古有“洛陽紙貴”，今有“沈(shen)陽地(di)(di)瓜火”。沈(shen)陽地(di)(di)瓜如此搶手(shou)皆因一(yi)個(ge)人的(de)(de)(de)一(yi)番(fan)話。這個(ge)人就是(shi)(shi)臺灣(wan)省的(de)(de)(de)“地(di)(di)瓜王子”，人稱“林博士”的(de)(de)(de)林光常。他說(shuo)(shuo)(shuo)，抗癌(ai)物(wu)質的(de)(de)(de)第(di)一(yi)名是(shi)(shi)地(di)(di)瓜，熟的(de)(de)(de)；抗癌(ai)物(wu)質的(de)(de)(de)第(di)二名還(huan)是(shi)(shi)地(di)(di)瓜，生的(de)(de)(de)；他說(shuo)(shuo)(shuo)，牛(niu)奶是(shi)(shi)牛(niu)喝(he)(he)的(de)(de)(de)，不(bu)(bu)是(shi)(shi)人喝(he)(he)的(de)(de)(de)；他還(huan)說(shuo)(shuo)(shuo)，可樂是(shi)(shi)沖(chong)廁所的(de)(de)(de)，不(bu)(bu)是(shi)(shi)喝(he)(he)的(de)(de)(de)……然而，他這番(fan)“健(jian)康理論”的(de)(de)(de)科(ke)學性、安全性，及其“理論”的(de)(de)(de)依(yi)據與來源都(dou)受(shou)到了中醫(yi)專家、營養學家的(de)(de)(de)質疑——
健康問題豈容信口開河
來自中(zhong)國臺(tai)灣的林(lin)(lin)(lin)光常以他的“反營養學”的觀點為噱頭，在(zai)(zai)全(quan)國各(ge)地“游說”他的健(jian)康“雞湯(tang)”(排毒餐)。近日(ri)，這位(wei)林(lin)(lin)(lin)博(bo)士(shi)又(you)成功(gong)“登陸”沈陽，在(zai)(zai)媒體(ti)上公開兜(dou)售其(qi)“林(lin)(lin)(lin)氏(shi)健(jian)康論”。而(er)自從林(lin)(lin)(lin)博(bo)士(shi)在(zai)(zai)電視上宣(xuan)稱熟地瓜是抗癌食品排名第一(yi)(yi)后，沈城的地瓜一(yi)(yi)夜間(jian)成了搶手貨。并且，幸運的還不僅(jin)僅(jin)是地瓜，在(zai)(zai)林(lin)(lin)(lin)光常的健(jian)康講座中(zhong)頻(pin)頻(pin)露臉的糙(cao)米(mi)、豆漿(jiang)，也都行(xing)情看好(hao)。不到一(yi)(yi)個月(yue)的時間(jian)，“林(lin)(lin)(lin)氏(shi)健(jian)康論”風靡沈陽，并開始影響一(yi)(yi)些人的生活(huo)……
市民困惑：
難道這些年都吃錯了？到(dao)底我們(men)該吃什么？
對于沈城百姓來(lai)(lai)說，2007年(nian)除了是(shi)(shi)個(ge)暖冬外，還有一(yi)個(ge)特別(bie)之處就是(shi)(shi)，新年(nian)里迎(ying)來(lai)(lai)的(de)不是(shi)(shi)財神，而是(shi)(shi)一(yi)位來(lai)(lai)自臺(tai)灣的(de)“食(shi)(shi)神”。繼林博士在電視中(zhong)博得(de)大名后，許多人(ren)多年(nian)來(lai)(lai)的(de)飲食(shi)(shi)習慣被顛覆，一(yi)時間(jian)，“我們到底該吃什么”成為人(ren)們問(wen)得(de)最多的(de)一(yi)句話。林博士迎(ying)來(lai)(lai)了追捧，也(ye)遭到了質(zhi)疑(yi)。
李(li)大(da)哥(ge)工(gong)作(zuo)在外地(di)，9歲(sui)的兒子小(xiao)寶(bao)一(yi)直由父母代管。上個星期天(tian)，李(li)大(da)哥(ge)回沈陽探親，特地(di)帶兒子去太原街吃(chi)麥當勞。可剛到門口，小(xiao)寶(bao)就(jiu)嚷道：“我(wo)要吃(chi)烤地(di)瓜(gua)，林博士(shi)說吃(chi)地(di)瓜(gua)好，奶(nai)奶(nai)天(tian)天(tian)給我(wo)吃(chi)。”李(li)大(da)哥(ge)很是(shi)不解(jie)，但(dan)(dan)看見(jian)兒子非要不可，只好滿足其要求。但(dan)(dan)不想回家(jia)后，小(xiao)寶(bao)就(jiu)嚷著肚子痛，李(li)大(da)哥(ge)剛張嘴說：“是(shi)不是(shi)地(di)瓜(gua)吃(chi)多了，燒心？”父母便沉(chen)下(xia)臉說：“凈胡說，林博士(shi)說了，地(di)瓜(gua)是(shi)好東西。”
