“龍(long)頭鳳尾”辨鐵皮(pi)楓(feng)斗
藥材也可(ke)以像新茶一樣現炒(chao)現賣?昨天上午,在老城隍廟童(tong)涵春堂開(kai)幕(mu)的(de)2008上海中藥文化博覽(lan)會上,市(shi)民就能真切(qie)地見識到(dao)名貴藥材鐵皮楓斗(dou),是如何從新鮮采摘的(de)石斛加(jia)工變成楓斗(dou)的(de)。
只見一(yi)根(gen)(gen)高約10-30cm的(de)新(xin)鮮石斛(hu),經過木炭烤(kao)成八成熟,在藥工的(de)巧手(shou)下(xia)一(yi)搓一(yi)繞就變成了一(yi)個長為1-1.5cm,有(you)(you)2-4個旋紋(wen),直(zhi)徑在2-4mm的(de)螺旋——一(yi)端為根(gen)(gen)頭,具(ju)須(xu)根(gen)(gen)數條,稱(cheng)為“龍頭”;另一(yi)端為莖(jing)尖,較細,稱(cheng)作“鳳尾”。表面黃綠色(se),有(you)(you)細縱皺(zhou)紋(wen),口嘗有(you)(you)淡淡的(de)特(te)有(you)(you)香氣,嚼之(zhi)有(you)(you)黏性。童涵春堂的(de)藥師(shi)介紹說,這些特(te)征也是(shi)辨別(bie)鐵皮楓斗真偽優劣的(de)主要(yao)標準。
在活動現場,記者(zhe)(zhe)發現有(you)(you)很(hen)多(duo)(duo)消(xiao)費者(zhe)(zhe)拿來(lai)楓斗等(deng)藥材請專(zhuan)(zhuan)家(jia)鑒(jian)定,卻很(hen)少有(you)(you)優(you)質的(de)(de)真(zhen)品。來(lai)自浙(zhe)江鐵皮石斛(hu)(hu)種(zhong)植(zhi)基地(di)的(de)(de)專(zhuan)(zhuan)家(jia)告訴記者(zhe)(zhe),石斛(hu)(hu)屬蘭科植(zhi)物(wu),有(you)(you)多(duo)(duo)達87個品種(zhong),其中有(you)(you)藥用價值(zhi)的(de)(de)有(you)(you)43種(zhong)。鐵皮石斛(hu)(hu)是石斛(hu)(hu)類植(zhi)物(wu)中藥用價值(zhi)最高的(de)(de)一種(zhong),被(bei)尊為“中華古(gu)代九大仙(xian)草(cao)”之(zhi)首。近年(nian)被(bei)越(yue)來(lai)越(yue)多(duo)(duo)的(de)(de)消(xiao)費者(zhe)(zhe)認(ren)同和追捧,價格也逐年(nian)走高,這也是楓斗等(deng)藥材市(shi)場魚(yu)龍混雜的(de)(de)重(zhong)要原(yuan)因。
目前(qian)常見的楓(feng)斗偽(wei)品主要有:有些不法藥(yao)販經烘烤或用報紙熏、搓、揉等手段巧制仿(fang)冒(mao)鐵皮楓(feng)斗,非專業人(ren)士很難(nan)辨別真假。
非石(shi)斛類制成(cheng)(cheng)的(de)(de)假(jia)冒楓斗(dou),如用(yong)石(shi)仙桃屬(shu)的(de)(de)假(jia)鱗莖加(jia)工成(cheng)(cheng)的(de)(de)楓斗(dou),表面特別(bie)光亮(染色的(de)(de)除外(wai)),形(xing)狀偏扁不圓,兩(liang)端有(you)(you)假(jia)鱗莖脫落(luo)的(de)(de)痕(hen)跡,放到(dao)嘴里品(pin)嘗有(you)(you)股香味。還(huan)有(you)(you)一(yi)種(zhong)是(shi)用(yong)吊蘭屬(shu)的(de)(de)植(zhi)物(wu)如巖珠、草珠等加(jia)工成(cheng)(cheng)的(de)(de)楓斗(dou),外(wai)觀短(duan)小,表面也特別(bie)亮(染色的(de)(de)除外(wai)),形(xing)狀多單卷(juan)。這(zhe)類假(jia)冒品(pin)往往嚼之無(wu)黏性。
