生姜具有抗衰老的功能，已被現代藥理實驗所證實。現代醫學研究表明：人類在生命活動過程中，人體在進行正常新陳謝生理功能時，會產生一種有害于機體健康的有機物──氧自由基，如超耗陰離子自由基、羥自由基等等，它們都是帶有未配對電子的原子、分子，化學性質十分活躍，攻擊力很強的，能夠攻擊細胞膜上的不飽和脂肪酸，使其過氧反應，產生有害的物質──脂質過氧化物。這種過氧化物一般不能被細胞所排除。不飽和脂質過氧化物還會產生各種游離基，它們都具有很強的活性，而且還可以使體內蛋白質也變成游離基。不飽和脂質過氧化物被游離基氧化后，形成脂褐質色素。脂褐質色素沉積在皮膚上，這就是人們所稱的老年斑。氧自由還可損害體內核酸、蛋白質、酶類，引起一系列對細胞具有破壞性的連鎖反應，導致基因突變，細胞癌變和細胞衰老，這就是氧自由基誘導過氧反應，促使機體發生癌癥和衰老的主要原因所在。
生姜中的有效成分能防止脂肪食物中的過氧反應，即可減慢其氧化變質的速度，生姜中的姜辣素進入體內吸收消化后，能產生一種抗衰老活性的抗氧化酶──過氧化物歧化酶，抑制體內脂質過氧化物和脂褐質色素──老年斑的產生，延緩衰老的出現。因此，民間有：“晨吃三片姜，賽過人參湯”之說，確有一定的科學道理。
第三節? ? 生姜：最簡便的驅塞食物
? ? ? ? 姜分為干姜、生姜、煨姜、姜皮、炮姜等。干姜并不是生姜直接曬干而成，姜最早的根莖叫母姜，這個母姜曬干叫干姜。如果母姜放入地下，發芽，長出其他的根莖，這些當年生的莖塊，叫生姜。生姜不是母姜，民間有一句俗語“姜還是老的辣”，說的就是母姜。而生姜的辛辣之性比干姜要差一點，生姜以發散為主。
? ? ? ? 生姜是我們做菜的主要作料，孔子就很喜歡吃姜，其后很多文人也都熱愛姜，蘇東坡說，長吃生姜還有延年益壽的作用。
? ? ? ? 生姜既是居家過日子必不可少的調味品，又是物美價廉、隨手可用的保健品。據研究，生姜含有姜醇等揮發油，對胃酸、胃液的分泌有雙向調節作用，可增進食欲，促使腸道蠕動，消除腸脹氣。所以民間有諺語說：“早上三片姜，勝過飲參湯。”“每天三片姜，不勞醫生開處方。”當然，嚴格來說，有熱證的人還是不適合吃姜的。
? ? ? ? 生姜味辛、性溫，歸肺、脾、胃經。功效解表散寒、溫中健胃止嘔、化痰止咳。這是什么意思呢？
? ? ? ? 第一，生姜可以解表散寒。如果我們被冷風吹到了，切幾片姜熬水，喝下去身上立刻就會溫暖起來，甚至會出汗，這樣寒邪就被排出了，這叫解表散寒。
? ? ? ? 第二，生姜可以止嘔。如果是脾胃不和引起的嘔逆，尤其是寒性的嘔逆，弄點姜汁喝下去，就可以止嘔，效果非常好。姜汁的做法是這樣的，把生姜搗碎，兌入一點水攪拌，然后把汁瀝出，這就是姜汁了。并不是把生姜放入攪拌機中攪碎榨汁才算姜汁。
? ? ? ? 第三，生姜可以化痰止咳。如果因寒導致咳嗽或者有寒痰，這時加入生姜，效果不錯。《傷寒論》里一共用生姜三十九次，基本上都是用來散寒、止嘔、化痰的。
? ? ? ? 這里，給大家介紹一個養生方法
? ? ? ? 冬天空氣特別寒冷，我們早晨起來上班，走得急，就會吸一肚子的冷氣，有的人甚至會明顯覺得胃難受，怎樣應對這種情況呢？大家可以在出門的時候含片生姜，讓唾液慢慢地跟姜汁混合，然后咽下，最后把姜片慢慢地嚼碎、吐掉或者咽下。這樣就可使前胸保持一股暖氣，不受外面風寒的影響。這個方法不是我自己編出來的，《本草綱目》里面記載說：“早行山行，宜含一塊，不犯霧露清濕之氣及山嵐瘴氣。”
