今日是(shi)二(er)十四節氣中的第19節氣———立(li)冬(dong)。每年(nian)的11月7日或(huo)8日，當(dang)太陽到達黃(huang)經225°時，就是(shi)“立(li)冬(dong)”節氣。我國古(gu)時民間習慣(guan)以立(li)冬(dong)為冬(dong)季的開始(shi)。
立(li)冬，雖然(ran)作為冬季的(de)(de)(de)第(di)一個節(jie)氣，但(dan)并非(fei)真正意義上的(de)(de)(de)冬季，真正的(de)(de)(de)冬季是以連續5天日平均氣溫低于(yu)10℃為標準(zhun)。立(li)冬時節(jie)，北半球獲得的(de)(de)(de)太陽輻(fu)射量越來越少，由于(yu)此(ci)時地表夏半年貯存的(de)(de)(de)熱(re)量還(huan)有一定(ding)的(de)(de)(de)剩余，所(suo)以一般還(huan)不太冷。點，尤(you)其(qi)在咱們煙臺地區(qu)為明顯。當晴朗無風之時，常有溫暖舒適的(de)(de)(de)“小陽春”天氣，不僅十(shi)分(fen)怡(yi)人，對冬作物的(de)(de)(de)生長也(ye)十(shi)分(fen)有利。
民間有立冬(dong)補冬(dong)之(zhi)習俗。咱膠(jiao)東人的(de)說法(fa)是“立冬(dong)的(de)餃子入伏的(de)面，吃(chi)了(le)一輩子不遭難”。這(zhe)個(ge)時節正是吃(chi)大白菜餃子的(de)好(hao)時候(hou)，再(zai)買上兩(liang)斤(jin)羊肉(rou)，你可(ke)以燉著吃(chi)，也可(ke)以涮著吃(chi)。
立冬了，白天越來越短，每(mei)天不到17點，天就黑了。因此這個(ge)時節宜(yi)早睡晚起，日(ri)出而作，保證充足的睡眠，有(you)利于陽氣潛藏，陰精蓄積。
同時(shi)，隨(sui)著越來越冷的天氣，我們應該多(duo)吃(chi)一(yi)些溫(wen)熱益補的食物，因為這樣，不僅能使身體更強壯，還可以起到(dao)很好的御寒(han)作用。應多(duo)吃(chi)主食，適(shi)當(dang)吃(chi)點(dian)羊肉(rou)(rou)、鵪鶉和(he)海參。因為狗(gou)肉(rou)(rou)、羊肉(rou)(rou)、牛肉(rou)(rou)、雞肉(rou)(rou)、鹿肉(rou)(rou)、蝦(xia)、鴿、鵪鶉、海參等食物中富含蛋白質及(ji)脂肪，熱量多(duo)，御寒(han)效果最好。
天(tian)冷了，川菜中(zhong)的(de)麻辣(la)(la)火(huo)(huo)鍋(guo)更火(huo)(huo)了，這是(shi)因為民(min)間(jian)有(you)(you)說法稱“吃辣(la)(la)的(de)可以祛寒”。辣(la)(la)椒中(zhong)含(han)有(you)(you)辣(la)(la)椒素，生姜(jiang)含(han)有(you)(you)芳香性揮(hui)發油，胡(hu)(hu)椒中(zhong)含(han)胡(hu)(hu)椒堿。它們都屬于辛(xin)辣(la)(la)食品，冬(dong)天(tian)多吃一(yi)些，不僅可以增進食欲(yu)，還能促進血液循環，提高御寒能力。
此外，動物肝臟、胡蘿卜可增(zeng)加抗(kang)寒能力(li)。攝入維生素(su)A和維生素(su)C，可增(zeng)強耐寒能力(li)，并對血管具有良好的保(bao)護作用。維生素(su)A主(zhu)要來自(zi)動物肝臟、胡蘿卜、深綠色蔬(shu)菜(cai)等，維生素(su)C則主(zhu)要來自(zi)新鮮水果和蔬(shu)菜(cai)。
芝(zhi)麻(ma)、葵花子(zi)也(ye)能提(ti)供(gong)人體(ti)耐寒(han)的必(bi)(bi)要(yao)元素。寒(han)冷天氣(qi)使人對(dui)體(ti)內蛋(dan)氨(an)酸的需求量增大(da)。蛋(dan)氨(an)酸可以通過(guo)轉移作(zuo)用，提(ti)供(gong)一系(xi)列適應寒(han)冷所(suo)必(bi)(bi)需的甲基。因此(ci)，冬季應多(duo)攝取含蛋(dan)氨(an)酸較多(duo)的食物(wu)。如(ru)芝(zhi)麻(ma)、葵花子(zi)、乳制(zhi)品、酵母、葉類蔬菜等。
【延伸閱讀】
怕冷與缺(que)少鈣(gai)和鐵有關
人怕(pa)冷與機(ji)體(ti)攝入某些(xie)礦物質較少有關。如鈣(gai)在人體(ti)內含量的(de)(de)(de)(de)多少，可直接影響心肌、血管及肌肉(rou)的(de)(de)(de)(de)伸縮性和興(xing)奮性；血液(ye)中缺鐵是導致(zhi)缺鐵性貧血的(de)(de)(de)(de)重要(yao)原(yuan)因，常(chang)表現為(wei)產熱量少、體(ti)溫低等(deng)。因此，補充富含鈣(gai)和鐵的(de)(de)(de)(de)食物可提高機(ji)體(ti)的(de)(de)(de)(de)御寒能力(li)。含鈣(gai)的(de)(de)(de)(de)食物主(zhu)要(yao)包括牛奶(nai)、豆(dou)制品、海帶、紫菜、貝殼、牡(mu)蠣(li)、沙丁魚、蝦等(deng)；含鐵的(de)(de)(de)(de)食物則主(zhu)要(yao)為(wei)動(dong)物血、蛋(dan)黃(huang)、豬肝、黃(huang)豆(dou)、芝麻、黑木耳和紅棗等(deng)。
