吃得過多，會(hui)(hui)(hui)使(shi)人腹脹、打嗝、放(fang)屁。特別是地(di)瓜里(li)(li)含(han)糖量(liang)高(gao)(gao)，吃多了可產生(sheng)大量(liang)胃(wei)(wei)(wei)(wei)酸(suan)，使(shi)人感到“燒心”。胃(wei)(wei)(wei)(wei)由于(yu)受到酸(suan)液的刺(ci)激(ji)而加強收縮，此時(shi)(shi)胃(wei)(wei)(wei)(wei)與食(shi)管(guan)連(lian)接處(chu)的賁門肌肉放(fang)松，胃(wei)(wei)(wei)(wei)里(li)(li)的酸(suan)液即倒流進(jin)食(shi)管(guan)，導致吐酸(suan)水，胃(wei)(wei)(wei)(wei)腸(chang)(chang)不(bu)適(shi)。而且糖分在(zai)體內一(yi)時(shi)(shi)吸收不(bu)完，會(hui)(hui)(hui)在(zai)腸(chang)(chang)道里(li)(li)發酵，也(ye)會(hui)(hui)(hui)使(shi)肚(du)子不(bu)舒服。同時(shi)(shi)血糖偏高(gao)(gao)和糖尿病患者容(rong)易(yi)加重病情(qing)。紅(hong)薯中淀粉不(bu)經高(gao)(gao)溫破壞，難以消化。大量(liang)的粗(cu)纖維促進(jin)胃(wei)(wei)(wei)(wei)腸(chang)(chang)蠕動，刺(ci)激(ji)排(pai)便(bian)，脾胃(wei)(wei)(wei)(wei)功能不(bu)良者慎食(shi)。
中醫的飲食(shi)養生觀強調搭配，避免偏嗜
鞠教授說，中國人的(de)(de)養(yang)(yang)生觀(guan)沒告(gao)訴(su)我(wo)們去吃什么，而是(shi)告(gao)訴(su)我(wo)們一個飲食(shi)養(yang)(yang)生的(de)(de)原則(ze)。“谷肉果(guo)(guo)(guo)菜，五味調(diao)和，按時節量，避免偏嗜，規律衛生，雜和以食(shi)。”就是(shi)說掌握科學的(de)(de)“葷素”搭配(pei)原則(ze)遠比“偏食(shi)”更重(zhong)要，這(zhe)才是(shi)科學飲食(shi)的(de)(de)硬道理(li)。中醫認為，“五谷為養(yang)(yang)，五果(guo)(guo)(guo)為助，五畜為益，五菜為充，氣味和而服之，以補益精氣。”即飲食(shi)五味搭配(pei)要營養(yang)(yang)合理(li)，多少適量，這(zhe)就是(shi)食(shi)物(wu)的(de)(de)選擇原則(ze)。不存在(zai)一個地域只能(neng)食(shi)用“當地”食(shi)物(wu)的(de)(de)約束。如此，世(shi)界(jie)黃(huang)金食(shi)品——東(dong)北的(de)(de)大豆(dou)，遼南的(de)(de)蘋果(guo)(guo)(guo)如何能(neng)受到世(shi)界(jie)各國的(de)(de)青睞？離開本土僑居世(shi)界(jie)各地的(de)(de)炎(yan)黃(huang)子(zi)孫(sun)，又何以維護(hu)健康？
缺乏依據:
中醫(yi)藥博士說林氏多項“理(li)論”與科學(xue)不符
隨后，記(ji)者又(you)采(cai)訪了遼寧中醫(yi)藥(yao)大學腫瘤科醫(yi)學博士、主任(ren)醫(yi)師(shi)、博士生(sheng)導師(shi)殷(yin)東風。
殷博士針(zhen)對林光常曾說(shuo)(shuo)他的(de)健康觀(guan)屬于中(zhong)醫(yi)(yi)(yi)的(de)食療和自然(ran)醫(yi)(yi)(yi)學的(de)說(shuo)(shuo)法表示：在美(mei)國，有替(ti)(ti)(ti)代醫(yi)(yi)(yi)學，即替(ti)(ti)(ti)代西(xi)醫(yi)(yi)(yi)的(de)醫(yi)(yi)(yi)學，如(ru)民間醫(yi)(yi)(yi)學、中(zhong)醫(yi)(yi)(yi)等都(dou)劃到替(ti)(ti)(ti)代醫(yi)(yi)(yi)學里(li)。而林所說(shuo)(shuo)的(de)自然(ran)醫(yi)(yi)(yi)學，則(ze)根(gen)本沒聽說(shuo)(shuo)過。
