哈爾濱市今年1～7月份(fen)食(shi)物中毒事(shi)件時有發生(sheng)，因食(shi)用蝦(xia)、蟹、貝類等(deng)水(shui)產(chan)品所致副(fu)溶血性(xing)弧(hu)菌食(shi)物中毒事(shi)件比往年有明顯上升(sheng)。日前，該市衛生(sheng)監督部(bu)門就此于發布食(shi)品安全預警(jing)，提醒公眾把(ba)好“入口關”。

經調(diao)(diao)查，中(zhong)(zhong)毒原因主要是烹調(diao)(diao)時未(wei)燒(shao)熟煮透或熟制品被污(wu)染。副溶血性弧菌(jun)是海洋細菌(jun)，由其引發的食物中(zhong)(zhong)毒多發生在(zai)6～10月份海產品大(da)量上市時，主要來自魚、蝦、蟹、貝類、海藻(zao)等。此(ci)菌(jun)對酸敏(min)感，在(zai)普(pu)通食醋中(zhong)(zhong)5分(fen)(fen)鐘即可(ke)被殺(sha)死；對熱的抵抗力也較弱,90℃加熱1分(fen)(fen)鐘即可(ke)將其殺(sha)滅。

專家(jia)指出，進食被副溶血性(xing)弧菌污染的食物后(hou)10小時左右就(jiu)可(ke)(ke)出現上(shang)(shang)腹(fu)部陣(zhen)發(fa)性(xing)絞痛、腹(fu)瀉，多數(shu)在腹(fu)瀉后(hou)出現惡心(xin)、嘔吐(tu)，腹(fu)瀉多為水樣便(bian)，重者(zhe)為黏(nian)(nian)液便(bian)和(he)黏(nian)(nian)液血便(bian)，體溫在38～39℃，別(bie)人可(ke)(ke)達40℃以上(shang)(shang)。大部分病人發(fa)病后(hou)2～3天(tian)可(ke)(ke)恢復正常。嘔吐(tu)、腹(fu)瀉嚴重，失(shi)水過多者(zhe)，可(ke)(ke)引起脫水并伴有(you)血壓下(xia)降，甚(shen)至發(fa)生(sheng)休克、昏迷，如搶救不及時，可(ke)(ke)造(zao)成死(si)亡。

哈(ha)爾濱市衛(wei)生監督部(bu)門組織的調查顯示，加(jia)(jia)工水(shui)產(chan)品(pin)(pin)的案(an)板上副溶血性(xing)弧菌的檢(jian)出率為87.9%。因此，對加(jia)(jia)工水(shui)產(chan)品(pin)(pin)的器(qi)具必須(xu)嚴格清(qing)洗、消毒(du)。水(shui)產(chan)品(pin)(pin)一定要(yao)(yao)(yao)燒熟(shu)煮(zhu)透，蒸煮(zhu)時(shi)(shi)需要(yao)(yao)(yao)加(jia)(jia)熱至(zhi)100℃并持續10分(fen)鐘，加(jia)(jia)工生熟(shu)食品(pin)(pin)的用具要(yao)(yao)(yao)分(fen)開；不(bu)(bu)要(yao)(yao)(yao)食用加(jia)(jia)工前已(yi)經死亡或變質(zhi)的蝦、蟹(xie)、貝(bei)類等水(shui)產(chan)品(pin)(pin)，盡量(liang)不(bu)(bu)要(yao)(yao)(yao)生食水(shui)產(chan)品(pin)(pin)；烹調海產(chan)品(pin)(pin)時(shi)(shi)可加(jia)(jia)適量(liang)食醋；水(shui)產(chan)品(pin)(pin)燒熟(shu)后要(yao)(yao)(yao)在兩小時(shi)(shi)內吃完(wan)。

衛(wei)(wei)生監督部門提醒廣大消費者，食用(yong)水產品(pin)后如(ru)出(chu)現(xian)嘔(ou)吐、腹瀉(xie)等食物(wu)(wu)中(zhong)毒(du)癥狀(zhuang)時，要立即到醫院(yuan)救治，亦可組織自行救治，可用(yong)筷子(zi)或手指(zhi)刺(ci)激(ji)咽(yan)部，幫助(zhu)催吐，排出(chu)毒(du)物(wu)(wu)。同時，應及(ji)時向當地衛(wei)(wei)生行政部門報(bao)告，并保留所有剩余的食物(wu)(wu)、加工用(yong)具和設備，以備核查(cha)中(zhong)毒(du)原因。　 　文(wen)/衣曉峰

本文地址://n85e38t.cn/zhongyizatan/56051.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權(quan)(quan)，注重分享，被刊用文(wen)章因(yin)無法核(he)實真實出處，未能(neng)及時與(yu)作者取(qu)得聯(lian)系，或有(you)版權(quan)(quan)異議的(de)(de)，請聯(lian)系管理員，我們會(hui)立即(ji)處理，本站部分文(wen)字與(yu)圖片資源(yuan)來(lai)自于網(wang)絡，轉載是出于傳遞(di)更多信息之目的(de)(de),若(ruo)有(you)來(lai)源(yuan)標注錯(cuo)誤或侵犯了(le)您的(de)(de)合法權(quan)(quan)益(yi)，請立即(ji)通(tong)知我們(管理員郵箱：)，情況屬(shu)實，我們會(hui)第一(yi)時間(jian)予以刪除，并(bing)同時向您表示歉意,謝謝!

上(shang)一篇: 初(chu)秋需警惕花粉引發過敏性(xing)哮喘

下一篇: 巧用中藥(yao)治(zhi)療秋燥癥