今年(nian)10月(yue)8日(ri)是我國第12個全國高(gao)血(xue)壓日(ri)，主(zhu)題(ti)為“鹽(yan)與高(gao)血(xue)壓”。“全民(min)健康生活方式行(xing)動”國家(jia)行(xing)動辦公室(shi)在日(ri)前組織召開(kai)的(de)2009年(nian)度健康血(xue)壓主(zhu)題(ti)活動及全國高(gao)血(xue)壓日(ri)活動通氣會(hui)上，向全國人(ren)民(min)發出了“減少食鹽(yan)攝入(ru)，預(yu)防控(kong)制高(gao)血(xue)壓”的(de)行(xing)動號召。
據介紹，今年5月17日第(di)五個(ge)世界(jie)(jie)高血(xue)(xue)壓日的(de)(de)主題(ti)也是“鹽(yan)(yan)與高血(xue)(xue)壓”。高鹽(yan)(yan)飲(yin)食是高血(xue)(xue)壓的(de)(de)重要(yao)危(wei)險(xian)因素。衛(wei)生部組(zu)(zu)織(zhi)的(de)(de)2002年全國居(ju)(ju)民(min)營養(yang)與健康狀況調(diao)查顯示(shi)，我(wo)國居(ju)(ju)民(min)膳食結構中鹽(yan)(yan)的(de)(de)攝(she)(she)入量(liang)較高，每(mei)日每(mei)人鹽(yan)(yan)攝(she)(she)入量(liang)平均達(da)到12克水平，遠高于(yu)(yu)中國營養(yang)學會(hui)提出(chu)的(de)(de)每(mei)日人均不(bu)超過6克、世界(jie)(jie)衛(wei)生組(zu)(zu)織(zhi)倡導(dao)的(de)(de)少于(yu)(yu)5克的(de)(de)要(yao)求。在此(ci)背景(jing)下，真正(zheng)把民(min)眾鈉鹽(yan)(yan)攝(she)(she)入量(liang)降下來將是我(wo)國大面積防控高血(xue)(xue)壓的(de)(de)最(zui)簡(jian)捷途徑。
據悉，2009年(nian)度健康血(xue)壓(ya)(ya)主題活(huo)動將在(zai)未來一(yi)年(nian)里，按照“血(xue)壓(ya)(ya)監測、食鹽(yan)(yan)控制、行為(wei)改(gai)(gai)變、環境支(zhi)持(chi)”四個內容，分階段開展“健康血(xue)壓(ya)(ya)，健康生活(huo)”主題活(huo)動，扎實推進全民(min)(min)生活(huo)方式(shi)的(de)(de)改(gai)(gai)變。為(wei)提高(gao)民(min)(min)眾的(de)(de)高(gao)血(xue)壓(ya)(ya)防治意識，他們還組織(zhi)有關專家(jia)編(bian)寫了《鹽(yan)(yan)與(yu)高(gao)血(xue)壓(ya)(ya)》科(ke)普教育讀本，介(jie)紹(shao)高(gao)鹽(yan)(yan)飲食與(yu)高(gao)血(xue)壓(ya)(ya)的(de)(de)關系(xi)、限(xian)鹽(yan)(yan)的(de)(de)好處和限(xian)鹽(yan)(yan)的(de)(de)具(ju)體方法。（龔游）
血壓高患(huan)者不能多吃(chi)鹽？
高血(xue)壓的(de)患者不(bu)是(shi)不(bu)能吃鹽，而是(shi)要控(kong)制鹽的(de)攝(she)入(ru)(ru)量，因為過(guo)多地攝(she)入(ru)(ru)鹽會導致血(xue)容量增加，從而引起血(xue)壓升(sheng)高，導致血(xue)壓不(bu)容易(yi)得(de)到控(kong)制。
高血(xue)(xue)壓(ya)(ya)的(de)(de)(de)患(huan)者要(yao)(yao)低鹽飲食，每天攝入(ru)的(de)(de)(de)鹽量不能超(chao)過6g。鹽是生命的(de)(de)(de)必要(yao)(yao)物質，每天必須要(yao)(yao)保證(zheng)一(yi)定的(de)(de)(de)鹽的(de)(de)(de)攝入(ru)，才能滿(man)足(zu)生理需要(yao)(yao)，但過多地攝入(ru)就會導致對人體不利的(de)(de)(de)影響(xiang)，如引起高血(xue)(xue)壓(ya)(ya)或者使高血(xue)(xue)壓(ya)(ya)的(de)(de)(de)患(huan)者產生血(xue)(xue)壓(ya)(ya)的(de)(de)(de)波動。高血(xue)(xue)壓(ya)(ya)的(de)(de)(de)患(huan)者要(yao)(yao)長(chang)期(qi)保持良好的(de)(de)(de)生活方式，合(he)理地選擇降血(xue)(xue)壓(ya)(ya)藥物，使血(xue)(xue)壓(ya)(ya)長(chang)期(qi)控制達(da)標。