自從(cong)聽了(le)“林(lin)氏健康論”后，退休在家的李大(da)爺(ye)和老伴就將家里(li)的肉、蛋徹底(di)封存(cun)，清一色的換成了(le)地瓜粥、玉米面發糕。李大(da)爺(ye)告訴(su)記者，他覺得(de)林(lin)博士說得(de)對，現在他周圍的老朋友都在看林(lin)博士的節目，而且也都按要求去做。
但(dan)同時，并不(bu)(bu)(bu)(bu)是(shi)(shi)所有(you)(you)人(ren)(ren)都對“林(lin)氏健康論(lun)”認同。一(yi)位(wei)社會(hui)學工作者趙(zhao)先生(sheng)認為，林(lin)博士(shi)提倡吃(chi)(chi)五谷雜糧是(shi)(shi)有(you)(you)一(yi)定道理的(de)，但(dan)其有(you)(you)些(xie)(xie)觀點過于偏(pian)激，凡事都有(you)(you)物(wu)極(ji)必反(fan)的(de)道理，地(di)瓜吃(chi)(chi)多了(le)(le)可(ke)能會(hui)燒心，不(bu)(bu)(bu)(bu)再(zai)吃(chi)(chi)肉(rou)了(le)(le)，也就(jiu)(jiu)減少(shao)了(le)(le)機體攝取相應營(ying)(ying)養素的(de)機會(hui)。我(wo)想人(ren)(ren)們(men)都忘(wang)不(bu)(bu)(bu)(bu)了(le)(le)上世(shi)紀(ji)六(liu)七十 年代(dai)那(nei)(nei)(nei)段艱苦的(de)日(ri)子，那(nei)(nei)(nei)時我(wo)們(men)吃(chi)(chi)的(de)粗糧還少(shao)嗎？可(ke)沒見哪個人(ren)(ren)吃(chi)(chi)得體格(ge)強健，反(fan)而是(shi)(shi)多數人(ren)(ren)的(de)營(ying)(ying)養不(bu)(bu)(bu)(bu)良。科學理論(lun)要有(you)(you)大量(liang)的(de)實踐作基礎，不(bu)(bu)(bu)(bu)是(shi)(shi)憑空推(tui)理出來的(de)。現代(dai)人(ren)(ren)的(de)生(sheng)活好了(le)(le)，肚子里(li)的(de)油也就(jiu)(jiu)多了(le)(le)，適(shi)當地(di)吃(chi)(chi)些(xie)(xie)雜糧控控油也對，但(dan)不(bu)(bu)(bu)(bu)能一(yi)味(wei)地(di)這樣做，那(nei)(nei)(nei)還不(bu)(bu)(bu)(bu)把我(wo)們(men)都吃(chi)(chi)成“東亞病(bing)夫”啊(a)。職(zhi)員小王(wang)說，按林(lin)博士(shi)的(de)說法(fa)，水果(guo)最有(you)(you)營(ying)(ying)養的(de)是(shi)(shi)果(guo)皮(pi)，“可(ke)我(wo)實在接受不(bu)(bu)(bu)(bu)了(le)(le)橘子皮(pi)，那(nei)(nei)(nei)東西咽不(bu)(bu)(bu)(bu)下去啊(a)。”
據了解，受(shou)“林氏(shi)健(jian)(jian)康(kang)論”的(de)(de)(de)(de)影響，近日(ri)沈城各(ge)個農貿市(shi)場都(dou)增加了地(di)瓜(gua)(gua)的(de)(de)(de)(de)“展位(wei)”，幾(ji)乎每個菜販都(dou)把(ba)地(di)瓜(gua)(gua)放在(zai)了最顯(xian)著(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)(de)位(wei)置。據一位(wei)東行的(de)(de)(de)(de)菜販介(jie)紹，今年的(de)(de)(de)(de)地(di)瓜(gua)(gua)雖(sui)然沒有太大的(de)(de)(de)(de)漲幅，但(dan)賣(mai)得(de)十(shi)分快，每天大約能賣(mai)三四十(shi)斤，比(bi)前一段時間(jian)多賣(mai)十(shi)多斤。幸運的(de)(de)(de)(de)還(huan)不僅(jin)僅(jin)是地(di)瓜(gua)(gua)，在(zai)林光常的(de)(de)(de)(de)健(jian)(jian)康(kang)講座(zuo)中頻(pin)頻(pin)提到的(de)(de)(de)(de)糙米(mi)、豆漿，也(ye)都(dou)行情日(ri)漸看好。而值(zhi)得(de)一提的(de)(de)(de)(de)是，林光常博士的(de)(de)(de)(de)著(zhu)(zhu)作(zuo)《無毒一身輕》及《21天排(pai)毒養顏餐》近來也(ye)賣(mai)得(de)不錯。據了解，在(zai)北方(fang)圖書城，10天內(nei)就賣(mai)出了1300多本。