? ? ? ? 干姜和生姜不同，生姜發散的性質比較突出，有發汗的作用；干姜發汗的作用不明顯，但它卻是一味溫里的良藥。中醫里面有句話，叫“附子非干姜不熱”。《傷寒論》中著名的溫陽方子——四逆湯，就是附子和干姜搭配，用來回陽救逆，此方是中醫里面的一個派別一一火神派的利器。火神派的一些大師，經常用這個四逆湯來救人于危重。如果病人危重，陽氣虛微，正氣根本無法驅邪外出，這個時候使用四逆湯，可以振奮人的陽氣，使患者出現生機。
? ? ? ? 冬天里，有時我們穿得少了，風會直接吹到肚子上，尤其是在室外時間長了，我們的肚子很容易受寒，這往往會引起肚子痛，有的女士會更嚴重一些，這時候家里如果有干姜粉，就可以沖服一點，能起到暖中的作用。干姜粉超市就有賣的，購買很方便，一般沖服一次就可以了。同時用熱水泡泡腳，可以很快緩解受寒的癥狀。
每天早上吃三片醋泡姜”成為許多人養生的首選。中央電視臺《中華醫藥》介紹路志正吃醋泡姜40多年，體檢表明路志正“90歲的年紀，40歲的心臟”，并由此風行全國。中央電視臺《中華醫藥》播出了一期節目“我的健康姜中來”，全面介紹了國醫大師，吃醋泡姜的養生經驗。
國醫大師路志正年高90多歲了，但從體檢報告上來看，身體各個臟器的健康水平，都相當于中年人的水平，那還真是“90歲的年齡，40歲的心臟”，那他是怎樣保持的那么好的呢？原來路老是堅持吃了40多年的姜，路老就和孔子一樣，養成了每天“不撤姜食”的習慣。這個習慣堅持了40年，90多歲高齡的路老，確實在脾胃方面受益很大。每天進餐的時候吃三片醋泡姜。他的好心臟跟這個姜是密不可分的。
姜茶的功效與作用：
?1、 緩解惡心反胃
旅行出發前，喝1杯姜茶可預防與運動病(暈車、暈船、暈機等)相關的惡心嘔吐。
2、 促進胃部消化
姜茶可幫助消化和吸收食物，緩解過量飲食導致的腹脹。
3、 消炎
姜具有消炎功效，是緩解肌肉和關節炎癥的理想家庭食物。
4、 通鼻防過敏
姜茶有助于緩解普通感冒引起的鼻塞，也可緩解花粉等環境過敏導致的呼吸道癥狀。
5、 改善血液循環
姜茶里的維生素、礦物質和氨基酸有助于恢復和改善血液循環，降低心血管疾病危險。生姜可防止動脈內脂肪沉積，降低心臟病和腦卒中風險。
擴展資料：
晚上不宜喝姜茶。
一天之中有陰陽之分，從午夜開始，自然界的陽氣逐漸上升，至中午陽氣最旺。午后陽氣逐漸衰弱，直至午夜陽氣最弱而陰氣最甚。午夜過后，陽氣逐漸恢復。
中醫認為天人相應，白天陽氣旺盛的時候應該多活動，溫補性質的藥物吃下去就可以幫助陽氣生發，可以攝人適當的陽性(溫性)食物，例如生姜等。
晚上陰氣逐漸旺盛時，陽氣就要收斂起來，不能再像白天那樣亢奮，這時如果攝入過多的溫熱食物或補品，會影響睡眠、影響身體合成代謝，不利于勞累后機體的自我修復，對身體有害。因此通常情況下，白天吃姜有益，晚上則不宜吃姜。
生姜是天然的抗衰老食物，就連春秋末期的孔子也通過食用生姜來養生保健、延年益壽。如今人人都知道生姜的好處，但也要了解怎樣食用生姜最能發揮其保健功效，專家建議，生姜要在早上食用，而不適宜在晚上食用。
人民網-早晨喝姜茶勝過喝參湯 3大養生奇效
人民網-細數姜茶8個益處 紅糖姜湯養血活血
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