因為在高(gao)(gao)血(xue)壓(ya)(ya)分類中(zhong)(zhong)，有(you)鹽(yan)敏感性的(de)(de)高(gao)(gao)血(xue)壓(ya)(ya)，發(fa)(fa)現鹽(yan)吃多了之(zhi)后血(xue)壓(ya)(ya)就(jiu)(jiu)容(rong)(rong)易(yi)(yi)高(gao)(gao)，主要因為鹽(yan)可(ke)以(yi)增加(jia)(jia)人體當(dang)中(zhong)(zhong)的(de)(de)循環血(xue)容(rong)(rong)量，引起(qi)水鈉(na)儲留，這(zhe)個(ge)是升高(gao)(gao)血(xue)壓(ya)(ya)其中(zhong)(zhong)的(de)(de)一(yi)個(ge)機制(zhi)。高(gao)(gao)血(xue)壓(ya)(ya)發(fa)(fa)病當(dang)中(zhong)(zhong)參與的(de)(de)有(you)三大機制(zhi)：第一(yi)個(ge)就(jiu)(jiu)是交感神經的(de)(de)興奮，這(zhe)個(ge)見于比如脾氣容(rong)(rong)易(yi)(yi)激(ji)動(dong)，或(huo)者是長期工作(zuo)緊張(zhang)的(de)(de)、心率快的(de)(de)；第二個(ge)就(jiu)(jiu)是血(xue)管緊張(zhang)素醛固酮系(xi)統，也叫RAAS系(xi)統激(ji)活的(de)(de)；第三個(ge)就(jiu)(jiu)是水鈉(na)儲留，這(zhe)個(ge)機制(zhi)就(jiu)(jiu)是鹽(yan)參與的(de)(de)。鹽(yan)吃多了會(hui)(hui)發(fa)(fa)現身體浮腫，體內的(de)(de)容(rong)(rong)量負荷增加(jia)(jia)，血(xue)壓(ya)(ya)就(jiu)(jiu)會(hui)(hui)增高(gao)(gao)，所以(yi)限鹽(yan)之(zhi)后，體內的(de)(de)容(rong)(rong)量會(hui)(hui)減少，血(xue)壓(ya)(ya)也會(hui)(hui)下降。
要(yao)(yao)控制自(zi)(zi)己吃(chi)鹽，管住(zhu)自(zi)(zi)己的(de)(de)(de)嘴(zui)，吃(chi)飯的(de)(de)(de)時候少放鹽這(zhe)就(jiu)可(ke)(ke)以了。若是(shi)(shi)吃(chi)的(de)(de)(de)清淡感(gan)覺到乏(fa)味，食欲不振，吃(chi)不下東西(xi)，可(ke)(ke)以適當的(de)(de)(de)加上(shang)調味品，可(ke)(ke)以加上(shang)醋，多(duo)(duo)醋少鹽飲食這(zhe)是(shi)(shi)高血壓(ya)患者(zhe)的(de)(de)(de)飲食原則。要(yao)(yao)管住(zhu)自(zi)(zi)己，若是(shi)(shi)有吃(chi)咸的(de)(de)(de)這(zhe)個(ge)習(xi)慣就(jiu)要(yao)(yao)戒掉這(zhe)種(zhong)不良(liang)的(de)(de)(de)飲食習(xi)慣，這(zhe)樣就(jiu)應(ying)當會(hui)好轉的(de)(de)(de)，因為吃(chi)鹽多(duo)(duo)了就(jiu)容(rong)易升高血壓(ya)。高血壓(ya)患者(zhe)的(de)(de)(de)飲食原則就(jiu)是(shi)(shi)低鹽，低糖，低脂肪飲食。平(ping)時也要(yao)(yao)多(duo)(duo)鍛(duan)煉身(shen)體，增加身(shen)體的(de)(de)(de)抗病(bing)能力(li)(li)和(he)適應(ying)環境的(de)(de)(de)能力(li)(li)，不要(yao)(yao)生(sheng)氣上(shang)火。