海帶、紫(zi)菜可(ke)促進甲(jia)狀腺素分泌(mi)，產(chan)生熱量。
人體(ti)的(de)(de)(de)甲(jia)狀(zhuang)腺分泌物(wu)中有(you)叫甲(jia)狀(zhuang)腺素，它能加速體(ti)內很多(duo)組織細胞的(de)(de)(de)氧化，增(zeng)加身體(ti)的(de)(de)(de)產熱能力，使基(ji)礎(chu)代謝率增(zeng)強，皮膚血(xue)液循環加快，抗冷御寒(han)，而(er)含碘的(de)(de)(de)食(shi)物(wu)可以促進甲(jia)狀(zhuang)腺素分泌。含碘豐富的(de)(de)(de)食(shi)物(wu)是：海(hai)帶、紫菜(cai)、發菜(cai)、海(hai)蜇、菠菜(cai)、大(da)白菜(cai)、玉米等。
在寒冷干燥(zao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)冬(dong)季(ji)(ji)(ji)，飲食(shi)(shi)(shi)(shi)以(yi)(yi)甘平(ping)為主(zhu)，即多(duo)吃(chi)(chi)(chi)具有(you)(you)清肝作用的(de)(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)，如(ru)(ru)豆芽、菜(cai)花、胡蘿卜(bu)、芹菜(cai)等。每(mei)個(ge)季(ji)(ji)(ji)節適合的(de)(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)都不(bu)一(yi)(yi)樣。盡可(ke)能多(duo)吃(chi)(chi)(chi)土豆、紅薯和芋頭(tou)。無(wu)論這些食(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)外觀如(ru)(ru)何，它(ta)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)營(ying)養(yang)都是(shi)(shi)其(qi)蔬(shu)菜(cai)無(wu)法比(bi)擬的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。更重要的(de)(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)，它(ta)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)滋補(bu)(bu)和減肥效果(guo)是(shi)(shi)其(qi)食(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)無(wu)法比(bi)擬的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。冬(dong)天(tian)(tian)雖然(ran)不(bu)宜吃(chi)(chi)(chi)太多(duo)生冷的(de)(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)，但也不(bu)宜吃(chi)(chi)(chi)太多(duo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)干熱食(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)。相反，應該多(duo)吃(chi)(chi)(chi)一(yi)(yi)些滋陰的(de)(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)，比(bi)如(ru)(ru)黑木耳、蓮(lian)藕(ou)、芝麻。寒性體質(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)冬(dong)天(tian)(tian)可(ke)以(yi)(yi)多(duo)喝(he)(he)(he)粥。如(ru)(ru)果(guo)在粳米(mi)粥里加點紅棗(zao)，效果(guo)會(hui)更好。冬(dong)季(ji)(ji)(ji)感冒常(chang)引起腸胃不(bu)適，尤其(qi)是(shi)(shi)胃寒者。