林光常在一(yi)次接(jie)受《新京報(bao)》記(ji)者采(cai)訪時曾(ceng)說：我(wo)(wo)的(de)(de)(de)健康觀(guan)(guan)強調的(de)(de)(de)是(shi)飲(yin)食(shi)要平衡(heng)，它與傳統的(de)(de)(de)“飲(yin)食(shi)要均(jun)衡(heng)”雖只有(you)一(yi)字之(zhi)差，但均(jun)衡(heng)是(shi)動物、植(zhi)物都要攝取，這(zhe)是(shi)西醫(yi)(yi)的(de)(de)(de)觀(guan)(guan)念(nian)。我(wo)(wo)不(bu)認為這(zhe)樣。中醫(yi)(yi)里(li)講究陰(yin)陽平衡(heng)，用此(ci)觀(guan)(guan)念(nian)去(qu)指導我(wo)(wo)們的(de)(de)(de)飲(yin)食(shi)，其(qi)意(yi)義會大(da)過西醫(yi)(yi)的(de)(de)(de)均(jun)衡(heng)觀(guan)(guan)念(nian)……
對(dui)此，殷(yin)博士說：均(jun)衡(heng)、平衡(heng)在英文(wen)單(dan)詞(ci)里(li)都(dou)是(shi)(shi)一(yi)個詞(ci)，中(zhong)(zhong)醫(yi)里(li)二者也沒有(you)區別(bie)(bie)，這純屬是(shi)(shi)在玩弄文(wen)字游戲。只吃(chi)蔬菜，不(bu)(bu)吃(chi)肉(rou)，這恰(qia)恰(qia)違背了中(zhong)(zhong)醫(yi)陰陽(yang)平衡(heng)的(de)(de)理(li)論。因為(wei)中(zhong)(zhong)醫(yi)里(li)的(de)(de)陽(yang)是(shi)(shi)指(zhi)物(wu)質(zhi)、結構(gou)，陰是(shi)(shi)指(zhi)功能(neng)，功能(neng)不(bu)(bu)足(zu)是(shi)(shi)陰虛，結構(gou)、物(wu)質(zhi)不(bu)(bu)足(zu)是(shi)(shi)陽(yang)虛，物(wu)質(zhi)不(bu)(bu)足(zu)就要補充蛋(dan)白質(zhi)，在中(zhong)(zhong)醫(yi)里(li)的(de)(de)有(you)形(xing)之體(ti)中(zhong)(zhong)，雞蛋(dan)是(shi)(shi)最(zui)好的(de)(de)，還(huan)有(you)中(zhong)(zhong)醫(yi)常用的(de)(de)阿膠、驢皮膠這都(dou)是(shi)(shi)蛋(dan)白質(zhi)。尤其是(shi)(shi)對(dui)癌癥(zheng)病人(ren)(ren)來說，本來營(ying)(ying)(ying)養物(wu)質(zhi)被腫(zhong)(zhong)瘤消耗得(de)很(hen)快(kuai)，機體(ti)非常虛弱(ruo)，在放化療期間如果不(bu)(bu)吃(chi)肉(rou)類、蛋(dan)類，很(hen)容(rong)易造成營(ying)(ying)(ying)養缺乏、貧血(xue)的(de)(de)發生，身體(ti)會更加虛弱(ruo)。別(bie)(bie)以(yi)為(wei)沒有(you)營(ying)(ying)(ying)養了腫(zhong)(zhong)瘤就不(bu)(bu)吃(chi)人(ren)(ren)，腫(zhong)(zhong)瘤照樣(yang)長，所以(yi)腫(zhong)(zhong)瘤病人(ren)(ren)只有(you)保持(chi)充足(zu)的(de)(de)營(ying)(ying)(ying)養，才(cai)能(neng)有(you)效地對(dui)抗腫(zhong)(zhong)瘤。
