原料：榛子仁SO克，枸(gou)杞子35克，粳米50一100克。
做法：將榛子(zi)仁搗碎，與枸杞子(zi)同煎取汁，后入米(mi)煮為粥。空(kong)腹食(shi)。
功能：養肝(gan)益腎，明(ming)目(mu)。適用于肝(gan)腎不(bu)足(zu)引起的(de)視昏.
簡介：榛子，又稱山板栗、尖栗、棰子等。它果形似栗子，外殼堅硬，果仁肥白而圓，有香氣，含油脂量很大，吃起來特別香美，余味綿綿，因此成為最受人們歡迎的堅果類食品，有“堅果之王”的稱呼。榛子營養豐富，果仁中出除含有蛋白質、脂肪、糖類外，胡蘿卜素，維生素B1，維生素B2，維生素E含量豐富；榛子中人體所需的8種氨基酸樣樣俱全，其含量遠遠高過核桃；榛子中鈣、磷、鐵含量也高于其他堅果。
功效：榛子富含油脂，有利于基中脂溶性維生素在人體內的吸收，對體弱、病后虛贏、易饑餓的人都有很好的補養作用。榛子有天然香氣，在口中越嚼越香，有開胃之功效。榛子晨包含著抗癌化學成分紫杉酚，它是紅豆杉醇中的活躍成分，這種藥可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其它一些癌癥，可延長病人的生命期。中醫認為，榛子有補脾胃、益氣力、明目健行的功效，并對消渴、盜汗、夜尿多等肺腎不足之癥頗有益處。
適合人群：一般人皆可食用。也是癌癥、糖尿病人適合食用的堅果補品。
適用量：每次20顆。
溫馨提示：存放時間較長后不宜食用。榛子含有豐富的油脂，膽功能嚴重不良者應慎食。
參考網址：.cn/2005/3-31/.html
萌萌噠朵兒
榛子(zi)味(wei)道(dao)香美，與其他干果(guo)相比，其含磷量(liang)為諸(zhu)果(guo)之首，營(ying)養齊全，被(bei)稱為“堅果(guo)之王”。榛子(zi)有補脾胃、滋養氣血、明目(mu)的功效(xiao)。可軟(ruan)化(hua)血管，促進(jin)膽固醇(chun)代(dai)謝；富含錳元素，可促進(jin)生長發(fa)育；明目(mu)健腦(nao)，增(zeng)強記憶力；含有抗癌的紫(zi)杉酚。
煮榛仁
原(yuan)料：榛(zhen)子500克、鹽適量。
做法：①榛(zhen)子(zi)去殼，用(yong)清水(shui)(shui)洗凈瀝干(gan)；將鹽(yan)放(fang)(fang)入(ru)(ru)適量水(shui)(shui)中溶解。②將榛(zhen)仁(ren)放(fang)(fang)入(ru)(ru)熱鍋內快速翻炒(chao)，待果仁(ren)半熟時倒入(ru)(ru)鹽(yan)水(shui)(shui)，再(zai)炒(chao)至水(shui)(shui)分收干(gan)即可。
大米榛仁粥
原料：榛子仁30克(ke)、枸杞子15克(ke)、大米50克(ke)。
做法：①大米(mi)淘(tao)洗干(gan)凈(jing)，用清水浸泡半小時；枸杞子(zi)洗凈(jing)，用溫水浸軟；榛子(zi)仁去衣膜，搗碎。②大米(mi)與適量水放入鍋中(zhong)，大火(huo)煮(zhu)(zhu)沸后轉(zhuan)中(zhong)火(huo)煮(zhu)(zhu)至米(mi)粒開花，加入枸子(zi)和榛子(zi)仁碎，轉(zhuan)小火(huo)煮(zhu)(zhu)至米(mi)爛粥稠即可。
榛(zhen)子(zi)的營養價(jia)值(zhi)是(shi)什么?如何選購(gou)?榛(zhen)子(zi)是(shi)榛(zhen)樹的果實，和栗子(zi)較為相(xiang)似，外殼較硬，果肉肥白，香(xiang)味十足，經常吃榛(zhen)子(zi)不僅能夠明目利(li)便，還能夠增強體(ti)質。那么對(dui)于(yu)榛(zhen)子(zi)的營養價(jia)值(zhi)大家了(le)解(jie)多少呢?今天就隨小編(bian)來詳(xiang)細(xi)了(le)解(jie)一下吧。
榛(zhen)子的營(ying)養(yang)價值是什(shen)么?如何(he)選購
榛子的營養價值：
