冬天的(de)日常膳食，可適(shi)當(dang)增(zeng)(zeng)加(jia)(jia)些(xie)“肥(fei)甘厚味”的(de)食品，但不(bu)宜過多。到了(le)冬季(ji)，人體(ti)的(de)消化機能(neng)比春季(ji)、夏季(ji)、秋季(ji)均為活躍，胃液分泌增(zeng)(zeng)多，酸度增(zeng)(zeng)強，食量增(zeng)(zeng)大，反映了(le)冬季(ji)機體(ti)對(dui)(dui)熱(re)能(neng)需(xu)要的(de)增(zeng)(zeng)加(jia)(jia)。當(dang)機體(ti)處于寒冷的(de)環境中，要維持體(ti)溫平衡，就必須增(zeng)(zeng)加(jia)(jia)體(ti)內的(de)代謝(xie)率，從而增(zeng)(zeng)加(jia)(jia)對(dui)(dui)食物(wu)的(de)需(xu)要量，特(te)別對(dui)(dui)脂(zhi)(zhi)肪性食物(wu)的(de)吸收較(jiao)好(hao)，攝食適(shi)量的(de)脂(zhi)(zhi)肪有較(jiao)好(hao)的(de)抗寒耐凍作(zuo)用，但不(bu)宜過多，以防發生高血(xue)脂(zhi)(zhi)癥和肥(fei)胖病。
冬季飲食(shi)(shi)的(de)營(ying)養特點(dian)，即增(zeng)(zeng)加熱量(liang)(liang)(liang)(liang)，在(zai)三大產熱營(ying)養素中，蛋(dan)白質(zhi)的(de)攝(she)取量(liang)(liang)(liang)(liang)可保(bao)持(chi)(chi)在(zai)平常(chang)的(de)需要水(shui)平，熱量(liang)(liang)(liang)(liang)增(zeng)(zeng)加部分，主要應提高糖類和脂(zhi)肪的(de)攝(she)取量(liang)(liang)(liang)(liang)來(lai)保(bao)證(zheng)。礦物質(zhi)應保(bao)持(chi)(chi)平常(chang)的(de)需要量(liang)(liang)(liang)(liang)或略高一(yi)些。增(zeng)(zeng)加熱量(liang)(liang)(liang)(liang)可選(xuan)用脂(zhi)肪含量(liang)(liang)(liang)(liang)較高的(de)食(shi)(shi)物。維生(sheng)素的(de)供給，應特別注意增(zeng)(zeng)加維生(sheng)素C的(de)含量(liang)(liang)(liang)(liang)。可多(duo)食(shi)(shi)蘿卜、胡蘿卜、土(tu)豆(dou)(dou)、菠菜等(deng)蔬菜及柑橘、蘋果(guo)、香蕉等(deng)水(shui)果(guo)，同時增(zeng)(zeng)加動物肝、瘦(shou)肉、鮮魚(yu)、蛋(dan)類、豆(dou)(dou)類等(deng)以保(bao)證(zheng)身體對維生(sheng)素的(de)需要。
冬(dong)季(ji)是腎(shen)(shen)主令之(zhi)時，腎(shen)(shen)主咸(xian)(xian)味(wei)，心(xin)(xin)主苦(ku)味(wei)，咸(xian)(xian)能勝(sheng)苦(ku)。故(gu)《四時調攝箋》中指出：“冬(dong)日腎(shen)(shen)水味(wei)咸(xian)(xian)，恐水克(ke)火，故(gu)宜養心(xin)(xin)。”所以(yi)(yi)(yi)，飲食(shi)之(zhi)味(wei)宜減咸(xian)(xian)增(zeng)苦(ku)以(yi)(yi)(yi)養心(xin)(xin)氣(qi)(qi)，以(yi)(yi)(yi)保心(xin)(xin)腎(shen)(shen)相交(jiao)，食(shi)辛熱(re)(re)(re)之(zhi)品，使(shi)(shi)肺氣(qi)(qi)直達，固實腎(shen)(shen)氣(qi)(qi)。冬(dong)季(ji)雖(sui)宜熱(re)(re)(re)食(shi)，但燥(zao)熱(re)(re)(re)之(zhi)物(wu)不(bu)可(ke)過食(shi)，勿多食(shi)蔥，以(yi)(yi)(yi)免使(shi)(shi)內伏的(de)陽氣(qi)(qi)郁而(er)化(hua)熱(re)(re)(re)。冬(dong)季(ji)切忌吃較硬和生(sheng)冷的(de)食(shi)物(wu)，此類食(shi)物(wu)多屬(shu)陰(yin)，易傷脾胃之(zhi)陽，如(ru)腎(shen)(shen)陽虛者，常易造成中氣(qi)(qi)下陷、形寒肢冷、下痢(li)清谷等病(bing)癥。
