姚海揚 樹滋堂山東藥膳研究中心
原料
主料：鵪鶉2只。
配料：泰山赤靈芝粉3克。
調料：姜、蔥、鹽、花椒。
制作 將鵪鶉浸入水中淹死，除去毛和內臟，洗凈，放入盅內，加水適量。把靈芝粉放入盅內。將盛放鴿和靈芝粉的盅放入鍋內，隔水燉熟即成。
養生功效 補五臟，止咳嗽。
靈芝的食用方法
靈芝的食用方法，說起靈芝，我相信大家都不會陌生，靈芝是非常高營養價值了一種食物，很多朋友買了靈芝之后，不知道該怎么使用，下面我就來詳細介紹一下靈芝的使用方法。快來看看吧！
靈芝的食用方法1（1)雖然靈芝可以與其他食品、藥品一起服用，沒有任何禁忌，但是卻最好是在吃完藥半小時后再吃靈芝。
（2)病人在手術前、后一周之內，或者正處于大出血時期，是不適宜食用靈芝的。對于靈芝過敏的人，也同樣不適合食用靈芝。
（3)一般情況下，靈芝在食用3一5天之后才會產生效果，少數人可在第二天起效，有些人甚至要等到10多天以后，甚至30一60天才能見到效果。所以在食用靈芝的時假一定要注意堅持長期服用。起效太慢或者沒有效果的原因可能如下：沒有定時、定量食用（想到才吃）；食用分量不夠；有瞑眩（排毒）反應時，因害怕而沒有再繼續食用；飲食、運動、生活沒有好好配合；病得太久，而服用的藥物又太多，體內毒素無法在短時間內得到徹底排除，或先前用藥不當，反而積毒、積患成疾；病情時好時壞，過于心急、缺乏耐性而失去信心，沒有繼續食用；心理因素，因接受別人消極的建議，不再食用。在遇到這種情況的時候一定要注意克服。
（4)在食用靈芝的時候，最好是與維生素C一起長期食用。
（5)原則上，靈芝是任何人都可以服用的。小孩與老人的身體抵擋力（免疫力與肝臟之解毒力）比成人弱，因而很容易患上各種疾病。服用靈芝，抵抗力就會大為增強，所以便不容易感冒，因此，小孩與老人更需要服用靈芝。6歲以下的小孩和體重輕而虛弱型的老人，服用量均為成人的2/3。孕婦懷孕3個月之內的時候，請勿開始服用，不過懷孕4個月以上，胎兒五體已經形成的時候，就可以服用靈芝了。
食用靈芝時要將這些食用方法牢牢地記在心中，千萬不要出差錯喲，因為，有時候，找不對靈芝的食用方法的.話，大補反而會成毒呢。
靈芝的食用方法2 一、靈芝燉豬蹄
取靈芝15克，豬蹄1只，料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、豬油適量。將豬蹄去毛后洗凈，放入沸水鍋中焯一段時間，撈出再洗凈，靈芝洗凈切片。鍋中放入豬油，燒熱加蔥姜煸香，放入豬蹄、水、料酒、味精、精鹽、靈芝、武火燒沸，改用文火燉至豬蹄熟爛，出鍋即成。
此菜肴用滋補強壯、補肺益腎、健脾安神的靈芝配健脾胃、生津益血的豬蹄經烹制而成的健中安神的保健菜肴。常可作為氣血不足，或陰血虧虛所致的虛勞怔忡、不思飲食、或失眠健忘、神經衰弱等病癥的食療菜肴食用。
二、靈芝鵪鶉蛋湯
鵪鶉蛋12個，靈芝60克，紅棗12個，將靈芝洗凈，切成細塊；紅棗（去核)洗凈；鵪鶉蛋煮熟，去殼。把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煲至靈芝出味，加白糖適量，再煲沸即成。具有補血益精、悅色減皺功效。
三、靈芝蹄筋湯
配料：靈芝15克，黃芪10克，豬蹄筋100克、蔥、姜、調料適量。
功效：健脾安神，益腎養肝，適用于慢性肝炎、食欲不振、體虛乏力、神經衰弱等。
制作：將靈芝、黃芪裝紗布袋內，扎口；豬蹄筋洗凈與靈芝、黃芪及水共燉至熟爛，去藥袋，調味，飲湯食肉。
四、靈芝大棗湯
靈芝15～20克，大棗50克，蜂蜜5克。靈芝、大棗入鍋加水共煎，取煮液2次，合并后加入蜂蜜再煮沸即成。對腫瘤細胞有抑制作用。可防治癌癥。
湯料配方：五指毛桃、竹葉牛奶、仙人樹根、土茯苓、靈芝、龜板；湯料功效：具有清熱利濕、健脾滋潤、化痰止咳、舒筋活絡、滋補強壯、益腎健腦。特別對肺結核、肺炎、支氣管炎、勞傷咳嗽、風濕關節炎、暗瘡、肝炎、失眠、腰酸腿痛、婦女赤白帶、風濕關節炎等有較好療效，長期飲用能防抗肺癌。