專家否認：
中(zhong)醫(yi)博士指出“林(lin)氏健康論”并非源自中(zhong)醫(yi)
曾經有人(ren)問過林(lin)(lin)博(bo)士(shi)(shi)，其(qi)健康論(lun)的理論(lun)依據出自哪個醫(yi)(yi)(yi)學(xue)體系。林(lin)(lin)光常親口表示他的理論(lun)“應該(gai)算是中(zhong)醫(yi)(yi)(yi)的食療和自然醫(yi)(yi)(yi)學(xue)。”為此，本報記(ji)者(zhe)采訪了遼寧中(zhong)醫(yi)(yi)(yi)藥大學(xue)醫(yi)(yi)(yi)史文獻(xian)研究所所長(chang)，醫(yi)(yi)(yi)學(xue)博(bo)士(shi)(shi)鞠寶兆教(jiao)授。但這位中(zhong)醫(yi)(yi)(yi)專家卻并不(bu)認(ren)同林(lin)(lin)博(bo)士(shi)(shi)的觀點。
牛奶養心肺(fei)又美容，除了牛，人也一(yi)定(ding)要喝！
在(zai)談(tan)到(dao)林博(bo)士對牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)看(kan)(kan)法時(shi)，鞠(ju)教授(shou)認為(wei)(wei)，牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)是(shi)(shi)天然(ran)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)高效補(bu)鈣(gai)(gai)(gai)劑。其中(zhong)(zhong)還有(you)(you)很(hen)多(duo)幫(bang)助鈣(gai)(gai)(gai)質(zhi)吸收的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)物質(zhi)，如酪蛋白磷酸(suan)肽、乳糖、多(duo)種氨基酸(suan)等。這么好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)品已被多(duo)少代人的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)實踐證明(ming)(ming)。按我(wo)們(men)中(zhong)(zhong)國人的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)說(shuo)法牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)能“補(bu)虛羸(lei)，潤腸胃(wei)，養心肺，澤皮膚”。說(shuo)牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)為(wei)(wei)酸(suan)性(xing)食(shi)品，在(zai)學術上并不嚴(yan)謹。鞠(ju)教授(shou)介紹說(shuo)，中(zhong)(zhong)山大學公共衛生(sheng)(sheng)學院營(ying)養學系博(bo)士生(sheng)(sheng)導師蔣卓勤(qin)教授(shou)經過多(duo)年研(yan)究認為(wei)(wei)，牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)并非酸(suan)性(xing)食(shi)品，而是(shi)(shi)弱堿性(xing)食(shi)物。因為(wei)(wei)牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)中(zhong)(zhong)富含(han)(han)鈣(gai)(gai)(gai)、鎂、鉀等金屬元素(su)，堿性(xing)元素(su)略(lve)占優勢。說(shuo)牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)中(zhong)(zhong)蛋白質(zhi)分(fen)解(jie)會(hui)帶走(zou)人體(ti)(ti)鈣(gai)(gai)(gai)質(zhi)，完全是(shi)(shi)誤解(jie)。只(zhi)有(you)(you)當蛋白質(zhi)攝入(ru)量超過了(le)人體(ti)(ti)需要(yao)，才會(hui)出現促進尿鈣(gai)(gai)(gai)排泄增多(duo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)現象(xiang)。