高(gao)血(xue)壓(ya)(ya)的(de)患者食鹽(yan)攝(she)入量，在高(gao)血(xue)壓(ya)(ya)指南當中(zhong)要求，高(gao)血(xue)壓(ya)(ya)患者每天食鹽(yan)攝(she)入量應控制在4～6g。可以采取(qu)分(fen)步逐(zhu)漸減量的(de)方法來達到一個低水平的(de)食鹽(yan)攝(she)入量。對于輕度高(gao)血(xue)壓(ya)(ya)的(de)患者，單純限制食鹽(yan)的(de)攝(she)入量，一部分(fen)病人就能(neng)達到降(jiang)壓(ya)(ya)的(de)目的(de)，對于中(zhong)高(gao)度高(gao)血(xue)壓(ya)(ya)的(de)患者，限制食鹽(yan)既(ji)能(neng)提高(gao)降(jiang)壓(ya)(ya)藥物的(de)療(liao)效(xiao)，又(you)能(neng)減少降(jiang)壓(ya)(ya)藥的(de)用量。
其實對于高血壓患者而言，不但鹽不能多吃，其他很多東西，包括味精，糖等東西都不能多吃！至于原因，首先我們要從什么是高血壓說起！
現代社會，隨著汽車的普及，說一點都不懂汽車的人很少，幾乎沒有——沒吃過豬肉，還沒見過豬跑嗎？因為人和汽車在很多方面都很相似，所以我們先看一下汽車的工作原理，也不用太專業，其大概流程就是:油泵從油箱里面把油抽出來，經過濾清器，送到發動機里燃燒，推動各個部件工作，多出來的油經過回油系統，重新回到油箱，如此周而復始地工作！
油就相當于人體的血液，油泵就是心臟，腎臟就是濾清器。
而引起汽車油壓變高的原因大概有這么幾點:第一，油里面雜質太多，導致輸送變得困難，使得油泵要更大力氣去推動油的流動，由于油泵輸出壓力大了，整個系統的壓力就大了；第二，油管由于長期使用，導致內壁累積了很多臟東西，導致管徑變小，由于油泵輸出壓力沒變，但流過的面積變小，從而導致油壓升高！
同樣的道理，高血壓的引發也是這兩個原因:血液里面雜質變多，濃度增加——就像汽車使用的油里面臟東西多了，或者由于年齡變大，導致血管收縮——就像汽車的油管內壁臟了導致管徑變小，從而引發血壓高血壓患者如果攝入鹽分過多，直接就會導致納在血液里堆積，使得血液的濃度增加，從而像汽車的油里摻了雜質，血壓有可能會越來越高；同時，納和血液里面的一些雜質可能產生化學
反應，附著在血管內壁，使得血管可流動面積變小，從而血壓越來越高！
當血壓高起來以后，為了保證血液能夠供給到人體各個部位，心臟——這個人體的油泵又得加大壓力輸出，使得心臟一直超負荷工作，心臟超負荷，人體就會出現一些不可預知的不適！
同樣，腎臟也有可能因為攝入納太多而產生病變！因為上文也說了，腎臟就是一個濾清器，而納可能會因為化學反應產生一些臟東西，如果把腎臟這個濾清器堵住了，直接后果就是人體內的臟東西無法清除，使得人體產生各種疾病！
由此可知，高血壓患者不能攝入太多鹽！其實就算對血壓正常的人，也不能吃太多鹽，因為有可能長期累積，在時間長了后，容易誘發高血壓；除了鹽以外，我們平時的飲食也應該要以清淡為主，一些高糖分的東西不要多吃，因為它會增加胰島的負擔，很多糖尿病人都是攝入糖分太多引起的；高蛋白的東西的攝入也要注意量，不能因為廣告詞說高蛋白好就胡亂吃，因為高蛋白的東西會對腎臟產生不可想象的巨大負擔——平時應該多吃水果，多喝白開水，一日三餐除了必要的營養，多吃蔬菜，還要堅持運動，肯定會有一個好身體！
人體也好，汽車也好，都是一臺精密的儀器，任何一個地方出了問題，都可能引發很多不好的連鎖反應，導致很多不良的后果，所以平時一定要注意從各個方面去保養它！
正常人群每天鹽的攝入量建議不超過6g。對于高血壓患者，建議每天不超過5g。血壓越高，鹽的攝入量要限制的越嚴格。在日常生活中要注意避免隱性食鹽的攝入，有些食物雖然沒有咸味，但是其實加入了很多的食鹽，比如火腿、方便面等，像醬油、雞精、味精等調味品，含鹽量也是很高的。
減(jian)少(shao)食(shi)(shi)鹽攝(she)入(ru)(ru)還有一個(ge)烹飪的(de)小技巧，做(zuo)飯可以在出鍋(guo)的(de)時(shi)候再放(fang)鹽。在保持(chi)食(shi)(shi)物(wu)同(tong)等味(wei)道的(de)情況下，可以減(jian)少(shao)食(shi)(shi)鹽的(de)攝(she)入(ru)(ru)量。飲食(shi)(shi)除(chu)了控制鹽以外，還要注意低油、低脂肪的(de)飲食(shi)(shi)。
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