榛(zhen)子的(de)營養較為豐富，其(qi)(qi)果仁中(zhong)(zhong)出除(chu)了含有豐富的(de)蛋白質、脂肪、糖(tang)類(lei)外，其(qi)(qi)胡(hu)蘿(luo)卜素(su)(su)(su)、維生(sheng)素(su)(su)(su)B1、維生(sheng)素(su)(su)(su)B2、維生(sheng)素(su)(su)(su)E的(de)含量也(ye)較為豐富;榛(zhen)子中(zhong)(zhong)人體所需的(de)8種氨基酸(suan)樣樣俱全，其(qi)(qi)含量遠遠高于核桃;而且榛(zhen)子中(zhong)(zhong)各種微量元(yuan)素(su)(su)(su)，比如(ru)鈣、磷、鐵的(de)含量也(ye)要高于其(qi)(qi)他的(de)堅果。
榛子的選購：
1、榛子以(yi)個大圓整(zheng)、桃仁(ren)(ren)(ren)片張大、殼薄白凈(jing)、出仁(ren)(ren)(ren)率高、干燥、色澤(ze)白凈(jing)、含油量(liang)高者為(wei)(wei)佳。挑選方法應該(gai)以(yi)取仁(ren)(ren)(ren)觀(guan)察為(wei)(wei)主。果(guo)仁(ren)(ren)(ren)豐(feng)滿為(wei)(wei)上(shang)，十癟(bie)為(wei)(wei)次;仁(ren)(ren)(ren)衣(yi)色澤(ze)以(yi)黃(huang)(huang)白為(wei)(wei)上(shang)，暗黃(huang)(huang)為(wei)(wei)次;褐黃(huang)(huang)更次。仁(ren)(ren)(ren)衣(yi)泛(fan)油則(ze)(ze)是變(bian)質(zhi)的標志，仁(ren)(ren)(ren)肉白凈(jing)新(xin)鮮(xian)為(wei)(wei)上(shang)，有油跡“菊花心”為(wei)(wei)次;籽仁(ren)(ren)(ren)若(ruo)是全部泛(fan)油、粘手(shou)、黑褐、哈喇味的則(ze)(ze)表示(shi)已經(jing)嚴重(zhong)變(bian)質(zhi)，切(qie)忌不要食(shi)用，以(yi)免食(shi)物(wu)中毒。
2、榛(zhen)子的果(guo)殼(ke)呈(cheng)棕(zong)色，但是外表光澤好的大都是經(jing)過(guo)硫磺熏(xun)制的，以(yi)此來掩(yan)蓋一些質量不好的部(bu)分。如若(ruo)吃(chi)了含(han)硫磺的榛(zhen)子，其舌頭立馬就會有麻木感。
榛子的存儲：
榛(zhen)子的(de)貯藏要求(qiu)低(di)溫(wen)、低(di)氧、干(gan)燥、避光(guang)，適宜氣溫(wen)為15℃以下(xia)(xia)，相對濕度60%以下(xia)(xia)，暗光(guang)，否則(ze)脂肪轉化而產(chan)生“哈喇味”，就不能食(shi)用了。
榛子的食用方法：
榛子(zi)的營(ying)養(yang)價值是什(shen)么(me)?如(ru)何(he)選購
1、將榛子炒熟(shu)，勿(wu)焦(jiao)，隨(sui)時(shi)食用，去殼嚼肉，量不拘，具有開胃進(jin)食、明目、增進(jin)體力的功效。
2、還能夠配伍其(qi)他食(shi)材制(zhi)作成粥(zhou)等(deng)。比如大米(mi)榛仁粥(zhou)、五仁蝦托等(deng)。
榛(zhen)(zhen)子(zi)的(de)營養價值(zhi)是(shi)(shi)什么(me)?如何選購(gou)(gou)?相(xiang)信通過小編(bian)在(zai)上文中的(de)詳細介(jie)紹(shao)，大家也了解到(dao)了榛(zhen)(zhen)子(zi)的(de)營養價值(zhi)是(shi)(shi)相(xiang)當豐富的(de)，而且(qie)吃榛(zhen)(zhen)子(zi)的(de)好(hao)處也是(shi)(shi)很多(duo)的(de)，因此(ci)為了自己(ji)的(de)身心健康著想，大家在(zai)生活中不妨(fang)有選擇性的(de)食用。但是(shi)(shi)值(zhi)得注意的(de)是(shi)(shi)，在(zai)選購(gou)(gou)時，一定要選擇品質佳的(de)，以免買到(dao)次貨，對(dui)身體造成(cheng)損傷。
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