靈芝的食用方法31、靈芝泡水法：把靈芝剪成碎塊，放在茶杯內，用開水浸泡后當茶喝，邊泡邊喝，通常一朵干靈芝泡1杯，可沖開水喝一天。
2、靈芝水煎法：將靈芝剪碎，倒入罐內，加水，象煎中藥相同的熬水服，通常煎服3~4次。也可令連續水煎3次，裝入溫水瓶慢慢喝，天天喝多少都無限制。
3、靈芝泡酒：將靈芝剪碎倒入白酒瓶中密封浸泡，三天后，白酒變成棕紅色時方可喝，還可加入務必的冰糖或蜂糖。
4、靈芝燉肉：無論豬肉、牛肉、羊肉、雞肉，都可加入靈芝燉，按各自的飲食習慣加入調料喝湯吃肉。
5、靈芝湯：靈芝一百克，羊肚菌一百克，白糖20克，水4000毫升，煎煮至2000毫升方可喝湯，此方法的藥用效果和營養價值都很好。
靈芝扶正湯
材料：烏龜一只，赤靈芝(含孢子粉)30克，大棗10枚，調料適量。
制法：先將烏龜倒入鍋內，用清水煮沸，撈起后去甲殼及內臟，切塊略炒，然后與大棗(去核)、靈芝用瓦鍋煲湯，加調料入味。
功能：可防治癌癥，增強抵御疾病的能力(畏苦者或易上火者可用紫芝;肺病或肺弱者可用白靈芝)。
靈芝強身湯
材料：靈芝(含孢子粉)、黃芪、黃精、雞血藤各15克、瘦豬肉一百克。
制作：共煮湯，油鹽調味，每日一劑能益氣健脾、養血、增強機體抵御疾病的能力。
功能：適用于頭暈、乏力、納差、體虛之人或腫瘤病者術后、化療后體虛或白血球低下者。
靈芝降糖消脂湯
材料：赤靈芝(含孢子粉)45克，灰樹花20克，野松茸15克，北芪15克，淮山30克，山楂(或葉)15克，番石榴葉10克(或青番石榴一百克)，羅漢果1/6只，豬橫月利一條。
制作：之上材料洗凈倒入煲內，加清水猛火煲滾后文火再煲2鐘頭，調味食用。
功能：對高血壓、高血脂、脂肪肝、糖尿病有食療價值。
一：靈芝酒 原料：赤靈芝20－30g,酒500毫升制作：將靈芝切片、置瓶中，加黃酒或白酒500毫升，封口，浸5－7日即可食用。功用：養血安神、益精悅顏。治神經衰弱、失眠、消化不良、咳嗽、老年慢性支氣管炎等病癥。二：靈芝 原料：赤靈芝5－10g 制作：將赤靈芝切片，沸水沖泡代茶飲。 功用：補中益氣，益壽延年。三：靈芝膏 原料：赤靈芝300g，大棗300g，蜂蜜500g制作：將赤靈芝切片用水浸軟，用煎三次合并煎液文火熬稠濃，加蜂蜜煎至滴液成珠即可，冷透裝瓶。 用法：日服三次，每次一匙。功能：養心益肺，保肝補脾。 四、 靈芝一般不直接吃的,因為它是一味十分苦的草藥.用它一般都是在藥店買中成藥,如靈芝膠囊.它主要藥用于調節神經、睡眠，以及提高免疫力，強心，降壓，降脂。但一般主要是針對神經、睡眠功能。 靈芝雖然味道較苦，但苦而香，苦可以加入白糖或冰糖調味，根據靈芝的特點，這里介紹幾種既簡便、效果又好的食用方法。1.靈芝水煎法：將靈芝切碎（靈芝切片），加入罐內，加水，象煎中藥一樣地熬水服，一般煎服3-4次；也可以連續水煎3次，裝入溫水瓶慢慢喝，每天喝多少都無限制，有利于治療甲亢、失眠、便糖、腹瀉等癥；2.靈芝泡酒：將靈芝剪碎（靈芝切片）放入白酒瓶中密封浸泡，三天后，白酒變成紅棕色時即可喝，還可加入一定的冰糖或蜂糖，適于神經衰弱、失眠、消化不良、咳嗽氣喘、老年性支氣管炎等癥；3. 靈芝燉肉：無論豬肉、牛肉、羊肉、雞肉，都可以加入靈芝燉，按各自的飲食習慣加入調料喝湯吃肉，有益于肝硬化；4.靈芝銀耳羹：靈芝9克，銀耳6克，冰糖15克，用小火燉2-3小時，至銀耳成稠汁，取出靈芝殘渣，分3次服用，治咳嗽，心神不安，失眠夢多、怔忡、健忘等癥；5.靈芝黑白木耳湯：靈芝6克，黑木耳（云耳）6克，白木耳（銀耳）6克，蜜棗6枚，瘦豬肉200克。滋補肺、胃，活血潤燥，強心補腦，克防癌抗癌，降血壓血脂，預防冠心病。
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