飲食調養(yang)(yang)(yang)有三(san)宜：一宜粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)糜，古代(dai)養(yang)(yang)(yang)生家(jia)多(duo)提倡深冬(dong)晨起喝些熱粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)。《飲膳正要》中(zhong)(zhong)(zhong)認為(wei)冬(dong)季(ji)宜服羊肉(rou)(rou)(rou)粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)，以溫補陽氣(qi)。如若在粳米(mi)粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)中(zhong)(zhong)(zhong)加(jia)點(dian)(dian)紅棗、赤(chi)豆可使人(ren)感覺周身溫暖，精力(li)倍增。民間素有冬(dong)至吃赤(chi)豆粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)，臘月初八吃“臘八粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)”，臘月二十五吃“八寶(bao)粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)(飯)”的(de)習慣。冬(dong)日(ri)(ri)宜食養(yang)(yang)(yang)心(xin)除煩(fan)的(de)麥片(pian)粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)、消食化痰的(de)蘿卜(bu)粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)、補肺益胃(wei)的(de)山藥粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)、養(yang)(yang)(yang)陰(yin)固(gu)精的(de)核(he)桃(tao)粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)、健脾養(yang)(yang)(yang)胃(wei)的(de)茯(fu)苓粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)、益氣(qi)養(yang)(yang)(yang)陰(yin)的(de)大棗粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)、調中(zhong)(zhong)(zhong)開胃(wei)的(de)玉(yu)米(mi)粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)、滋補肝腎的(de)紅薯粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)等(deng)。二宜溫熱之(zhi)品，以取陽生陰(yin)長之(zhi)義。如宜吃牛肉(rou)(rou)(rou)、羊肉(rou)(rou)(rou)、狗肉(rou)(rou)(rou)、桂圓肉(rou)(rou)(rou)、棗、蛋、山藥、豬血、糯米(mi)、韭(jiu)菜等(deng)。冬(dong)季(ji)每日(ri)(ri)晚餐喝一小杯酒，對中(zhong)(zhong)(zhong)、老(lao)年人(ren)養(yang)(yang)(yang)陰(yin)大有裨益。三(san)宜堅果之(zhi)品，冬(dong)日(ri)(ri)多(duo)吃點(dian)(dian)核(he)桃(tao)、板栗(li)、松(song)子(zi)以及花(hua)生、葵花(hua)子(zi)、芝(zhi)麻、黑(hei)豆、黑(hei)米(mi)等(deng)。須注意體肥(fei)胖者忌肥(fei)甘溫熱厚味。