冬(dong)季(ji)(ji)(ji)適量多(duo)吃(chi)(chi)(chi)以(yi)(yi)下三種食(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)，對養(yang)胃有(you)(you)很(hen)好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)效果(guo)。第(di)一(yi)(yi)、是(shi)(shi)秋葵，秋葵果(guo)實之(zhi)(zhi)間有(you)(you)果(guo)膠和糖組成(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)粘液，可(ke)以(yi)(yi)保護胃壁，促進腸胃蠕動，防止便秘(mi)。這是(shi)(shi)一(yi)(yi)種對胃有(you)(you)益的(de)(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)。第(di)二、是(shi)(shi)蓮(lian)藕(ou)，蓮(lian)藕(ou)加工至成(cheng)熟后(hou)，其(qi)性由涼(liang)轉溫。雖失去清熱作用，但對脾胃有(you)(you)益。尤其(qi)是(shi)(shi)蓮(lian)藕(ou)和排骨(gu)一(yi)(yi)起燉，還可(ke)以(yi)(yi)養(yang)血健脾。第(di)三、是(shi)(shi)山藥，味甘平(ping)能健脾胃。適用于慢(man)性脾虛、食(shi)(shi)(shi)(shi)欲不(bu)振的(de)(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)。每(mei)個(ge)人(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)體質(zhi)不(bu)同，飲食(shi)(shi)(shi)(shi)禁忌也不(bu)同。立(li)(li)冬(dong)喝(he)(he)(he)雞湯(tang)。立(li)(li)冬(dong)習俗是(shi)(shi)南(nan)方(fang)喝(he)(he)(he)雞湯(tang)，北方(fang)吃(chi)(chi)(chi)餃子(zi)(zi)。立(li)(li)冬(dong)進補(bu)(bu)，喝(he)(he)(he)雞湯(tang)是(shi)(shi)最好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)方(fang)式。按(an)民間說法，在冬(dong)至這天(tian)(tian)喝(he)(he)(he)雞湯(tang),可(ke)以(yi)(yi)補(bu)(bu)上一(yi)(yi)年。北方(fang)立(li)(li)冬(dong)節氣(qi)吃(chi)(chi)(chi)餃子(zi)(zi)，餃子(zi)(zi)是(shi)(shi)來源于“交子(zi)(zi)之(zhi)(zhi)時(shi)”的(de)(de)(de)(de)(de)(de)說法，立(li)(li)冬(dong)是(shi)(shi)秋冬(dong)季(ji)(ji)(ji)節之(zhi)(zhi)交，故(gu)“交”子(zi)(zi)之(zhi)(zhi)時(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)餃子(zi)(zi)不(bu)能不(bu)吃(chi)(chi)(chi)。小(xiao)(xiao)雪(xue)吃(chi)(chi)(chi)糍(ci)(ci)粑(ba)。糍(ci)(ci)粑(ba)是(shi)(shi)南(nan)方(fang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)傳統美食(shi)(shi)(shi)(shi)，小(xiao)(xiao)雪(xue)節氣(qi)這一(yi)(yi)天(tian)(tian)，在南(nan)方(fang)某(mou)些地(di)方(fang)有(you)(you)著(zhu)吃(chi)(chi)(chi)糍(ci)(ci)粑(ba)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)習俗，糍(ci)(ci)粑(ba)是(shi)(shi)用糯米(mi)蒸熟搗(dao)爛(lan)后(hou)所制成(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)種食(shi)(shi)(shi)(shi)品，形(xing)狀不(bu)一(yi)(yi)，有(you)(you)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)地(di)方(fang)糍(ci)(ci)粑(ba)是(shi)(shi)圓(yuan)形(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，象征著(zhu)豐(feng)收、喜慶和團圓(yuan)。大(da)雪(xue)腌肉。俗話說“未曾過年，先肥屋檐(yan)”。說的(de)(de)(de)(de)(de)(de)就是(shi)(shi)到(dao)了(le)大(da)雪(xue)節氣(qi)期間，人(ren)們(men)就開始腌肉了(le)，很(hen)多(duo)房屋的(de)(de)(de)(de)(de)(de)門口、窗臺(tai)上都會(hui)掛上腌肉、香腸、咸魚等腌菜(cai)，形(xing)成(cheng)一(yi)(yi)道非常(chang)亮麗的(de)(de)(de)(de)(de)(de)風景(jing)線。
