冬令進補，是我國傳統的防病強身、扶持虛弱的自我保健方法之一。
冬季是一寒冷的季節。祖國醫學認為，冬令進補與平衡陰陽、疏通經絡、調和氣血有密切關系。老年人由于機體功能減退，抵抗能力低下等，在寒冷季節，宜進行食補。對改善營養狀況，增強機體免疫功能，促進病體康復等方面，更能顯示出藥物所不能替代的效果。
冬令進補應順應自然，注意養陽，以滋補為主。根據中醫“虛則補之，寒則溫之”的原則，在膳食中應多吃溫性、熱性、特別是溫補腎陽的食物進行調理，以提高機體的耐寒能力。冬季“食補”，應供給富含蛋白質、維生素和易于消化的食物。可選食：粳米、秈米、玉米、小麥、黃豆、豌豆等谷豆類；韭菜、香菜、大蒜、蘿卜、黃花菜等蔬菜；羊肉、狗肉、牛肉、雞肉及鱔魚、鯉魚、鰱魚、帶魚、蝦等肉食；橘子、椰子、菠蘿、荔枝、桂圓等水果。狗肉和羊肉是老人冬季滋補佳品。老年人每天晨起服人參酒或黃芪酒1小杯，可防風御寒活血。體質虛弱的老年人，冬季常食燉母雞、精肉、蹄筋，常飲牛奶、豆漿等，可增強體質。將牛肉適量切小塊，加黃酒、蔥、姜、用砂鍋燉爛，食肉喝湯，有益氣止渴、強筋壯骨、滋養脾胃功效。陽氣不足的老人，可將羊肉與蘿卜同煮，然后去掉蘿卜(即用以除去羊肉的膻腥味)，加肉蓯蓉15克，巴戟天15克，枸杞子15克同煮，食羊肉飲湯，有興陽溫運之功效。現代醫學認為，冬令進補能提高人體的免疫功能，促進新陳代謝，使畏寒的現象得到改善。冬令進補還能調節體內的物質代謝，使營養物質轉化的能量最大限度地貯存于體內，有助于體內陽氣的升發，為來年的身體健康打好基礎。俗話說“三九補一冬，來年無病痛”，就是這個道理。
冬季是個特別適合滋補的季節。本篇，就教給大家幾道適合在冬天食用的可以起到食療作用的小食譜。希望網友們能夠學會這些食譜的做法，在冬天起到養生保健的作用。
1、海帶粥
【做法】：海帶10——15克，梗米10。克，皮蛋1個，同煮粥，用少.食鹽(或白糖)調味食用。
【功效】：有軟堅、降壓、利尿的作用，高血壓、動脈硬化、慢性支氣管炎咳喘等患者可長期食用。
2、黨參烏雞湯
【做法】：黨參50g，枸杞子50克，烏骨雞250g，香菇20g。蔥、姜、蒜、鹽適量。將上述藥食放入砂鍋，加水共燉，至雞肉爛熟后先出水，隔水加調味品即成。
【功效】：益氣養陰，補養氣血。用于冬季體質低下，容易感冒的人。
3、黃芪山藥核桃粥
【做法】黨參10克，黃芪、懷山藥、白扁豆各20g，核桃仁30克.大棗20枚，粳米100克。粳米淘凈，山藥洗凈，削去兩頭和損傷部分，切片剁碎。核桃仁、白扁豆用粉碎機粉成細末。黨參、黃芪裝入紗袋內扎口，大棗去浮灰。梗米放鍋內，加入紗布藥袋、大棗、清水適量，先用旺火煮沸，轉用文火點至米開花熟，加入山藥碎塊、核桃仁和白扁豆細末，繼續煮至米熟成稀粥，去藥袋，每日2次，早晚各服1次。食時也可加白糖調味。
【功效】：健脾益腎，益氣養血。用于脾腎不足，面色萎黃，體倦乏力，畏寒怕冷，少氣懶言，動則氣短，納少便溏，腰膝酸軟等癥。
4、清蒸人參雞
【做法】：西洋參片10g, 子母雞1只，香菇15g，玉蘭片10g，火腿10g，調料適量。將雞宰殺去內臟去毛洗凈，將火腿姜均切成片，將人參用溫水泡，單上籠蒸30分鐘后，起放入盆中，上籠蒸25分鐘，蒸至雞肉爛熟即成。
【功效】：補益元氣，強身壯體，防御風寒。
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