執業藥(yao)師提(ti)請消費者,在選擇鐵皮楓(feng)斗時(shi),務(wu)須注意識別,并(bing)到有信(xin)譽的(de)藥(yao)店選購,千萬不(bu)要貪便宜(yi),否則花(hua)錢買不(bu)到效(xiao)果,還會貽(yi)誤或傷害自己的(de)身(shen)體(ti)健(jian)康。
相關(guan)鏈接:1987年10月30日,國(guo)務(wu)院發(fa)布了《野生藥材資源保護管理條例》,其中鐵(tie)(tie)皮石(shi)斛被列為保護品種。鐵(tie)(tie)皮石(shi)斛加工后干(gan)品稱(cheng)鐵(tie)(tie)皮楓斗(dou)。為保護自然資源,保護生態(tai)環境,保證中藥的(de)可持(chi)續(xu)利用,繁殖(zhi)性狀一致(zhi)的(de)種苗并進(jin)行(xing)人(ren)(ren)工栽培,是保護發(fa)展這一名貴中藥的(de)必由之路。據科學數據對(dui)比分析(xi),在規范化(hua)種植的(de)條件下,人(ren)(ren)工栽培的(de)鐵(tie)(tie)皮石(shi)斛與野生鐵(tie)(tie)皮石(shi)斛基本一致(zhi)。
霍山石斛因營養價值和藥用價值極高,但產量少、價值也非常昂貴,導致現在市面上的霍山石斛確實有很多外地石斛假冒的情況甚至是假貨出現,而且這個比例占到市場的90%以上,所以想買到真正的霍山石斛不是件容易的事,現在市面上主要的假霍山石斛及仿冒的主要分為以下幾種:
1、用銅皮石斛直接冒充霍山鐵皮石斛,識別方法:看顏色黃金、比較細、質量輕為銅皮。嘗一粒,銅皮石斛膠質非常少,像干稻草一樣的口感。這種比較好區別。
2、外地鐵皮冒充霍山鐵皮,識別方法一看,看它工藝,外地石斛工藝中間無小孔,霍山鐵皮是纏繞在鐵絲上烘制的所以中間有小洞,而且外地鐵皮石斛個大,一克在2-3粒,霍山鐵皮一克在10粒以內。
3、用一年生紫皮石斛高仿霍山鐵皮石斛,此類為最難識別的,外觀有時非常相同,但不是沒有識別方法。
一嘗,紫皮石斛纖維比較多,在口中干嚼一粒的渣有明顯的纖維感覺,而霍山鐵皮的這種纖維口感與之不同,有種嚼炒干黃豆的脆感,這里需要大家自己體會了,
第二就是用水泡,兩種石斛同時泡上三天后,把石斛晾干,石斛都恢復到原來的狀態。這時可以看到霍山鐵皮石斛節與節之間間距小,而紫皮石斛間距大,這時同時吃的口感也不同,霍山石斛的更粘一些,在口中回味久,而紫皮有膠質但不粘。而且用水泡過幾天的兩種石斛,霍山石斛一折即斷,或有明顯開裂,而紫皮石斛纖維多不易折斷。這些區別方法都必須在同時有兩種石斛的情況下才能區別,單獨有一種很難區分。具體的詳細說明大家可以去百度上找一下“劉建剛教大家鑒別真假霍山石斛”的這段視頻,視頻講的非常細致專業,看完基本就是一個分辨真假霍山石斛的“專家”了,再去買霍山鐵皮基本不會上當。一般不懂霍山石斛的人看了這個視頻也會明白其中的玄機。
以上內容由【霍真堂】回答(da),有需要鐵皮石斛的可(ke)以直接找(zhao)我們。
鐵皮石斛買時要注意好挑選,品質比較好的鐵皮石斛,外皮會比較的粗糙,顏色多比較深,具有光澤,有明顯的鐵銹斑,大小比較均勻,莖桿有綠色和帶紅色的兩種。放到嘴巴里面咀嚼,會感覺比較有黏性,沒有什么纖維,也沒有什么渣滓,味道比較的淡,有點發甘甜,有一些甘草的香氣。
一、怎么挑選
1、外觀:鐵皮石斛買的時候要注意好挑選,品質比較好的鐵皮石斛,外皮會比較的粗糙,顏色多比較深,呈現為黃綠色、鐵青色、暗紅色,顏色比較的自然,外表具有光澤,有明顯的鐵銹斑,大小比較均勻,根部沒有泥土,根系會向外面展開。莖桿有綠色和帶紅色的兩種,都是質量比較好的。