1、蓮藕：全身是寶，可消淤清熱，補心升血，健脾開胃(wei)，止(zhi)血固精(jing)。營養(yang)成(cheng)分豐富，除含有蛋白質和多種維生素(su)外(wai)，還含有鈣、鈉(na)、磷。既是溫補食(shi)物，又是藥用(yong)良品。
2、花(hua)生：含有豐富的(de)蛋白質、脂肪、糖，非凡還(huan)含有人體(ti)需要的(de)多種氨基酸及(ji)卵磷(lin)脂，有降低血壓，增強記憶，延緩(huan)衰老等功用。
3、 大(da)棗(zao)：補(bu)脾和(he)胃，益氣生津(jin)，潤心(xin)肺，補(bu)五臟(zang)。他營養極(ji)為豐(feng)富，含有多種維生素(su)和(he)礦物資，有天然維生素(su)之稱。大(da)棗(zao)還有抗過敏、鎮(zhen)靜和(he)改善心(xin)功用的作用。大(da)棗(zao)又是(shi)美容佳品。天天七個棗(zao)，九(jiu)十不顯老。大(da)棗(zao)既是(shi)溫補(bu)食(shi)物，也是(shi)藥品。中醫中藥的幾十種配(pei)方(fang)中，都有大(da)棗(zao)。
4、 姜(jiang)：健胃消食(shi)，增強食(shi)欲，促(cu)進新陳代謝(xie)。生姜(jiang)含有姜(jiang)辣素，對心血(xue)管(guan)有刺激作用(yong)，能使心跳加(jia)快，血(xue)管(guan)擴(kuo)張(zhang)，促(cu)進血(xue)液循環(huan)，還有防癌作用(yong)。生姜(jiang)辛辣、性熱，多食(shi)反(fan)傷(shang)胃，故不可(ke)食(shi)用(yong)過多。
5、肉(rou)(rou)(rou)類(lei)：羊肉(rou)(rou)(rou)補(bu)益虛勞、平肝(gan)、治(zhi)脾(pi)胃虛弱。牛肉(rou)(rou)(rou)益氣(qi)(qi)養(yang)血(xue)(xue)，治(zhi)精血(xue)(xue)虛虧，牛肝(gan)補(bu)肝(gan)益血(xue)(xue)、明目，牛血(xue)(xue)理氣(qi)(qi)補(bu)中。雞肉(rou)(rou)(rou)溫(wen)補(bu)脾(pi)胃、補(bu)血(xue)(xue)益腎。狗肉(rou)(rou)(rou)滋(zi)補(bu)脾(pi)胃、溫(wen)腎補(bu)陽。鼠(shu)肉(rou)(rou)(rou)治(zhi)虛弱體(ti)勞，疳(gan)積膨脹。貓肉(rou)(rou)(rou)通經活絡、補(bu)虛養(yang)血(xue)(xue)，可治(zhi)血(xue)(xue)小板減少性(xing)紫癜。鹿肉(rou)(rou)(rou)補(bu)五臟，療虛勞，通絡祛風，鹿鞭壯陽。豬肝(gan)補(bu)肝(gan)明目、益氣(qi)(qi)養(yang)血(xue)(xue)。
人民網-冬(dong)季養生：十大驅寒溫(wen)補食(shi)物(wu)推(tui)薦
1、多吃主食，適當吃點羊肉、鵪鶉和海參
蛋白(bai)質、脂肪和碳(tan)水化合物(wu)(wu)被(bei)稱為(wei)產(chan)熱(re)營養素。所以，冬(dong)季(ji)我們要適當(dang)增加主食(shi)和油脂的攝入，保證優質蛋白(bai)質的供應。狗(gou)肉(rou)(rou)、羊肉(rou)(rou)、牛肉(rou)(rou)、雞肉(rou)(rou)、鹿肉(rou)(rou)、蝦(xia)、鴿、鵪鶉、海(hai)參(can)等食(shi)物(wu)(wu)中富含蛋白(bai)質及脂肪，產(chan)熱(re)量(liang)多，御(yu)寒效果(guo)最好(hao)。
2、海帶、紫菜可促進甲狀腺素分泌，產生熱量
人體的(de)甲狀(zhuang)(zhuang)腺(xian)分(fen)(fen)泌物(wu)中有叫(jiao)甲狀(zhuang)(zhuang)腺(xian)素，它能(neng)加(jia)速(su)體內(nei)很多組織(zhi)細胞的(de)氧(yang)化，增(zeng)加(jia)身體的(de)產(chan)熱能(neng)力，使基礎代謝率增(zeng)強，皮膚(fu)血液循環加(jia)快，抗(kang)冷(leng)御寒，而含碘(dian)(dian)的(de)食(shi)物(wu)可以促進甲狀(zhuang)(zhuang)腺(xian)素分(fen)(fen)泌。含碘(dian)(dian)豐富(fu)的(de)食(shi)物(wu)是：海帶、紫菜(cai)(cai)、發(fa)菜(cai)(cai)、海蜇、菠菜(cai)(cai)、大白菜(cai)(cai)、玉米(mi)等。
