魏新雨 江西(xi)省(sheng)寧(ning)都縣都旺中藥(yao)材種植場
冬(dong)(dong)蟲夏草(cao)(cao)(cao)究竟是一(yi)種什么(me)樣的生物(wu)？“冬(dong)(dong)蟲夏草(cao)(cao)(cao)，一(yi)物(wu)也(ye)。冬(dong)(dong)則為蟲，夏則為草(cao)(cao)(cao)，蟲形(xing)似蠶，色微(wei)黃，草(cao)(cao)(cao)形(xing)似韭，葉較細。入夏，蟲以頭(tou)入地(di)，尾自成草(cao)(cao)(cao)，雜錯于(yu)蔓草(cao)(cao)(cao)間(jian)，不知其為蟲也(ye)；交冬(dong)(dong)，草(cao)(cao)(cao)漸萎黃，乃出地(di)蠕蠕而動，其尾猶簌簌然帶草(cao)(cao)(cao)而行。蓋隨氣(qi)化(hua)轉移，理有然者(zhe)。”
其實每(mei)一根冬蟲(chong)夏草(cao)的(de)(de)(de)(de)(de)背后，都有(you)一段美麗的(de)(de)(de)(de)(de)故(gu)事(shi)。每(mei)當盛夏，雪(xue)山(shan)草(cao)甸上(shang)的(de)(de)(de)(de)(de)冰雪(xue)消融，蝙蝠蛾(e)(e)便將(jiang)蟲(chong)卵(luan)留在(zai)(zai)花(hua)葉(xie)上(shang)。散落在(zai)(zai)花(hua)葉(xie)之上(shang)的(de)(de)(de)(de)(de)蛾(e)(e)卵(luan)慢(man)慢(man)變成(cheng)小蟲(chong)，鉆(zhan)進潮濕疏松(song)的(de)(de)(de)(de)(de)土壤里，吸(xi)收(shou)(shou)植(zhi)物(wu)根莖的(de)(de)(de)(de)(de)營(ying)(ying)養，逐(zhu)(zhu)漸將(jiang)身體養得(de)白白胖(pang)胖(pang)。此(ci)時，球形的(de)(de)(de)(de)(de)子(zi)(zi)囊(nang)(nang)孢子(zi)(zi)遇(yu)到蟲(chong)草(cao)蝙幅蛾(e)(e)幼蟲(chong)，便鉆(zhan)進蟲(chong)體內部(bu)，吸(xi)收(shou)(shou)它的(de)(de)(de)(de)(de)營(ying)(ying)養，萌發菌絲。真菌的(de)(de)(de)(de)(de)勢力范圍越來(lai)越大，受真菌感染的(de)(de)(de)(de)(de)幼蟲(chong)，逐(zhu)(zhu)漸蠕動到距地表2至(zhi)3厘(li)米的(de)(de)(de)(de)(de)地方，頭(tou)上(shang)尾下而死(si)，這(zhe)就是“冬蟲(chong)”。幼蟲(chong)雖死(si)，體內的(de)(de)(de)(de)(de)真菌卻日漸生長，直至(zhi)充滿(man)整個蟲(chong)體。第二(er)年春(chun)末夏初，蟲(chong)子(zi)(zi)的(de)(de)(de)(de)(de)頭(tou)部(bu)長出一根紫紅色的(de)(de)(de)(de)(de)小草(cao)，高(gao)約2至(zhi)5厘(li)米，頂端有(you)菠蘿狀的(de)(de)(de)(de)(de)囊(nang)(nang)殼(ke)，這(zhe)就是“夏草(cao)”。清代著(zhu)名(ming)文學家(jia)蒲松(song)齡在(zai)(zai)《聊(liao)齋志(zhi)異外集(ji)》中(zhong)寫道：“冬蟲(chong)夏草(cao)名(ming)符實，變化生成(cheng)一氣通。一物(wu)竟能兼(jian)動植(zhi)，世間物(wu)理信難窮。”