按照(zhao)中(zhong)(zhong)國營(ying)養學會(hui)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)標(biao)準，我(wo)們(men)每(mei)天必須攝入(ru)800毫克(ke)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)鈣(gai)(gai)(gai)質(zhi)才能滿足(zu)身體(ti)(ti)需要(yao)，但目前我(wo)國國民每(mei)天從膳食(shi)中(zhong)(zhong)攝入(ru)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)鈣(gai)(gai)(gai)平均只(zhi)有(you)(you)380毫克(ke)，連標(biao)準的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)一半都沒達到(dao)。照(zhao)此推(tui)算的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)話，每(mei)天起碼要(yao)喝500毫升(sheng)牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)才能勉強(qiang)補(bu)足(zu)所需的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)鈣(gai)(gai)(gai)量。而以(yi)目前的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)醫學水平看(kan)(kan)，乳腺癌(ai)(ai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)發生(sheng)(sheng)由(you)多(duo)因素(su)所致，并沒有(you)(you)任(ren)何研(yan)究和調查證明(ming)(ming)牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)是(shi)(shi)誘(you)發乳腺癌(ai)(ai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)元兇(xiong)。相反，酸(suan)牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)中(zhong)(zhong)含(han)(han)有(you)(you)抗癌(ai)(ai)作用(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)維生(sheng)(sheng)素(su)A、維生(sheng)(sheng)素(su)B2、維生(sheng)(sheng)素(su)C、維生(sheng)(sheng)素(su)D、維生(sheng)(sheng)素(su)E、大量乳酸(suan)、礦物質(zhi)、鈣(gai)(gai)(gai)和保護因子，不僅有(you)(you)較好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)防癌(ai)(ai)抗癌(ai)(ai)作用(yong)，而且(qie)對癌(ai)(ai)癥患者接受(shou)化療時(shi)產生(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)副作用(yong)有(you)(you)一定的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)抑(yi)制作用(yong)。
雞(ji)蛋、紅肉營養豐富，怎能(neng)以偏概全錯(cuo)誤引導大眾(zhong)？
鞠教(jiao)授說，雞(ji)蛋(dan)(dan)營(ying)養(yang)價值豐(feng)富，蛋(dan)(dan)白質、卵(luan)磷脂(zhi)、卵(luan)黃(huang)素、蛋(dan)(dan)氨酸、不(bu)飽和(he)(he)脂(zhi)肪(fang)酸、維生(sheng)素B2、硒、鋅等含量豐(feng)富，生(sheng)物(wu)利(li)用度高，能保護肝臟，營(ying)養(yang)神經，健腦益智，防(fang)老抗(kang)癌，屬“理想的(de)(de)(de)營(ying)養(yang)庫(ku)”。這么多的(de)(de)(de)營(ying)養(yang)物(wu)質，只要采(cai)用科學(xue)的(de)(de)(de)食用方(fang)法，提高生(sheng)物(wu)利(li)用率(lv)和(he)(he)吸收率(lv)，將有(you)助于身心(xin)健康。各種肉類亦是(shi)如此(ci)。中醫向來重視雞(ji)蛋(dan)(dan)的(de)(de)(de)作用，在(zai)營(ying)養(yang)匱乏(fa)的(de)(de)(de)年代還是(shi)鎮心(xin)安神的(de)(de)(de)一味藥。而牛(niu)羊肉更是(shi)補益的(de)(de)(de)最佳食品。這么多的(de)(de)(de)好(hao)處(chu)不(bu)說，只片面強調雞(ji)蛋(dan)(dan)和(he)(he)紅肉的(de)(de)(de)缺陷(xian)，實在(zai)是(shi)誤導。