針對林光常講的(de)(de)健康每(mei)日(ri)七件事里的(de)(de)“隨(sui)時用(yong)手(shou)按(an)摩胸(xiong)腺，一天200下，時時增強您(nin)的(de)(de)免疫力”的(de)(de)說法，殷博士說，人(ren)(ren)體(ti)的(de)(de)確有胸(xiong)腺，但胸(xiong)腺屬(shu)于退(tui)化器官，也就是(shi)說在完成它的(de)(de)使(shi)命后(hou)(hou)，會(hui)隨(sui)著人(ren)(ren)的(de)(de)年齡增長，在20余歲后(hou)(hou)逐(zhu)漸衰退(tui)至(zhi)消(xiao)失(shi)。而且胸(xiong)腺處于人(ren)(ren)體(ti)胸(xiong)腔內(nei)，位于鎖骨后(hou)(hou)方，用(yong)手(shou)摸不(bu)到(dao)(dao)，怎么按(an)摩？要真能(neng)摸到(dao)(dao)胸(xiong)腺，就代(dai)表胸(xiong)腺擴張得非常大了(le)，這是(shi)疾(ji)病狀態，就不(bu)得不(bu)手(shou)術了(le)。
林光常說(shuo)“紅薯防(fang)癌(ai)第(di)一名，最(zui)好每天吃，帶(dai)皮(pi)(pi)吃”。殷博士則表(biao)示(shi)，癌(ai)癥(zheng)的病因(yin)是多(duo)種(zhong)多(duo)樣的，有(you)飲食(shi)因(yin)素，也(ye)有(you)環境等多(duo)種(zhong)因(yin)素，單靠地瓜就能防(fang)癌(ai)這種(zhong)說(shuo)法(fa)顯然是沒有(you)科學依據的。再則，胃腸不好的人也(ye)不宜多(duo)吃，因(yin)為紅薯皮(pi)(pi)含堿(jian)多(duo)，食(shi)用過(guo)多(duo)會(hui)引(yin)起腸胃不適，呈(cheng)褐色(se)和黑褐色(se)斑點(dian)的紅薯皮(pi)(pi)是受了黑斑病菌的感(gan)染，能夠產生(sheng)番薯酮和番薯酮醇，進入(ru)人體(ti)將損害(hai)肝臟，并(bing)引(yin)起中毒(du)。輕者(zhe)出(chu)現(xian)惡心嘔吐、腹瀉，重者(zhe)可導致高燒、頭痛、氣(qi)喘(chuan)、抽搐、吐血、昏(hun)迷，甚至死亡。
林光常在他的排毒(du)(du)健(jian)康書(shu)中(zhong)一(yi)再(zai)強(qiang)調排毒(du)(du)，殷博士(shi)說(shuo)，在中(zhong)醫(yi)典(dian)籍里(li)，根(gen)(gen)本沒有“排毒(du)(du)”這(zhe)個詞。中(zhong)醫(yi)講(jiang)究平衡(heng)，凡事過(guo)猶不(bu)(bu)及，人會生(sheng)(sheng)病(bing)是(shi)因(yin)為(wei)身(shen)體某部(bu)分出現失(shi)調所致，并不(bu)(bu)是(shi)因(yin)為(wei)身(shen)體累(lei)積(ji)過(guo)多的毒(du)(du)素(su)；“排毒(du)(du)”兩字說(shuo)得太嚴(yan)重(zhong)了，人又(you)不(bu)(bu)是(shi)吃毒(du)(du)品，何來毒(du)(du)可排；而且食物或是(shi)環(huan)境里(li)的毒(du)(du)素(su)，進入人體后(hou)，經(jing)由肝(gan)、腎代(dai)謝(xie)，可透過(guo)尿液、皮膚、流汗、呼(hu)吸等方式排出來。任何食物都一(yi)樣(yang)，吃多了就(jiu)(jiu)對(dui)身(shen)體不(bu)(bu)好，所謂物極必反(fan)就(jiu)(jiu)是(shi)這(zhe)道(dao)理。