2、口感:好的鐵皮石斛,放到嘴巴里面咀嚼,會感覺比較有黏性,粘稠性高的品質也較好,沒有什么纖維,也沒有什么渣滓,咀嚼后能基本上融化咽下去,味道比較的淡,有點發甘甜,有一些甘草的香氣。
二、買回來怎么吃
1、即食:鐵皮石斛買回來可以即食,將它洗干凈然后放在嘴里面咀嚼,之后咽下去。
2、榨汁:也可以將鐵皮石斛榨成汁飲用,最后連里面的渣滓一起吃下去。
3、泡茶:將買回家的鐵皮石斛洗干凈,然后切成小片,用沸水沖泡,然后跟渣滓一起吃掉。
4、做(zuo)菜:也可以將鐵皮石(shi)斛制作成菜肴,味道(dao)也是(shi)不(bu)錯的。
可(ke)以通過外形特征、味(wei)道口感(gan)這兩項(xiang)來辨(bian)別。
1、外形特征
優質(zhi)的鐵(tie)皮石(shi)斛(hu)表皮為鐵(tie)綠色(這也是鐵(tie)皮石(shi)斛(hu)名字的由來),鞘皮(即最外(wai)層表皮)完整,并有(you)明顯黑節(因此鐵(tie)皮石(shi)斛(hu)又(you)名黑節草)。
就近觀(guan)察,其分節鮮明,節短而(er)(er)多,且(qie)粗壯(zhuang),兩頭細中間(jian)粗。就莖部形狀而(er)(er)言,鐵(tie)皮石斛莖越(yue)粗越(yue)好,同時優質的(de)鐵(tie)皮鮮條(tiao)一般都偏短而(er)(er)非偏長。
此外(wai),橫(heng)切(qie)開的(de)鐵(tie)皮(pi)石(shi)斛截面呈鮮嫩的(de)翠綠色,并且可(ke)看(kan)到明顯膠質,外(wai)觀(guan)晶瑩剔(ti)透。優質的(de)鐵(tie)皮(pi)鮮條本身纖(xian)維極少甚至沒有,因此如果從橫(heng)切(qie)面可(ke)輕易(yi)看(kan)到纖(xian)維的(de)鐵(tie)皮(pi)石(shi)斛通常為偽品。
2、味道和口感
中(zhong)醫典籍記載(zai)鐵皮(pi)石斛味道稍甜或平淡(dan),并散發清新的草香味。實(shi)際(ji)品(pin)嘗鐵皮(pi)石斛時(shi),還能感(gan)受到較明(ming)顯的膠質粘(zhan)滯感(gan),而即使長時(shi)間咀嚼,鐵皮(pi)石斛的殘渣也極(ji)少。
如果消費者買到的(de)鐵皮石斛嚼(jiao)起來有苦味、酸(suan)味,或是汁液(ye)稀少、渣滓過多,那么可以斷言(yan)其品(pin)質一定不好。
擴展資料:
鐵皮(pi)石斛(hu)粉的作用:
1、環境干燥時(shi)可滋潤皮(pi)膚
人體每(mei)天至少會有0.5升水分從肌膚(fu)表面流失,特別(bie)是在秋(qiu)冬季(ji)或干燥多風的(de)環境(jing)里更可能有高達1升的(de)水分流失。
因此(ci),皮(pi)膚(fu)容易(yi)處于缺水狀態并形(xing)成(cheng)細小皺紋。很多(duo)人往(wang)往(wang)只重視外(wai)涂的化妝品,其實補水要內外(wai)兼修(xiu),多(duo)喝鐵皮(pi)石斛茶(cha)能(neng)讓皮(pi)膚(fu)保濕(shi)又滋潤,讓皮(pi)膚(fu)水嫩(nen)如水。
2、發燒(shao)時可促進代謝
發燒(shao)時人體(ti)出于(yu)自我保護機能(neng)的反(fan)應而自身降溫(wen)(wen),這時就會有出汗、呼吸急促(cu)、皮膚蒸發水分增(zeng)多等代謝加快的表現,多喝鐵(tie)皮石斛(hu)水不(bu)僅能(neng)促(cu)使出汗和排(pai)(pai)尿(niao),且利于(yu)體(ti)溫(wen)(wen)的調節和補充(chong)機體(ti)營養,促(cu)使體(ti)內細菌病毒迅速排(pai)(pai)泄掉。
人民網(wang)——四招辨別(bie)真假(jia)鐵皮石斛(hu)
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