冬季氣(qi)候寒(han)冷，陰盛陽(yang)衰。人(ren)(ren)體(ti)受寒(han)冷氣(qi)溫(wen)的(de)(de)影響(xiang)，機體(ti)的(de)(de)生理(li)(li)功能(neng)(neng)和(he)(he)食欲等(deng)均會(hui)發生變(bian)化。因此(ci)，合理(li)(li)地調整飲食，保證人(ren)(ren)體(ti)必需營養(yang)素(su)的(de)(de)充足(zu)，對提(ti)高(gao)老(lao)人(ren)(ren)的(de)(de)耐寒(han)能(neng)(neng)力和(he)(he)免疫(yi)功能(neng)(neng)等(deng)抵(di)抗(kang)力是十分必要的(de)(de)。
多補充熱源食物：
膳(shan)食(shi)中應多補(bu)充產熱營(ying)養素，如(ru)碳水(shui)化(hua)合物(wu)、脂肪、蛋白(bai)質，以提高肌體對(dui)低溫(wen)的耐受力。尤其應考慮(lv)補(bu)充富含(han)蛋白(bai)質的食(shi)物(wu)，如(ru)瘦肉(rou)、雞(ji)鴨肉(rou)、雞(ji)蛋、魚、牛奶、豆(dou)類及其制品等。
多吃含蛋氨酸的食物：
蛋氨(an)酸通過(guo)轉移作用(yong)可提供一系列耐寒(han)適應(ying)所(suo)必需的甲(jia)基。寒(han)冷氣候使得人體尿液中肌酸的排出(chu)量增(zeng)多，脂(zhi)肪代謝加快，因此，冬(dong)季應(ying)多攝取含蛋氨(an)酸較(jiao)多的食物，如芝(zhi)麻、葵花(hua)子、酵母、乳制(zhi)品(pin)、葉(xie)類蔬菜等。
適量補充無機鹽：
冬季應多(duo)攝(she)取含(han)根莖的(de)蔬菜，如胡(hu)蘿卜、百(bai)合(he)、山(shan)芋(yu)、藕及(ji)青菜、大白菜等，因為蔬菜的(de)根莖里所含(han)無(wu)機鹽較多(duo)。鈣(gai)在人體(ti)內含(han)量的(de)多(duo)少(shao)可直接影響人體(ti)的(de)心肌(ji)、血(xue)管及(ji)肌(ji)肉的(de)伸縮(suo)性和興奮(fen)性，補充鈣(gai)可提高肌(ji)體(ti)御寒(han)性。含(han)鈣(gai)較多(duo)的(de)食物有(you)：蝦皮、牡蠣、花(hua)生(sheng)、蛤蜊、牛(niu)奶等。
多吃含維他命B2、A、C的食物：
寒冷氣(qi)候使(shi)人體(ti)氧化(hua)功能(neng)加強，肌體(ti)維生素(su)代謝也(ye)發(fa)生了明顯變化(hua)，飲食(shi)中(zhong)要及時補充維他命B2（核黃素(su)），以防口角炎、唇炎、舌(she)炎等疾病的發(fa)生。維他命B2主(zhu)要存在于動物肝臟、雞蛋、牛奶(nai)、豆類(lei)等食(shi)物中(zhong)。
維(wei)(wei)他命(ming)A能增強人體的(de)耐寒(han)力，應多吃些富含(han)維(wei)(wei)他命(ming)A的(de)肝臟(zang)、胡蘿卜、南瓜、白薯等食(shi)物。維(wei)(wei)他命(ming)C可提高人體對寒(han)冷的(de)適應能力，對血管具有良好的(de)保(bao)護作用，應注意攝取(qu)新鮮蔬菜和水果。
（來源(yuan)：星島環(huan)球網）
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