有些人用(yong)(yong)簡單的詞匯，把疾病(bing)產(chan)生(sheng)(sheng)歸咎于體內(nei)毒(du)(du)素(su)，會誤導大眾，甚(shen)至讓(rang)大家誤以(yi)為(wei)生(sheng)(sheng)病(bing)不(bu)(bu)用(yong)(yong)看醫(yi)師，只(zhi)要“吃”就(jiu)(jiu)能治(zhi)愈(yu)疾病(bing)，這(zhe)樣(yang)很危險(xian)。其實我們只(zhi)要借鑒古人有益(yi)的生(sheng)(sheng)活(huo)作(zuo)息，少吃油炸、高油脂食品，多吃蔬果，早睡(shui)早起，適(shi)度運動，就(jiu)(jiu)可以(yi)讓(rang)身(shen)體維(wei)持平衡(heng)，根(gen)(gen)本無需“排毒(du)(du)”。
誤導大眾：
專家指出營養知識不能盲目 求(qiu)新、求(qiu)特、求(qiu)奇
有點常識的(de)人都知道，科學的(de)理論是以科學的(de)方法所獲得(de)的(de)一套(tao)有組織的(de)系統知識。一個理論或(huo)觀點的(de)提出是要有科學依據的(de)，不是靠某個人的(de)主(zhu)觀臆斷的(de)。不需要研究工(gong)作就能夠(gou)登陸月球(qiu)，或(huo)是消(xiao)除疾病顯然是不現實的(de)。
針(zhen)對(dui)林(lin)博士最近(jin)被炒(chao)(chao)得火熱(re)的(de)(de)(de)“林(lin)氏(shi)健(jian)康(kang)論(lun)”，遼寧(ning)省營(ying)(ying)養學(xue)會常(chang)務副會長(chang)、遼寧(ning)省營(ying)(ying)養師(shi)培(pei)訓學(xue)校校長(chang)，主任醫師(shi)陸占惠教授在接受本報記者采訪時說：“營(ying)(ying)養學(xue)是(shi)(shi)一(yi)(yi)門科(ke)學(xue),是(shi)(shi)研(yan)究(jiu)食物(wu)(wu)與(yu)(yu)(yu)人類(lei)健(jian)康(kang)關系的(de)(de)(de)學(xue)科(ke),近(jin)百(bai)(bai)年(nian)(nian)來，已對(dui)人體(ti)(ti)(ti)必(bi)須的(de)(de)(de)四(si)十余(yu)種營(ying)(ying)養素(su)(su)(su)及其(qi)參考攝入量、各類(lei)食物(wu)(wu)的(de)(de)(de)營(ying)(ying)養特點、膳食結(jie)構與(yu)(yu)(yu)健(jian)康(kang)關系等的(de)(de)(de)研(yan)究(jiu)形成了(le)完整系統的(de)(de)(de)理(li)論(lun)體(ti)(ti)(ti)系，并(bing)為提高人類(lei)健(jian)康(kang)水平做出了(le)貢獻。但(dan)由于食物(wu)(wu)中的(de)(de)(de)營(ying)(ying)養素(su)(su)(su)、非營(ying)(ying)養素(su)(su)(su)等的(de)(de)(de)組成非常(chang)復(fu)(fu)雜(za),人體(ti)(ti)(ti)結(jie)構與(yu)(yu)(yu)生理(li)功能更(geng)(geng)加復(fu)(fu)雜(za),而研(yan)究(jiu)明白食物(wu)(wu)、人體(ti)(ti)(ti)、健(jian)康(kang)三者關系，其(qi)復(fu)(fu)雜(za)程度(du)是(shi)(shi)可(ke)想而知(zhi)了(le)。所(suo)以，營(ying)(ying)養與(yu)(yu)(yu)人體(ti)(ti)(ti)問(wen)(wen)題(ti)(ti)還有更(geng)(geng)多(duo)的(de)(de)(de)問(wen)(wen)題(ti)(ti)有待研(yan)究(jiu),現(xian)有的(de)(de)(de)研(yan)究(jiu)結(jie)果至少有三分之一(yi)(yi)是(shi)(shi)矛盾(dun)的(de)(de)(de)也就不(bu)足為怪了(le)。