紅薯是好東西，但(dan)吃(chi)多了“燒心”，一樣不利健(jian)康(kang)！
針(zhen)對林博士(shi)關于紅(hong)薯是最好的食(shi)品的說法，鞠寶兆教授表示(shi)，紅(hong)薯確實有(you)(you)其優點，其含(han)有(you)(you)膳食(shi)纖維(wei)、胡蘿卜素(su)、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)A、B、C、E以及鉀、鐵、銅(tong)、硒(xi)、鈣等10余(yu)種微量元素(su)，而且每100克鮮紅(hong)薯僅含(han)0.2克脂(zhi)肪，產生(sheng)(sheng)99千卡熱能(neng)(neng)，大概為大米1／3，是很(hen)好的低脂(zhi)肪、低熱能(neng)(neng)食(shi)品，同時又能(neng)(neng)有(you)(you)效地阻止糖(tang)類變(bian)為脂(zhi)肪，有(you)(you)利于減肥(fei)、健美(mei)。
但(dan)他同(tong)時(shi)(shi)指(zhi)出(chu)，地瓜含有一種氧化酶(mei)，這種酶(mei)容易在(zai)(zai)人的(de)胃(wei)(wei)腸(chang)道里(li)產(chan)(chan)生大(da)(da)量(liang)二氧化碳氣體，如吃得(de)過(guo)多(duo)，會(hui)(hui)使(shi)(shi)人腹(fu)脹、打嗝、放屁。特別是地瓜里(li)含糖(tang)(tang)量(liang)高，吃多(duo)了可產(chan)(chan)生大(da)(da)量(liang)胃(wei)(wei)酸(suan)，使(shi)(shi)人感到(dao)“燒心”。胃(wei)(wei)由于受到(dao)酸(suan)液的(de)刺(ci)激而加(jia)強收(shou)縮，此時(shi)(shi)胃(wei)(wei)與食(shi)管連接處的(de)賁門肌肉(rou)放松，胃(wei)(wei)里(li)的(de)酸(suan)液即(ji)倒流進食(shi)管，導致吐(tu)酸(suan)水，胃(wei)(wei)腸(chang)不(bu)適。而且(qie)糖(tang)(tang)分(fen)在(zai)(zai)體內(nei)一時(shi)(shi)吸收(shou)不(bu)完，會(hui)(hui)在(zai)(zai)腸(chang)道里(li)發酵(jiao)，也會(hui)(hui)使(shi)(shi)肚子不(bu)舒服。同(tong)時(shi)(shi)血糖(tang)(tang)偏(pian)高和糖(tang)(tang)尿病(bing)患者容易加(jia)重病(bing)情。紅薯中淀粉不(bu)經高溫破壞，難以消化。大(da)(da)量(liang)的(de)粗纖維促進胃(wei)(wei)腸(chang)蠕動，刺(ci)激排便，脾(pi)胃(wei)(wei)功能不(bu)良(liang)者慎食(shi)。
本(ben)文地址://n85e38t.cn/zhongyizatan/62585.html.
聲明： 我(wo)們致力(li)于保護(hu)作(zuo)者(zhe)版權，注(zhu)重分享，被刊用文章因無(wu)法(fa)核實真實出處，未能及時(shi)與作(zuo)者(zhe)取得(de)聯(lian)系，或有版權異議(yi)的，請聯(lian)系管(guan)理(li)(li)員(yuan)，我(wo)們會立(li)即處理(li)(li)，本站部分文字與圖片(pian)資(zi)源來自于網絡，轉(zhuan)載是出于傳(chuan)遞更(geng)多信息(xi)之目(mu)的,若(ruo)有來源標注(zhu)錯誤或侵犯了您的合法(fa)權益(yi)，請立(li)即通知我(wo)們(管(guan)理(li)(li)員(yuan)郵箱：)，情況屬實，我(wo)們會第一時(shi)間予以刪(shan)除，并同時(shi)向(xiang)您表示歉意,謝(xie)(xie)謝(xie)(xie)!
上一(yi)篇(pian): 中西醫(yi)結合(he)促中醫(yi)藥事業發展(zhan)
下一(yi)篇(pian): 中醫的飲食養生觀強調(diao)搭配