3、動物肝臟、胡蘿卜可增加抗寒能力
寒(han)冷氣(qi)候使人(ren)體維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)代謝發(fa)生(sheng)(sheng)(sheng)明(ming)顯變化。增加攝入維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)A和(he)(he)維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)C，可增強耐寒(han)能(neng)力(li)和(he)(he)對寒(han)冷的(de)適應力(li)，并(bing)對血管具有(you)良(liang)好的(de)保護作用(yong)。維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)A主(zhu)要(yao)來自(zi)動物肝(gan)臟、胡蘿卜、深綠色(se)蔬菜等，維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)C則(ze)主(zhu)要(yao)來自(zi)新鮮水果(guo)和(he)(he)蔬菜。
4、芝麻、葵花子能提供人體耐寒的必要元素
寒冷(leng)(leng)天(tian)氣使人對體內蛋(dan)氨酸(suan)的(de)(de)需求量(liang)增大。蛋(dan)氨酸(suan)可以(yi)通(tong)過(guo)轉移作用，提供一系列適應寒冷(leng)(leng)所必(bi)需的(de)(de)甲(jia)基。因(yin)此，冬季應多(duo)攝取含蛋(dan)氨酸(suan)較多(duo)的(de)(de)食物。如芝麻、葵(kui)花子、乳制品(pin)、酵(jiao)母、葉類蔬菜等(deng)。
立冬進補注意事項
立冬補冬，不(bu)可盲目“進補” 飲食調養要遵循“秋冬養陰”、“無擾乎陽”、“虛者補之(zhi)，寒者溫之(zhi)”的(de)古(gu)訓，隨四時氣候(hou)的(de)變化而調節飲食。少食生冷(leng)，但(dan)也不(bu)宜燥熱(re)。
有的放矢地食用(yong)一些滋陰(yin)潛陽，熱(re)量較(jiao)高的膳食為宜，同時(shi)也(ye)要(yao)多吃新(xin)鮮蔬菜(cai)以避免維生素(su)的缺乏，如(ru)：牛(niu)羊肉、烏雞、鯽魚，多飲豆漿、牛(niu)奶，多吃蘿卜、青菜(cai)、豆腐、木耳等(deng)。
以上內容參考 人民網(wang)－立冬養生吃(chi)什(shen)么 立冬多吃(chi)溫熱補益食物(wu)
1、白菜。冬天是各類蔬菜的淡季，但卻是大白菜大量收貨的季節。北方有句諺語說的是“立冬砍白菜”說的就是立冬以后吃白菜。冬天是各類蔬菜的淡季，但卻是大白菜大量收貨的季節大白菜的生長期大約在一百天左右。過早長不實，達不到豐收目的。過晚的話收獲稍不及時極就容易凍在地里。
2、香菇。香菇含有多種維生素和礦物質、50多種酶及游離氨基酸、膽堿、腺嘌呤、麥角甾醇及香菇多糖，有抑制體內合成膽固醇，促進膽固醇分解和排出，防止血脂升高的功效。
3、生姜。生姜性熱，味辛，有溫暖、發汗、止嘔、解毒、溫肺等作用。
4、羊肉(rou)。在寒(han)冬臘(la)月里，人體(ti)(ti)的(de)陽氣潛藏于體(ti)(ti)內(nei)，于是身(shen)體(ti)(ti)就(jiu)很容(rong)易出現手足冰涼，氣血(xue)循環不(bu)良等多種現象。冬季進補的(de)目的(de)，就(jiu)是要(yao)養護人體(ti)(ti)的(de)陽氣，使身(shen)體(ti)(ti)保持(chi)溫暖(nuan)，補充身(shen)體(ti)(ti)的(de)陰血(xue)。
本文地址://n85e38t.cn/zhongyizatan/55238.html.
聲明： 我(wo)們致力(li)于保(bao)護作者版權(quan)(quan)，注重分享，被刊用文章因無法核(he)實真實出處(chu)，未能及時與作者取得聯(lian)系，或(huo)有版權(quan)(quan)異議的(de)，請聯(lian)系管理員，我(wo)們會立即(ji)處(chu)理，本站(zhan)部分文字(zi)與圖片(pian)資源來(lai)自于網絡，轉載是出于傳遞更(geng)多信息之目的(de),若(ruo)有來(lai)源標注錯誤或(huo)侵犯了您(nin)的(de)合法權(quan)(quan)益(yi)，請立即(ji)通知我(wo)們(管理員郵箱：)，情況屬實，我(wo)們會第(di)一時間予以刪(shan)除，并同(tong)時向您(nin)表示(shi)歉(qian)意(yi),謝謝!