比如(ru)維生素(su)(su)(su)C是(shi)(shi)人類(lei)發(fa)現(xian)比較早的(de)(de)(de)微量元(yuan)素(su)(su)(su)，經過反(fan)復(fu)(fu)論(lun)證、反(fan)復(fu)(fu)試驗，大(da)家才(cai)一(yi)(yi)致(zhi)認可(ke)人體(ti)(ti)(ti)缺它(ta)不(bu)行，但(dan)多(duo)吃能不(bu)能致(zhi)病(bing)？現(xian)在的(de)(de)(de)觀(guan)點還不(bu)一(yi)(yi)致(zhi)。這樣(yang)一(yi)(yi)個問(wen)(wen)題(ti)(ti)已經研(yan)究(jiu)近(jin)百(bai)(bai)年(nian)(nian)了(le)，還沒研(yan)究(jiu)透。諸如(ru)此類(lei)，連科(ke)學(xue)家都沒弄明白的(de)(de)(de)問(wen)(wen)題(ti)(ti),何必(bi)炒(chao)(chao)作?百(bai)(bai)姓何必(bi)跟風呢!還是(shi)(shi)凈下心來學(xue)點營(ying)(ying)養學(xue)最基(ji)本的(de)(de)(de)理(li)論(lun)知(zhi)識(shi),用(yong)其(qi)指導自己(ji)的(de)(de)(de)飲食實踐(jian),足矣!
科(ke)學(xue)領域里，千萬不能盲目求新、求邪，科(ke)學(xue)也不能以(yi)(yi)轟(hong)動為目的，轟(hong)動的不叫科(ke)學(xue)，什(shen)么時候(hou)能轟(hong)動？科(ke)學(xue)變革的時候(hou)才行。比如，原來認為太(tai)陽圍繞(rao)地(di)球轉(zhuan)，經過反復的證(zheng)明(ming)地(di)球圍繞(rao)太(tai)陽轉(zhuan)，這才可以(yi)(yi)轟(hong)動。營養學(xue)沒有達到這個(ge)程度啊！”
針對(dui)這個問題，陸會長還指出，通常營養學(xue)研(yan)究(jiu)方法有四類，即：個案研(yan)究(jiu)、流行(xing)病學(xue)調查(群體研(yan)究(jiu))、干(gan)預研(yan)究(jiu)、機理研(yan)究(jiu)。
第一(yi)(yi)步(bu)：個案研究。比(bi)如發(fa)現一(yi)(yi)個舞(wu)蹈(dao)(dao)跳得(de)好的人特別愛吃橡膠(jiao)糖(tang)，那么是不是愛吃橡膠(jiao)糖(tang)舞(wu)蹈(dao)(dao)就會跳得(de)好？
第二步(bu)(bu)：流行(xing)(xing)病學(xue)調查(cha)(cha)。用(yong)科學(xue)方法對更多(duo)的(de)跳舞(wu)者進(jin)行(xing)(xing)調查(cha)(cha),得出愛吃橡膠糖(tang)與(yu)高超的(de)舞(wu)步(bu)(bu)沒有任何必然(ran)聯系,倒意外發(fa)現它會導致齬齒。
第三步：干預試驗。一組(zu)人接受干預措(cuo)施(shi)(如吃橡(xiang)膠(jiao)(jiao)糖),另一組(zu)人不(bu)(bu)施(shi)干預措(cuo)施(shi)(不(bu)(bu)如吃橡(xiang)膠(jiao)(jiao)糖),結(jie)果不(bu)(bu)如吃橡(xiang)膠(jiao)(jiao)糖組(zu)齬齒發(fa)生率顯著低于吃橡(xiang)膠(jiao)(jiao)糖組(zu),說明(ming)橡(xiang)膠(jiao)(jiao)糖與齬齒有(you)相關關系(xi)(不(bu)(bu)一定是因果關系(xi))。
第(di)四步：機理研(yan)(yan)究,既研(yan)(yan)究營養素作(zuo)用機理。如(ru)在實驗室研(yan)(yan)究橡膠(jiao)糖怎樣導致齬齒(chi)的呢?
