九月九重陽節又(you)是“老人(ren)節”，藥膳對老年人(ren)養生、抗衰老及(ji)預防疾病有著重要作(zuo)用(yong)。中藥靈芝、圓肉燉雞湯，能(neng)溫補脾腎(shen)，抗老防衰，并可(ke)用(yong)于脾胃氣虛、消化(hua)不良及(ji)癌癥患者的食療(liao)之用(yong)，適(shi)宜于這一兩天轉涼(liang)時進飲。

現代研究認為(wei)靈芝能提(ti)高機體免疫力、促(cu)進造血、對抗動脈硬化、增(zeng)加人(ren)體內紅血球供給組織細胞(bao)的(de)需氧量、升(sheng)高白血球的(de)數量、鎮(zhen)(zhen)靜和鎮(zhen)(zhen)痛、鎮(zhen)(zhen)咳祛痰平喘、促(cu)進肝(gan)細胞(bao)再生、治療進行(xing)性(xing)肌膚營養(yang)不良(liang)和抗癌抗衰老等十(shi)大作用。因其味(wei)淡微(wei)苦，所以配(pei)以味(wei)甘而養(yang)心(xin)的(de)圓肉(rou)。

材料：靈(ling)芝50克(ke)(ke)，圓(yuan)肉25克(ke)(ke)，光母(mu)雞1只，豬(zhu)瘦肉100克(ke)(ke)，生姜3片(pian)。

烹制：各藥(yao)物分別浸泡、洗凈；光(guang)雞去臟雜(za)、尾部，洗凈切塊。一(yi)起與生姜(jiang)放進瓦煲內，加入冷開水1250毫升（約5碗量(liang)），加蓋隔水燉3小時便可。進飲(yin)時方下適量(liang)食鹽，此量(liang)可供3~4人用。

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