冬季，偏于(yu)陽虛的食(shi)補(bu)以(yi)(yi)羊肉(rou)(rou)、雞肉(rou)(rou)等溫熱品(pin)為(wei)宜。偏于(yu)氣(qi)陰不足(zu)的食(shi)補(bu)以(yi)(yi)鴨肉(rou)(rou)、鵝(e)肉(rou)(rou)為(wei)好。《隨息居飲食(shi)譜》中指出：鴨肉(rou)(rou)滋五臟(zang)之陰，清虛勞之熱，補(bu)血行水，養胃(wei)生津。
眾所周知，冬季的氣候特點為“寒”。傳統醫學認為，寒為陰邪，人體受外界影響，陰氣也相應增加，傷及人體的陽氣。此時人體為抵御嚴寒，需要儲存更多的能量和營養物質，因此冬季到來時，營養物質在體內也最易吸收和儲存。下面小編為大家介紹一下冬季飲食的小知識：
冬季飲食小常識1：冬天適當吃點涼菜有利于減肥。“迫使”身體自身取暖，多消耗一些脂肪。
冬季飲食小常識2：在冬季應多攝取含蛋氨酸多的食物，如芝麻、葵花子、酵母、乳制品、葉類蔬菜。
冬季飲食小常識3：在冬季不要經常飲用一些過熱的飲料。溫度過高的飲料可造成廣泛的皮膚黏膜損傷，蛋白質在43攝氏度開始變性，胃腸道黏液在達到60攝氏度會產生不可逆的降解
，所以不要飲用過熱的飲品。
冬季飲食小常識4：香菇味道鮮美且具有防治流感的作用，常吃能阻止血管硬化。
冬季飲食小常識5：冬季保健應適當吃“冷”，常飲涼白開水有預防感冒之功效。平時要多飲水，以維持水代謝平衡，防止皮膚干裂。
冬季飲食小常識6：怕冷與飲食中缺少無機鹽有關，應多攝取含根莖的蔬菜，如山芋、藕、大蔥、土豆等。
冬季飲食小常識7：多吃蔬菜、水果，以補充體內維生素和礦物質，中和體內多余的酸性代謝物，起到清火解毒潤肺之效;多吃豆類等高蛋白植物性食物，少吃油膩辛辣食物，不宜多吃燒烤。
冬季飲食小常識8：冬季常吃蘿卜，可止咳化痰，清熱解毒。
溫馨提示：傳統醫(yi)學認為冬季天(tian)寒，寒邪易傷(shang)腎(shen)陽，宜食(shi)溫性(xing)食(shi)物。而腎(shen)是人體的(de)(de)根本(ben)所(suo)(suo)在，是人體生(sheng)命活動的(de)(de)源泉，它滋五臟的(de)(de)陰氣(qi)，發五臟的(de)(de)陽氣(qi)。所(suo)(suo)以(yi)冬季養(yang)生(sheng)調養(yang)攝(she)取食(shi)物當以(yi)補腎(shen)溫陽、培(pei)本(ben)固元(yuan)、強身健體為首(shou)要(yao)原(yuan)則。
一、冬季養生知識有哪些
第一：穿衣
冬天天氣寒冷，這個時候為了保暖很多人都穿上了厚厚的衣服。但是你知道嗎，這個時候的頭部、手部以及腳部都是需要重點保暖，千萬不能夠置之不理。專家告訴我們，頭部的保暖和身體的熱平衡之間具有非常重要的作用。所以說，為了身體健康，冬天的時候對于一些裸露部位需要特別的注意，例如帶上帽子以及手套等等。
第二：運動
很多人由于天氣寒冷就停止了運動，其實這并不科學。冬天氣溫低這個時候老年人以及小孩最好減少到戶外的次數，但是運動也不能夠停，而是應該在室內進行一些簡單的運動，例如慢跑等等，這樣不僅不會加重心肺的壓力，同時還能夠鍛煉身體。另外鍛煉的時間也是有講究的，最好在下午的三點到四點時間進行鍛煉。
第三：保養
冬天保養是一項非常重要的工作，天氣越是寒冷，那么就越要保護好手腳，并且養成搓手的好習慣。搓手不僅能夠促進手部的血液循環，減少出現凍瘡的可能，同時還能夠預防感冒，并且對于我們的大腦也具有很好的保健作用，所以說，冬天搓手對身體好處大大的有。
除了搓手的習慣之外，冬天最好能夠每天進行泡腳，這樣不僅能夠減少寒冷，同時還具有消除疲勞、促進睡眠的功效，是一種非常健康、科學的生活方式。
二、冬季養生4個竅門
1、補充充足的水分
冬日雖排汗排尿減少，但身體各部位的細胞仍需水分滋養，以保證正常的新陳代謝。冬季每天喝多少水合適呢?一般保證在2000—3000毫升就夠了。
2、喝粥調養
冬季飲食忌粘硬生冷。營養專家提倡，晨起服熱粥，晚餐宜節食，以養胃氣。特別是羊肉粥、糯米紅棗百合粥、八寶粥、小米牛奶冰糖粥等最為適宜。
3、護腳保暖