這(zhe)樣得出的(de)(de)(de)結(jie)論(lun)的(de)(de)(de)可(ke)信(xin)程度就大(da)多(duo)了，但這(zhe)個(ge)結(jie)論(lun)還需要得到同(tong)行(xing)(xing)專(zhuan)(zhuan)家的(de)(de)(de)認(ren)可(ke)。首先發(fa)表在權威的(de)(de)(de)專(zhuan)(zhuan)業期(qi)刊上,接受更(geng)多(duo)專(zhuan)(zhuan)家審查；即(ji)使(shi)同(tong)行(xing)(xing)專(zhuan)(zhuan)家認(ren)可(ke)了，它也不能公(gong)之(zhi)于眾，還需要更(geng)多(duo)的(de)(de)(de)同(tong)行(xing)(xing)從更(geng)多(duo)的(de)(de)(de)角度去做(zuo)實驗，反復驗證這(zhe)個(ge)的(de)(de)(de)結(jie)論(lun)是(shi)正(zheng)確的(de)(de)(de)。這(zhe)時才能確定(ding)這(zhe)個(ge)結(jie)論(lun)是(shi)目前的(de)(de)(de)認(ren)識水平(ping)，才可(ke)公(gong)之(zhi)于眾。”
事關健康：
營(ying)養學(xue)專家(jia)稱應(ying)交給大眾準 確、科學(xue)、正確的(de)信(xin)息
遼寧省營養(yang)學會(hui)專(zhuan)家委員會(hui)委員、中國醫科大(da)學營養(yang)學教授祖國棟在接(jie)受采訪時也談到：“發現某(mou)種(zhong)(zhong)現象與人類某(mou)種(zhong)(zhong)疾病有(you)相(xiang)關(guan)(guan)(guan)性,要(yao)(yao)(yao)證實(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)這(zhe)種(zhong)(zhong)相(xiang)關(guan)(guan)(guan)性，需要(yao)(yao)(yao)動物(wu)實(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)驗(yan)(yan)，甚至一(yi)些分子生物(wu)學的實(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)驗(yan)(yan)室研究(jiu)。如果動物(wu)實(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)驗(yan)(yan)或實(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)驗(yan)(yan)室研究(jiu)證實(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)他們確實(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)有(you)關(guan)(guan)(guan)系(xi)了，我(wo)們可以得出二者有(you)相(xiang)關(guan)(guan)(guan)性的結(jie)論(lun)。但這(zhe)仍然只是‘關(guan)(guan)(guan)系(xi)’、‘相(xiang)關(guan)(guan)(guan)性’，要(yao)(yao)(yao)確定(ding)此種(zhong)(zhong)疾病與這(zhe)個現象是否為(wei)因果關(guan)(guan)(guan)系(xi)，還(huan)要(yao)(yao)(yao)進行干預實(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)驗(yan)(yan)或臨床實(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)驗(yan)(yan)，以及大(da)面積的人群實(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)驗(yan)(yan)。