《紅樓夢》里有(you)(you)段故事，說的(de)是(shi)住在大觀園的(de)姑娘(niang)們，有(you)(you)一天聚會在一起猜(cai)燈(deng)謎，慧(hui)黠過人、博(bo)學(xue)多才的(de)林(lin)黛玉(yu)出了個(ge)燈(deng)謎，謎面是(shi)“花(hua)”字，謎底是(shi)“螢”，將(jiang)“花(hua)”字折開，不是(shi)“艸”(古(gu)草字)所化(hua)嗎？姑娘(niang)們都(dou)稱(cheng)贊(zan)這(zhe)個(ge)燈(deng)謎是(shi)傳(chuan)神之作(zuo)。腐草化(hua)螢的(de)說法，在儒家典籍中早有(you)(you)記載，小姑娘(niang)們當然(ran)都(dou)不會懷疑這(zhe)種傳(chuan)說的(de)真實性(xing)，盡管誰也沒有(you)(you)親眼(yan)看到(dao)這(zhe)種神奇的(de)變(bian)化(hua)。至(zhi)于這(zhe)種生物為什么能(neng)(neng)蟲草互變(bian)，趙(zhao)學(xue)敏按照古(gu)代陰(yin)陽化(hua)生的(de)理論，有(you)(you)過一番議(yi)論，但卻是(shi)不可能(neng)(neng)正確解(jie)釋冬蟲夏(xia)草生成真象(xiang)的(de)。
冬蟲(chong)夏草(cao)(cao)(cao)出產在我國(guo)(guo)西南高(gao)寒地區，其(qi)名始見于吳儀(yi)洛《本草(cao)(cao)(cao)從(cong)新》(1757年)和趙學(xue)敏《本草(cao)(cao)(cao)綱目拾遺》(1765年)，1723年，法國(guo)(guo)人巴(ba)(ba)拉南在中國(guo)(guo)采集生物(wu)標本，發現了冬蟲(chong)夏草(cao)(cao)(cao)，把(ba)它帶回巴(ba)(ba)黎，以(yi)后又由英國(guo)(guo)人利(li)維當作世外珍奇帶往倫敦(dun)。直到1842年，經過真菌學(xue)家伯克利(li)的研究(jiu)，才(cai)發現所謂“冬蟲(chong)夏草(cao)(cao)(cao)”，乃(nai)是一(yi)種叫蟲(chong)草(cao)(cao)(cao)菌的子囊菌寄(ji)生于蝙(bian)蝠蛾的幼(you)蟲(chong)上所形成(cheng)的，才(cai)初(chu)步弄清蟲(chong)草(cao)(cao)(cao)菌的廬山面目。
在(zai)(zai)青藏高原海拔3800米(mi)以上(shang)的(de)(de)(de)(de)雪線地帶，陽春三月，蝙(bian)蝠(fu)(fu)蛾(e)便(bian)在(zai)(zai)草(cao)叢間(jian)翩(pian)翩(pian)起舞，尋求配偶，并(bing)把卵產(chan)在(zai)(zai)土塊中。高寒地區的(de)(de)(de)(de)隆冬(dong)，酷冷異常，孵化出(chu)來的(de)(de)(de)(de)蝙(bian)蝠(fu)(fu)蛾(e)幼(you)(you)蟲(chong)(chong)便(bian)蟄伏在(zai)(zai)潮濕而(er)溫(wen)暖的(de)(de)(de)(de)土內(nei)越冬(dong)。好在(zai)(zai)滿山遍(bian)野都(dou)生長著頭花蓼(liao)、珠芽(ya)蓼(liao)、小葉杜(du)鵑和(he)蒿草(cao)之(zhi)類植物，它們(men)的(de)(de)(de)(de)嫩根多汁(zhi)而(er)富(fu)于(yu)營養，為幼(you)(you)蟲(chong)(chong)的(de)(de)(de)(de)越冬(dong)準備了充足(zu)的(de)(de)(de)(de)糧食(shi)。然(ran)而(er)，這里并(bing)非(fei)蝙(bian)蝠(fu)(fu)蛾(e)幼(you)(you)蟲(chong)(chong)的(de)(de)(de)(de)伊甸園，隨時都(dou)會(hui)遭到它的(de)(de)(de)(de)宿敵——蟲(chong)(chong)草(cao)菌的(de)(de)(de)(de)襲擊。
說來頗也奇怪，盡管在土(tu)壤里有各種各樣的(de)幼(you)蟲(chong)，蟲(chong)草菌卻可以讓它(ta)們(men)在那里安享童年之樂，唯獨不放過蝙蝠蛾的(de)幼(you)蟲(chong)，一且(qie)在土(tu)壤中(zhong)相遇，便黏附到(dao)它(ta)們(men)的(de)表皮之上(shang)，并鉆進體(ti)腔內，以幼(you)蟲(chong)的(de)內臟為養(yang)料，滋生出(chu)無(wu)數新(xin)菌絲(si)。有的(de)新(xin)菌絲(si)萌(meng)生在體(ti)表之外，看(kan)上(shang)去就像蟲(chong)身披(pi)著白毛。