俗話說“寒從腳下起”。眾所周知，腳部神經豐富，更是三條陰經三條陽經的交接點，腳部一受涼，就會通過神經的反射作，引起感冒，關節炎甚至腰腿痛痛等。所以冬季鞋襪要勤洗勤換，每天晚上用溫熱水泡腳20——30分鐘，如果能使用一些腳本生物科技的中藥足浴粉，則能使氣血循環達到事半功倍的效果。
4、適當運動出汗
冬季屬陰，所(suo)以(yi)養(yang)生關鍵就是(shi)要(yao)防止(zhi)外來寒(han)邪入(ru)侵到體(ti)內，一定要(yao)“祛寒(han)就溫”，但(dan)是(shi)暖(nuan)并不是(shi)把空調(diao)溫度(du)調(diao)高，也不是(shi)穿(chuan)的(de)越(yue)多(duo)越(yue)曖。如果(guo)穿(chuan)得過多(duo)則會影響人體(ti)的(de)新(xin)陳代謝和(he)血(xue)液循環(huan)，出汗過多(duo)則更能(neng)泄氣，所(suo)以(yi)在(zai)鍛煉身體(ti)時要(yao)動(dong)靜結合，所(suo)有運動(dong)只宜微微似汗出為度(du)。
冬(dong)季養生主要(yao)指通過飲食(shi)、睡眠(mian)、運動、藥物(wu)等手段，達到保養精氣、強身健體、延年益壽的(de)目的(de)。
冬天(tian)(tian)天(tian)(tian)冷，血(xue)管收縮，血(xue)壓偏(pian)高，脈搏見沉。冬天(tian)(tian)是(shi)一年(nian)當中靜(jing)止(zhi)時(shi)期，萬(wan)物收藏，對(dui)人(ren)來說，冬天(tian)(tian)也是(shi)人(ren)們(men)進入休閑時(shi)期，體內新陳代(dai)謝相(xiang)對(dui)緩(huan)慢，消(xiao)耗相(xiang)對(dui)減少。因(yin)此，冬天(tian)(tian)養生保健是(shi)最佳時(shi)期。
冬季養(yang)生(sheng)保(bao)(bao)健(jian)的飲(yin)食原則：冬季，氣候嚴寒，陰盛(sheng)陽衰。人(ren)(ren)體受嚴寒氣溫的影響，機體的生(sheng)理功能和食欲(yu)等均會發生(sheng)保(bao)(bao)健(jian)知識。因此，合理地調整飲(yin)食，保(bao)(bao)證人(ren)(ren)體必(bi)需營養(yang)素的充足，對提(ti)高老人(ren)(ren)的耐寒能力和免疫養(yang)生(sheng)保(bao)(bao)健(jian)知識，使之安全、順利地越冬，是十分(fen)必(bi)要的。
首先應保證熱能(neng)(neng)的(de)供應。冬天的(de)嚴寒氣候影響人(ren)體(ti)的(de)內分泌系統，使人(ren)體(ti)的(de)甲狀(zhuang)腺素、腎上腺素等分泌增(zeng)加，從而促進和加速蛋白質、脂肪、碳水化合物(wu)三冬季健身(shen)運動熱源營養素的(de)分解，以增(zeng)加機體(ti)的(de)御寒能(neng)(neng)力，這樣(yang)就造(zao)成(cheng)人(ren)體(ti)熱量散失過多。
因(yin)(yin)此，冬天營養應以(yi)增加(jia)熱能為(wei)(wei)主，可適(shi)當(dang)多攝(she)入富(fu)含(han)碳水(shui)化(hua)合物(wu)和(he)冬季養生保健知識(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)物(wu)。對于(yu)老年(nian)(nian)人(ren)來說，脂肪(fang)攝(she)入量(liang)不能過多，以(yi)免家用健身器(qi)材老年(nian)(nian)人(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)其它疾病(bing)，但應攝(she)入充足(zu)的(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)，因(yin)(yin)為(wei)(wei)蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)分解(jie)代高謝增強(qiang)，人(ren)體(ti)易(yi)出現負氮平衡(heng)。蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)供(gong)應量(liang)以(yi)占(zhan)總熱量(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)15～17%為(wei)(wei)好，所(suo)供(gong)應的(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)應以(yi)保健知識(shi)蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)為(wei)(wei)主，如(ru)瘦肉、雞蛋(dan)、魚類(lei)(lei)、乳類(lei)(lei)、豆類(lei)(lei)及其制品等，這(zhe)些(xie)食(shi)物(wu)所(suo)含(han)的(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)，不僅便(bian)于(yu)人(ren)體(ti)消化(hua)吸(xi)收，而且富(fu)含(han)必需氨基酸，營養價值較(jiao)高，可增加(jia)人(ren)體(ti)的(de)(de)(de)(de)(de)耐寒和(he)抗病(bing)能力。
除了(le)飲(yin)食養(yang)生(sheng)，還應該(gai)注意(yi)作息(xi)的安(an)排。早(zao)睡(shui)晚起，避寒保(bao)暖冬季(ji)養(yang)生(sheng)貴在(zai)空氣新鮮，“日出而作，日落而息(xi)”。在(zai)冬季(ji)，保(bao)證充足睡(shui)眠(mian)時(shi)間(jian)尤為重要，從(cong)傳統養(yang)生(sheng)學的角度講，冬季(ji)適當地增加睡(shui)眠(mian)時(shi)間(jian)有利(li)于人體陽氣的潛藏(zang)和陰精(jing)的積蓄(xu)，使(shi)人體達(da)到“陰平(ping)陽秘，精(jing)神乃治”的健康狀態。
冬季養生要注意調節飲食、保持室內空氣流通、多飲水、同時要注意做好身體保暖。
1、注意調節飲食：
冬季養生一般適宜多飲熱粥，可以選擇晨起后喝一碗熱粥，晚餐時宜節食，可以幫助養胃氣，可以適當的喝一些小米粥，糯米紅棗粥，白米粥，八寶粥等，也可以結合自己身體所需適當的喝一些具有清火明目作用的菊花粥，或者是能夠潤肺生津的銀耳粥，也可以選擇消食化痰類的蘿卜粥，冬季適當的飲用熱粥，不僅可以幫助增加身體熱量，而且能夠起到很好的暖胃作用。
2、保持室內空氣流通：
由于通冬季天氣比較寒冷，大多數人喜歡將門窗緊閉，如此以來會導致室內二氧化碳濃度過高，加以機體汗水分解產物以及一些其他不良氣體的排出，導致室內空氣受到污染，所以在冬季要適當的開窗通風，保持室內空氣流通性好，減少疾病的發生。
3、多飲水：
由于(yu)冬(dong)季(ji)人(ren)們活動量比較少，通(tong)常(chang)不會感到口渴，所以(yi)會減少飲水(shui)量，如此(ci)以(yi)來通(tong)常(chang)會造(zao)成機體(ti)新陳代謝能(neng)力降(jiang)低，為(wei)保證身體(ti)代謝正常(chang)運轉在(zai)冬(dong)季(ji)也要注意適當的多飲水(shui)，促進身體(ti)的排泄。
4、做好身體保暖：
冬季溫度較低，外出時要及(ji)時做(zuo)好防寒(han)保暖工(gong)作，避(bi)免身體受寒(han)引發感冒等一些疾(ji)病。
注意給自己(ji)(ji)減(jian)壓冬(dong)季(ji)晝(zhou)短夜(ye)長，氣候干燥，因此人(ren)更加(jia)容(rong)易感覺疲勞。因此建議(yi)女性們平時一定要注意勞逸結合，不(bu)要讓自己(ji)(ji)過度疲勞。規律的(de)生活習(xi)慣中醫認為冬(dong)季(ji)盡量不(bu)要熬夜(ye)，最(zui)好在(zai)10點以(yi)前就讓自己(ji)(ji)入睡，同時如(ru)果可以(yi)的(de)話可以(yi)7點在(zai)起(qi)來。學會用溫(wen)水有數(shu)據顯示(shi)，熱水的(de)清潔力是清水的(de)5倍，再者用起(qi)來也舒服
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