例如(ru)當初人(ren)(ren)們發(fa)(fa)現黃(huang)曲(qu)(qu)霉(mei)(mei)毒(du)(du)(du)(du)(du)素(su)能致(zhi)(zhi)癌(ai)(ai)(ai)，為了證(zheng)實(shi)這種相關性(xing)，就對(dui)黃(huang)曲(qu)(qu)霉(mei)(mei)毒(du)(du)(du)(du)(du)素(su)最敏(min)感的(de)(de)(de)動物鴨雛做(zuo)了實(shi)驗(yan)，結(jie)果(guo)證(zheng)實(shi)黃(huang)曲(qu)(qu)霉(mei)(mei)毒(du)(du)(du)(du)(du)素(su)確實(shi)能對(dui)鴨雛致(zhi)(zhi)癌(ai)(ai)(ai)，而且是(shi)(shi)致(zhi)(zhi)肝(gan)癌(ai)(ai)(ai)；那么黃(huang)曲(qu)(qu)霉(mei)(mei)毒(du)(du)(du)(du)(du)素(su)與人(ren)(ren)的(de)(de)(de)肝(gan)癌(ai)(ai)(ai)是(shi)(shi)不是(shi)(shi)也有相關性(xing)呢，還得去證(zheng)實(shi)。于是(shi)(shi)按攝(she)取黃(huang)曲(qu)(qu)霉(mei)(mei)毒(du)(du)(du)(du)(du)素(su)的(de)(de)(de)多少分出兩個(ge)人(ren)(ren)群(qun)(qun)，即兩個(ge)地(di)(di)區(qu)的(de)(de)(de)人(ren)(ren)群(qun)(qun)，然后(hou)調查肝(gan)癌(ai)(ai)(ai)的(de)(de)(de)發(fa)(fa)病率(lv)，結(jie)果(guo)發(fa)(fa)現黃(huang)曲(qu)(qu)霉(mei)(mei)毒(du)(du)(du)(du)(du)素(su)污染嚴重的(de)(de)(de)這個(ge)地(di)(di)區(qu)的(de)(de)(de)肝(gan)癌(ai)(ai)(ai)發(fa)(fa)病率(lv)確實(shi)高；那么，能不能說黃(huang)曲(qu)(qu)霉(mei)(mei)毒(du)(du)(du)(du)(du)素(su)導(dao)致(zhi)(zhi)了肝(gan)癌(ai)(ai)(ai)呢？還不行。還得進行人(ren)(ren)為的(de)(de)(de)干預。于是(shi)(shi)人(ren)(ren)們去控制了這個(ge)肝(gan)癌(ai)(ai)(ai)發(fa)(fa)病率(lv)高的(de)(de)(de)地(di)(di)區(qu)的(de)(de)(de)黃(huang)曲(qu)(qu)霉(mei)(mei)毒(du)(du)(du)(du)(du)素(su)污染情(qing)況(kuang)、攝(she)入情(qing)況(kuang)。結(jie)果(guo)發(fa)(fa)現，控制后(hou)這個(ge)地(di)(di)區(qu)的(de)(de)(de)肝(gan)癌(ai)(ai)(ai)發(fa)(fa)病率(lv)確實(shi)降了下來(lai)，這時我們才(cai)說‘黃(huang)曲(qu)(qu)霉(mei)(mei)毒(du)(du)(du)(du)(du)素(su)是(shi)(shi)致(zhi)(zhi)人(ren)(ren)類肝(gan)癌(ai)(ai)(ai)的(de)(de)(de)因(yin)素(su)’。
可見，我們交給大眾(zhong)的(de)(de)(de)，要是準確的(de)(de)(de)、科(ke)學的(de)(de)(de)、正確的(de)(de)(de)信息，不能把(ba)那些(xie)正在研究的(de)(de)(de)、有可能的(de)(de)(de)東(dong)西，變成可能的(de)(de)(de)、就是的(de)(de)(de)東(dong)西，否則(ze)會誤導大眾(zhong)，這(zhe)種誤導有時可能會引起嚴重后果的(de)(de)(de)。”
對于“林氏(shi)健(jian)康(kang)論(lun)”，營養(yang)學(xue)(xue)家、社會學(xue)(xue)者還有很(hen)多觀點，本(ben)報將陸(lu)續(xu)發表(biao)。希望廣大(da)讀者繼續(xu)關注，并參與討論(lun)。
本文(wen)地址://n85e38t.cn/zhongyizatan/62586.html.
聲明： 我們(men)致力于(yu)保護作者版(ban)權，注(zhu)重分享，被刊用(yong)文(wen)章因無法核實真實出處，未能及時(shi)與(yu)作者取得聯系，或有(you)版(ban)權異議的，請聯系管理員(yuan)，我們(men)會立即處理，本站部分文(wen)字與(yu)圖片資源來自于(yu)網絡，轉載(zai)是(shi)出于(yu)傳遞更(geng)多(duo)信息之目(mu)的,若有(you)來源標注(zhu)錯誤或侵犯了您(nin)的合法權益，請立即通知我們(men)(管理員(yuan)郵箱：)，情況屬實，我們(men)會第一時(shi)間(jian)予以刪除(chu)，并同時(shi)向您(nin)表示歉意,謝謝!
上(shang)一篇: 中醫(yi)營養學家(jia)質疑(yi)林(lin)光常反營養學理(li)論(lun)