當幼蟲(chong)死亡后，體腔內(nei)的(de)五臟六腑都被菌絲消(xiao)耗殆盡，只(zhi)留下一具被菌絲所充滿的(de)皮殼(ke)，蟲(chong)草菌斷絕了食源(yuan)，便安然進入休眠期。待到(dao)來年春(chun)暉轉發，幼蟲(chong)尸體的(de)頭部長出一根(gen)像圓棒的(de)東西，就是(shi)(shi)古人(ren)所說的(de)“草”。不過(guo)與(yu)其稱之為(wei)(wei)“草”，倒不如說它(ta)是(shi)(shi)從菌絲上(shang)結出的(de)“果實”更為(wei)(wei)恰(qia)當，真菌學家便稱之為(wei)(wei)“子囊果”。
很早以前，蟲草菌(jun)即已成為頗負盛名的滋補藥品，并具有(you)奇特(te)療效(xiao)。《文房肆考》中記述了一(yi)個帶(dai)有(you)傳奇色彩的故事：“邇年(nian)蘇州皆有(you)之，其氣(qi)陽性溫，孔裕(yu)堂述其弟怯(qie)汗大世，雖盛暑處密帳中，猶畏風甚。病三年(nian)，醫(yi)藥不效(xiao)，癥(zheng)在不起。適(shi)有(you)戚自(zi)川(chuan)歸，遺(yi)以夏草冬蟲三斤(jin)，逐日和(he)葷(hun)蔬作，燉食，漸至愈。”一(yi)時桐鄉茶肆酒樓，傳為奇談，許(xu)多人爭相求購。
關于冬(dong)(dong)蟲夏(xia)草(cao)(cao)(cao)的(de)藥用價值，古代(dai)醫籍及筆記中皆有論述，《本草(cao)(cao)(cao)綱目(mu)拾遺》謂(wei)“羌俗采為上藥，功與人(ren)參(can)同(tong)。”《本草(cao)(cao)(cao)從(cong)新》謂(wei)“甘平、保肺、益(yi)腎、止血(xue)、化痰(tan)(tan)、已勞嗽(sou)。”《桔園(yuan)小識》說：“以(yi)酒(jiu)浸數枚啖之，治(zhi)腰(yao)膝(xi)(xi)間痛楚，有益(yi)腎之功……或云，與雄鴨(ya)同(tong)煮(zhu)食(shi)，宜老(lao)(lao)人(ren)。”關于蟲草(cao)(cao)(cao)鴨(ya)制(zhi)法(fa)，見《本草(cao)(cao)(cao)綱目(mu)拾遺》：“用夏(xia)草(cao)(cao)(cao)冬(dong)(dong)蟲三五枚，老(lao)(lao)雄鴨(ya)一只，去肚雜，將鴨(ya)頭劈開，納藥于中，仍(reng)以(yi)線扎好，醬油酒(jiu)如常，蒸(zheng)爛食(shi)之。其藥氣能從(cong)頭中直貫鴨(ya)全(quan)身，無(wu)不透浹。凡病后(hou)虛損(sun)(sun)之人(ren)，每服一鴨(ya)，可抵人(ren)參(can)一兩。”今川菜(cai)中“蟲草(cao)(cao)(cao)鴨(ya)子”仍(reng)用其法(fa)。冬(dong)(dong)蟲夏(xia)草(cao)(cao)(cao)補虛損(sun)(sun)，益(yi)精氣，止咳(ke)化痰(tan)(tan)。治(zhi)痰(tan)(tan)飲喘嗽(sou)、虛喘、癆嗽(sou)、咯血(xue)、盜汗、自汗、陽痿遺精、腰(yao)膝(xi)(xi)酸痛、病后(hou)久虛不復、老(lao)(lao)人(ren)畏寒、涕多(duo)淚出(chu)等癥。
冬(dong)蟲(chong)(chong)夏(xia)草(cao)(cao)主要(yao)分(fen)布在(zai)我國青(qing)海(hai)、西(xi)藏(zang)、四川、云南(nan)、貴州、甘肅海(hai)拔4000米左右的地(di)(di)區。專業人士根據產地(di)(di)的不同又分(fen)為青(qing)海(hai)草(cao)(cao)、藏(zang)草(cao)(cao)、川草(cao)(cao)、滇(dian)草(cao)(cao)等(deng)。也(ye)有把產自青(qing)海(hai)、西(xi)藏(zang)的統稱(cheng)為藏(zang)冬(dong)蟲(chong)(chong)夏(xia)草(cao)(cao)。一般來講，青(qing)海(hai)、西(xi)藏(zang)兩地(di)(di)出(chu)產的冬(dong)蟲(chong)(chong)夏(xia)草(cao)(cao)內在(zai)品質(zhi)要(yao)比其他(ta)地(di)(di)方(fang)的好，很受市場歡(huan)迎，售價也(ye)較高。
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