在炎炎的夏日，吃上一塊冰鎮西瓜確實能讓人神清氣爽。但美國農業部的科學家26日提交的一份研究報告表明，冰鎮西瓜富含的營養成分，遠遠低于室溫存放下的西瓜。
這份發表在美國《農業與食品化學》期刊上的研究報告稱，西瓜在被采摘后依然可以產生營養成分，但急劇冷卻將會延緩營養產生的進程，進而降低營養成分。科研人員說：“通常情況下，西瓜在13℃下可存放14～21天；但在冰鎮情況下，例如只有5℃的話，西瓜一周后就會開始腐爛。”
（來源：中國中醫藥報）
冰凍的西瓜是解暑的好東西！
但是西瓜在被摘下來之后回繼續產生一些營養素，這種營養素對人體大有益處。如果冰凍的話，這種營養素的含量會大大的降低，一般回降為原來的10%左右。
我建議：如果想解暑的話，就不西瓜放在涼水里浸一會，而不是放在冰箱里進行冷凍。
1、老人與小孩
冰鎮西瓜其味甘性寒，具有清熱解暑、生津止渴等功效。食用后會刺激胃腸道，引起胃腸痙攣，誘發胃痛。冰鎮西瓜刺激性比較大，老人和孩子尤其要慎重。每次吃最好控制在200~400克。
2、長口腔潰瘍的人
由于西瓜有利尿的作用，口腔潰瘍患者若多吃西瓜，會導致其體內的水分和一些礦物質被過多排出，易加重潰瘍癥狀。
3、消化不良及腸胃虛寒的人
西瓜屬于生冷食品，消化不良及腸胃虛寒的人吃多了更容易傷脾胃，出現腹脹、腹瀉、尿多等癥狀。
4、糖尿病患者
西瓜約含5%的糖，糖尿病患者若在短時間內吃太多西瓜，很容易導致血糖上升。這類人群吃西瓜時要限量，一次只吃100~150克，并且要慢慢吃。
5、孕婦
孕期女性體內胰島素相對不足，對血糖的穩定作用下降，如果西瓜吃太多，攝入過量糖分，會造成糖在血液中的濃度過高，對健康不利。此外，孕婦身體比較虛弱，吃多了西瓜容易損傷脾胃。
人民網-吃西瓜10大禁忌 冰鎮西瓜營養低且傷身
西瓜糖分高，割開的無籽西瓜放到電冰箱，真是便是病菌生長發育的苗床。并且電冰箱中通常還儲放著別的食品類，病菌互相污染，吃了腹痛，腹瀉也就一切正常了。脾胃虛弱、消化不好、排便滑泄者更要少吃冰西瓜，多食會肚脹、拉肚子、胃口降低，時間一長會加劇胃腸病癥。
2.易造成咽炎或牙齒痛
無籽西瓜性寒味甜，在較低溫度下冷凍后，內瓤里的水份通常會結為冰霜，服用時，牙科會遭受忽然的刺激性，導致喉腔及舌部味蕾神經系統、牙齒神經系統快速減溫，有時候乃至發生麻木情況。這不僅僅會減少無籽西瓜酥脆香甜的美味可口，還會繼續刺激性喉嚨，造成咽炎或牙疼等副作用。
3.最長期的損害：濕寒入身
冰西瓜真真正正對人會的破壞力，取決于濕寒入身。無籽西瓜自身屬寒性，寒性體質的人不適宜多吃。電冰箱一凍，寒上添寒，一味嘴饞，必定造成身體內涼氣太重。
特別是在針對女士，一定要留意這個問題。
很多人認為喝冷飲可以解暑，可是真實情況是，冰飲食材會給牙科產生部分減溫。喝過冷飲后，牙科、食管和胃的外表會快速轉冷，這種位置的毛細管壁會因溫度下降而收攏，血容量降低，會減少對水的吸收力，組織細胞內的水份就會滲透到體細胞空隙。反倒會導致“越喝越渴”的狀況。太多冷凍的食材造成消化液代謝降低，還很有可能造成食欲不佳和消化不好；除此之外，冰飲食材會造成腸道蠕動加速，危害身體對營養元素的消化吸收，造成腹痛、拉肚子等消化道病癥。
從中醫學的方面看來，夏天原本是“溫補腎陽”的好時候。這時，當身體陽氣做到巔峰時，涵養陽氣，可使人體在冬天抵抗力強，降低病癥的產生。但假如這個時候常常喝冷飲，就會傷到陽氣。陽氣不夠，會讓人面色蒼白，精神不振，消化道消化吸收工作能力降低、免疫能力會降低，人非常容易受到感染。腸胃的特征是“脾喜燥不喜濕”、“胃喜暖不喜寒”。多喝冷飲或吃別的冷凍產品，會加劇身體濕寒，對腸胃導致較大損害。口干的那時候的作法應該是;喝一杯開水（并不是很燙）止渴清熱瀉火實際效果更強。這是由于溫開水不容易對腸道導致刺激性，更易于被消化吸收，還有利于排汗。
可以多喝綠豆海帶湯、酸梅膏、東瓜菏葉湯、茄子黃豆湯等，可以給予充分的電解質溶液，還能夠清熱去火。
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